فطيرة مع الخوخ المعلبة لذيذ جدا ويمكن تزيين أي ، حتى احتفالي ، الجدول. ومع ذلك ، فإن معظم الوصفات سهلة التحضير ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المنتجات.
المبادئ العامة لصنع فطيرة الخوخ المعلب
يمكنك عمل فطيرة مع الخوخ المعلب في كثير من الأحيان ، على الأقل كل أسبوع. بالطبع ، يجب على المرء تغيير الوصفة في نفس الوقت: على سبيل المثال ، بمجرد تقديم فطيرة مع الخوخ المعلب والجبن ، وآخر - فطيرة الطبقات مع الخوخ المعلب ، في المرة القادمة التفكير في شيء آخر. هناك الكثير من الوصفات للحلويات اللذيذة ، يمكنك طهي الطعام لفترة طويلة دون تكرار.
حاول ، على سبيل المثال ، إضافة الكاكاو إلى العجين ، ستكون النتيجة جيدة جدًا ؛ في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفة توصي بتجهيز فطيرة مع الخوخ المعلب مع البهارات والتوابل والفانيليا والقرفة والهيل واليانسون.
إذا رغبت في ذلك ، كإضافة لملء الكعكة مع الخوخ المعلب ، يمكنك أن تأخذ بعض الكرز الطازج أو المعلبة (بالطبع ، بدون بذور) أو الفراولة أو المشمش. فقط قليلا حتى أنهم ملون ، وليس مطروق طعم الخوخ لذيذ.
وصفة 1. تبدل التغيير مع الخوخ المعلب
المكونات
الخوخ المعلب - محتويات العلبة العادية 400 غرام
زبدة - 100 غرام
البيض - 3 أشياء
دقيق - حول كوب
سكر - كوب
الفانيليا
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ملفات تعريف الارتباط من نوع "اليوبيل" - 4-5 ملفات تعريف الارتباط
طريقة الطبخ
انزع الخوخ من الشراب واتركه يصفى. مقطعة إلى شرائح مكتنزة.
ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز.
نذوب نصف الزبدة ونضربه بالسكر ومن الأفضل استخدام الخلاط. ضع الـ 50 جرام المتبقية من الزيت في الثلاجة.
فاز البيض بشكل منفصل ودمجها مع خليط الزيت. فاز مرة أخرى.
يُضاف الفانيليا حسب الرغبة (أو سكر الفانيليا) ويضاف الدقيق ، الخفق ، حتى يكتسب العجين الاتساق من القشدة الحامضة متوسطة الكثافة.
طرح ملف تعريف الارتباط مع دبوس المتداول في فتات متوسطة الحجم (ولكن لا يزال غير على الإطلاق "للغبار").
غطي القالب بورق الخبز المزيّن بالنفط أو قم بزيوت السيليكون بشكل صحيح. صب الكوكيز فتات في ذلك.
ضعي شرائح الخوخ على شكل زهرة أو بأي شكل آخر. فرك الزبدة المجمدة على رأس الفاكهة.
تُسكب العجينة وتوضع فطيرة الكيك مع الخوخ المعلب في الفرن ، الذي يجب تسخينه أولاً حتى 180 درجة. خلال الثلاثين دقيقة الأولى ، من الأفضل عدم فتح الفرن ، ثم يمكنك فتح الباب والتحقق من جاهزية الطبق بمساعدة سكين صغير: اخترق الفطيرة في أكثر الأماكن سمكا وإزالة الحجر الصغير ؛ إذا تركت العجينة اللاصقة عليها ، فيجب أن تظل الكعكة في الفرن ؛ إذا كانت الشظية نظيفة ، فإن الخبز جاهز.
اقلب الكعكة النهائية على طبق بحيث يصبح قاعها بالخوخ هو الجانب العلوي. إذا رغبت في ذلك ، تُزيّن الكريمة المخفوقة أو الكراميل أو صب العسل.
وصفة 2. بقلمي مع الخوخ المعلب والجبن المنزلية
المكونات
جبنة منزلية - عبوتين (400 جم)
القشدة الحامضة - 200 غرام
الخوخ - 6 نصفي
عبوات نصف زبدة (90 - 100 جم)
دقيق - كوب ونصف (أو أكثر قليلاً)
سكر - نصف كوب + نصف كوب لملء
البيض - واحد + 2 لملء
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة (يمكنك بدونها)
الكاكاو - 1-2 ملاعق كبيرة من دون الأعلى
سكر الفانيليا والهيل - قليلا
النشا - زوج من ملاعق كبيرة
طريقة الطبخ
يقطع الزبدة في فتات مع السكر ، يخفق في بيضة.
اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبيز والكاكاو ، وتصفح غربالًا حتى لا توجد كتل.
أضف الدقيق ، في محاولة للحصول على عجينة بلاستيكية ناعمة.
قم بطرح دائرة بالحجم المرغوب من العجين بحيث يمكن وضعها في النموذج (يفضل استخدام انفصال). قم بتشحيم القالب بالزيت وألصق الجزء السفلي وجدران العجين من الداخل. ضع في الثلاجة ، مع تغطية النموذج مع العجين مع فيلم تتشبث.
إذا لزم الأمر ، تخثر من خلال مفرمة اللحم أو افرك في غربال. ثم فاز بخفة بخلاط.
استمرار للفوز ، إضافة القشدة الحامضة والسكر والتوابل والنشا. يخفق البيض بشكل منفصل ويوضع في حشو الخثارة ، ثم يخفق مرة أخرى.
قم بإزالة شكل العجين من الثلاجة ووضع الخثارة فيه.
هز الشراب من الخوخ واضغط على نصفي في الرائب مع استدارة. تتسطح الجزء العلوي من الكعكة ووضع القالب في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. أخبز لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك تحقق من استعداد مع منشقة عن طريق لصقها في الرائب. إذا كان لا يزال متمسكًا بجبن الكوخ الرطب ، أمسك الكعكة في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ثم تحقق مرة أخرى.
عندما يكون الخبز جاهزًا ، قم بإزالة القالب واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الجانب القابل للطي ووضع العلبة مع الخوخ المعلب في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.
وصفة 3. فطيرة مع الخوخ المعلب وبتلات اللوز
المكونات
400 جرام يمكن الخوخ
دقيق - كوب مع القليل
الزبدة - 2/3 حزم
السكر - نصف كوب وملعقتان إضافيتان (يفضل تناول ملعقتين على الأقل من السكر البني)
بتلات اللوز (أو ببساطة بتلات اللوز) - ثلث كوب
البيض - 3 قطع
الملح - قرصة
القرفة - نصف ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
انزع الخوخ من الشراب واتركه يصفى ، ثم قصه بعناية إلى مكعبات صغيرة.
قم بتشغيل الفرن - سوف يسخن بمجرد حلول العجين.
تليين الزيت في الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة وضربه بخلاط مع السكر والملح في كتلة متجانسة (اترك ملعقتين كبيرتين من السكر).
اخفق البيض واخلطيهم في خليط الزبدة والسكر ، وبعد ذلك ، مع الاستمرار في النضج ، أضيفي الدقيق المنخل مسبقاً حتى يتم الحصول على عجين ناعم. مزيج بعناية (يدويا) مكعبات الخوخ.
قم بتشحيم القالب بالزيت (أو قم بتغطيته بورق مزيت). ضع العجينة هناك.
امزجي ملعقتين كبيرتين من السكر (يفضل أن يكون لونهما بني) مع بتلات القرفة واللوز مع رش مزيج من الكعكة.
ضعيها في فرن تم تسخينه إلى 180 درجة واخبزه لمدة 45 دقيقة.
تبريد الكعكة وإزالتها من القالب.
وصفة 4. فطيرة في الخوخ المعلبة وملء القشدة الحامضة
المكونات
الخوخ المعلب - 5 نصفي
الدقيق - 2 أكواب غير مكتملة
البيض - 5 قطع
زبدة - 100 غرام
الفانيليا السكر - حقيبة
سكر - نصف كوب + نصف كوب آخر
القشدة الحامضة - 300 غرام + 3 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز - حول ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
تفصل ثلاث بيضات الصفار عن البروتينات. امزج الصفار مع الخلاط مع نصف كوب من السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وسكر الفانيليا. تحريك الخليط في الزيت وتغلب جيدا.
نخل الدقيق ونخلط في مسحوق الخبيز ، ثم صب خليط الطحين في المكونات السائلة ، الخفق باستمرار.
فاز بيضتين وثلاث صفار مع خلاط ، أضف نصف كوب من السكر و 300 غرام من القشدة الحامضة واستمر في الخفقان.
غطي النموذج بالورق أو قم بشحمه ، ثم ضع العجينة ، واعطها شكل سلة ، واضغط على القاع وجانبين في أسفل وجوانب النموذج.
ضع نصفين من الخوخ مع الاستدارة. صب في القشدة الحامضة.
ضع القالب في الفرن ، والذي تم تسخينه إلى 180 درجة. يُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح الجزء العلوي من الكعكة محمرًا (في حين أن الحشو قد لا يزال سائلاً).
أزل المعجنات واتركها لتبرد في الشكل (ستصبح الحشوة كثيفة نتيجة لذلك).
وصفة 5. فطيرة الخوخ المعلبة المجمدة
المكونات
الخوخ المعلب - 5 نصفي
ملفات تعريف الارتباط مثل "الذكرى" (الفتات) - كوب
سكر بني - 2 + 2 ملاعق كبيرة
الحليب - 2/3 كوب
زبدة - 70 جم
عصير طازج من الليمون والبرتقال - حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما
كريم 30 - 35 ٪ من الدهون - كوب
طريقة الطبخ
امزج فتات الكوكيز مع الزبدة المحضرة (صهرها) وملعقتين كبيرتين من السكر.
قم بتغطية النموذج القابل للفصل بورق مزيت ووزّع الكتلة فوقه حتى تظهر "سلة" مع جوانب.
ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، امزج الحليب مع السكر (ملعقتان كبيرتان) وعصائر الحمضيات. وضع الخوخ المفروم عشوائيا هناك ومهروس مع خلاط.
اخفقي الكريما في رغوة ثابتة واخلطيها بمزيج الحليب الحمضي. ضع الخليط في القاعدة وضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات ، مع تغطية فيلم.
خذ 10-15 دقيقة قبل التقديم.
وصفة 6. فطيرة مع الخوخ المعلبة في طباخ بطيء
المكونات
زبادي طبيعي - 1 كوب صغير (125 جم)
الخوخ المعلب - 5-6 نصفي
زبدة - نصف عبوة (100 جم) + 50 جرام أخرى للتشريب
سكر - كوب
العسل - بضع ملاعق
كريم 20 ٪ - ربع كوب
ثلاث بيضات
طحين - 200 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة الطبخ
هريس نصفين من الخوخ مع خلاط. تقطع الباقي إلى شرائح نظيفة وتوضع جانباً في الوقت الحالي. مزيج الخوخ هريس مع اللبن.
امزج البيض مع السكر المحبب والزبدة المخففة (100 غرام).
ينخل الدقيق ومسحوق الخبز ويصب في خليط البيض. فاز مع خلاط ، مضيفا هريس الخوخ.
تُسكب العجينة في وعاء متعدد الطهي ، وتوضع شرائح الخوخ في الأعلى. ضبط وضع الخبز ؛ الوقت لوضع 40 دقيقة.
بينما تكون الكعكة مخبوزة ، نقعها: امزجي الزبدة المذابة مع العسل والكريمة.
أخرج اللذيذ النهائي من الخلاط ، اخترقه بشظية في عدة أماكن واسكبه بالتشريب. السماح لتبرد.
الحيل والنصائح لصنع فطيرة الخوخ المعلبة
لجعله أكثر ملاءمة للعمل مع المعجنات shortcrust ، دهن يديك قليلاً بالزيت النباتي. ثم العجين لن تتمسك بها.
قبل عمل الفطيرة ، تحتاج إلى الحصول على الخوخ من الشراب وتركها تستنزف. شراب في الوصفة ، كقاعدة عامة ، ليس مطلوبًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك غليه ، وإضافة النشا ، قم بإعداد صلصة حلوة يمكن تقديمها مع فطيرة أو طبق آخر: الفطائر ، فطائر الجبن المنزلية ، إلخ.
عند خبز كعكة مع الخوخ المعلب ، يُنصح باستخدام قالب سيليكون ، وإذا لم يكن ذلك متاحًا ، فقم بتغطية النموذج المعتاد بورق الخبز ، المزيج مسبقًا جيدًا. الكيك رقيق للغاية ، ويمكن أن ينكسر أو ينهار بسهولة عندما تحتاج إلى إزالته من القالب. سوف العفن سيليكون أو ورقة تساعد على تجنب هذه المشاكل. كما أنها جيدة لاستخدام شكل للانفصال.
