لؤلؤة الشعير ، ما يسمى "الكسر 16" ، مألوف لجميع الذين خدموا في الجيش قبل عشر سنوات ، أو أكثر.
لا يتم إخبار غير الخرافات حول هذا الموضوع عن الأجانب ، ولكن في الحقيقة هذا المنتج مفيد جدًا ، وبالكثير من الجهد ، يعد الطهي أيضًا لذيذًا!
طهيها بشكل صحيح مع اللحم ، عصيدة الشعير لؤلؤة قابلة للتفتيت ، إذا لم تصبح طبق دائم ، فإن القائمة جيدة جداً للتغيير.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء - المبادئ العامة للتحضير
• يجب أن يملأ الشعير اللؤلؤي بالماء البارد وينقع قبل عدة ساعات. لجعل حبيبات الشعير تغلي بشكل أسرع وأفضل ، يُنصح بنقعها في المساء حوالي 8-10 ساعات قبل الطهي. قبل ذلك ، يجب فرز المجموعة وغسلها عدة مرات. يتم نقل الحبوب المتورمة إلى مصفاة وغسلها مرة أخرى.
• يتم تحضير الشعير في طباخ بطيء مع أي نوع من اللحوم: لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدواجن. يتم تقطيع اللحم إلى قطع من الحجم والشكل التعسفيين أو الملتوية في مفرمة اللحم إلى اللحم المفروم. غالباً ما يتم استخدام الحساء بدلاً من اللحوم الطازجة.
• تُقطع قطع اللحم أو اللحم المفروم في وضع "القلي" أو "الخبز" إلى أن تنعم. ثم صب الشعير المنقوع في الماء واستمر في الطهي ، وتغيير وضع multicooker إلى "Pilaf" أو "Porridge". يضاف الحساء إلى العصيدة التي وصلت بالفعل إلى استعداد وتنضج على "التدفئة".
• جنبا إلى جنب مع اللحوم والفطر أو الخضروات وغالبا ما تضاف إلى الشعير. في كثير من الأحيان ، يتم إعداد الحبوب دون الخلط مع اللحم في وعاء بخار متعدد المواقد.
• تعتمد مدة تحضير الطبق على مدة نقع الحبوب وتحديدها دائمًا في الوصفة.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة بيلاف فضفاضة من الشعير والدجاج
المكونات:
• 700 غرام أرجل الدجاج أو الفخذين.
• كوبان من الشعير ؛
• بصلان صغيران ؛
• ثلاث جزر ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت المكرر النباتي.
• توابل جاهزة "لبيلاف" - 1 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
1. مفروم لحم الدواجن المغسول في أجزاء ومكان في وعاء الطهي. يُضاف الزيت النباتي ، ويُشغل وضع القلي ويُقلى الدجاج من جميع الجوانب.
2. تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة قدر الإمكان إلى شرائح ، والبصل المقشر المقشر من القشور - يقطع نصف حلقات متوسطة الحجم.
3. حالما تصبح قطع اللحم بنية ، اخفض الخضروات المفرومة عليها واستمر في الطهي في نفس الوضع حتى تنعم الجزر والبصل تمامًا.
4. ثم ضعي شعير اللؤلؤ فوق اللحم. أضف بعض الملح والتوابل حسب رغبتك.
5. ثم املأ كل شيء بأربعة أكواب من ماء الشرب البارد وأغلق الغطاء بإحكام.
6. تغيير وضع multicooker إلى "Pilaf" وطهيها لمدة ساعة. إذا لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذا الخيار ، فضع "Porridge".
7. بيلاف جاهز لا تتسرع في الانتشار ، احتفظ به لمدة نصف ساعة تقريبًا عند التسخين. هذا سيسمح للحبوب بالبخار بشكل أفضل.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة الشعير على البخار مع الضأن (الأضلاع)
المكونات:
• لحم ضأن طازج (أضلاعه) - 700 غرام ؛
• الشعير (الحبوب) - 2 أكواب ؛
• 75 غرام. نواة الصنوبر والجوز.
100 مل من الزيتون ، أو زيت آخر عالي الجودة ؛
• ثلاث فصوص كبيرة من الثوم ؛
• ثلاث مجموعات صغيرة من الريحان الأخضر الطازج ؛
• 100 غرام. الجبن ، مثل "الروسية" أو "كوستروما" ؛
• رأس بصل السلطة ؛
• ثلاثة أغصان من إكليل الجبل الطازج.
طريقة الطبخ:
1. مقدما ، قبل حوالي 3 ساعات من الطهي ، املأ الشعير المغسول بالفعل بماء دافئ قليل واتركه فيه.
2. شطف الريحان ، ومسح جافة وتمزيق الأوراق من الفروع. جمعها في كومة ، وختم بأدق ما يمكن ، ونقل إلى هاون. طحن مع قليل من الملح مع مدقة. إذا لم يكن هناك مدافع هاون ، قم بطحن الريحان بخلاط أو في مزيج.
3. نقل الخليط إلى وعاء منفصل وتغطى على الفور بالزيت النباتي. يجب أن يتم هذا بسرعة كبيرة ، وإلا فإن تغميق الريحان المبشور.
4. سحق الثوم شرائح في هاون ومزجها مع الريحان.
5. بدء وضع الخبز على multicooker ويخبز في وعاء جاف نواة المكسرات حتى البني الفاتح. لا تفرط في تناول الطعام ، فالمكسرات المحروقة تدمر طعم الطبق.
6. ضع نصف النواة المقليّة جانباً ، وطحن الباقي مع المدقة ثم أضيفي الريحان. افركي الجبنة جيدًا هنا ، وأضيفي حبات الأرز على الرف وتخلط جيدًا. يجب أن تكون الصلصة جاهزة كريما حامضة. إذا كان أكثر سمكا ، أضف المزيد من زيت الزيتون.
7. شطف الأضلاع ، وفرك اللب بين العظام بمزيج من الفلفل (الأرض) مع الملح. على الطباخ البطيء ، قم بتشغيل الخيار "Fry" ، املأ ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الزيت وقلي الخروف عليه ، لمدة 3 دقائق على كل جانب. بعد قلب الضلوع ، أضيفي البصل المفروم بأقصى درجة ممكنة ، وسحقت قليلاً من الجزء الخلفي من السكين.
8. أوقف خيار القلي وضع الجهاز في وضع الخبز.
9. على رأس الحمل ، وضع فروع روزماري. ضع الشعير المنقوع في وعاء "البخار" وضعه فوق الوعاء.
10. على المؤقت ، اضبط 40 دقيقة واطهي مع الغطاء مغلق بإحكام.
11. ثم امزج شعير اللؤلؤ المعد مع صلصة الريحان وانتقل إلى طبق مسطح في شكل "شريحة" ، ضعي الخروف على أطرافه.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة مع لحم الخنزير
المكونات:
• كوب واحد من الحبوب - الشعير ؛
• رطل من لحم الخنزير (الرقبة) ؛
• جزرة واحدة كبيرة ؛
• الفلفل الأحمر - 1 قطعة ؛
البصل
• قرنفل من الثوم ؛
• 900 مل من الماء المصفى ؛
• زيت عباد الشمس غير العطري ؛
• لتذوق الشبت المجفف والأعشاب.
طريقة الطبخ:
1. فرز الحبوب ، ونقل إلى غربال وشطف حتى المياه النظيفة قبالة. ثم حركه في وعاء ، وامتلئ نصف لتر من الماء البارد واتركه منتفخًا طوال الليل.
2. يقطع البصل جيدًا ، ويُقطع الجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم. الفلفل المقشر من البذور - في شرائح رقيقة.
3. شطف الشعير عدة مرات واتركه في غربال حتى تختفي جميع السوائل.
4. غسل الرقبة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
5. في وضع القلي ، قم بتسخين الزيت تقريبًا ليصبح ضبابًا وخفض اللحم فيه. لذوقك ، يُضاف لحم الخنزير مع الفلفل المطحون والملح والقلى لمدة ثلاث دقائق.
6. بعد ذلك ، أضف الجزر مع البصل واستمر في الطهي.
7. بعد ثلاث دقائق ، ضعي الفليفلة الحلوة في الوعاء ، واخلطيها جيدًا وأقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.
8. لحم مقلي مع الخضار ، مع رش لؤلؤة الشعير. اسكب 900 مل من ماء الشرب المصفى ، امزج الغطاء وأغلقه.
9. قم بتغيير وضع الطهي إلى "عصيدة" أو "Pilaf" واطهي عصيدة الشعير باللؤلؤ مع اللحم والخضروات لمدة ساعة واحدة.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة مع لحم البقر والفطر الطازج
المكونات:
• 400 غرام. لؤلؤة الشعير
• رطل من لحم البقر الشباب (اللب) ؛
• رأس بصل كبير ؛
• جزرة متوسطة واحدة ؛
• ربع ملعقة صغيرة من توابل قفز دوار الشمس.
• 300 غرام فتيان صغار.
طريقة الطبخ:
1. فرز الحبوب وشطف جيدا. سلالة السائل المتبقي عن طريق وضع الشعير في مصفاة.
2. يقطع البصل ناعما ، وعلى العكس من ذلك ، صر الجزر على مبشرة أكبر. شرائح رقيقة من الفطر.
3. شطف لحم الخنزير. أخرج الفيلم من اللب وقص اللحم إلى شرائح ليست كبيرة الحجم أو مجرد شرائح. إذا كان اللحم له شحم الخنزير ، فمن الأفضل أن تتركه.
4. حوّل الطباخ البطيء إلى وضع "القلي" ، إذا كان هناك "قلي مكثف". صب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ووضع قطع من لحم الخنزير. طبخ لمدة ربع ساعة ، مع التحريك بشكل منتظم.
5. يُضاف الجزر مع البصل إلى اللحم ويقلي كل شيء معًا لمدة عشر دقائق أخرى. تذكر أن تختلط من وقت لآخر.
6. ضعي صفيحة شامبيني للخضروات واللحوم واطبخي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل الناتج (حوالي 10 دقائق).
7. بعد ذلك ، ضع شعير اللؤلؤ المجفف في وعاء الخضار واللحوم وأغلق الموقد البطيء.
8. قم بتعيين المؤقت لمدة ساعة واحدة ، قم بتغيير خيار "Fry" إلى "إطفاء".
9. قم بإعداد الشعير المحضر باللحوم والفطر بعد إيقاف الموقت السابق ، على "التسخين" لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك قدم فقط.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة بسيطة مع الحساء
المكونات:
• علبة واحدة من حساء اللحم البقري ؛
• لؤلؤ الشعير - 360 غرام ؛
• بصل - رأس صغير ؛
• خمس فصوص من الثوم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خضار الشبت الصغير أو البقدونس المجعد - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. قطع الثوم إلى شرائح رقيقة. افرم البصل في قطع صغيرة ، وصر الجزر بشكل خشن.
2. ابدأ تشغيل معالج multicook في وضع "Baking" ، ثم ضع الجزر المفروم والبصل والثوم في وعاء الطهي.
3. جمع كل الدهون من الحساء ونقلها إلى الخضروات. يمكنك إضافة القليل من الخضار أو الزبدة.
4. خلط منهجي ، الخضروات المفرومة spasser حتى تصبح طرية. لا تفرط في تناول شرائح الخضار.
5. للخضروات المخففة ، ضع الحبوب المغسولة. أضف لترًا واحدًا من مياه الشرب والملح وامزج جيدًا. يمكنك توابل الشعير مع الفلفل المطحون.
6. بعد ذلك ، ابدأ وضع الطهي "Pilaf" لمدة 60 دقيقة ثم قم بالطهي تحت غطاء مغلق بإحكام.
7. يُضاف الحساء والخضر المفروم ناعماً إلى الشعير الليلي النهائي. قم بتحريك العصيدة واتركها على "الحرارة" لمدة 15 دقيقة.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء: وصفة لشعير سريع مع اللحم المفروم
المكونات:
• رطل من أي لحم مفروم كثيف ؛
• الجزر الصغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل
• ملعقتان من الزيت المكرر ؛
• التوابل - قليل الذوق ؛
• كوبان (360 غرام) من الشعير.
طريقة الطبخ:
1. الاشياء المفروم جيدا مع شوكة. قطع الخضروات صغيرة بقدر الإمكان. البصل في مكعبات والجزر في شرائح.
2. ضعي الجزر والبصل في وعاء الطهي ، وأضيفي الزيت وابدأ "Baking" على لوحة multicooker.
3. بعد تليين الخضروات جيدًا ، ضعي اللحم المفروم عليها. لا تضيف الكل دفعة واحدة. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة وعجن كل منها جيداً.
4. عندما توضع جميع اللحم المفرومة ، تخلط جيدا وتقلى كل شيء معا لمدة ربع ساعة.
5. شطف جيدا الشعير ، واستنزاف المياه جيدا من الحبوب ونقل إلى طنجرة بطيئة.
6. يُضاف الملح حسب ذوقك ، ويُتبل بالفلفل المطحون والتوابل.
7. صب الحبوب باللحم المفروم المقلية لتر من الماء المغلي وضبط وضع التشغيل على "إطفاء" ، ضبط الموقت لمدة ساعتين.
8. قبل نهاية الطبخ بخمس دقائق ، يمكنك وضع ورقة صغيرة من البقدونس في العصيدة.
الشعير مع اللحم في طباخ بطيء - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
• بعد شطف لؤلؤة الشعير بالماء المغلي ، سيصبح الطبق سهل الهش.
• لا ينصح بتقديم الشعير الجاهز مع اللحم مباشرة بعد الطهي ، ويجب الحفاظ عليه قليلاً عند التسخين.
• إذا نسيت نقع الشعير في الماء مقدمًا أو لم يعد هناك وقت لذلك - بخاره. للقيام بذلك ، املأ الشعير بالماء المغلي الطازج واتركه تحت الغطاء لمدة ساعة. ثم شطف بالفعل في الماء البارد ، وتجفيفها قليلا في الهواء ونقل إلى طنجرة بطيئة.
