الزبادي هو منتج ألبان اكتسب شعبية طويلة بين السكان. إنه لذيذ ، إنه متنوع - من حيث النكهة والحشو ، من حيث الكثافة ، لأن هناك شرب الزبادي وتلك التي تحتاج إلى تناولها مع ملعقة. يستخدم الزبادي أيضًا كصلصات لمختلف الأطباق ، لا سيما السلطات. الزبادي الحلو هي حلوى رائعة. ولكن الشيء الرئيسي هنا ليس حتى الذوق ، ولكن فوائد المنتج. وفرة الكائنات الحية الدقيقة اللازمة للجهاز الهضمي يجعل هذا المنتج قيمة وضرورية بشكل خاص.
إن تكوين اللبن العادي بسيط - إنه اللبن المخمر بالبكتيريا الخاصة. وجود العجين المخمر المناسب ، يمكنك طهي مثل هذا المنتج في المنزل. طباخ بطيء يجعل هذه العملية بسيطة وممتعة. يلاحظ نظام درجة الحرارة اللازمة لعملية النضوج. الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الزبادي في طنجرة بطيئة في الجرار.
المبادئ الأساسية للطبخ الزبادي في طباخ بطيء في الجرار
يسمى برنامج تحضير الزبادي في multicooker الزبادي. يمكن الاستعاضة عن البرامج التسخين ، Multipovar ، تحتاج فقط إلى ضبط درجة الحرارة إلى 40 درجة.
الأطباق - الجرار - يفضل غسلها بالماء المغلي.
في كثير من الأحيان ، يتم سكب القليل من الماء في قاع الوعاء بحيث لا تخدش الجرار في الموقد البطيء. يمكنك وضع حصيرة سيليكون.
الشيء الرئيسي هو اختيار نوعية العجين المخمر - يباع في شكل مسحوق في المتاجر والصيدليات.
الزبادي الجاهز مناسب أيضًا لثقافة المبتدئين - فقط لفترة صلاحية قصيرة ، مثل التنشيط. وبطبيعة الحال ، يمكن أن يكون الزبادي محلية الصنع.
من الأفضل تناول الحليب محلي الصنع ، ولكن أيضًا تخزين الحليب. إذا لم يتم تبخيره ، يجب غلي الحليب وتبريده.
كمادة مضافة لللبن الزبادي هي الفواكه والتوت والفواكه المجففة والسكر والعسل والنخالة والقشدة.
الوصفة الكلاسيكية للزبادي في طباخ بطيء في الجرار
هذا زبادي بسيط - حلو باعتدال ، حامض باعتدال ، ومناسب لكل من الأطفال والبالغين. إذا قمت بإزالة السكر ، فستحصل على صلصة سلطة كبيرة. تعلم كيفية القيام بذلك ، يمكنك تجربة المزيد من الخيارات المعقدة.
المكونات
• لتر من الحليب ، أفضل من محلية الصنع ، أو تخزين الحليب مع نسبة دهون لا تقل عن 2.5 ٪
• التعبئة والتغليف القياسية من 1 غرام العجين المخمر
• كوب من السكر.
طريقة الطبخ
اغلي الحليب ، بارد.
يُسكب الخميرة ويُحرَّك المزيج جيدًا في وعاء كبير ، ثم يُضاف السكر.
صب الجرار مع الماء المغلي ، واستنزاف المياه.
صب السائل في الجرار ، تقريبا إضافة إلى الحافة.
ضع في طنجرة بطيئة ، اضبط وضع الزبادي ، الوقت - حوالي 7 ساعات.
يُفضل وضع المنتج النهائي لمدة ساعة في الثلاجة.
في الجرار الخاصة ، يمكن تخزين اللبن لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
زبادي التفاح في طباخ بطيء في الجرار
يمكنك صنع شراب التفاح أو أخذ شرائح التفاح وإضافة الحليب قبل أن تفسد - وهذه طريقة سهلة للحصول على زبادي التفاح. ومع ذلك ، فإن الخيار المقترح سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرية ، على الرغم من إعداد طبقين أساسيين هنا. ولكن يمكنك جذب الطفل في مرحلة مزج الزبادي العادي مع صلصة التفاح والعسل ، حتى شارك هو نفسه في إعداد الأشياء الجيدة.
المكونات
• لتر من الحليب
• حقيبة تخمير
• زوج من التفاح من أي نوع
• الفانيليا أو الفانيلين حسب الرغبة
• ملعقتان من العسل - يمكن استبدالهما كلياً أو جزئياً بالسكر
• قليل من القرفة المطحونة.
طريقة الطبخ
غلي الحليب مع حبة الفانيليا ، بارد ، سلالة.
مع الجمع بين العجين المخمر ، وإثارة.
تحضير الجرار ، صب الخليط "على الكتفين" - بحيث يكون هناك مجال للحشو ووضع في طباخ بطيء للتحضير.
قشر التفاح وختم ناعما.
قم بالتدفئة مع العسل واثنين من ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة حتى يذوب كل شيء.
يُضاف القرفة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لعدة دقائق.
يجب أن التفاح المهروسة تقريبا.
تبريد المربى.
قبل التقديم ، أضف ملعقة من التفاح إلى كل جرة وتخلط.
يمكنك العمل بشكل منفصل ، كل واحد يضيف لنفسه الكمية المناسبة من التفاح.
الزبادي الصحي مع الفواكه المجففة في أكواب من مولفاركا
الفواكه المجففة هي مصدر المواد الغذائية. جنبا إلى جنب مع البكتيريا من اللبن ، فإنها سوف تجعل دويتو رائعة من الفوائد والذوق. يمكن اختيار الفواكه المجففة حسب الرغبة.
المكونات
• لتر من الحليب
• حزمة العجين المخمر
• كوب من السكر
• حوالي سبعة التوت من المشمش المجفف والخوخ
• حفنة من الزبيب المحفور.
طريقة الطبخ
نقع الفواكه المجففة في الماء الدافئ لمدة ساعة.
فرز الزبيب ، المشمش المجفف والخوخ مقطعة إلى قطع.
ضعي الفواكه المجففة في قدر ، ورشيهما بالسكر ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واتركهما حتى يغلي.
اخلطي الحليب المغلي والمبرد واخلطه مع العجين المخمر.
صب بضعة ملاعق من شراب الفاكهة مع قطع من الفواكه المجففة في كل جرة ، مع ملء الحليب إلى الأعلى.
وضعت في multicooker على الزبادي أو وضع مناسب آخر.
زبادي في طنجرة بطيئة في الجرار مع النخالة والخوخ
أحد المكونات المفيدة لبعض الزبادي هو نخالة الحبوب المختلفة. يمكن طهي هذا في المنزل في طباخ بطيء. سوف الخوخ إضافة كل الفوائد والذوق. مثل هذا اللبن يحسن الهضم. وكأساس ، يمكنك أن تأخذ منتج متجر حي الجاهزة.
المكونات
• الحليب - لتر واحد مع محتوى الدهون بنسبة 3.5 ٪ أو أكثر
• زجاجة من اللبن أكتيفيا
• كوب من النخالة - يمكنك ضبط المبلغ
• ملعقة من السكر
• عشرة خوخ محفور.
طريقة الطبخ
اغلي الحليب وتبرد إلى حوالي 40 درجة.
أمسك الخوخ في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات.
أضف السكر والنخالة ، واخلطي حتى يذوب السكر. يمكنك زيادة كميته ، مع زبادي ملعقة واحدة ستكون حلوة بعض الشيء.
صب التنشيط ، مزيج.
صب الجرار مع الماء المغلي أو تعقيم ، يمكنك في الميكروويف.
يُسكب خليط الحليب في الجرار ويضاف شرائح التقليم إلى كل منهما.
الجرار إرسالها إلى وعاء من multicooker.
اضبط وضع الزبادي وانتظر نهاية وقت الطهي.
زبادي بالفراولة في جرة متعددة الطهي
مزيج الفواكه الحلو التقليدي هو الموز والفراولة. هذا الطعم مثالي لمختلف منتجات الألبان: الكوكتيلات والآيس كريم والزبادي. مع طباخ بطيء ، يعد إعداد علاج بسيط للغاية.
المكونات
• لتر من الحليب عالي الدسم
• كوب من السكر
• الفانيلين على طرف السكين
• زجاجة التنشيط أو حزمة العجين لللبن الزبادي
• موزة واحدة
• كوب من الفراولة.
طريقة الطبخ
يبرد الحليب ، إن لم يكن مبسترًا ، حتى يصبح دافئًا.
يمكنك التغلب على الموز والفراولة بخلاط ، وتقطيعها إلى قطع - حسب الرغبة ، بقدر ما تريد.
يُضاف السكر والفانيلين إلى الحليب ، ويُسكب المزيج في الخميرة.
أضف الفاكهة إلى الطبق الشائع أو في وقت لاحق ، عندما يكون الزبادي في الجرار بالفعل - وبهذه الطريقة يمكنك ضبط كمية الثمرة ومزيجها.
مكان الجرار في وعاء من multicooker وإرسال الزبادي للتحضير.
الزبادي المشمش بالكريمة الرقيقة في طباخ بطيء في البرطمانات
كريم سيضيف الكثافة والحنان إلى اللبن. يمكن إضافتها إلى أي زبادي ، لكنها تسير بشكل جيد مع الفواكه مثل الخوخ والمشمش.
المكونات
• 800 مل من الحليب
• أكواب من الكريما الطازجة
• 5-7 المشمش
• كوب من السكر
• كيس العجين المخمر الجاف
• الفانيلين اختياري.
طريقة الطبخ
تحريك الحليب المبرد المغلي مع العجين المخمر.
يُسكب السكر ، ويُضاف الفانيلين والكريمة ، ويُمزج مرةً أخرى.
اغسل المشمش ، انزع الجلد إذا كان صعبًا جدًا. إزالة الحجر ومقطعة إلى مكعبات.
في كل جرة وضع جزء من المشمش.
يُسكب خليط الحليب ويُطهى في طنجرة بطيئة.
في نهاية ساعة الوقوف في الثلاجة.
جرة من الزبادي البرتقالي في طنجرة بطيئة
يقدم الطعم الخفيف للغريبة في حلوى الحليب الصحية مزيجًا من البرتقال والتوابل والزبادي.
المكونات
لتر من الحليب
كوب من السكر
واحد البرتقال - يمكنك أن تأخذ الماندرين
زوج من القرنفل
شريحة القرفة المطحونة
واحد أو اثنين من البازلاء من البهارات
زجاجة التنشيط.
طريقة الطبخ
اسلقي الحليب مع القرنفل والقرفة والفلفل. توتر وبارد.
اغسل البرتقال ، قشر ، خذ شرائح بعدد الجرار.
يمكن إلقاء القشرة في حليب لا يزال ساخنًا بدون ترشيح لإعطاء الرائحة.
قشر شرائح البرتقال من الجلود والبذور ، وتقسيمها إلى أجزاء ، دافئة حتى تغلي فوق النار.
ثم ضع القطع في الجرار.
امزج الحليب مع أكتيف والسكر حتى يذوب.
صب مزيج من البرتقال في الجرار.
طبخ في طنجرة بطيئة في وضع الزبادي أو متعددة الطهي.
بعد التقدم في السن في الثلاجة ، تقدم مع شريحة برتقال.
- الحيل والنصائح للطهي الزبادي في طباخ بطيء في الجرار
إذا لم يكن هناك أوعية خاصة تأتي مع طباخ بطيء ، فيمكنك الطهي في أوعية صغيرة عادية من أغذية الأطفال وأربيكا والخردل وغيرها من المنتجات. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.
إذا خرج الزبادي السائل بكمية مناسبة من العجين المخمر ، فأنت بحاجة إلى استخدام المزيد من الحليب الدسم أو تناول عجين آخر.
مصل اللبن الزبادي ليس شيئًا غير مقبول ، يمكن استنزافه أو خلطه مع الجزء الأكبر.
من الجيد تغطية الجرار بالأغطية ، ولا تلويها. هذا سيحمي اللبن من التكثيف.
يتم تخزين المنتج الطبيعي مع البكتيريا الحية في الثلاجة لمدة خمسة أيام ، والفترة المثلى هي ثلاثة أيام.
مدة تحضير اللبن هي 6-8 ساعات ، لذلك سيكون من الرائع ضبطه في المساء ووجبة الإفطار في الصباح مع علاج لذيذ لذيذ.
في حالة عدم وجود أوضاع متعددة الطهي واللبن الزبادي في الطباخ البطيء ، يكون وضع التسخين مناسبًا. استخدمه فقط بطريقة خاصة. يتم تشغيل التدفئة حتى 40 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم لمدة ساعة ، يقف الحليب في الموقد البطيء. ثم - إدراج جديد أيضا لمدة 15 دقيقة. كرر تشغيل والانتظار خمس مرات. حتى في multicooker سيتم الحفاظ على درجة الحرارة اللازمة. مع وضع الزبادي ، كل هذا يتم تلقائيًا ، وبدون ذلك ، سيتعين عليك تنظيم التدفئة بنفسك.
