سمك القد مع الجبن هو طبق غذائي لذيذ لا يناسب الغداء أو العشاء فحسب ، بل سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد.
طهي هذا الطبق بسيط للغاية ، لذلك يمكن حتى لمضيفات المبتدئين التعامل معه.
سمك القد مع الجبن - المبادئ الأساسية للتحضير
إعداد طبق من فيليه أو شرائح اللحم. للقيام بذلك ، يتم إذابة الأسماك ، وقطع الزعانف وغسلها تحت الماء الجاري. ثم يجفف بمنشفة ورقية. سحق سمك القد مع الملح والتوابل من جميع الجوانب ، مع رش عصير الليمون الطازج واترك لفترة من الوقت.
ثم يتم نقل الأسماك المخللة إلى شكل مقاوم للحرارة وتوضع حلقات البصل في الأعلى. يرش مع رقائق الجبن بحرية ثم يرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
يقدم سمك القد مع طبق جانبي من البطاطا أو الحبوب.
إذا قمت بطهي سمك القد مع الجبن مع الخضار ، فستحصل على طبق مستقل كامل. لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي خضروات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي سمك القد مع الجبن في صلصة الطماطم البيضاء. اتضح السمك مع المرق.
وصفة 1. سمك القد العطاء مع الجبن
المكونات
جبن صلب
شرائح اللحم القد
ثلاثة بصل
الليمون.
الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة الطبخ
1. يتم تجميدها تماما شرائح اللحم المجمدة. قمنا بقص الزعانف بمقص المطبخ وغسل أسماك تحت الماء الجاري. نحن تجفيفها مع منديل. نضيف سمك القد مع الملح والفلفل الطازج المطحون على كلا الجانبين. يرش بالليمون الطازج.
2. انزع القشرة من البصل وقطعها إلى حلقات. قم بتشحيم الشكل العميق بالزيت ووضع طبقة من حلقات البصل على القاع. ضع شرائح اللحم على القمة. نضع حلقات البصل على السمك.
3. يفرك الجبن بخشونة ويرشها بالكثير من السمك. نضع النموذج مع سمك القد في الفرن لمدة نصف ساعة. طبخ في 180 درجة. يقدم مع طبق جانب الخضار أو السلطة.
وصفة 2. سمك القد مع الجبن والروبيان في صلصة دسم
المكونات
زيت زيتون
200 جم روبيان كبير مقشر ؛
فلفل أبيض مطحون
لتر مخزون السمك ؛
الملح.
100 غرام زبدة ؛
45 غرام من البقدونس الطازج ؛
50 غرام من الطحين ؛
400 غرام فيليه سمك القد؛
120 غرام من الجبن.
100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
كريم الطهي الدهني - 100 مل.
طريقة الطبخ
1. سخن حتى 200 مع فرن. شحم شكل مقاوم للحرارة مع الزيت.
2. غسل فيليه سمك القد ، واتركها حتى تجف ومقطعة إلى مكعبات.
3. يصب مخزون السمك في قدر عميق ويوضع على النار. ضعي السمك في مرق الغليان ، وقم بتحريف النار وطبخه لبضع دقائق.
4. إزالة سمك القد مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضعها في الشكل. نتبل بالملح والفلفل والغطاء للحفاظ على الأسماك دافئة.
5. ضع المقلاة على نار عالية ، ضع الزبدة فيها وتذوب. يُسكب الدقيق ويُطهى المزيج مع التحريك بقوة لبضع دقائق.
6. خلط مستمر ، وضعت في المقلاة كوبين من مرق السمك. يُسكب الخمر ويُحرَك على النار مع التحريك لمدة ثلاث دقائق. الآن ، إضافة تيار رقيقة من كريم دون وقف التحريك. الفلفل والملح ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط.
7. أخرج الصلصة من الموقد. يُسكب الجبن المبشور بالكامل ، ويترك بضع ملاعق للرش. توضع الروبيان والبقدونس الطازج في الصلصة. ملء لهم سمك القد في القالب. يرش بالجبن.
8. ضعي النموذج مع السمكة في الفرن واخبزها لمدة عشر دقائق ، حتى تتشكل قشرة جبنة لذيذة من الأعلى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم مع الخبز محلي الصنع.
وصفة 3. سمك القد مع الجبن والقرنبيط
المكونات
كيلوغرام من سمك القد فيليه.
رأس القرنبيط
زيت زيتون
200 غرام من الجبن
أربعة بصل
بيضة
جزرين
الحليب - 150 مل ؛
طماطم
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 190 درجة. قشر وقطع الجزر على مبشرة خشنة. حرر البصل من القشور و فرم بشكل ناعم. يقلى الخضار في مقلاة ساخنة في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع الخضار القلي بالتساوي على الجزء السفلي من القالب.
2. شطف فيليه سمك القد وجافة ومقطعة إلى شرائح المتوسطة. ضعي السمك في طبقة سميكة على الخضار المقلية. يوضع الفلفل والملح في الفرن لمدة 15 دقيقة.
3. تفكيك القرنبيط لالزهور ، وغليها في الماء المملح قليلا لمدة عشر دقائق. يُصفّى الماء ويُبرد الخضروات قليلاً ويُقطع إلى قطع صغيرة.
4. صب الحليب في طبق عميق وأضيف البيض إليه. يُتبّل المزيج قليلًا بالملح والفلفل. خفقت حتى سلس مع خفقت.
5. أخرج السمك من الفرن ، ضع قرنبيط في الأعلى. صب محتويات النموذج مع خليط حليب البيض. ضع شرائح الطماطم في الأعلى. يرش بالجبن.
6. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب أن تذوب الجبنة والبني.
وصفة 4. سمك القد في صلصة الجبن
المكونات
أربع قطع من فيليه سمك القد ، 180 غرام لكل منهما ؛
فلفل أسود مطحون
200 غرام جبنة شيدر.
الملح.
25 غ من خردل الحبوب الكاملة ؛
75 مل من الكريمة الثقيلة.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. افحص فيليه سمك القد بحثًا عن العظام الصغيرة. إذا كانت كذلك ، فقم بإزالة الملقط بعناية. نقوم بغسل الأسماك تحت الصنبور وتجفيفها بمنديل.
2. تليين شكل مقاومة للحرارة مع النفط. ننشر فيليه سمك القد فيه الجلد أسفل. الفلفل والملح.
3. الجبن فرك ناعما. تنتشر في وعاء ، تضاف الخردل والقشدة. إثارة. يجب أن يكون كتلة فطيرة. الفلفل والملح وتخلط جيدا مرة أخرى.
4. ضعي كتلة الجبن على شرائح السمك. ضعي سمك القد في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح السمك طريًا. تقدم ساخنة مع طبق جانبي.
وصفة 5. سمك القد مع الجبن والطماطم
المكونات
اثنين من شرائح سمك القد.
الخضر الطازجة.
الفلفل المطحون والملح.
الجبن - 100 غرام ؛
عشرة طماطم كرزية.
الخردل - 10 غرام ؛
كريمة حامضة للدهون - 125 جم.
طريقة الطبخ
1. تذويب فيليه سمك القد في الثلاجة ، وشطف وتجفيف مع المناديل. إذا كانت هناك عظام صغيرة ، فقم بإزالتها بعناية.
2. قطع السمك إلى شرائح ، الفلفل والملح. المزيج والتحول إلى شكل عميق مقاومة للحرارة.
3. اغمس طماطم الكرز في الماء المغلي لبضع دقائق. نخرج ملعقة فترة زمنية محددة ونضعها تحت تيار من الماء البارد. انزع القشرة الرفيعة وقصها إلى نصفين. نضع الطماطم فوق السمكة.
4. ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق ، أضيفي الخردل وثلاث ملاعق كبيرة من الكريما. فاز جيدا مع خفقت. صر الجبنة على مبشرة متوسطة. إضافته إلى صلصة الكريما الحامضة وتخلط. وضعت الكتلة الناتجة على رأس الأسماك والطماطم.
5. يتم إرسال سمك القد إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. أخبز في 180 درجة. يجب تغطية الطبق بقشرة لذيذة. يقدم مع طبق جانبي الخضار.
وصفة 6. سمك القد مع الجبن والبطاطا
المكونات
فيليه سمك القد - 400 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
نصف ليمون.
مايونيز - 100 غرام ؛
الملح.
الجبن - 120 غرام ؛
ست بطاطس.
طريقة الطبخ
1. اغسل سمك القد تحت الماء الجاري ، واغمس في منشفة وقطعة إلى قطع. يرش السمك مع عصير الليمون الطازج ويترك لمدة خمس دقائق.
2. قشر البطاطا. يغسل جيدا ويغلي حتى تصبح طرية. يُصفّى المرق ويُبرد الخضروات.
3. طحن الجبن على مبشرة متوسطة. ادهن صحن الخبز العميق بالزيت. وضع سمك القد في ذلك ، تتسطح به. يُوزّع شرائح البطاطا المسلوقة على الوجه. تزييت مع المايونيز ويرش بالجبن.
4. ضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بمجرد تغطية الطبق بلون بني ذهبي ، أخرج المقلاة مع السمك ورشي الأعشاب المفرومة.
وصفة 7. سمك القد مع الجبن في صلصة الصويا
المكونات
600 غرام فيليه سمك القد؛
70 غرام من الجبن.
البصل.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
عصير ليمون
100 مل من زيت الزيتون ؛
الملح.
100 مل من صلصة الصويا.
مزيج من الفلفل.
الشبت المجفف.
طريقة الطبخ
1. يتم فحص فيليه سمك القد بحثًا عن عظام صغيرة ، وإذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف الأسماك منها باستخدام ملاقط. شطف فيليه تحت الماء الجاري والجافة. مقطعة إلى شرائح ، سماكة أربعة سنتيمترات. ضع سمك القد في وعاء. الفلفل ، يرش مع عصير الليمون والملح.
2. البصل ، مقشر من قشر ، يقطع في نصف حلقات ويضاف إلى السمك. نضيف الشبت المجفف ثم اسكبي صلصة الصويا. نحن تشديد وعاء مع سمك القد مع فيلم ويترك لينقع لمدة ساعة.
3. طحن الجبن على مبشرة متوسطة. نقوم بتنظيف فصوص الثوم والضغط عليها من خلال عصارة الثوم.
4. قطعة من سمك القد مخبوز بالدقيق والقلي في زيت الزيتون الدافئ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم اقلب ، ثم قلي بضع دقائق. لكل شريحة من السمك ، ضعي القليل من الثوم وانتشريه.
5. قم برش كل قطعة من الجبن بشريحة ، وقم بلف النار إلى الحد الأدنى وتغطي المقلاة بغطاء. يقلى حتى يذوب الجبن. يقدم سمك القد مع البطاطا مقبلات.
سمك القد مع الجبن - نصائح والحيل
لجعل العصير طازجًا ، اتركه قليلاً في كمية صغيرة من الماء يمكنك إضافة نبيذ أبيض إليه.
للطبخ ، خذ فيليه سمك القد المبرد وغير المجمد.
للتخلص من رائحة الأسماك المحددة ، رشيها بعصير الليمون أو انقعها في نبيذ أبيض لفترة قصيرة.
إذا قمت بطهي السمك مع صلصة الجبنة ، قم بطهيها على أساس القشدة الحامضة.
