عصيدة حبوب الأرز مع الحليب ، فما هي الصفقة الكبيرة؟
ولا تتسرع في الحكم!
يحتوي هذا الطبق على الكثير من المعجبين ، من يدري ، ماذا لو كنت تعامل أحدهم؟
لا تضرب الوجه في الوحل!
يمكن طهي أرز الحليب "لطاخات" لذيذة وعطرة ، ويتم تقديمه مع الفواكه والتوت بحيث ، دون محاولة ، لن تخمن نوع الطبق الذي أمامك.
وإذا كانت تنبعث من رائحة الكمثرى أو المشمش المجفف أو الخوخ أو حتى اليقطين المحبوب من قبل الكثيرين ، من الصفيحة ، فسوف ينطفئ اللعاب.
عصيدة الأرز مع الحليب - المبادئ العامة للتحضير
• في طباخ أو فرن بطيء ، يتم طهي عصيدة الأرز بالحليب النقي. عند تحضير طبق على الموقد ، في قدر ، يتم غلي حبوب الأرز قليلاً في الماء وفقط بعد ذلك مليء بالحليب.
من أجل تحضير عصيدة الحليب ، من الأفضل تناول الأرز المصقول المستدير. تحتوي هذه الحبوب على مزيد من النشا ، والتي لا تسمح للأرز بالتحلل ، بل تلتصق ببعضها البعض ، مما يجعل العصيدة أكثر لزوجة.
• قبل الاستخدام ، يجب فرز الأرز. قد تحتوي المجموعة على نفايات صناعية وحصى صغيرة وحبوب قشر ضعيفة. يتم غسل الحبوب المصنفة بالماء البارد ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حتى لا تغسل النشا. بعد ذلك ، يجفف قليلاً لإزالة كل الرطوبة. إذا لم يتم ذلك ، فقد يصبح الطبق النهائي أرق مما هو متوقع.
• يمكنك إضافة الخضروات الطازجة أو الفواكه أو الفواكه المجففة إلى حليب الأرز. في معظم الأحيان يتم طهيها باليقطين.
• بالنسبة لعصيدة الأرز مع الحليب ، من الأفضل تناول لب الخضار الناضج جيدًا. سوف يعطي عصيدة الظل مشرق وطعم غريب. يتم استخدام لب اليقطين الكثيف فقط في التحضير ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو مقطعة على مبشرة. توضع في الحليب مع الحبوب أو مسلوقة بشكل منفصل ثم يخلط مع ذلك ، المهروسة في البطاطا المهروسة.
• التحلية والملح عصيدة الأرز حسب رغبتك. في نهاية الطهي ، تأكد من النكهة بالزبدة.
عصيدة الأرز بسيطة مع الحليب
المكونات:
• كوب من الأرز الجيد والكبير ؛
• أربعة أكواب من الحليب متوسط الدسم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ؛
• صفار البيض.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأرز عدة مرات بالماء الدافئ. ثم ضعي الحبوب في مصفاة وانتظر حتى تنخفض الرطوبة.
2. صب الماء في مقلاة بسعة لترين - كوبين كاملين ، ووضع الحاوية على نار قوية. صب الحبوب المجففة في الماء المغلي ، ويقلب جيدا ، وبعد الغليان ، وخفض الحرارة. على نار صغيرة ، مع غليان بالكاد ملحوظ ، تغلي الأرز لمدة 10 دقائق. لا تنس التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق صورة واحدة بالجزء السفلي. تخلص من الأرز المسلوق في مصفاة واشطفه بالماء الدافئ.
3. صب 2/1 ملعقة كبيرة من الملح في الحليب الساخن ، إضافة السكر لذوقك وخفض الأرز المسلوق. يُحرَّك المزيج على الفور ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، دون السماح للغليان بشكل مكثف.
4. في العصيدة المعدة ، دون عطل ، أضف الزبدة ، لف المقلاة بمنشفة واتركها لمدة ربع ساعة.
عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب
المكونات:
• لب اليقطين - 350 غرام ؛
• كوب واحد من الأرز غير المكتمل ؛
• 1 لتر من الحليب المبستر محلية الصنع أو الدهون ؛
• زبدة محلية الصنع - 40 جم ؛
• 50 غرام حبيبات السكر.
طريقة الطبخ:
1. قم بتقطيع قطعة كبيرة من اليقطين إلى جزأين وقم بقطع القشرة الخشنة من القطع ، في محاولة لالتقاط أكبر قدر ممكن من اللب الأخضر تحتها. ثم قم بإزالة كل اللب الليفي جنبا إلى جنب مع البذور ، وقطع اللب المتبقي إلى مكعبات مباشرة.
2. صب الماء ، سنتيمتر ونصف فوق مستوى اللب ، في وضعه ليغلي عند درجة حرارة معتدلة. بعد الغليان ، قلل من مستوى اللهب ، غطي القدر بغطاء واتركه على نار هادئة حتى يلين القرع.
3. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بهرس القرع بالبطاطس المهروسة أو تطحن على منخل.
4. وضع الأرز المغسول في هريس اليقطين ، إضافة الملح لذوقك ، إضافة السكر. اسكبيها بالكامل مع الحليب الساخن والمغلي تقريبًا ، واطهيها على نار خفيفة. لا تنس أن تغلق الغطاء ، ولكن فضفاضة ، وإلا فإن الحليب سوف يهرب.
5. يعتمد وقت الطهي على جودة حبوب الأرز ولا يستغرق في المتوسط أكثر من أربعين دقيقة. يمكن تحديد الرغبة في الأرز المغلي جيد التفتت.
6. على سطح العصيدة النهائية ، انشر الزبدة ولفها في غطاء لمدة نصف ساعة.
عصيدة سائلة من الأرز مع الحليب في الفرن ، في الأواني
المكونات لاثنين من الأواني الصغيرة:
• كوب من الأرز المستدير الحبة ؛
• 600 مل من اللبن المبستر 3.2 ٪ ؛
• ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة الطبخ:
1. ضعي الأرز المغسول في أجزاء متساوية في أواني طينية.
2. أضف قليلًا من الملح إلى كل منها ، وزّع بالتساوي معدل السكر وصب الحليب الدافئ ، 300 مل لكل منهما. إذا كنت ترغب في الحصول على العصيدة السميكة ، خذ الحليب بنسبة: جزء واحد من الحبوب إلى جزأين من الحليب.
3. بعد ذلك ، قم بملء الأواني المملوءة بالأغطية ووضع الحاويات على رف السلك في فرن بارد. إذا لم تكن هناك أغطية ، ضع رقائق على الحاويات وشد الحواف بإحكام.
4. قم بتسخين الهواء في الفرن إلى 190 درجة واطهيه لمدة ساعة على الأقل.
5. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، ضع قطعة من الزبدة في كل حاوية.
6. اترك عصيدة الأرز المطبوخة لمدة 10 دقائق في الفرن المغلق ، ثم أخرجها ثم قدمها.
عصيدة اليقطين مع الأرز في الحليب في طباخ بطيء
المكونات:
• كوب كامل من حبوب الأرز الجافة ؛
• السكر المكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 350 غرام. القرع (اللب) ؛
• 50 غرام زبدة البقر محلية الصنع.
• الحليب الدهني المبستر - 400 مل.
طريقة الطبخ:
1. استعداد للاستخدام ، ولب اليقطين العصير ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة متوسطة الحجم.
2. شطف الأرز المغسول جيدا بالماء وجففه على الفور قليلا من السائل المتبقي في غربال.
3. مع الزبدة ، ارسم حافة من الداخل ، أعلى منتصف كوب الطهي مباشرةً ، واسكب كوبًا كاملًا من الماء فيه.
4. صب حبوب الأرز المجفف وتخلط جيدا حتى لا تلتصق كتل.
5. على رأس الأرز ، قم بتوزيع قطع اليقطين بالتساوي ، وأضف السكر والملح قليلاً. ثم صب بعناية في الحليب وخفض غطاء الجهاز.
6. اضبط الموقت لمدة 30 دقيقة وابدأ المقلاة المتعددة في وضع "Porridge".
7. بعد الانتهاء من برنامج التشغيل ، افتح الغطاء ، ثم ضع شرائح من الزبدة واترك عصيدة اليقطين مع الأرز في اللبن تقف على "الحرارة" لمدة ربع ساعة تقريبًا. تأكد من إغلاق الغطاء.
عصيدة الأرز مع الحليب والعسل والفواكه المجففة
المكونات:
• 230 غراما من الأرز المصقول جولة الحبوب.
• لتر واحد من الحليب محلي الصنع ؛
• 200 مل من مياه الشرب المصفاة ؛
• الخوخ ، المشمش المجفف - حفنة صغيرة.
• عسل سائل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. احرق الفواكه المجففة في الماء المغلي واتركها هناك لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذا الوقت ، يتم امتصاصها جيدًا بالرطوبة وتنعيمها بدرجة كافية لجعل العصيدة تمتص نكهتها. ضعي الفواكة المنقوشة على منشفة وامسحيها جافة ، ثم اقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم بنفس الحجم تقريبًا.
2. يجب شطف الأرز من الحبوب والحطام التالفة بالماء الجاري. ثم يجف قليلا ، صب كوب من الماء ويغلي.
3. عندما يمتص حبوب الأرز كل الرطوبة بالكامل ، صب الحليب المغلي ، لا يبرد. يُضاف الفواكه المجففة المفرومة ، والملح الخفيف ، ويُحرَّك المزيج جيدًا مع الاستمرار في الطهي على نار خفيفة حتى يغلي الأرز تمامًا.
4. ضعي عصيدة الأرز المحضرة على الأطباق ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في كل وجبة ، واسكب العسل حسب ذوقك.
عصيدة التفاح واليقطين مع الأرز في الحليب في طباخ بطيء
المكونات:
• الأرز المستدير الحبوب - 230 غرام ؛
• 250 غرام لب اليقطين.
• الحليب المبستر والدهون المتوسطة ؛
• التفاح الحلو - 2 قطعة ؛
• كريمة حلوة زبدة 72 ٪ - 40 غرام ؛
• 30 غرام حبيبات السكر.
طريقة الطبخ:
1. غسل اليقطين والتفاح ، وقشر التفاح وتأكد من إزالة مربع البذور. تقطيع الثوم إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانبا مؤقتا.
2. افصل لب القرع العصير عن ليفه بالبذور ، ثم قشره وافره على مبشرة خشنة.
3. نقل فريك المجففة بعد الغسيل إلى وعاء من multicooker. لتفادي نفاد الحليب ، قم أولاً بدهن وعاء الطهي بالزبدة. وسوف يقلل أيضا من خطر الالتصاق الصور.
4. يضاف اليقطين المفروم والسكر والحبيبة قليل من الملح إلى الأرز. صب في الحليب البارد ويقلب جيدا.
5. تحويل multicooker إلى وضع الطهي التلقائي عصيدة وانتظر حتى ينتهي البرنامج.
6. فتح الغطاء ، ووضع على شرائح أعلى من التفاح والزبدة. حرك المزيج وأغلق الغطاء مرةً أخرى وقم بتشغيل الجهاز لمدة 15 دقيقة في برنامج Baking.
7. بعد ذلك ، قف الطبق النهائي في "سخن" 10 دقائق ويقدم.
عصيدة الأرز مع الحليب - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
• لتجنب الاحتراق في المقلاة ، يجب أولاً تجنب النشا يستقر في القاع. لذلك ، صب الأرز فقط في سائل جيد الغليان وحرك على الفور.
• يجب خلط أي عصيدة أرز مع الحليب بشكل دوري أثناء الطهي على الموقد ، ولكن ليس في كثير من الأحيان ، وإلا فإن وقت الطهي سوف يزيد.
• لمنع نفاد الحليب من المقلاة ، يتم غطائه بغطاء ، ويترك دائمًا فجوة صغيرة.
• لا تطبخ العصيدة من الأرز في الحليب مع تسخين شديد. مع هذا المستحضر ، تتبخر الرطوبة بسرعة كبيرة ، ولا يتم تبخير الحبوب.
• قبل صب الحليب ، تأكد من التحقق من جودته. للقيام بذلك ، غلي كمية صغيرة في وعاء منفصل. إذا كان اللبن لا يتجعد ، فلا تتردد في سكب الحبوب فيه.
• هل كانت عصيدة الحليب جافة جدًا؟ أضف القليل من الحليب الساخن المغلي عليه ، وحركه جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة تحت الأغطية.
• إذا كنت تقلي حبوب الأرز الجافة في مقلاة جافة مسبقًا ، فستحصل العصيدة على صبغة دقيقة من الجوز.
• هل لديك القليل من الوقت ل "العبث"؟ اقضها مع الحساب! اغمس الأرز في الماء المغلي بالمفتاح ، وحركه بسرعة. انتظر حتى الغليان واستنزاف المرق على الفور. هز الحبوب لمدة دقيقة في المصفاة ، وصب جزءًا جديدًا من الماء المغلي في قدر وكرر العملية مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بالطهي ، كما هو موضح في أي من الوصفات ، وقارن الطبق الناتج مع العصيدة "العادية". بعض التلميحات: سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي الأرز ، وسيزداد غليانه ، لكنك ستحصل على "فوضى" ، والتي إذا اعتقدت في الوقت المناسب ، سيكون وسط كل حبة أكثر صلابة قليلاً ، وكل شيء آخر سيتحول إلى نوع من عصيدة الأرز.
