مانزو هو سلطة الباذنجان المشرقة في فصل الشتاء.
الحصاد بسيط للغاية ، فهو يتحول إلى عبق ومليء بالفيتامينات. حاجة ملحة لمحاولة!
الباذنجان الجرب - المبادئ العامة لإعداد
قاعدة السلطة هي الخضروات. ولكن في بعض الأحيان تضاف الفاصوليا لذلك. في الوصفة التقليدية ، يتم وضع جميع المكونات معًا ، مطهيًا حتى ينضج. لتحسين الذوق والتنوع ، يمكنك تقلي الخضار جزئيًا.
ما يوضع في الجرب:
• الباذنجان. إذا كانت الخضروات صغيرة وصغيرة ، لا يمكنك نقعها. إذا كنت تعرف بالتأكيد أن الباذنجان مرير ، فمن الأفضل سكبه بالملح والاحتفاظ به. في هذه الحالة ، يجب تقليل كمية الملح للوصفة الطبية.
• الطماطم. سلطة مطبوخة في صلصة الطماطم. الخضروات ملتوية. يمكنك استخدام معجون الطماطم ، مثل هذه الوصفة أدناه.
• الجزر والبصل. قطع كبير ، فاتح الشهية ennoble.
• الفلفل البلغاري. في الوصفة الكلاسيكية تُضاف مع الباذنجان ، أي بنفس المقدار. يمكنك خفض ، ورمي أقل.
• الثوم والفلفل الحار والتوابل. أضيفت للتذوق ، في نهاية السلطة يمكنك أن تجرب.
• الخل مادة حافظة ، ويمنع تطور الميكروبات ، ويجعل الطعم أكثر إشراقًا.
عادة ما توالت مانجو لفصل الشتاء. السلطة لا تتطلب التعقيم. يجب سكب فراغ الغليان في الجرار ، مفلن.
وصفة بسيطة لمانجو الباذنجان لفصل الشتاء
بديل لفاتح الشهية والمانجو الفاتح مع الباذنجان لفصل الشتاء. يتم طهي جميع المنتجات في الكتلة الكلية ، لا تتطلب القلي والغليان. لكي يعمل كل شيء ، تحتاج فقط إلى التقيد الصارم بالنسب الموضحة أدناه.
المكونات
• 300 غرام من الجزر ؛
• الباذنجان 2 كجم ؛
• الثوم رأس واحد.
• طماطم 3 كجم ؛
• كيلوغرام من البصل.
• 80 جم من الملح ؛
• زيت كوب واحد ؛
• 2 كجم من الفلفل.
• 100 غرام من الخل 9 ٪ ؛
• 0.3 القرون من الفلفل الحار.
• 100 غرام من السكر.
إعداد
1. شطف جميع الخضروات ، وضعت على الطاولة ، والسماح لهم يجف.
2. قشر البصل والجزر. قطع الخضروات إلى شرائح. للجزر ، يمكنك استخدام مبشرة خشنة مع فوهة مناسبة.
3. قطع القرون من الفلفل إلى النصف ، وإزالة صناديق البذور ، وختم إلى شرائح.
4. الباذنجان تنهار في دوائر من 0.5 سم.
5. تحريف الطماطم ونصف قرنة الفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم أو المفرومة بواسطة معالج الطعام. يمكن الثوم المفروم معهم.
6. يُسكب الزيت والخل ويُسكب الملح والسكر في المقلاة ، ويُوضع على الموقد ، ويُضاف الطماطم الملتوية ويُحرَّك المزيج جيدًا.
7. ضعي كل الخضار الأخرى ، ودعي السلطة تغلي.
8. إزالة الحرارة ، وطهي الطعام لمدة 40 دقيقة.
9. هذه المرة كافية لإعداد العلب والأغطية.
10. صب وجبة خفيفة ساخنة ، الفلين ، وإرسالها لتبرد رأسا على عقب تحت معطف أو بطانية دافئة.
مانجو الباذنجان ليس لفصل الشتاء
مجموعة متنوعة من سلطة المانجو التي يمكن إعدادها لتناول العشاء. الخضار أوفيركوكيد ، الطبق عطري جداً ولذيذ.
المكونات
• 3 باذنجان.
• 7 طماطم ؛
• 2 الجزر.
• رأس البصل.
• 2 فلفل
• 50 مل من الزيت ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• ملعقة سكر.
إعداد
1. يجب تقطيع الباذنجان المغسول إلى أكواب ، مع رشه بالملح. بعد 30 دقيقة ، يجب شطفها والضغط عليها جيدًا.
2. قلى دوائر الخضار المنقوعة والمشوهة بالزيت النباتي إلى أن تقشر قليلاً.
3. إزالة الباذنجان ، إضافة المزيد من النفط. يقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ، يضاف الجزر المبشور ،
4. صر الطماطم ، نقل إلى مقلاة ، ينضج لمدة خمس دقائق.
5. يضاف الملح والسكر إلى كتلة الطماطم ، ويقلب.
6. ضعي الباذنجان المقلي في قدر ، وصب الفلفل والقش وتهز كتلة الخضار من المقلاة.
7. ضع النار على نار صغيرة ، ثم اتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، وابدأ العد التنازلي بعد الغليان.
8. أضف الثوم المفروم ، والأعشاب وإيقاف على الفور.
9. اترك الطبق لمدة 20 دقيقة. يمكن استخدامه بأي شكل من الأشكال: حار ، بارد ، يقدم مع أطباق جانبية أو فقط مع الخبز.
مانجو الباذنجان لفصل الشتاء (مع الكوسة)
وصفة لسلطة المانجو المختلطة ، والتي ، بالإضافة إلى الباذنجان ، يضاف الكوسا. إذا كانت كبيرة الحجم وذات جلد كثيف ، فأنت بحاجة أولاً إلى تقشير الثمار وإزالة البذور ثم وزنها بوصفة طبية فقط.
المكونات
• الطماطم 2.5 كجم ؛
• 1.5 كجم من الاسكواش ؛
• 220 مل من الزيت ؛
• 700 غرام من البصل.
• 600 غرام من الجزر ؛
• سكر 100 غرام ؛
• أملاح 100 غرام ؛
• 50 غرام من الثوم ؛
• فلفل حلو 1.5 كجم ؛
• 1.5 كجم من الباذنجان.
• 70 مل من الخل 12 ٪.
إعداد
1. مقطعة إلى مكعبات كبيرة الباذنجان والكوسة ، يمكنك توصيلها على الفور في وعاء واحد.
2. الفلفل والجزر والبصل ، بعد تقشير وتحرير كل ما لا لزوم له ، يجب تقطيعها إلى شرائح.
3. قم بلف أو قطع البندورة بأي طريقة أخرى ، يمكنك على الفور مع فصوص الثوم المقشرة.
4. صب الزيت النباتي في وعاء كبير مع أسفل سميكة. أضف الخضار إليها: البصل والجزر. مقلي حتى شفافة.
5. يُضاف الفلفل المفروم والكوسا والباذنجان ويُسكب الطماطم مع الثوم ويُسخن حتى الغليان.
6. خل الخل مع الملح والسكر. إذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات والتوابل الأخرى حسب رغبتك. تصب في وجبة خفيفة.
7. بمجرد غليان المانجو ، يمكنك تقليل النار. يخنة السلطة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، لا تدع الكوسا والباذنجان يغليان.
8. صب الشغل في وعاء مناسب ، ختم.
مانجو باذنجان مع صلصة الطماطم
هذه النسخة من وصفة المانجو للباذنجان لفصل الشتاء مفيدة لأولئك الذين ليس لديهم طماطم. مع معجون الطماطم ، سوف تتحول فاتح الشهية أيضًا إلى اللذيذ ، إذا تمت بشكل صحيح
المكونات
• 2.5 كجم من الباذنجان.
• 0.5 لتر من العجينة ؛
• كيلوغرام من البصل.
• زيت بالضبط 150 مل.
• كيلوغرام ونصف من الفلفل ؛
• سكر 110 جرام ؛
• الملح 70 غراما ، والتكيف مع الذوق.
• 90 مل من الخل 9 ٪ ؛
• 500 غرام من الجزر.
• ثوم ، فلفل حار إذا رغبت في ذلك.
إعداد
1. تمييع معجون الطماطم في الماء (1.5 لتر). أضف التوابل إلى صب ، صب الخل. يمكنك على الفور صب جراب الفلفل الحار المسحوق ، رأس الثوم ، إذا قمت بإضافته.
2. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُضاف البصل المقطّع في حلقات نصف كبيرة ، بنية خفيفة.
3. يُسكب الجزر على البصل ، وبعد بضع دقائق ، قش من الفلفل الحلو.
4. أخيرًا ، تضاف قطع الباذنجان إلى المقلاة. يجب قطعها إلى دوائر كبيرة أو مكعبات متوسطة الحجم.
5. يُسكب المقبلات مع عجينة الطماطم المخففة مع البهارات والخل ، ويُضاف الحرارة ، ويُترك المزيج يغلي.
6. أنت الآن بحاجة إلى الحد من النار ، وغلي السلطة لمدة 35-40 دقيقة ، وانتشرت ويمكنك لفة.
مانجو الباذنجان الشتوي مع الفاصوليا
يتم طهي مجموعة متنوعة أسرع من سلطة مانجو الشهية ، والتي يجب سكب الفاصوليا مقدما حتى تتضخم بشكل جيد.
المكونات
• 2 كجم من الباذنجان.
• 0.35 كجم من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء ؛
• 1.5 كجم من الفلفل ؛
• 3 كجم من الطماطم ؛
• 700 غرام من البصل.
• 0.3 كجم من الجزر ؛
• 0.09 لتر من الخل 9 ٪ ؛
• 0.3 ملاعق كبيرة. السكر؛
• كوب من الزيت ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مع جبل من الملح.
• رأس كبير من الثوم ؛
• شيلي 0.5 جراب.
إعداد
1. نقع الفول في الماء البارد في اليوم السابق. شطف جيدا قبل الطهي ، مع ملء السائل النظيف. ضعي الموقد على النار حتى يغلي ، لكن لا تبالغ فيه ، يجب أن تظل الحبوب كاملة.
2. كالعادة ، اقطع الفلفل والبصل بالجزر.
3. طحن الطماطم في عصير. لا يحتاج الجلد إلى إزالته.
4. قطع الباذنجان إلى شرائح يصل عرضها إلى سنتيمتر واحد.
5. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُضاف جميع الخضار والطماطم المهروسة في الحال.
6. يُتبل بالبهارات ويُغلى لمدة عشر دقائق.
7. الآن يمكنك إضافة إلى الشغل المغلي ، الفاصوليا المحررة ، الثوم المفروم.
8. طهي الطعام تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر أضف المزيد من الملح والفلفل الحار.
9. ملء الغليان البليت في الجرار ، وختم بإحكام.
مانجو باذنجان مقلي
نوع مختلف من سلطة مانجو الحارة والعطرة التي تستخدم الباذنجان المقلي. يشار إلى كمية الزيت للوجبة الخفيفة نفسها ، وسوف تحتاج إلى آخر حول كوب لقلي القطع.
المكونات
• 2 كجم من الباذنجان.
• 2.8 لتر من الطماطم الملتوية.
• كيلوغرام ونصف من الفلفل ؛
• البصل كيلوغرام.
• 0.7 كوب من الزيت غير المكرر.
• 0.5 كجم من الجزر ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. الخل 9 ٪.
• 70 غرام من السكر ؛
• 70 جم من الملح ؛
• جراب الفلفل الحار.
• 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود
• 40 غرام من الثوم.
إعداد
1. اقطع الباذنجان إلى دوائر بحجم 0.54 سم ، ثم قليها في مقلاة بالزبدة. جعل حريق كبير ، البني على كلا الجانبين ، ولكن لا تجلب ليونة.
2. في كوب غير مكتمل من الزيت ، يقلى البصل والجزر ، ويضاف الفلفل والطماطم ويغلي لمدة عشر دقائق.
3. الآن يمكنك وضع أكواب الباذنجان المقلي.
4. يقطع الثوم والفلفل الحار ويضاف أيضًا إلى المقبلات.
5. يُتبل المزيج بالملح والسكر والخل ويُخلط جيدًا ويترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. غالبًا ما يكون تحريك مانجو ليس ضروريًا للحفاظ على قطع الباذنجان سليمة.
6. توزيع السلطة الساخنة في الجرار ، تسد.
الباذنجان مانجو - نصائح والخدع
• لا تضع سلطة الباذنجان في الجرار الكبيرة إذا كان لديك عائلة صغيرة. بعد الافتتاح ، يُنصح باستخدام الوجبات الخفيفة دفعة واحدة. في الثلاجة ، لا يمكنك تخزين أكثر من يوم وفقط في حاوية مغلقة.
• ضع السلطة الساخنة في الجرة إلى الأعلى بحيث لا توجد فجوة هوائية بين الغطاء والوجبة الخفيفة. ثم لن يكون للقالب فرصة واحدة.
• إذا ظهر القالب فجأة في جرة من الخس ، يجب أن تتجاهل الوجبات الخفيفة على الفور. إزالة البلاك وأكل مانجو في الطعام لم يعد ممكنا.
• بالنسبة لقطع العمل الشتوية ، لا ينصح بالزيت المكرر. إذا كنت لا تحب رائحة عباد الشمس ، يمكنك دائمًا استخدام الزيتون أو الخردل أو أي منتج نباتي آخر. يمكنك أن تأخذ مزيج من الزيوت المختلفة.
• يجب وضع الخل في قطعة عمل مصنوعة من الباذنجان بدقة وفق الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الجوهر ، يمكن العثور على النسب على ملصق المنتج.
