ما الذي تشترك به وصفات كعكة القنفذ؟ هل هذا مجرد شكل. إذا كنت تريد إرضاء الطفل أو أقرانه ، فلا تفوت اختيارنا.
الكعك هي مجرد مشهد للعيون المؤلمة ، وإذا طبقت خيالك حتى خارج نطاق النصائح المقترحة ، يمكنك طهي مجموعة كاملة من الحيوانات الصغيرة المضحكة واللذيذة.
كعكة القنفذ - المبادئ العامة للتحضير
• أساس الحلوى في معظم الحالات هو كعك الإسفنج من صنعه. هناك وصفات تتيح لك تحضير مثل هذه الكعكة دون الخبز ، أو استخدام ملفات تعريف الارتباط أو شراء فراغات البسكويت كأساس.
• يمكنك إنشاء كعكة في شكل قنفذ بطرق مختلفة. قطع شكل قطرة من الكعك وطويها في طبقات ، تلطيخ مع كريم. اخلطي قصاصات البسكويت المطحونة مع الكريمة المتبقية والمنتجات الإضافية ، إن وجدت. تغطي الكتلة الناتجة الكعكة ، مما يعطيها مظهر حيوان.
• غالبًا ما يتم صنعه من كعكة البسكويت الرقيقة ، حيث يتم صنع أساس الكعكة فقط ، حيث يتم وضع البسكويت المهروس مع الكريما. في كثير من الأحيان ، لا سيما عند صنع الكعك من الكعك ، فتات مختلطة مع كتلة دسم هي الأساس الذي صمم منه القنفذ.
• لجعل الكعكة تبدو وكأنها أحد سكان الغابات ، فهو يحتاج إلى إبر. أنها مصنوعة من كريم وضعت في كيس المعجنات أو من البذور المقشرة ، وإدراج البذور مع طرف يصل. يتم الحصول على الأنف والعينين بشكل جيد من التوت أو سحابات الشوكولاته أو الحلويات.
القنفذ وصفة كعكة الاسفنج مع كريم الشوكولاته
المكونات:
• 400 غرام. السكر؛
• كيسين من الكسارة للاختبار ؛
• بيض الدجاج - 12 قطعة ؛
• 5 غرام مسحوق الفانيليا
• دقيق القمح - 300 غرام.
للحصول على كريم:
• قطعة من الشوكولاته الداكنة (100 غرام) ؛
• الحليب المكثف ، جودة GOST - 1 علبة ؛
• كريمة الزبدة الحلوة - 1.5 عبوة.
وبالإضافة إلى ذلك:
• فاكهة الكيوي واحدة ؛
• 150 غرام. الاناناس المعلب
• موزة كبيرة ؛
• قطعتان من الشوكولاتة الدائرية مع البندق الكامل.
طريقة الطبخ:
1. صب 6 بيضات في وعاء عميق ، أضف 200 جرام من السكر واخفقه حتى الرغوة البيضاء المورقة. ثم أضف نصف الوصفة لمسحوق الفانيليا ، كيس من الفلاح ، واستمر في التغلب ، أدخل 150 جرام من الدقيق المنخل.
2. ضع الجزء السفلي وجوانب الشكل الدائري مع البرشمان ، ثم دهنه بالزيت النباتي. تُسكب العجينة المُعدة في وعاء وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، ستكون البسكويت جاهزة. أخرجه من القالب واتركه ليبرد.
3. اصنع البسكويت الثاني بنفس الطريقة تمامًا.
4. بينما يتم تبريد البسكويت ، قم بتحضير الكريمة عن طريق خفق الحليب المكثف بالزبدة المخففة.
5. قطع البسكويت المبرد طوليا إلى قسمين وقطع شكل "قطرة" من كل كعكة الناتجة. ثم قم بطيها في كومة وتقليمها بلطف بسكين حاد ، وجعل شطبة خفيفة على الجانب المدبب.
6. قطع القطع المتبقية في مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في وعاء.
7. الأناناس مقطعة إلى قطع صغيرة ، الكيوي والموز إلى حلقات رقيقة. لا تصب الشراب المتبقي من الأناناس ، فهو مفيد.
8. ضعي الكعكة الأولى على طبق واسع ، ثم انقعيها مع شراب الأناناس ، وطلبي الكريما. ضع شرائح الأناناس في الأعلى وقم بتغطيتها بالكعكة التالية ، المبللة والملطخة أيضًا. استخدم الموز كطبقة فاكهة.
9. الكعكة الثالثة ، منقوعة ومدهونة بالكريمة ، توضع الكيوي ، والرابعة ، تنقع فقط.
10. ضع بضع ملاعق كبيرة من الكريما في وعاء صغير واخلطه مع جزء صغير من الشوكولاتة المذابة التي تهدأ.
11. امزج القليل من الكريما مع البسكويت المهروس وعصى حول الجسم "القنفذ" مع الكتلة الناتجة ، وتغلي كمامة مع كريم ملون.
12. يخلط باقي الكريم مع الشوكولاتة المتبقية ويضغط عليها من خلال حقنة معجنات ، ويصنع الإبر.
13. اصنع أنفاً واحداً من الحلوى ، وقم بقص الثانية بعناية وإرفاق نصفي العيينة.
كعكة القنفذ دون الخبز الكعك
المكونات:
• رطل من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 100 غرام حليب شوكولاتة ؛
• كوب من السكر المسحوق ؛
• الدهنية 30 ٪ كريم - 2 ملعقة كبيرة.
• نصف كوب من حبات الجوز ؛
• 3-4 الزبيب.
• جرة من الحليب المكثف ، كامل الجودة.
طريقة الطبخ:
1. تحريف ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم. أضف المكسرات المفرومة جيدًا إلى الفتات الناتجة ، صب في الحليب المكثف ، واخلطي كل شيء جيدًا.
2. من الكتلة المطبوخة ، قم بتكوين شخصية قنفذ وضعها لمدة ساعة حتى تتجمد في الثلاجة.
3. نذوب الشوكولاتة المكسورة إلى قطع عن طريق التسخين في حمام مائي عادي واتركها لتبرد ببطء.
4. بعد ضبط متوسط سرعة الخلاط ، صب سكب السكر بالتدريج ، اخفق الكريما. امزج الكريما مع نصف الشوكولاتة المبردة ثم انقلها إلى كيس المعجنات.
5. باستخدام الشوكولاته المتبقية ، باستخدام فرشاة الطهي ، قم بتغطية "وجه" القنفذ. اصنع الإبر من الكريم والفم والعينين والأنف من الزبيب.
كعكة الشوكولاته "القنفذ"
المكونات:
• ست بيضات ؛
• كوب ونصف من السكر ؛
• نصف كوب من النشا الطازج الجاف.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو عالي الجودة.
في كريم:
• 12 ملعقة كبيرة. ل. أبيض مكثف GOSTOVSKAYA.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن ؛
• 300 غرام زبدة ، كريمة حلوة.
للتزجيج:
• مسحوق الكاكاو ، خالي من السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 30 غرام الكريما المجمدة ، ويفضل محلية الصنع ؛
• ملعقة ونصف من السكر.
• القشدة الحامضة والدهون متوسطة - ملعقة كبيرة.
وبالإضافة إلى ذلك:
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الكرز غير المهضوم ؛
• 100 غرام. المكسرات المجففة المقشرة.
• نصف علبة الحليب المكثف ؛
• 2-2.5 ملاعق حلوى من الكونياك.
• الشوكولاته دراغي - 3 أجهزة الكمبيوتر.
طريقة الطبخ:
1. قم بلف الدقيق بالكاكاو والنشا.
2. كسر وتقسيم البيض: السناجب في وعاء واحد وصفار في آخر.
3. أضف نصف السكر إلى صفار البيض وفرك جيدا حتى الأبيض.
4. في سرعة الخلاط المنخفضة ، خفق البيض في رغوة رقيق. ثم ، زيادة السرعة ، تصب تدريجيا بقية السكر. خفق كل شيء حتى تتوقف كتلة البروتين ، عندما تميل ، عن التدفق خارج الوعاء.
5. وضع ثلث البروتينات على الأمواج ، وببطء ، تتدخل بلطف. يضاف خليط الدقيق ، امزجه برفق. ثم ضعي كتلة البروتين المتبقية ، وبدون التسرع ، قم بتحريك العجينة بحركات قابلة للطي.
6. ضعيها في شكل مبطّن من البرشمان ، ثم قم بتسويته من الأعلى وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة ، واضبط الحرارة على 180 درجة.
7. تجاهل بسكويت الشوكولاتة الناتج بعناية فائقة من القالب وضعه على رف السلك حتى تبرد تمامًا. لمنع البسكويت من النقع ، يوصى بلفه بمنشفة والوقوف لمدة 8 ساعات على الأقل.
8. إعداد كريم. يُخفق الزبدة في الفرن لمدة دقيقة مع خلاط. بعد ذلك ، دون مقاطعة العملية وعدم إضافة أكثر من ملعقة ، أدخل الحليب المكثف ، وفي النهاية ، يفرز الكاكاو.
9. صر كعكة الاسفنج على مبشرة الخشنة.
10. في وعاء واسع ، ضعي نصف الكتلة الكريمية. يُضاف المربى مع الكونياك ، ويُضاف تدريجياً كعكة إسفنجية مع المكسرات المفرومة ناعماً ، يُمزج المزيج جيدًا. ثم ، دون توقف عن الخلط ، أضف الحليب المكثف على ملعقة. قد تكون هناك حاجة حتى أقل ، يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة قليلاً فقط ، بحيث يمكن نحتها بسهولة.
11- ضعي كتلة البسكويت المطبوخة على طبق التقديم وقم بصنع قالب من القنفذ.
12. طهي الجليد. في مقلاة سميكة الجدران ، اخلطي الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر. يُضاف الزيت ويُغلى المزيج ويُحرَّك على نار خفيفة حتى تختفي السكرين.
13. ضع الثلج الساخن بواسطة فرشاة على "وجه" القنفذ. ضع باقي الكريم على "الجذع" على شكل أشواك ، ثم أخرجه من كيس المعجنات. اصنع الأنف والعينين من دراجيس.
كعكة إسفنجية "القنفذ" مع مرنغ بدون خبز
المكونات:
• اثنين من الكعك الإسفنج المشتراة.
• رطل من المرنغ الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• نصف كوب من السكر ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• نصف علبة من الزبدة والقشدة الحلوة ؛
• علبة الحليب المكثف المغلي ، المعيار ، والقصدير ؛
• بذور عباد الشمس المقشرة ؛
• بنجر السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ:
1. فاز الحليب المغلي المكثف مع الزبدة المخففة.
2. من كعكة واحدة ، قطع قاعدة القنفذ في شكل قطرة ونقلها إلى لوحة مسطحة. تزييت الكعكة مع كريم ، ونشر مرنغ على القمة.
3. ضعي المرينغ المتبقي في فتات ، واخلطيهم بالمكسرات المفرومة جيدًا والباقي. عند الإضافة في أجزاء صغيرة ، يُحرّك البسكويت المُنهك.
4. ضعي كتلة سميكة على المرينغ وأعطي الكعكة شكل القنفذ. إذا تمسك يديك ، رطبهما بالماء.
5. تحضير الجليد. امزج الكاكاو مع السكر ، أضف الحليب واتركيه حتى يغلي مع أدنى درجة حرارة ، لكن لا تغلي. ثم ترفع من الموقد وتخلط الزيت في التزجيج الساخن ، تبرد.
6. أحضر الجليد إلى درجة حرارة الغرفة وقم بتغطية الكعكة بأكملها. عند وضع بذور البذور مع الجانب المدبب لأعلى ، قم بعمل قنفذ من الإبرة. تصور العين والأنف من سراب. ضع الكعكة النهائية لمدة ساعتين في البرد.
كعكة "القنفذ" المصنوعة من البسكويت مع السميد ، مع القشدة الحامضة
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• نصف كوب دقيق ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• نصف علبة الكسارة العجين ؛
• 1 غرام من بلورات الفانيليا.
للحصول على كريم:
• كريما حامضة للدهون ، 30 ٪ - 400 غرام ؛
• 100 غرام. سكر غير مكرر
• كريم مثخن (للخلط مع القشدة الحامضة).
للتسجيل:
• كوب من حبوب عباد الشمس المقلي (مقشر) ؛
• ثلاثة الضوء.
• الخشخاش
طريقة الطبخ:
1. يُحرَّك المزيج مع التحريك قليلاً ، ثم يُضاف البيض والسكر ، ثم يُضاف السميد ويترك لمدة 10 دقائق. يُسكب الدقيق مع مربي الفانيليا والعجن حتى يصبح ملساء.
2. فرك القاع والجدران ذات الشكل المستدير بالزيت ورشي قليلاً بالسميد. توضع العجينة في القالب وتخبز الكعكة على 180 درجة ، حتى تجف المطابقة. بارد.
3. قطع البسكويت بالطول إلى قسمين. من جانب واحد ، قم بقص قاعدة الكعكة على شكل قطرة ، ومن الكعكة الثانية ، الفراغ بدون "رأس" ونصف سنتيمتر أقل ، في شكل - مجرد دائرة.
4. فاز كريم الحامض مع السكر ومكثف. لا ينبغي أن يكون الكريم نادرًا ، لذا استخدم فقط الكريما الحامضة.
5. مع تحضير الكريما ، قم بتدهن القاعدة ووضع غطاء دائري عليها ، والتي يتم علاجها أيضًا بكتلة كريمية.
6. وضع القطع المتبقية على القمة. من المستحسن كسرها وإعطاء الكعكة في هذا المكان شكل درنة.
7. قش جيدا سطح القنفذ بالكامل ووضع الكعكة في الثلاجة.
8. عندما تكثف طبقة الكريم قليلاً ، اصنع إبرًا من البذور ، وأدخلها في الكريم مع نهاية حادة. يرش كل شيء ما عدا كمامة مع بذور الخشخاش ، ومن الزبيب جعل الأنف والعينين.
وصفة بسيطة لكعكة العسل "القنفذ"
المكونات:
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض عالي الجودة ؛
• أربعة بيض دجاج ؛
• 200 غرام. السكر المكرر.
• عسل - ملعقتان كبيرتان ؛
• نصف علبة زيت ؛
• ملعقتان من الصودا.
• ملعقة من الخل الغذاء.
في كريم:
• زبدة ، زيت غني بالدهون - 100 غرام ؛
• 200 غرام. السكر المكرر.
• القشدة الحامضة ، محتوى الدهن لا يقل عن 30 ٪ - 400 غرام.
وبالإضافة إلى ذلك:
• بذور مقشرة.
• الشوكولاته dragee للأنف والعين.
• مسحوق الكاكاو الداكن.
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض مع الخلاط مع العسل والسكر.
2. في وعاء منفصل ، تخلط الزبدة المذابة ، وتُرفع إلى درجة حرارة الغرفة ، مع الدقيق. صب كتلة البيض في خليط الطحين ، إضافة الصودا المذبحة ، يعجن.
3. نطهو العجينة بطبقة بسمك 2 سم وتخبز لمدة 25 دقيقة.
4. بعد التبريد ، قسّم الكعكة إلى قطع ، وفركها على مبشرة خشنة.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع الفتات وقلب القنفذ من الكتلة الناتجة.
6. رش مسحوق الكاكاو على "الجذع" ، وجعل العينين والأنف من سراج ، والإبر من البذور.
كعكة "القنفذ" - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
• ينصح بخبز كعك البسكويت قبل 12 ساعة من تكوين الكعكة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم الوقت الكافي للاستلقاء ، مما سيسهل طحن مبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيقلل هذا من القدرة على امتصاص الكريمة ولن تتسرب الحلوى بالتأكيد.
• قبل صناعة الإبر من البذور ، ضع الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح طبقة الكريمة سميكة. ستتمسك البذور بشكل أفضل وستقل احتمالية سقوطها.
• يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط في شكل عيش الغراب ، "جيلي التوت" ، وقطع من الفواكه الطازجة أو المعلبة ، والزهور ، والمنشورات المصطكي لتزيين كعكة القنفذ.
