ماذا يمكن أن يكون أفضل من الخبز المنزل. كعكات ناعمة وعطرة مثالية لشرب شاي العائلة.
الكعك زبدة مصنوعة من العجين الخميرة - المبادئ الأساسية لإعداد
لجعل العجين يرتفع بشكل جيد ، والكعك تتحول إلى المورقة والناعمة ، تحضير العجين.
يذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، يضاف القليل من الطحين والسكر. تخلط لجعل العجين ، مثل فطيرة. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في العمل
يضاف السكر المتبقي والبيض والخضروات والدهون الكريمية إلى العجينة المناسبة ويعجن العجين المرن. إنه مغطى بمنشفة نظيفة ويتم تسخينه لمدة ساعتين. خلال هذه الفترة ، سحقوه عدة مرات.
أضف نكهة الفانيليا أو العصير أو نكهة الحمضيات إلى العجينة.
الكعك مصنوعة من العجين ، وضعت في قالب وتركت للتدقيق. يتم تشحيم سطح الخبز باللبن أو البيض المخفوق أو ماء السكر ، بحيث يكتسب لمعانًا لامعًا.
يمكن طهي لفائف الزبدة بعدة حشوات.
وصفة 1. لفات الزبدة من عجين الخميرة مع بذور الخشخاش
المكونات
العجين
فانيلين - حقيبة ؛
500 غرام دقيق
الملح.
حليب مبستر - زجاج.
سكر - 150 جم ؛
كيس من الخميرة عالية السرعة.
نصف علبة زبدة
بيض الدجاج.
تعبئة
70 غرام من زيت التصريف ؛
الخشخاش - 100 غرام ؛
180 غرام من السكر الأبيض ؛
البيض - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة الطبخ
1. تسخين الحليب. يُذوّب حزمة من الخميرة الجافة مع ملعقة من السكر فيها ، ويضاف بضع ملعقة من الدقيق. يحرك ويترك دافئا حتى تبدأ الخميرة في العمل.
2. حل الزبدة على نار خفيفة. نخل الدقيق في وعاء عميق. في الوسط نصنع حفرة ونجر بيضة فيها.
3. نرسل هنا أيضًا العجينة المناسبة والسكر والزبدة المذابة والملح والفانيليا. تخلط مع ملعقة.
4. قم بإضافة الدقيق تدريجياً ، واعجن العجينة الناعمة الناعمة بيديك. نحافظ على الدفء لمدة ساعة ، مع تغطية منشفة المطبخ نظيفة.
5. صب بذور الخشخاش في طبق عميق وسكبها بالماء المغلي. اخلطي واتركيه لمدة عشر دقائق. استنزاف الماء ، وقاطع الخشخاش في الخلاط. إضافة السكر إلى الكتلة وتخلط جيدا.
6. اقسم العجينة إلى نصفين. لف كل طبقة بسمك نصف سم. تليين السطح مع السمن.
7. قم بتوزيع حشوة الخشخاش بطبقة رقيقة وقم بلفها إلى لف. ضعه على شكل قطع ، بعرض سنتيمتران. ننشر الكعك على صفيحة مخبوزة بالزيت ونتركها دافئة لمدة 15 دقيقة. تليين مع البيضة.
8. أرسل ورقة الخبز إلى الرف الأوسط للفرن وتخبز إلى قشرة لذيذة لمدة 20 دقيقة في 200 درجة مئوية.
وصفة 2. زبدة لفات من العجين الخميرة مع القرفة في الجليد
المكونات
¾ كومة. السكر البودرة
200 غرام زبدة ؛
خميرة فورية - 20 جم ؛
20 غرام قرفة مطحونة ؛
½ كومة. السكر الأبيض والبني.
5 غرام من الملح ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
الحليب كومة.
طريقة الطبخ
1. صب نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء عميق ، صب الخميرة ، وإثارة ويترك لمدة خمس دقائق. في قدر على نار خفيفة ، تذوب نصف الزيت وتبرد حتى تصبح دافئة.
2. صب السمن ، ½ الحليب في خليط الخميرة وإضافة السكر الأبيض والبيض والدقيق. اعجن ليست كثيفة جدا ، ليونة العجين. نقف ، مع تغطية منشفة المطبخ ، دافئة لمدة ساعة.
3. الشحوم صحن الخبز جولة. النفط. نحن نسحق العجينة ونضعها على الطاولة ، مع رشها بالدقيق ونطرحها. تزييت التشكيل بالزيت اللين ، مع رش القرفة والسكر البني. نحولها إلى لفة ضيقة ونقطعها إلى 16 جزءًا. نحن نشر خفض في شكل يتأهل. قم بتغطية وتدفئة بين عشية وضحاها.
4. في اليوم التالي وضعنا في الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز في 180 مئوية.
5. يتم خلط الحليب المتبقي مع السكر المجفف. التخلص منه. نشرنا الكعك النهائي على رف السلك وسكب الثلج.
وصفة 3. الكعك زبدة البرتقال مصنوعة من العجين الخميرة
المكونات
العجين
سكر الفانيليا - 5 غرام ؛
890 غرام من الطحين ؛
220 غرام خوخ. النفط؛
الحليب المبستر - 265 مل ؛
9 غرام من الخميرة الجافة.
البيض - أربع قطع.
الملح.
السكر المثلج - 50 جم.
تعبئة
135 غرام من العسل ؛
600 غرام من السكر البني.
70 غرام من المكسرات.
استنزاف النفط. - 340 جم ؛
كيسان من سكر الفانيليا
قشر البرتقال - 20 جم ؛
60 مل من عصير البرتقال.
طريقة الطبخ
1. نخل الدقيق في وعاء الخلاط. يُضاف البيض والزبدة الطرية وسكر الفانيليا والخميرة المجففة والسكر المجفف. باستخدام فوهة خاصة ، اعجن العجين بسرعة منخفضة. ثم قم بزيادة السرعة واعجن خمس دقائق أخرى. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة وطرية. اترك لمدة ساعة ، مع تغطية بمنشفة.
2. سحق المكسرات مع دبوس المتداول وتجفيفها قليلا في الفرن.
3. ضع جميع مكونات الحشوة ، باستثناء المكسرات ، في وعاء الخلاط واضربها حتى تصبح ناعمة. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة.
.4 ﻗﻢ ﺑﺘﻐﻄﻴﺔ اﻟﻮرق ذو اﻟﻮرق اﻟﻌﺎﻟﻲ اﻟﺠﺎﻧﺐ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﺮق اﻟﻌﺸﻮاﺋﻲ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮن اﻟﻮرق أﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﺠﻮاﻧﺐ. انتشر 2/3 من الحشوة في أسفل وجانب ملعقة السيليكون. يرش مع ثلث المكسرات.
5. لفة العجين في طبقة مستطيلة. تليين السطح مع ملء المتبقية. يرش مع المكسرات. لفة العجين في لفة ضيقة. تقسيمها بسكين إلى 12 أجزاء.
6. ضع اللفات في النموذج مع وضع الشريحة لأسفل ، مع الضغط عليها بلطف مع راحة يدك. يوضع في النار لمدة ساعة.
7. أرسل صينية الطهي إلى الفرن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة 4. لفات الزبدة من عجين خميرة سينابون
المكونات
185 مل حليب مبستر.
قرفة - 60 جم ؛
استنزاف. الدهون - 100 غرام ؛
الخميرة الجافة - 8 غرام ؛
بيضة
210 غرام سكر ؛
;
350 غرام من الطحين الأبيض.
طريقة الطبخ
1. تذوب الخميرة الجافة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الحليب ، وتسخينها. نقف لمدة خمس دقائق.
2. أضف الآن البيضة و نصف الزبدة المذابة. إثارة. أضف الدقيق المنخل في أجزاء واعجن العجينة الطرية وغير الباردة. غطي المزيج واتركه دافئًا لمدة ساعة.
3. في طبق عميق ، يُمزج الزبدة الطرية مع السكر والقرفة. إثارة.
4. ينقسم العجين إلى عدة أجزاء. نحن نلف كل طبقة مستطيلة بسمك 5 مم. توزيع ملء على السطح بأكمله. نحول العجين إلى لفة. نقطعها بالطول إلى قسمين ، نضعها في جديلة. ربط طرفي ووضع اكاليل الزهور على ديكو مزيت. أخبز على 180 درجة لمدة نصف ساعة ، مع تشحيم البيض.
وصفة 5. لفات الزبدة من العجين الخميرة مع الجبن المنزلية
المكونات
150 مل كريم.
450 غرام من الطحين ؛
رقائق جوز الهند - 60 غرام ؛
5 غرام خميرة جافة ؛
البيض - ثلاث قطع.
120 مل من الحليب ؛
0.4 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
حبيبات السكر - 120 غرام ؛
القشدة الحامضة -100 غرام ؛
70 غرام من الخوخ. الدهون.
طريقة الطبخ
1. يذوب الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر في الحليب ، يسخن مسبقاً. نقف في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. نخل الدقيق في وعاء منفصل ، وأضيف البيض والدهون الكريمة اللينة إليه. صب في خليط الحليب. إثارة.
3. يعجن مرونة ، وليس العجين كثيفة جدا. تغطى بمنشفة نظيفة وتدفء لمدة أربعين دقيقة.
4. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء صغير ، وأضيفي 50 غراماً من السكر وبيضين وجوز الهند. فرك جيدا مع شوكة.
5. نحن نسحق العجين و نلفه في طبقة مستطيلة كبيرة. ننشر الخثارة في طبقة متساوية ، ونحولها إلى لفافة. مقطعة إلى قطع صغيرة. ننشرها بشريحة ، نضغطها قليلاً على راحة يدك ، في صورة مزيتة. نحن نقف دافئة لمدة نصف ساعة. نخبز لمدة 30 دقيقة في 190 درجة مئوية ، مع التشحيم مع البيض المخفوق.
6. أخرج الكعك من الفرن ، وصب الكريمة ، ورشها بالسكر وضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
وصفة 6. زبدة لفات من العجين الخميرة مع مربى البرتقال
المكونات
0.5 كجم من الدقيق ؛
بيضتين
واحد ونصف المكدس. الحليب.
50 ز الخوخ. الدهون.
الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
سكر أبيض - 50 جم ؛
150 جرام مربى البرتقال.
طريقة الطبخ
1. أخرج الزيت مقدمًا من الثلاجة لجعله ناعمًا. نحن تسخين الحليب.
2. في وعاء واسع ، يُمزج الخميرة مع السكر والزبدة. سحن جيدا حتى سلس. صب في الحليب الدافئ وتخلط. نقف لمدة نصف ساعة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
3. صب الدقيق المنخل في وعاء عميق مع الشريحة. في الوسط نصنع تعميق ويصب خليط الخميرة فيه. نحن نقود في البيض. يعجن العجين الناعم الناعم. نقف ساعة في مكان دافئ ومغطى بمنديل.
4. لف العجين إلى طبقة ، سمك الإصبع. مقطعة إلى مربعات. ضع مربى البرتقال في وسط كل منهما. ربط الحواف وإعطاء الكعك شكل دائري. وضعناها على ديكو مزيت ، وتغطي بمنشفة ونقف لمدة نصف ساعة.
5. ضعي الديكو على المستوى المتوسط للفرن واخبزي على حرارة 180 درجة إلى اللون البني الذهبي. نقوم بنقل الكعك الجاهزة إلى رف الأسلاك وسحقها بالسكر المجفف.
الكعك خميرة العجين زبدة - نصائح والحيل
يجب أن يرتفع العجين جيدًا حتى يصبح الخبز طريًا وجيد التهوية.
سيكون سطح اللفات لامعًا إذا تم تشحيمه بالبيض أو الحليب.
تأخذ فقط أعلى درجة الدقيق للكعك.
تأكد من غربلة الدقيق قبل عجن العجين.
