الآيس كريم والبطيخ هي الحلويات الصيفية المفضلة. فقط في هذا الوقت من العام يؤكلون بكميات لا تصدق.
لماذا لا تطبخ واحدة من الأخرى؟ على سبيل المثال ، صنع الآيس كريم من البطيخ.
الآيس كريم البطيخ - المبادئ العامة لإعداد
أبسط آيس كريم البطيخ هو فاكهة الثلج. من الضروري طحن اللب ، وإضافة السكر حسب الذوق ، والتحلل إلى قوالب والتجميد. ولكن في المنزل ، يمكنك أيضًا طهي الطعام بطريقة أكثر إثارة للاهتمام وتشبه الأشياء الجيدة للآيس كريم. سوف يستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة سترضي المزيد. كما أنها مصنوعة من لب البطيخ. عادة ما يتم سحقها بخلاط للتخلص من الأوردة. بعد ذلك ، يتم دمج الهريس المتجانس مع المكونات الأخرى.
ما يضاف إلى الآيس كريم:
• كريم ، حليب ، زبادي ، جبنة منزلية ؛
• السكر ؛
• التوت الأخرى والفواكه والمكسرات.
ينصح بتجميد كتلة الآيس كريم على عدة مراحل لمدة 30-40 دقيقة. عندما تظهر القشرة الجليدية الأولى ، يجب مقاطعة كل شيء بالكامل وإعادة وضعه في الثلاجة. يمكنك فقط اثارة مع ملعقة. هذه التقنية ستمنع تكوين كتل الجليد الكثيفة.
قبل التجميد النهائي ، يمكنك تحليل الكتلة في قوالب خاصة أو اختيار خيارات بديلة. إذا كنت ستستخدم ملعقة الآيس كريم ، والتي تسمح لك بجمع الكرات ، اتركها في وعاء كبير أو في وعاء. من المهم أن يكون هناك غطاء ، كما هو الحال في الطبق المفتوح ، تتدهور الجودة والطعم والرائحة.
بسيط البطيخ والآيس كريم
نوع مختلف من الآيس كريم البطيخ الخفيفة ، وأبسطها هو فقط الجليد الفاكهة. للطبخ ، تحتاج فقط 3 مكونات. تشير الوصفة إلى كمية لب البطيخ النقي بدون بذور وبذور.
المكونات
• 400 غرام من البطيخ.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مارس مسحوق.
• 200 غرام من الكريمة الثقيلة.
إعداد
1. اقطع لحم البطيخ إلى قطع صغيرة ، ضعيها في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة.
2. يستخدم الآيس كريم فقط دهني بأقل من 30 ٪. ولكن يمكنك أن تأخذ كريم الحلويات ، الذي يهدف إلى إعداد الحلويات ، وغالبا ما يكون لديهم قاعدة الخضار. تصب في وعاء.
3. فاز كريم حتى قمم مستقرة ، إضافة السكر المسحوق ، سوط مرة أخرى.
4. يُمزج الكريم مع البطيخ المهروس ، ثم يُخفق معًا لعدة ثوانٍ. في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى استخدام خلاط لفترة طويلة ، ما عليك سوى خلط المكونات.
5. ضع الكتلة في الثلاجة في نفس الوعاء الذي تم طهيه. ننتظر حوالي 30-50 دقيقة حتى تبدأ قشرة الجليد في التكون على السطح ومن القاع.
6. تحضير القوالب مقدما بحيث يمكن تحلل الآيس كريم بسرعة. ولكن يمكنك تركها في هذا الطبق ، بحيث يمكنك لاحقًا طلب ذلك باستخدام ملعقة عادية أو خاصة للكرات.
7. نخرج كتلة البطيخ التي بدأت في التجمد من الثلاجة ثم تغلب بسرعة على الخلاط.
8. وضعناها في القوالب ، وأرسلها إلى الثلاجة ، وانتظر التصلب الكامل.
منخفضة السعرات الحرارية البطيخ والزبادي الآيس كريم
لصنع حمية مثلجة من البطيخ ، ستحتاج إلى زبادي يوناني طبيعي ، لكن يمكنك تناول أي شيء آخر ، بما في ذلك الطبقة. من أجل أن تتحول الحساسية إلى طرية وليس مائيًا تمامًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نسب لب البطيخ والزبادي 2: 1. لا ينبغي إضافة منتجات الألبان الأقل.
المكونات
• 300 غرام من البطيخ.
• 150 غرام من اللبن ؛
• السكر حسب الرغبة.
إعداد
1. طحن لب البطيخ النقي بأي شكل من الأشكال. إذا كانت هناك رغبة في جعل الآيس كريم في قطع ، ثم قطع جزء صغير ، ضعه جانباً.
2. أضف الزبادي المثلج إلى البطيخ المفروم. فاز كل شيء مع خلاط لمدة خمس دقائق تقريبا. يمكنك إضافة السكر المجفف أو السكر البلوري حسب ذوقك ، ولكن محتوى السعرات الحرارية للحلوى في هذه الحالة سيزداد قليلاً.
3. إذا قمت بتأجيل القطع ، فقد حان الوقت لإضافتها. إثارة.
4. تبريد الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
5. نحصل على الآيس كريم ، ونحرك بملعقة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى. نكرر مرة أخرى.
6. بعد التحريك الأخير ، نضع البطيخ في علب.
7. نرسل الآيس كريم البطيخ إلى الثلاجة ، انتظر التصلب النهائي.
الكسترد تكنولوجيا البطيخ حليب الآيس كريم
سوف يشبه هذا الآيس كريم مثلجات حسب الرغبة. إنها تعد أكثر تعقيدًا قليلاً من الخيارات السابقة ، لكن النتيجة أكثر إثارة للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام كريم ، ونحن نأخذ نسبة عالية من الدهون.
المكونات
• 200 غرام من السكر ؛
• 4 صفارات ؛
• 200 غرام كريم ؛
• 280 مل من الحليب ؛
• 250 غرام من الآيس كريم.
إعداد
1. افصل الصفار بعناية عن البروتينات ، ضعها في المقلاة ، أضف السكر المحبب وطحنها حتى تصبح ناعمة.
2. تمييع صفار البيض مع الحليب ، وضعت على طبق. قم بالتسخين حتى تكثف الكتلة قليلاً ، لكن لا تسمح بأي حال من الأحوال للغليان. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى بالظهور ، أخرج القدر فورًا من الحرارة.
3. بارد الحليب كريم تماما. من الأفضل طهيها مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة. سوف تصبح أكثر سمكا قليلا.
4. طحن لب البطيخ حتى اللب ، فمن الأفضل أن فاز مع خلاط.
5. القيادة في كريم مبرد حتى رقيق.
6. مزيج بلطف لب البطيخ مع كريم.
7. قم بإضافة كيرم الحليب المبرد من الصفار ، واخلطه مرة أخرى وأرسله إلى الثلاجة لتجميده أولاً.
8. عندما تظهر قشرة رقيقة تجميد ، تحتاج إلى إزالة الكتلة ، وقتل مع خلاط ، كرر مرة أخرى.
9. بعد الخفق الثاني ، يمكن تعبئة الآيس كريم مع البطيخ في أشكال صغيرة.
الآيس كريم من البطيخ مع البطيخ "الروعة الذوق"
هذا الإصدار من الآيس كريم له نكهة صيف فريدة من نوعها. بالطبع ، إذا كان البطيخ والشمام ينضج في الشمس. يتم استخدام الكريم مرة أخرى ، فنحن نأخذ المنتج بأكثر من 30٪ ، وإلا لن يعمل الآيس كريم طريًا وناعماً. يمكن صنع هذا الآيس كريم في طبقات ، وسيكون ممتعًا للغاية.
المكونات
• 230 غرام كريم ؛
• 50 غرام من السكر المسحوق ؛
• 200 غرام من لب البطيخ.
• 170 غرام من البطيخ.
إعداد
1. قص لب البطيخ والبطيخ إلى قطع. طحن قاعدة الفاكهة حتى المهروسة. إذا كنت ترغب في الحصول على أيس كريم مخطط ، يمكنك القيام بذلك بشكل منفصل وأيضًا فصل الكريما المخفوقة ووضعها في طبقات.
2. فاز كريم حتى يتضاعف حجم ، صب مسحوق. فاز مرة أخرى لإذابة السكر.
3. ربط كلا الجماهيرين. فاز بضع دقائق مع خلاط.
4. إرسال إلى الثلاجة.
5. بعد نصف ساعة ، قم بإزالة ، فاز مع خلاط.
6. أرسل مرة أخرى في الثلاجة ، واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
7. إذا كان الآيس كريم نفثاً ، فافصل كتلة البطيخ والبطيخ بشكل منفصل. بعد هذا الوقت ، تصب في القوالب أولا ذوق واحد ، ثم آخر ، وصنع طبقات. ننشرها بملعقة وحرص حتى لا تتشكل القنوات. طبقات كثيرة لا تحتاج إلى القيام به.
8. يترك لمدة 3-4 ساعات حتى يتم تجميده بالكامل.
آيس كريم البطيخ والموز
البديل من الآيس كريم النباتي دون منتجات الألبان. لنجعلها لذيذة ، خذ الموز الناضج ، لكن يجب ألا يكون مظلماً ومفسدًا. بدلا من عصير الليمون ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من حمض المخفف.
المكونات
• 4 موز ؛
• 250 غرام من لب البطيخ.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• السكر حسب الرغبة.
إعداد
1. قشر الموز ، مقطّعة إلى شرائح سنتيمتر ، ضعها على طبق مسطح أو لوحة ، تجمّد. لمنع القطع من الالتصاق ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون أو فيلم عادي.
2. طحن لب البطيخ في خلاط. وضعت في وعاء.
3. أخرج الموز المجمد من الثلاجة ، ضعيه في الخلاط واخفقه لمدة 2-3 دقائق.
4. أضف عصير الليمون إلى الموز ، وسوف يحسن الذوق ويساعد في الحفاظ على لون الآيس كريم.
5. فورا وضع البطيخ هريس. فاز مرة أخرى حتى سلس. لكن إذا لم يتم إذابة شرائح الموز تمامًا ، فلا بأس بذلك.
6. ضع الكتلة في أشكال ، وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
الآيس كريم من الآيس كريم "Ice"
خيار حلوى مع تجميد أولي لب لب البطيخ. وصفة أخرى مع الحليب والقشدة.
المكونات
• 150 غرام من الحليب ؛
100 غرام من السكر ؛
• 200 غرام من البطيخ.
• 150 غرام كريم ؛
• 2 صفار.
إعداد
1. قص لب البطيخ إلى مكعبات من 1-2 سم. نزيل العصير الهارب ، فليست هناك حاجة إلى الماء الزائد في الحلوى. نزيل القطع في الفريزر ونجمد.
2. يُمزج صفار البيض مع السكر والحليب ، ثم يُطحن المزيج على نار هادئة ، ثم يُوضع الموقد ويُحضّر الكسترد البسيط. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، قم بإزالة وتبرد.
3. فاز كريم حتى الرغوة ، إضافة كريم الحليب. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نخرج شرائح البطيخ المجمدة ، نطحنها في الخلاط ونطحنها لمدة دقيقة.
5. نحصل على الآيس كريم الذي بدأ يصلب ، خفقت لمدة دقيقة وتغفو البطيخ المعدة.
6. حرك ، لم يعد بإمكانك استخدام الخلاط ، مجرد ملعقة. نحن نضع على القوالب. تجميد.
الآيس كريم البطيخ - نصائح والخدع
• تذكر أنه بعد التبريد ، يكون طعم الآيس كريم أقل حلاوة. لذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر أكثر من الذوق. خلاف ذلك ، هناك فرصة للحصول على ما هو غير متوقع.
• إذا لم يكن الآيس كريم بعناد يريد الخروج من العلب وعلقه بإحكام ، فقم بغمسه في الماء الساخن لبضع ثوان. كل شيء سوف يغادر بسرعة وسهولة.
• إذا تم تحضير آيس كريم البطيخ للبالغين ، فلا تتردد في إضافة المشروبات الكحولية أو الكونياك إليه ، يمكنك صب الروم. كل هذا يعطي رائحة رائعة وطعم عميق ، ولكن من المهم ألا تبالغ فيه. ملعقة صغيرة واحدة تكفي لحصة واحدة.
• لا تقم أبدًا بتخزين الآيس كريم المفتوح في الثلاجة. العلاج لا يمتص الروائح بسرعة فحسب ، بل يفقد مذاقه أيضًا. إذا لم تغلق قوالب المصاصة ، فيمكن طيها في حاوية كبيرة أو في دلو مع غطاء أو وضعها ببساطة في كيس وربطة عنق.
