رقائق البطاطس سيئة ، لكنها لذيذة جدًا! يمكن أن تكون الأطباق المقرمشة نفسها بمثابة علاج ، أو حتى من الأفضل إعداد وجبة خفيفة حقيقية منها. يمكن حتى وضعه على طاولة الأعياد ، لمفاجأة الضيوف أو لمجرد إرضاء الأسرة. ما الذي سنبدأ به؟
مقبلات رقائق - مبادئ الطبخ العامة
الوجبات الخفيفة تحتاج حتى ورقائق كبيرة. من الأفضل أن تأخذ منتجات من نفس الشكل ، وعادة ما تباع في أنابيب أو في صناديق. عند استخدام الأكياس اللينة ، سيكون هناك الكثير من الفتات والنفايات. عادة ما يتم وضع رقائق البطاطس ببساطة في طبقة واحدة على طبق مسطح ، مليئة بالملء فوقها.
كيفية طبخ الوجبات الخفيفة:
• عصي السلطعون ، الكافيار ، المأكولات البحرية ؛
• الأسماك المملحة والمدخنة والمعلبة ؛
• اللحوم أو الدواجن من أنواع مختلفة ؛
• الخضروات الطازجة والمعلبة ؛
• البيض والجبن من أنواع مختلفة ، والجبن المنزلية.
لتذوق والتوابل والأعشاب والثوم تضاف إلى الحشوات. في الواقع ، اتضح سلطة. اللحظة الوحيدة - لا ينبغي أن تكون رطبة للغاية والعصير. لذلك ، يتم استخدام القليل من الصلصة لخلع الملابس ، قد يكون المايونيز أو الكريما الحامضة. إذا كانت الحشوة مبللة ، فستتحول الرقائق بسرعة ، ولن يعمل تناول وجبة خفيفة من الصفيحة. لهذا السبب ، ليس من الضروري طهي هذه الأطباق مسبقًا ، فمن الأفضل أن تجمع قبل العيد أو حتى أثناءه.
رقائق إغراء وجبة خفيفة
مجموعة متنوعة من وجبة خفيفة لذيذة على رقائق مع أصابع السلطعون والجبن والطماطم. تم إعداده ببساطة شديدة ، لا تحتاج إلى غليان أي شيء ، ولن تستغرق العملية أكثر من خمسة عشر دقيقة إذا تم إذابة العصي.
المكونات
• رقائق
• طماطم متوسطة الحجم ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 1 جبنة مصنعة ؛
• 6 عصي ؛
• 3-4 فروع الشبت.
إعداد
1. مقطعة إلى مكعبات صغيرة سلطعون العصي والجبن كريم. يمكنك فركه ، ضعه في وعاء.
2. ختم الشبت ، إضافة إلى ملء.
3. قطع الطماطم إلى عدة أجزاء ، وإزالة البذور بعناية مع محتويات مائي مع ملعقة. إذا لم يتم ذلك ، فستنتج الخضروات الكثير من العصير ، ستصبح الرقائق سريعًا حامضة.
4. قطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، صب في الكتلة الكلية.
5. إضافة المايونيز ، يمكنك بالإضافة إلى الضغط على القرنفل من الثوم ، وتخلط جيدا. إذا لزم الأمر ، ثم وضع الملح والفلفل ، فمن الأفضل أن تجرب.
6. املأ الرقائق بالسلطة المطبوخة ، وضعها على طبق ، وأرسلها على الفور إلى الطاولة.
رقائق الدجاج معجزة المقبلات مع الخيار
مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة للجبن على رقائق البطاطس ، والتي يمكن طهيها في إصدار حار ، إذا أضفت المزيد من الثوم. يمكن استخدام الجبن معالجًا أو قاسيًا ، لكن سيتعين عليك ضبط كمية القشدة الحامضة. يستخدم الخيار الطازج.
المكونات
• 150 غرام من الجبن ؛
• خيار صغير واحد ؛
• فص ثوم ؛
• القليل من الشبت.
• بيضة واحدة ؛
• 80 غ من القشدة الحامضة ؛
• ملح ، رقائق.
إعداد
1. صر الجبن والقرنفل من الثوم ، وقطعي أيضًا بيضة واحدة مسلوقة ، وضعها في وعاء مناسب لتحريك المكونات.
2. إضافة الشبت المفروم.
3. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة ، وضعت في الجبن والبيض.
4. إضافة القشدة الحامضة ، وإثارة. إذا كان سائلاً ، فأنت لا تحتاج إلى نشر كل شيء مرة واحدة ، ضعه وحركه. يمكنك استبدال الكريما الحامضة بالمايونيز.
5. جرب السلطة المعدة ، أضيفي التوابل حسب الرغبة.
6. ملء رقائق ، وضعت على لوحات. للزينة ، يمكنك استخدام فروع صغيرة من الشبت أو دوائر رقيقة من الخيار.
رقائق مقبلات البحر الأبيض المتوسط
روبيان أنيق و المقبلات الأفوكادو. للطبخ ، تحتاج إلى القليل من المايونيز لتوصيل المنتجات ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة.
المكونات
• الأفوكادو
• الطماطم ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• 70 جم جمبري مقشر.
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 70 غرام من الجبن.
إعداد
1. إجراء شق على الأفوكادو على طول ، والوصول إلى كسر العظام ، كرنك ، جدا. عصا السكين في العظام ، واخراج. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. إذا كانت ناعمة جدًا ، فاعجن فقط بالشوكة.
2. فرك الجبن. نرسل إلى الأفوكادو.
3. قطع الطماطم ، وقطع البقدونس وأيضا تحويله إلى سلطة. أضف القليل من المايونيز ، ضجة.
4. املأ الرقائق بالكتلة المطبوخة. نضع واحدة أو اثنتين من الروبيان في الأعلى ، حسب حجمها والكمية المتاحة.
5. يقدم المقبلات البحر الأبيض المتوسط إلى الجدول.
مقبلات إيطالية على رقائق "فيفا" مع سمك السلمون
في الواقع ، لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، لا يمكنك استخدام سمك السلمون فقط ، ولكن سمك السلمون الوردي أرخص يعمل أيضًا. هذه السمكة سوف تتحول أيضا لذيذ.
المكونات
• 100 غرام من سمك السلمون ؛
• بيضتان ؛
• رقائق البطاطس ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 1 ملعقة شاي الريحان.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• طماطم صغيرة ؛
• الزيتون للزينة.
• بقدونس للزينة.
إعداد
1. نقطع البيض جيدًا ، نضيف الجبن المبشور ، نتبل بالمايونيز والريحان ونخلط جيدًا ، وتكون المنتجات فارغة حتى تنقع.
2. قطع الطماطم الصغيرة واحدة في مكعبات ، وتجاهل السائل مع البذور ، ونقل إلى الجزء الأكبر.
3. قطع السمك الأحمر والتحول أيضا إلى وجبة خفيفة ، وحرك مرة أخرى. أضف التوابل حسب الرغبة.
4. ملء الرقائق مع كتلة السمك.
5. أعلى مع واحدة من الزيتون وورقة من البقدونس. إذا كان هناك عدد قليل من الزيتون ، فيمكنك قطع النصف. يمكنك أيضا استخدام شريحة صغيرة ورقيقة من الليمون للزينة.
رقائق الجزرة الكورية
ربما هذا هو الإصدار الأكثر لذيذ من وجبة خفيفة على رقائق البطاطس. لأغراض الطهي ، يمكنك استخدام أي جزر كورية ، مع أو بدون إضافات.
المكونات
• 120 غرام من الجزر الكوري ؛
• 150 غرام من لحم الخنزير أو السجق قليل الدسم ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• المايونيز والخضر والرقائق.
إعداد
1. الضغط على الجزر من الرطوبة الزائدة ، ونقلها إلى لوحة تقطيع العادية وقطع بسكين بحيث القش ليست طويلة جدا.
2. ناعما ختم السجق. من الأفضل عمل قش رقيق ، يتحد بشكل منسجم مع الجزر.
3. صر قطعة من الجبن في الكتلة الكلية.
4. اقطع أي نوع من الخضروات التي تختارها ، ولكن يمكنك طهي الحشوة بدونها أو استخدامها فقط للزينة.
5. تضاف السلطة مع المايونيز.
6. ضعي على ملعقة صغيرة من الحشوة ، وزينيها بالأعشاب والوجبة الخفيفة جاهزة!
رقائق مقبلات السمك
لتحضير مقبلات من هذا القبيل ، يتم استخدام سمك السلمون الوردي المعلب ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، فإننا نأخذ أسماكًا أخرى ، كما أنه سيصبح لذيذًا.
المكونات
• بيضتان ؛
• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي.
• مجموعة من البصل الأخضر.
• 50 غرام من الجبن ؛
• ملح ، مايونيز ، رقائق.
إعداد
1. يغلي البيض ، صب الماء البارد ، بعد التبريد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. فتح جرة من سمك السلمون الوردي ، واخراج قطع السمك ، وإزالة البذور ودلك جيدا مع شوكة. لا تستخدم السوائل. وضع على البيض.
3. صر الجبن في الكتلة الكلية. يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة أو عدة.
4. يقطع البصل ، ثم يصب في السمك. حرك المنتجات معًا ، أضف القليل من المايونيز.
5. ضع الكتلة المطبوخة على الرقائق ، وزينها حسب رغبتك.
مقبلات الدجاج و البندق
خيار من وجبة خفيفة مرضية للغاية على رقائق ، والتي يتم إعدادها حصرا مع الجوز. لا يمكن استخدام أنواع أخرى.
المكونات
• 400 غ من الدجاج ؛
• التوابل ، رقائق ، الأعشاب.
• 100 غرام من المكسرات ؛
• 70 غرام من البصل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط؛
• بذور الرمان للزينة.
إعداد
1. ضع فيليه الدجاج في مقلاة ، وأضيف القليل من الماء حتى لا يغطي السائل المنتج بالكاد. ضعي الموقد على النار حتى يغلي لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
2. أخرج الدجاج ، بارد ، ولكن لا تصب المرق ، نحن بحاجة إليه.
3. النرد البصل. يقلى في الخضار أو الزبدة حتى ينضج.
4. ضع المكسرات على مقلاة جافة. نحن نقليهم أيضًا لإزالة الرطوبة الزائدة وتحسين النكهة.
5. يُقطع الدجاج إلى شرائح ، ويُضاف إليه البصل الذي كان مقليًا في وقت سابق ، ثم يُسكب المكسرات. صب في مرق قليلا وطحن كل شيء في عجينة. إذا كانت الكتلة سميكة ، نضيف المرق.
6. إضافة التوابل حسب الذوق ، والأعشاب المفرومة. ليس من الضروري طحنها حتى لا يتغير لون الوجبة الخفيفة.
7. نضع كتلة الدجاج على الرقائق ونزينها ببذور الرمان أو بالأعشاب الطازجة فقط.
رقائق جزيرة الكنز وجبة خفيفة
وصفة أخرى للمقبلات على رقائق العصي السلطعون ، ولكن أيضا مع الكافيار. اتضح لذيذ جدا والعصير.
المكونات
• 200 غرام من العصي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
• 100 غرام من رقائق البطاطس ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 50 غراما من الكافيار الأحمر.
• الخس.
إعداد
1. يمكن تقطيع الجبن لهذه الوجبة الخفيفة إلى مكعبات صغيرة أو قش أو مبشور. صب المنتج المسحوق في وعاء.
2. إذا تم استخدام العصي المجمدة ، فدع ذوبان الجليد مقدما. ثم تقطع إلى مكعبات ، تصب في الجبن المحضر.
3. يضاف المايونيز ، يحرك.
4. ضعي أوراق الخس على أطباق مسطحة. يمكنك استخدام الملفوف الصيني.
5. نضع الخليط المعد على رقائق متساوية.
6. التحول فورا إلى لوحات أعدت.
7. قمة مع الكافيار الأحمر. إذا لم يكن هناك منتج طبيعي ، يمكن استخدام التقليد. جنبا إلى جنب مع العصي السلطعون ، فإنه لا يزال يتحول لذيذ.
مقبلات الرقائق - نصائح وحيل مفيدة
• يوجد المايونيز في كل وصفة تقريبًا ، لكنه منتج دهني إلى حد ما ، بالاقتران مع الرقائق ، تبين أن الوجبة الخفيفة عالية السعرات الحرارية. لتقليل قيمة الطاقة بشكل طفيف على الأقل ، يمكنك استبدال المايونيز بكريمة حامضة أو زبادي طبيعي أو مخفف على الأقل قليلاً.
• لا يتم تخزين وجبة خفيفة على رقائق لفترة طويلة ، لأنها تصبح الحامضة. ولكن يمكن إعداد السلطة مقدما ، مغلقة ، مبردة. لن يتطلب ملء الرقائق الكثير من الوقت ، ويمكن القيام به في الوقت المناسب.
• وفقًا للقواعد ، تُستخدم فقط المنتجات الموجودة في الطبق للزينة. هذا هو ، إذا لم يكن هناك مخلل ، فمن الأفضل عدم إضافته. استثناء: المكسرات والأعشاب والزيتون.
