مزيج الكوسة واللحم المفروم مثالي لطهي كرات اللحم! في الوصفة الكلاسيكية مع المكونات الرئيسية ، إذا قمت بإضافة مكونات إضافية ، يمكنك الحصول على طبق فريد ومبتكرة. كما يمكنك إضافة مثل هذا النوع من اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، إلى اليقطين المفروم أو غيرها من الخضروات أو الأعشاب أو الحبوب المسلوقة أو لفافة القمح الجاف أو الكريمة أو الحليب.
سوف التوابل والتوابل في شرحات من كوسة واللحوم المفرومة تناسب أي طعم المضيفة. الخيار الأسهل هو أخذ مطحنة تخزين مع مزيج من الفلفل أو الأعشاب. يمكنك طهي شرائح اللحم بالزبدة في مقلاة أو في الفرن أو بغلاية كهربائية مزدوجة أو عادية.
وصفة سريعة للكوسة والفطائر اللحم المفروم - مبادئ الطبخ العامة
في الإصدار الكلاسيكي ، تصنع الكستلاتة من الكوسة واللحم المفروم والبيض والملح. يُنصح بأخذ الكوسا الصغيرة ، فسوف يطبخون بشكل أسرع ويمنحون شرحات أكثر وعرة. عند اختيار الكوسة ، تحتاج إلى الانتباه إلى قلة الخضرة ونعومة المطاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير شرائح من الكوسا الناضجة ، فقط في مثل هذه الحالات سوف تحتاج إلى تقشير الخضار. أساسا ، يفرك الكوسة من خلال مبشرة الخشنة. ولكن يمكنك أيضًا تخطي الخضار من خلال مفرمة اللحم أو التقطيع الدقيق بسكين.
سوف حشو لإعداد شرحات تناسب أي شخص. في أغلب الأحيان يصنعون طبقًا من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الديك الرومي. يمكن شراء منتج اللحوم الجاهزة من المتجر. يجب عليك بالتأكيد اختيار حشو طازج ، دون رائحة كريهة. يمكنك أيضًا طهي اللحم المفروم بنفسك عن طريق تمرير قطع اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم.
يتم خلط جميع المكونات معًا. إذا رغبت في ذلك ، مخبوز. ثم يمكن الفطائر المقلية في زيت عباد الشمس ، خبز في الفرن أو طهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء.
كوسة و شرحات دجاج مفرومة (وصفة سريعة)
المكونات:
• 200 غرام فيليه صدر دجاج ؛
• 150 غ من القرع أو الكوسا.
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ملح ؛
• فص ثوم ؛
• الخبز ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. شطف وقشر الثوم والثوم. الاسكواش من خلال مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع الثوم إلى عصيدة. ضغط الاسكواش المبشور من العصير. ليست هناك حاجة السائل الزائد في شرحات.
2. شطف وقطع الدجاج الفيلم. قطع إلى قطع وتمريرها من خلال سكاكين مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الفوهة المعتادة واللحوم المفرومة.
3. في وعاء ، يُمزج الدجاج المفروم مع الكوسة والثوم والبيض. نضيف الملح ونخلط اللحم المفروم. خذ الكتلة بأكملها بين يديك وعلى ارتفاع يتراوح بين 20 و 25 سم من الكأس ، ثم رميه بهدوء في الكوب. يكفي مرتين.
4. تشكيل الفطائر ولفها في الخبز. سخني مقلاة بالزيت. نضع الفطائر في مقلاة ساخنة ونقليها على الجانبين حتى تنضج. بعد قلب المقلاة ، أغلق الغطاء.
5. إذا كانت العناصر دهنية ، فضعها على منشفة ورقية ناعمة. يقدم مع أي خضروات أو طبق جانبي من الحبوب.
وصفة سريعة لكرات اللحم المفرومة مع السميد
المكونات:
• 150 غ من القرع
• 200 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
• 50 غرام سميد.
• بيضة واحدة ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• 100 غرام من الخبز ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. شطف الكوسة ومسحها. قشر وطحن اللب على مبشرة. ضغط الأيدي من العصير.
2. امزج لحم الخنزير المفروم مع البطاطا المهروسة للاسكواش والبيض. أضف الملح والتوابل ، وكذلك السميد. يقلب ويوضع جانبا لمدة ربع ساعة في الثلاجة. Semka يجب أن تنتفخ. خيار آخر هو طهي السميد السميك في الماء أو الحليب أو القشدة. ويضاف إلى اللحم المفروم ، وليس الحبوب الجافة.
3. إخراج اللحم المفروم وتقسيمه إلى أجزاء متساوية - الفراغات. حظرهم من جميع الجهات.
4. صب الزيت في المقلاة. والاحماء ، ووضع الفطائر. تقلى حتى متموج وتحول. قلل الحرارة وأغلق الغطاء.
5. تقلى حتى تنضج. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق مع الكريما الحامضة أو الصلصات بناءً عليه.
وصفة سريعة للكوسة والفطائر اللحم المفروم مع الكريمة
المكونات:
• 150 غ من القرع
• 200 غرام من اللحم المفروم ؛
• بيضة واحدة ؛
100 غرام من خبز القمح المجفف ؛
• 50 مل كريم.
• حفنة من المساحات الخضراء الشابة ؛
• قطعة من الزبدة ؛
• الملح والتوابل.
• زيت عباد الشمس.
• دقيق القمح.
طريقة الطبخ:
1. انتقل وشطف كل الخضروات المختارة تمامًا. يمكن أن يكون خليط من البقدونس والريحان والشبت. يجف وختم ناعما بسكين.
2. شطف ومسح الكوسة. قم بإزالة الجلد بسكين وإزالة البذور الناضجة ، وطحن اللحم بمبشرة.
3. صب الكريم الجاف بشكل منفصل.
4. شطف لحم البقر أو لحم الخنزير وجافة قليلا إزالة جميع الأفلام. مقطعة إلى قطع. في مفرمة لحم ، قم بتمرير اللحم والخبز مع الكريما. أضف بيضة واحدة ، خضراوات وكوسة إلى اللحم المفروم. نتبل بالملح والتوابل المفضلة لديك (الفلفل المطحون ، الكزبرة ، المردقوش أو غيرها). إثارة.
5. شكل شرائح مستطيلة ولفها بسخاء في طبق بالدقيق. تتسطح كل واحدة قليلا.
6. ثم تقلى بسرعة في مقلاة مع الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. في نفس الوقت ، اجعل النار قوية.
7. ضع الفطائر من الكوسة واللحم المفروم على صفيحة خبز ، مدهون بالزبدة وتخبز حتى تنضج.
وصفة سريعة للكوسة والفطائر اللحم المفروم مع الأرز المسلوق
المكونات:
• 200 غرام من القرع
• بيضة واحدة ؛
• 150 غرام من أي لحم مفروم ؛
• بصلة واحدة ؛
• حفنة من الأرز المستدير ؛
• الملح ، التوابل.
• فتات الخبز ؛
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأرز جولة وتغلي. ثم استنزاف المرق. أرز طري ، بدون غسل ، يوضع في وعاء نظيف.
2. شطف وتنظيف الكوسة والبصل. مع كوسة صغيرة ، يكون هناك القليل من العمل ، ولكن يجب تحرير ثمار ناضجة من الجلد والبذور. امسحهم على مبشرة بحجم متوسط للخلية.
3. أضف الخضار المفروم واللحوم المفرومة والبيض والملح والتوابل إلى الأرز. يعجن جيدا وتغلب قليلا.
4. تقسم إلى الفطائر الصغيرة والخبز في فتات الخبز.
5. يحمر الزيت في مقلاة حتى ينضج. من الأفضل القيام بذلك بنيران معتدلة من البداية من ناحية مع فتح الغطاء ، ثم من ناحية أخرى ، إغلاق الغطاء.
6. خدمة الكتلس كطبق مستقل مع صلصة المفضلة لديك.
كوسة و فطائر اللحم المفروم (وصفة سريعة)
المكونات:
• قطعة من الكوسة.
• بيضة واحدة ؛
• 200 غرام من اللحم المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح ممتاز
• رأس واحد من البصل.
• فتات الخبز من المفرقعات ؛
• حفنة من الدقيق العادي ؛
• ملح ؛
• الأعشاب الجافة أو الطازجة ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. طحن قطعة من الكوسة على مبشرة. إذا كانت الثمرة صغيرة ، فلا يمكنك إزالة الجلد. ولكن تأكد من الضغط على اللحم من العصير.
2. قشر البصل واشطفه وشطفه جيدًا.
3. اخلطي اللحم المفروم والبصل والاسكواش. نضيف البيض ، دقيق القمح عالي الجودة ، الملح. إدخال الخضروات حار حار. الطازج مناسب أيضًا ، لكن أولاً ستحتاج إلى فرزه يدويًا ، وشطفه في حاويات بالماء وتجفيفه على طاولة بمنشفة مطبخ منتشرة.
4. لذلك ، تخلط جميع اللحوم كستلاتة وتغلب عليه ، ورميها بعناية في وعاء. قسّم الكتلة بيديك إلى قطع من 50 إلى 70 جم ، اعتمادًا على الوزن المطلوب للفطائر. لفة في خليط من فتات الخبز والدقيق. أيضا ، القمح أو الحبوب الطحين ، السميد ، فتات الخبز أو حتى بذور السمسم سوف تذهب لهذه الحالة.
5. قلي كرات اللحم بالزيت حتى تصبح جاهزة من البداية على جانب واحد ، ثم قم بقلبها على الجانب الآخر.
وصفة سريعة للاسكواش فطائر اللحم المفروم مع اليقطين
المكونات:
• 100 غرام كوسة.
• 100 غرام من اليقطين.
• بيضة واحدة ؛
• 100 غرام من اللحم أو الدجاج ؛
• 100 غرام من خبز القمح الجاف ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب.
• رأس البصل.
• الملح ، التوابل.
• 4-5 ش. ل. دقيق قمح ممتاز
• زيت عباد الشمس للقلي.
طريقة الطبخ:
1. جميع الخضروات (القرع ، الكوسة ، البصل) المعدة للوصفة ، اشطفها بالماء النظيف ، قشرها وطحنها على مبشرة بخلايا متوسطة الحجم. إذا أعطت الخضار الكثير من العصير ، فيجب استنزافها بالضغط قليلاً على كتلة الخضار. خلاف ذلك ، لن تحافظ الفطائر على شكلها وستنتشر على المقلاة أثناء القلي.
2. ضع العجينة على الكعكة الجافة في وعاء وسكب الحليب. اترك الفتات لمدة ربع ساعة. ثم ضغط رغيف.
3. من الخضار أو اللحم أو الدجاج المحشو مع إضافة البيض والقوائم في الحليب ، اعجن لحم شرحات اللحم. أدخل الملح والتوابل حسب الرغبة. تحريك مرة أخرى وتغلب قليلا.
4. اليدين أو الملعقة لتقسيم لحوم القوة إلى أجزاء - شرحات. كل غمس من جميع الجوانب في الدقيق سكب على طاولة أو في طبق.
5. صب الماء في الكوب السفلي من الغلاية الكهربائية المزدوجة (وعاء عادي في عدة مستويات مع ثقب ، والتي وضعت على الموقد من الموقد) ، حتى العلامة المشار إليها. تشغيل للتدفئة. والشحوم العلوي كوب مثقبة مع زيت عباد الشمس. ضع الفطائر على مسافة من بعضها البعض بحيث يكون هناك مجال لخروج وتداول البخار الساخن. أغلق الغطاء وتغلي في هذا الوضع لمدة 40-50 دقيقة. إذا كان المرجل المزدوج يحتوي على عدة أوعية طعام ، فيمكنك طهي الخضروات فورًا للطبق الجانبي.
وصفة سريعة للكوسة والفطائر اللحم المفروم - الحيل والنصائح
• يجب ضغط القرع الذي يمر عبر المبشرة ، وإلا ، لا يمكن تكوين شرحات بسبب زيادة السوائل.
• قم بضرب الاسكواش وحشو اللحوم الجاهزة بحيث تتشكل الفطائر جيدًا ولا تنهار.
• سيكون مناسبًا لتقطيع القوالب باستخدام ملعقة كبيرة - فهي متساوية في الحجم.
• من الأفضل وضع شرحات مقلية جاهزة على طبق مغطى بمنديل ورق ، وسوف تمتص جميع الزيت الزائد.
