بيض الدجاج هي واحدة من المكونات الرئيسية للخبز. ولكن ماذا لو كانت لديهم حساسية؟ للإنقاذ تأتي وصفات لذيذة دون البيض ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان.
المبادئ العامة لصنع الكوكيز دقيق الشوفان دون البيض
البيض يجعل الخبز أكثر تهوية ، خصبة ، ليكون بمثابة مسحوق للخبز ومكون الموثق ، مما يمنع المنتج النهائي من الانهيار. يجب استبعادهم ليس فقط بسبب الحساسية ، ولكن أيضا ، على سبيل المثال ، أثناء الصيام ، فإنهم غائبون في النظام الغذائي النباتي. ومع ذلك ، حتى بدون البيض ، يمكنك خبز ملفات تعريف ارتباط الشوفان الكاملة دون فقدان الذوق والمظهر اللامع. سيضفي الزيت نعومة على العجين أو الصودا أو مسحوق الخبز سيضيف حجمًا إلى المنتجات النهائية ، وسيعمل تورم دقيق الشوفان السائل في صورة حفنة ، على سبيل المثال ، في الوصفات مع إضافات الفاكهة أو الموز المهروس أو التفاح.
قد يتحول العجين الجاهز لمثل هذه الملفات إلى بعض اللزوجة ويتفتت قليلاً. من الأسهل قولبة المنتجات بيديك أو وضعها على ورقة خبز باستخدام ملعقة كبيرة. وسيكون أكثر ملاءمة لطرح العجين عن طريق وضعه بين ورقتين من ورقة شهادة جامعية.
نظرًا لأن ملفات تعريف ارتباط الشوفان تصبح أكبر أثناء الخبز ، فإنها تنتشر قليلاً ، فمن الضروري ترك بضعة سنتيمترات بين المنتجات على ورقة الخبز. وحتى لا تنهار ملفات تعريف الارتباط وتفتت ، اتركها لتبرد ، وبعد ذلك فقط ضعها على طبق.
الكوكيز دقيق الشوفان خالية من البيض على القشدة الحامضة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة إلى الكبد باستخدام القرفة أو سكر الفانيليا أو الهيل ، وتنويعها بقطع من الشوكولاتة أو المكسرات. نظرًا لاستخدام الكريما الحامضة هنا ، مما يخلق بيئة حمضية ، فليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل.
المكونات
ثلاثة أكواب من دقيق الشوفان (رقائق) ؛
نصف كوب من القشدة الحامضة.
70 غراما من الطحين ؛
150 جرام من الزبدة ؛
ملعقة صغيرة من الصودا.
200 غرام من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الطبخ
1. طحن رقائق ، ونحن نستخدم خلاط أو مطحنة القهوة لهذا الغرض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقلى الشوفان المقلي لمدة عشر دقائق في مقلاة جافة. وهذا سيجعل الحبوب أكثر متموج.
2. لا ينبغي أن تكون الزبدة باردة وذوبان قليلاً وناعمة. تغلب عليه مع السكر والقشدة الحامضة ، إضافة الملح.
3. صب رقائق سحقت إلى خليط القشدة الحامضة النفط. لدلك العجينة الكثيفة ، أضف الدقيق تدريجياً.
4. نشر ملفات تعريف الارتباط في المستقبل مع ملعقة على ورقة الخبز. الأيدي ، المسحوق بالدقيق ، تعطي المنتجات شكلًا أكثر دقة.
5. خبز ربع ساعة في 180 درجة.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض مع البذور والفواكه المسكرة والكمثرى
يختلف عدد البذور والفواكه المسكرة حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تناول الزبيب بدلاً من الفواكه المسكرة أو إضافة بعض المكسرات إلى هذا المزيج.
المكونات
300 غرام من رقائق الشوفان.
50 غراما من السكر البني.
واحد كبير الكمثرى.
سبع ملاعق كبيرة من الماء الساخن ؛
ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
نصف كوب من البذور والفواكه المسكرة.
طريقة الطبخ
1. خذ وعاء عميق. ضع الحبوب فيه. صب الزيت والماء ووضع السكر. إثارة. اتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى تنتفخ الرقائق جيدًا.
2. قشر الكمثرى وبذور عباد الشمس ، ثلاثة من خلال مبشرة. قطع الفاكهة المسكرة ناعما.
3. أضف البذور والكمثرى والفواكه المسكرة إلى الرقائق المنتفخة. نحن نخلط كل شيء.
4. سوف ينتشر العجين الناتج على ورقة الخبز ورقة مع ملعقة كبيرة. أخبز لمدة 20 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 180.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض مع دقيق الحبوب الكامل
ملفات تعريف الارتباط هذه يخرج متفتت للغاية ومقرمشة. يجب أن تؤخذ دقيق الشوفان لهذه الوصفة على الفور.
المكونات
250 غرام من السكر ودقيق الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان ؛
230 غرام من الزبدة ؛
40 غراما من العسل.
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
30 مل من الماء.
طريقة الطبخ
1. اخلطي الحبوب والدقيق والسكر الحبيبي في وعاء ، اخلطيهم.
2. اقطع الزبدة إلى قطع ، وضعها في قدر. هناك نضع العسل ومسحوق الخبز والصودا ونضيف الماء. الاحماء على نار خفيفة. يجب أن يذوب الزيت بالكامل.
3. صب الزبدة المذابة في خليط من الدقيق والحبوب والسكر. تخلط بشكل مكثف. العجين جاهز ينهار قليلا. وضعناها على ورقة من ورق البرشمان ، وشكلنا شريطًا مستطيلًا صغيرًا من العجين ، وقم بتغطيتها بورقة ثانية ولفها بدبوس في طبقة بسمك خمسة ملليمترات.
4. قطع الكعك المستديرة مع قالب أو كوب. نقل بعناية المنتجات إلى ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وإلى الفرن: 10-12 دقيقة ، 180 درجة.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض مع المربى
سوف يتناسب المربى مع أي التوت أو التوت أو المشمش - الشيء الرئيسي هو أنه سميك. سوف الليمون أو البرتقال كونتوري أيضا أن تكون جيدة. وللتباين اللوني الجميل ، يمكنك رش ملفات تعريف الارتباط مع الفستق المطحون.
المكونات
كوب من دقيق القمح.
130 غرام من الزبدة ؛
كوب من دقيق الشوفان.
ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
قليل من الملح.
جرة مربى (200-250 جرام) ؛
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة الطبخ
1. تتم إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا ، ويجب أن تحتوي على درجة حرارة الغرفة.
2. يُمزج الدقيق والحبوب مع إضافة السكر والملح والصودا.
3. اخلطي المكونات الجافة بالزبدة: افركيها بيديك ، فتكون العجينة الناتجة متفتتة ، مثل الفتات.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى طبق الخبز. يجب أن يكون مدهون بالزيت وينتشر مع شهادة جامعية. ثم نأخذ ثلاثة أرباع العجين ونوزعه في الشكل ونضغط عليه بأصابعنا. ضع المربى على القمة. يرش بقايا خليط الفتات في الأعلى ، ثم يضغط عليه قليلاً في الحشوة الحلوة.
5. الآن في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، درجة الحرارة المطلوبة هي 180.
6. عندما يحصل ملف تعريف الارتباط على لون رودي جميل ، فإننا نخرجه ونتركه يبرد ويقطعه إلى مربعات أو مستطيلات.
بسكويت الشوفان بدون البيض يميل مع العسل
لا تحتوي هذه الوصفة على البيض فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الزبد ، ويستخدم العسل بدلاً من السكر. حتى يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط على حد سواء الهزيل والنظام الغذائي تقريبا.
المكونات
كوب من دقيق الشوفان.
90 مل من الزيت النباتي ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
نصف كوب من الجوز المفروم.
طريقة الطبخ
1. للبدء ، طحن دقيق الشوفان. نحن نستخدم خلاط لهذا الغرض.
2. أضف عسل الشوفان والزيت النباتي والصودا والجوز.
3. اصنعي كعكًا مسطحًا من العجينة أو انشرها على صفيحة خبز مباشرة باستخدام ملعقة. لا تنسَ أن تضع مسبقًا ورقة من الخبز!
4. أخبز لمدة 20 دقيقة ، ودرجة الحرارة - 180.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض مع التفاح والموز والجوز
ملفات تعريف الارتباط المعدة وفقًا لهذه الوصفة لا تشبه الجرانولا الحلوة جدًا. يمكنك تقديمه لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة صحية مع كوب من الشاي.
المكونات
كأسان من دقيق الشوفان ؛
نصف كوب سكر.
ثلثي كوب من التوت البري المجفف واللوز.
ملعقة صغيرة من الملح.
تفاحان (أفضل من الأخضر) ؛
الموز.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
كيس واحد من سكر الفانيليا ومسحوق الخبز ؛
ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة الطبخ
1. طحن كوب من الحبوب في طاحونة القهوة أو باستخدام خلاط. تصب في وعاء كبير. هناك نرسل كوب من الحبوب الكاملة.
2. اللوز مقلي ومفروم. أضف إلى الحبوب. نضع التوت البري والسكر الحبيبي ، مزيج. المقبل في عجينة الكوكيز في المستقبل هي الملح ، ومسحوق الخبز ، والسكر مع الفانيليا ، والهيل.
3. من التفاح ، وإزالة القشر ، وقطع الأساسية. ثلاثة من خلال مبشرة. قطع الموز إلى قطع صغيرة. يُضاف زيت الزيتون إلى الفاكهة ، ويُمزج المزيج.
4. حان وقت الجمع بين المكونات الجافة ومزيج الفاكهة. يعجن العجين جيدا. نتركها لمدة ربع ساعة ، ويمكن أن تكون أطول قليلاً - من الضروري أن يكون دقيق الشوفان مشبعًا بالسائل ومنتفخ قليلاً.
5. نحن نغطي ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ننشر ملفات تعريف الارتباط المستقبلية مع ملعقة كبيرة - وفي الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض مع الزبيب والشوكولاته
يمكن شراء الشوكولاتة على شكل قطرات ، لذلك من المريح إضافتها إلى العجينة. أو انتزاع بعض الشوكولاته الداكنة الجيدة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
المكونات
كأسان من دقيق الشوفان ؛
100 غرام من السكر.
نصف قطعة من الشوكولاته.
160 غرام من الزبدة ؛
كوب من دقيق القمح.
نصف كوب من الزبيب.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
ملعقتان كبيرتان من الكفير الدهني ؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة الطبخ
1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طحن دقيق الشوفان. نحن نستخدم الخلاط ، طاحونة اللحوم ، طاحونة القهوة - كل ما هو في متناول اليد.
2. بعد ذلك ، تذوب الزبدة. يمكنك القيام بذلك في حمام مائي.
3. اخلطي الزبدة والسكر المحبب ، وأضيفي الكفير الدهني ، واخلطيهما.
4. صب رقائق الأرض. نحن مزيج. الآن ، يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز والقرفة إلى العجين. مواصلة العجن.
5. إضافة الزبيب قبل غسلها وقطع من الشوكولاته (أو قطرات الشوكولاته). بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يجب إرسال العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، مغطاة بغشاء ملتصق.
6. نخرج العجين. نحن نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات من العجين. وضعت على ورقة الخبز مع ورقة الخبز. سحق قليلا الكوكيز في المستقبل. في الفرن على 180 درجة ، سوف يقضون ربع ساعة حتى ينضج.
بسكويت الشوفان الخالي من البيض - أسرار وحيل
ضع كل مجموعة من ملفات تعريف الارتباط على طبقة جديدة من ورق البرشمانت: إذا وضعت الفراغات على ورقة ساخنة ، فمن المحتمل أن تفقد شكلها ويمكن أن تحترق بسرعة.
يمكنك إعطاء الكبد رائحة أكثر متعة بإضافة قليل من الفانيلين أو القرفة المطحونة إلى أي من الوصفات.
لجعل كعكات الشوفان بنكهة الكراميل الخفيفة ، استخدم السكر البني.
