فطائر لافاش مع اللحم المفروم - الخبز السريع ، والذي يمكنك اصطحابه معك للعمل أو النزهة ، أو تقديمه على الطاولة إذا جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع. سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعداد فطائر لذيذة وشهية.
فطائر لافاش باللحم المفروم - المبادئ الأساسية للتحضير
الجميع يحب المعجنات باللحم المفروم. Chebureks ، البيض ، samsa - فطائر يحبها الجميع. ومع ذلك ، يتطلب إعدادهم الكثير من الوقت والجهد. تحتاج إلى دلك العجينة ، وطهي الحشوة وتشكيل الفطائر. خميرة العجين أيضا يستغرق وقتا طويلا لإثبات.
عندما تريد حقًا فطائر اللحم ، وليس هناك رغبة ووقت في العبث بالعجينة لفترة طويلة ، فإن لاش أرميني رفيع يأتي في عملية الإنقاذ. يمكنك منه بسهولة وبسهولة طهي القوائم والوجبات الخفيفة والفطائر بالطبع.
من الأفضل طهي الحشوة مع اللحم المفروم أو الدجاج. يمكنك شرائه جاهزة. ولكن ، للتأكد من جودة المنتج ، اطبخ اللحم المفروم بنفسك من اللحوم الطازجة.
يمكن استخدام الحشوة الخام ، أو تقلى في مقلاة حتى تنضج. يُضاف البصل أو الأعشاب أو البهارات إلى الحشوة. كل الملح وعجن جيدا. يمكنك تجربة بإضافة بعض المكونات إلى الحشوة. يمكن أن يكون الجبن والخضروات والفطر ، وما إلى ذلك
ورقة من خبز البيتا الأرمني مقطعة إلى مربعات صغيرة. في كل وضع الحشو وشكل المثلثات أو المستطيلات.
فطائر مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن.
وصفة 1. فطائر لافاش مع اللحم المفروم
المكونات
ست أوراق من خبز البيتا الرقيق ؛
نصف كومة. زيت نباتي
450 غرام من اللحم المفروم ؛
حفنة من الشبت.
الملح.
البصل.
الفلفل الطازج المطحون.
طريقة الطبخ
بصلة مقشرة بالبصل. شطف وختم ناعما. اغسل حفنة من الشبت والتخلص من الرطوبة الزائدة وتقطيعه جيدًا.
يُضاف الخضر والبصل إلى اللحم المفروم. يتبل بالبهارات والملح. صب ملعقتين من الماء المغلي البارد واعجن جيداً. في وعاء منفصل ، اخفق البيض قليلاً.
توسيع وتقطيع المربعات ورقة الخبز. فرشاة الحواف مع خليط البيض. ضعي بعض اللحم المفروم في الوسط. أضعاف مربع بيتا قطريا واضغط على الحواف. تقلى الفطائر في الزيت العجاف الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.
وصفة 2. فطائر لافاش مع اللحم المفروم والفلفل الحلو
المكونات
البصل.
خبز بيتا أرميني رفيع - ثلاث أوراق ؛
100 غرام من الجبن الهولندي
1/2 المكدس مياه الشرب
400 غرام لحم مفروم ؛
جرس الفلفل - جراب.
50 مل من الزيت الهزيل.
طريقة الطبخ
ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر ، ثم قلي حتى يتبخر السائل. للحصول على تناسق منتظم ، اعجن جيدًا بملعقة. صب القليل من الزيت واستمر بالمرور مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شطف البصل المقشر وختم ناعما. توضع في وعاء مع اللحم المفروم. يقلى مع التحريك لمدة سبع دقائق أخرى.
قطع ساق من جراب الفلفل الجرس ، وتنظيف البذور بعناية. تقطع الخضار إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم المفروم. ضجة ، ضجة ، حتى تصبح الخضروات طرية.
تتكشف خبز البيتا على طاولة ومقطعة إلى مربعات متساوية. صر الجبنة ناعما. ضعي القليل من البرد على الصندوق. يُرش الجبن المبشور في الأعلى ويُلفه مظروف. تقلى الفطائر في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة لذيذة.
وصفة 3. Lavash الفطائر مع اللحم المفروم والفطر
المكونات
300 غرام من فطر البط.
أربع أوراق من خبز البيتا الرقيق ؛
مجموعة من المساحات الخضراء
100 غرام بصل.
بيضة دجاج
200 غرام من الدجاج المفروم.
طريقة الطبخ
باستخدام سكين ، قم بإزالة الجلد الرقيق من القبعات. قطع أرجل الفطر. اغسل الفطر وجففها على منديل. تقطع شرائح رقيقة.
قطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة. تجفيف الخضر غسلها وختم ناعما.
ضع المقلاة على النار. ضعي الفطر فيها واقليه مع التقليب حتى يتبخر السائل. ثم صب بعض الزيت النباتي واستمر في القلي. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الآن ضعي اللحم المفروم ، واطهيها ، واخلطيها جيدًا ، حتى تنضج. يضاف الخضر في النهاية ، والملح ويقلب. صر الجبنة ناعما.
فاز البيض في طبق منفصل ويهز بالشوكة حتى تصبح ناعمة. ضعي خبز البيتا الرقيق على طاولة ، ثم قصه بنفس المربعات. على كل وضع حشو اللحم المفروم والفطر. يرش الجبن على القمة. لف في مغلف.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. نقع المغلفات في خليط البيض ووضعها في مقلاة. يقلى على قشرة لذيذة على كلا الجانبين.
وصفة 4. فطائر لافاش مع اللحم المفروم والخضروات
المكونات
الجبن الروسي - 200 غرام ؛
زيت هزيل - 20 مل ؛
الكاتشب - 200 غرام ؛
جراب الفلفل الحلو.
البطاطا - 400 غرام ؛
عشر أوراق خبز بيتا ؛
الثوم - شريحتين.
أي حشو - 400 غرام.
طريقة الطبخ
قشر واغسل البطاطا وقطعيها جيدًا. نقوم بتنظيف جراب الفلفل ونشطفه ونقطعه في نفس شرائح البطاطس. قشر قشر الثوم وختمه جيدًا.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. ننشر الخضروات ونقليها مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق. يجب أن تكون النار معتدلة.
نضع اللحم المفروم على الخضروات ونواصل الطهي مع التحريك حتى لا يتبقى سائل في المقلاة. جانبا وبارد.
ادهن ورقة خبز كبيرة بالزيت. نفتح الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. لكل طبقة رقيقة من خبز البيتا ، نضع الحشوة ونضعها في شكل مظروف. قم بتدوين خبز البيتا في النموذج بحيث تتناسب بإحكام مع بعضها البعض.
سقي الطبق مع الكاتشب ووزعه بملعقة. يرش مع رقائق الجبن بكثرة. نضع النموذج لمدة 20 دقيقة في الفرن. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية على السطح. تقدم ساخنة ، مع رش الأعشاب والقشدة الحامضة.
وصفة 5. فطائر لافاش مع اللحم المفروم والطماطم
المكونات
فلفل أحمر حار
ثلاث أوراق خبز بيتا ؛
10 مل ينمو. النفط؛
500 غرام من اللحم المفروم ؛
30 غرام من زيت التصريف ؛
بصل صغير
ثلاث طماطم
25 غرام Magei خلع الملابس للمخلل.
3 غرام من الكزبرة المطحونة ومسحوق الخردل.
طريقة الطبخ
ناعما نقطع البصل المقشر. ضعيها على مقلاة ساخنة مع الزيت والقلي مع التحريك باستمرار ، حتى يحمر لونها. يُضاف اللحم المفروم ويُستمر في القلي ويُعجن جيدًا حتى يتبخر السائل. نضع صلصة ماجى ، نضيف الفلفل الحار والكزبرة ومسحوق الخردل. يقلى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. أخرج الحشوة من الموقد ثم برد.
اغسل الطماطم وامسحها بمنشفة يمكن التخلص منها. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. خذ فقط البندورة السمين مع اللب الكثيف ، بحيث لا يتحول الرطب إلى درجة كبيرة.
قطع أوراق البيتا في المربعات. وضع بعض الطبقة على كل. وضع دوائر الطماطم في الأعلى. لفة الخبز البيتا في شكل مغلف. وضع الفطائر على ديكو ، وتغطيتها بورق الخبز. دهن كل منهما بالسمن واخبزه عند 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
وصفة 6. فطائر لافاش مع اللحم المفروم مع الطماطم وصلصة الكريما الحامضة
المكونات
أربع أوراق من خبز البيتا الرقيق ؛
ملح الطعام
لحم مفروم - 300 غرام ؛
فلفل طازج
رأس بصل صغير
معجون الطماطم - 10 غرام ؛
بيضتين
القشدة الحامضة - 50 غرام ؛
الحليب نصف كوب.
طريقة الطبخ
قشر البصل وختمه جيدًا. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة وسخنه جيدًا. نضع البصل ونقلبه باستمرار مع التحريك بملعقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استمر في المرور عن طريق إضافة اللحم المفروم ، والعجن بشكل مكثف مع ملعقة حتى لا تبقى كتل كبيرة.
فلفل الحشوة ، يضاف الملح ، يخلط ويوضع في طبق عميق. توضع جانبا حتى يبرد تماما. في وعاء منفصل ، تغلب على البيض ، تضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم. هز كل شيء مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب في الحليب ويهز مرة أخرى.
دهن كل ورقة من خبز البيتا مع صلصة الكريما الحامضة باستخدام فرشاة سيليكون. قطع ورقة إلى أربعة أجزاء. ضعي اللحم المفروم على جانب واحد من كل منهما وقم بطيه في مظروف.
أضعاف الفطائر الناتجة على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. قم بتشحيمهم بالصلصة المتبقية في الأعلى. ضعيها لمدة عشر دقائق في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية. أخبز لمدة سبع دقائق. يقدم الفطائر الدافئة مع سلطة الخضار الطازجة أو المرق.
فطائر لافاش باللحم المفروم - نصائح وحيل
اطبخ الكثير من الفطائر لأكلها في وقت واحد ، وإلا فإنها سوف تنعم ولن تكون لذيذة جدًا.
يمكنك إضافة أي خضر لذوقك.
قبل قلي الفطائر ، يمكنك غمس خليط البيض وتقطيعه في فتات الخبز.
الطماطم المفرومة أو رش الجبن المبشور فوق الحشو.
إذا كانت أوراق بيتا جافة قليلاً وأصبحت هشة ، لفها في منشفة ، ورشها بالماء واتركها لمدة نصف ساعة
