أحد أشهر النباتات الصالحة للأكل ، الريحان ، معروف في أخصائيو التغذية كعلاج عالمي لآلاف الأمراض. باسيل هو أيضا تنوع الطهي ، لذلك من السهل جدا إضافته إلى نظامك الغذائي.
ما هو استخدام الريحان في التفاصيل
ينتمي باسيل السنوي العشبي إلى أقدم النباتات الحارة ، والتي تقدر قيمتها بأكثر من ثلاثة آلاف سنة. في العصور الوسطى ، حتى الفلفل والقرفة لم تستطع هز شعبيتها ، واليوم في العالم هناك المئات من أصنافها.
غالبًا ما يتم تقسيمها إلى مجموعتين - بأوراق خضراء وأرجوانية (حمراء).
الأول ساهم كثيرًا في مجد مطبخ البحر الأبيض المتوسط (مقبلات كابريسي ، صلصة البيستو) وله مذاق دقيق مع مرارة خفيفة ، والثاني ليس عطريًا جدًا ، لكنه ذو نكهة أكثر ثراءً وهو أحد النباتات الحارة الرئيسية للمطبخ القوقازي.
تم تسمية العديد من الأصناف وفقًا لمميزاتها المميزة - القرنفل ، الكراميل ، المنثول ، الليمون ، المخلل.
يعلّم الطب التقليدي أيضًا استخدام بذور الريحان ، لكن إذا تحدثنا بصرامة عن مزيجها مع الطهي اللذيذ ، فإن ساقها وأوراقها هي فقط هدفها.
اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، يحتوي الجزء الأرضي من المصنع على ما يصل إلى 1.9٪ من الزيت العطري ذي التركيبة المعقدة ، ويمكن القول إنه:
• يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من النشاط المدمر للجذور الحرة (جزيئات معينة) ، مما يؤدي إلى انخفاض في المناعة ، والشيخوخة المبكرة والسرطان ؛
• يحمي الجهاز العصبي من آثار الإجهاد ، ويقلل من القلق ويحفز القدرات العقلية (في الأخير ، يكون مغلي الريحان المجفف مع ملعقة من العسل جيدًا) ؛
• فعال كمضاد للتشنج (على وجه الخصوص ، مع الحيض) ؛
• يساعد في دوار الحركة أثناء النقل (إذا قمت بمضغ الأوراق الطازجة لمدة دقيقة).
فيما يتعلق بالأخير ، يجدر إضافة هذا الريحان ، من حيث المبدأ ، يساعد بشكل جيد مع الغثيان والقيء من أي أصل.
وتجدر الإشارة إلى مادة من زيت يسمى الأوجينول - بفضله ، يساعد الريحان في إزالة الكوليسترول السيئ ويمكن أن يكون بمثابة مسكن للألم خفيف.
يحتوي المصنع على فائض من العفص والسكريات والفيتامينات (PP ، B2 ، K ، A) والمعادن (المنجنيز ، السيلينيوم ، النحاس ، الفسفور ، الكالسيوم ، الحديد).
يحتوي الريحان على مكونات متوازنة بشكل فريد تسمح باستخدامه للوقاية من التهاب المسالك البولية وعلاجه (إذابة وإزالة الرواسب) في مرحلة مبكرة ، والتي يسهلها التأثير المضاد للالتهابات لمبيدات phytoncides ، التي تسهل الحالة.
أيضا ، على الرغم من أن النبات نفسه لا يمكن اعتباره مصدرا للبروتين ، مع إدراجه في القائمة ، سيتم امتصاص جميع الأطعمة البروتينية بشكل أفضل وسيبدأ بناء كتلة العضلات بشكل أكثر نشاطا.
متى يمكن أن تكون هناك فوائد خاصة من الريحان على طاولة يومية
يتم تخزين الخضروات الطازجة ريحان في الثلاجة لمدة تصل إلى 7-10 أيام ، مجمدة - لعدة أشهر. علاوة على ذلك ، لا يمكنك فقط إزالة أوراقه في الثلاجة ، ولكن أيضًا تعبئتها مسبقًا بزيت الزيتون أو بياض في الماء المغلي. يتم تخزين الريحان أيضًا في مرطبانات - يرشها الملح أو المخلل. و بالطبع - هم جففوا. في الشكل الأخير ، يتم تضمينه بالضرورة في توابل تسمى "الأعشاب بروفنسال" ، جنبا إلى جنب مع الزعتر ، المردقوش ، المريمية ، إكليل الجبل ، الزعتر.
تجدر الإشارة إلى أن الريحان سهل النمو حتى على حافة النافذة.
يجعل توافق الريحان المذهل مع أي منتج تقريبًا في العالم من السهل إدخاله في قائمة أسبوعية ، وقيمة طاقة متواضعة تبلغ 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأعشاب الطازجة (و 251 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الجاف) - لا تقلق بشأن هذا الرقم.
ينصح أطباء الأسنان باستخدام الشطف من الريحان كوسيلة من أجل:
• الوقاية من التسوس.
• منع تشكيل الجير.
• التخلص من رائحة الفم الكريهة ؛
• علاج أمراض اللثة (بما في ذلك الحد من حركة الأسنان) ؛
• القضاء على نزيف اللثة.
الريحان لا يقل فائدة عن انخفاض ضغط الدم المزمن عن القهوة أو الشاي القوي.
على المدى الطويل ، يمكن اعتبار الخضر والريحان وسيلة لتحسين الوظائف الإنجابية لكل من النساء والرجال.
كما أن الاستخدام المنتظم لهذه الأعشاب الحارة يساهم في:
• الانتعاش السريع للقوة البدنية والأداء بعد الأحمال الكبيرة ؛
علاج نزلات البرد المزمنة والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب اللوزتين ؛
• خفض طفرات السكر في الدم.
• تحسين حالة الأوعية الدموية (زيادة قوتها ومرونتها) ؛
• تقليل مظاهر الحساسية الجوية ؛
• التخلص من الصداع المتكرر.
ماذا يمكن أن يقال عن فوائد الريحان لصحة المرأة وجمالها
تعطي الزيوت العطرية والعصير واللب من الخضروات الطازجة ريحان آثارًا سريعة في مستحضرات التجميل المنزلية ، وفي العديد من المناطق:
• الأظافر - علاج الأمراض الفطرية وتقوية اللوحة ؛
• الشعر - تحسين النمو والتخلص من قشرة الرأس.
• التطهير العميق للجلد (بما في ذلك الرؤوس السوداء) ، وشفاء حب الشباب والرؤوس السوداء ، وتبييض بقع العمر ؛
• الجسم (إذا قمت بإضافة الزيت إلى الحمام) - إزالة الأوجاع في العضلات ، وتطبيع التعرق.
يجب على الراغبين في إنقاص الوزن شراء بذور الريحان تمامًا ، فقط في قسم الإضافات الغذائية ، وليس من العداد الخاص بالبستانيين - يجب أن تخضع مادة الزرع لعلاج محدد بالمواد الكيميائية ، بحيث يمكن تسميمها.
لن تعطي تأثيرًا فوريًا ، وستكون هناك حاجة إلى نشاط بدني ونظام غذائي غير مرضٍ ، ولكن في هذه الحالة سيكون هناك فائض من الإنزيمات التي تسهم في تحلل الدهون.
حبات الريحان تعمل أيضًا كمدر للبول ، ملين خفيف ، ماصة ، تجذب السموم والسموم من الجسم.
باختصار ، هذا هو نفس مجموعة الصفات التي تشتهر بها شاي الأعشاب لفقدان الوزن.
يتمتع خضر الريحان الطازج بالقدرة على تحفيز الشهية ، ولكن ليس بشكل لا يمكن السيطرة عليه ، ولكن ضمن حدود الطبق الذي يوجد فيه ، وبالتالي فإن الحمية الغذائية للغاية يمكن أن تصبح مقبولة للغاية وجذابة بفضلها.
ما هو ضرر الريحان
يمكن أن تؤدي خصائص منشط إلى ضرر لا يمكن إصلاحه للريحان أثناء الحمل ، وبشكل أكثر دقة ، قد لا يكون بطلان أوراقه كتوابل في البيتزا ، ولكن الحقن مع النبات محظور - لتجنب خطر الإجهاض.
يُسمح للأمهات المرضعات بتناول القليل من الريحان والمعالجة بالحرارة.
تتطلب المستحضرات المعتمدة على هذا المصنع عمومًا مناولة دقيقة ، ويجب ألا تتجاوز مدة تناولها ، لتجنب الضرر الناجم عن الريحان ، 3 أسابيع ، ويرجع ذلك إلى الكم الهائل من مركبات الزئبق في المساحات الخضراء. ما زال من المهم القول أنه ليس ضارًا تمامًا ، لأنه يكمن إلى حد كبير في خصائص الريحان المبيد للجراثيم.
هو بطلان باسيل بوضوح في الحالات التالية:
• الصرع والتشنجات من مجهول السبب ؛
• عانى مؤخرا من نوبة قلبية.
• العمر أقل من 6 سنوات ؛
• مرض القلب الخطير.
• ارتفاع ضغط الدم المزمن.
• التهاب الوريد الخثاري وزيادة تخثر الدم.
ولكن حتى الأشخاص الأصحاء يجدون أن تناول الكثير من الريحان أمر ضار وليس فقط بسبب الزئبق - تتميز زيوتها الأساسية بتركيبة "عدوانية" إلى حد ما ، والتي يمكن أن تسبب تهيج الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء.
