الفلفل الحار هو توابل شهيرة بجدارة تستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، وهي واحدة من أهم المكونات في العديد من المأكولات في العالم. لا يمكن لبعض الذواقة أن يتخيلوا على الإطلاق كيف يتخلوا عن رائحة الفلفل الحار والرائحة الفريدة من الفلفل الحار ، بينما يرفض شخص ما مواصلة إضافته إلى الطعام ، بعد أن جربها مرة واحدة.
في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة عدد من موانع استخدام هذا المنتج piquant. ما هي الفائدة من الفلفل الحار عندما لا ينبغي أن تتورط ولماذا؟
الفلفل الحار الأحمر والأخضر - من أين يأتي وأين ينمو
موطن هذا الفلفل هو أمريكا الوسطى والجنوبية. أعرب الهنود المحليون عن تقديرهم لسحرها على الأقل قبل 7500 عام من عصرنا. في الوقت الحاضر ، تزرع الفلفل الحار في جميع أنحاء العالم ، ولكن أكبر المزارع في المناطق الاستوائية في المكسيك والصين والهند وتايلاند. أصبحت الصين أكبر منتج للفلفل الأخضر في العالم ، حيث ينمو نصف الإجمالي العالمي.
أصبحت هذه الخضار الحادة معروفة في أوروبا وآسيا بعد أن هبطت رحلة كريستوفر كولومبوس على شواطئ العالم الجديد في عام 1492. شاركها السكان الأصليون مع المسافرين ، ومنذ ذلك الحين ، تم زراعة تشيلي في جميع أنحاء العالم.
كلمة "الفلفل الحار" لا علاقة لها بالدولة التي تحمل هذا الاسم ، من لغة الأزتك "chilli" تُترجم إلى "red".
سبب شدة الطعم هو ارتفاع نسبة كبخاخات والعديد من المواد الكيميائية ذات الصلة تسمى مجتمعة كبخاخات. لم يتم العثور على هذه المادة في جميع أنواع الفلفل - على سبيل المثال ، ليست باللغة البلغارية ، التي طعمها نفاذة وحلوة إلى حد ما. تختلف كمية كبخاخات اعتمادا على مجموعة متنوعة وظروف النمو. عادةً ما يتم قياس شدة "درجة الحرارة" بالمعنى الرقمي ويتم الإشارة إليها على عبوة المصنع من قبل بعض الشركات المصنعة - 1 ، 2 ، 3 ، وهكذا ، كلما زاد الرقم ، أوضح.
الفلفل الحار الساخن - كيف تطبخ وماذا تأكل؟
تصبح الثمار الناضجة للشجيرة حمراء ، لكنها تحصد أيضًا باللون الأخضر. تؤكل القرون طازجة أو مجففة ، بما في ذلك الأرض ، ويمكن فلفل مخلل. يضاف الفلفل الحار إلى أطباق اللحوم والمأكولات البحرية والسلطات والأطباق الجانبية. الآسيويين يحبون الفلفل حتى الفاكهة. تستخدم العديد من الأصناف في الطب التقليدي. يستخدم كبخاخات مشتقة من الفلفل كمسكن.
يتم استخدام الفلفل الطازج أو المجفف لصنع الصلصات بحيث تضاف هذه التوابل "الخطرة على النار" و "المتفجرة" إلى الأطباق الجاهزة. وتستخدم الفلفل المجفف أيضا لصنع الزيت النباتي.
فجأة:
يشير عالم النفس بجامعة بنسلفانيا بول روسين ، الذي يدرس اختيار الناس للطعام ، إلى أن إدمان الفلفل الحار هو مثال على "الخطر المحدود". إن التوضيح الذي يشرح معنى هذا المفهوم يمكن أن يكون اهتمام الناس بالمخاطر التي يسمحون بها لأنفسهم أثناء ركوب السفينة الدوارة. في الوقت نفسه ، يعاني الشخص من الأحاسيس الشديدة وحتى الألم ، بينما يدرك في الوقت نفسه أنه غير ضار في الواقع. وبالتالي ، ينجذب الناس إلى فرصة لتجربة العواطف الحادة دون أي خطر من الأذى الجسدي.
الفلفل الحار - فوائد وحقائق التغذية
ما الضرر الفلفل الحار يمكن أن تفعله للجسم سوف تناقش في وقت لاحق. هناك العديد من المزايا! يحتوي الفلفل الحار المثير للجدل على كمية كبيرة من الفيتامينات - يوجد حوالي أربعين منهم ، ويحتوي على الكثير من المعادن ومختلف العناصر النزرة التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لضمان الأداء الكامل للجسم البشري.
الفلفل الأحمر الطازج هو مخزن حقيقي لفيتامين C ، وهنا يكون ضعف سعره في الليمون! أنه يحتوي على فيتامينات من المجموعات B ، A وغنية بالكاروتين والزيوت الأساسية. يحتوي الفلفل الأخضر ، أي الأحمر غير الناضج ، على فيتامينات أقل بكثير.
استخدام الطهي من الفلفل الحار
في الطبخ ، واستخدام الفلفل الحار غير محدود. طريقة المعالجة تؤثر على الذوق. في شكل نيئ ومجفف ، كامل وبعد الطحن ، يضاف كتوابل للأطباق الساخنة والباردة ، والمخللات والصلصات والسلطات والشوربات. سواء أكنت تقوم بطهي طعام البيلاف أو البرش ، يكفي وضع جراب كامل في المقلاة أثناء الطهي وسوف يمتص الطبق الحدة التي يحتاجها.
الفلفل الحار الأحمر والأخضر الطازج جيد في إضافته إلى أي سلطة تقريبًا ، وسوف يعطي ملاحظة خاصة للذوق. مفرومة ناعماً ، فهي بمثابة توابل ممتازة للأسماك والمعكرونة. أيضا ، لا تنسى الفلفل المجفف ، الذي يصبح نكهة الخل أو زيت الزيتون ، من أجل إضافتها لاحقًا إلى الأطباق. فقط تعرف على الإجراء واتخذ عددًا من الاحتياطات. الشيء الرئيسي - بعد أن بدأت الطهي مع الفلفل الحار ، تجنب لمس عينيك على يديك - وهذا ليس مضحكا على الإطلاق - للمناطق الحميمة من جسمك. لذلك ، تعلم ربة منزل جيدة أنك بحاجة إلى تخزين القفازات لمثل هذه المناسبة.
وقائي وعلاجي ومسكن
أثبت الفلفل أنه علاج فعال للفيروسات ونزلات البرد. عندما تدرج في حصة معقولة ، فإن فوائد الفلفل الحار تتجلى في خفض الكوليسترول ، لتصبح وسيلة وقائية ممتازة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد استثنائية من الفلفل الحار الساخن في القدرة على توليد "هرمون السعادة" الإندورفين في الجسم ، والفلفل هو علاج ممتاز للأرق. الهدية المعجزة للطبيعة ، الفلفل الحار قادر على تعزيز الجهاز المناعي ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، وينشط الدورة الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسرطان.
منذ فترة طويلة تم اكتشاف التأثير المسكن للفلفل الحار - كبخاخات ذاته قادر على القضاء على الألم المزمن ووقف العمليات الالتهابية. لبعض الوقت الآن ، بدأ استخدام أنواع الفلفل الحار في إنتاج المراهم والمواد الهلامية والبخاخات المختلفة.
فوائد كبخاخات
مع الاستخدام المعتدل المناسب ، يحسن بطل هذا المنشور الهضم ويزيد الشهية. المكون الكيميائي كبخاخات ، التي تنتجها قرون الفلفل ، يقاوم الميكروبات ويضاف إلى المستحضرات الطبية ، ليصبح دواء منقذا للحياة للعديد من الأمراض:
• الصداع ، بما في ذلك الصداع النصفي ؛
• ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ؛
• تخفيف الألم مع التهاب المفاصل.
• حكة الجلد ؛
• اعتلال الكلية السكري مع ارتفاع السكر.
• الصدفية.
الفلفل في التجميل
وهذا النبات وصل إلى هنا ، حيث إنه جيد فقط! منذ فترة طويلة تستخدم الأقنعة ، بما في ذلك الفلفل الحار ، لتقوية وتحفيز نمو الشعر. على أساس الفلفل ، يتم إنتاج حتى معجون الأسنان للمساعدة في تطبيع الدورة الدموية في اللثة. يبقى فقط أن نضيف أن الفلفل مدرج في وصفات الكريمات لمكافحة السيلوليت.
يجب تذكر التحذيرات ، حيث إن فوائد الفلفل الحار مع أي علاج أو إجراء تجميلي لا يمكن ضمانها إلا بعد التشاور المسبق مع أخصائي معتمد.
السعرات الحرارية تشيلي
هذا المنتج حار يحتوي على نسبة منخفضة جدا من السعرات الحرارية. ماذا لدينا في مائة غرام من الفلفل؟
• السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية.
• البروتينات - 2 غرام ؛
• الدهون - 0.2 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 9.5 جم.
فوائد الفلفل للرجال
إذا كان رجلك يحب التوابل - فأنت على الطريق الصحيح! انه ذوق جيد وجيد بالنسبة لك. الفلفل الحار يزيد من مستوى هرمون التستوستيرون - وهو نفس الهرمون الذي يحفز النشاط الجنسي. هذا هو السبب في أن الصبغات المطبوخة على الفلفل الحار هي في الطلب عليها.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي للرجال على مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة والأطباق ، والتي سيكون لها تأثير مفيد على رجولية. ومع ذلك ، مرة أخرى ، من المهم إضافة الحدة في الاعتدال وعدم المبالغة في ذلك.
ضرر محتمل للفلفل الحار في الجهاز الهضمي
كل الأشياء الجيدة غالبًا ما تكون موانع. الفلفل لا يمثل معدة الشخص السليم ، بل على العكس من ذلك ، يعمل على تطبيع أدائه. تؤثر مرارة الفلفل سلبًا على جدران الأعضاء الداخلية ، مما يسبب تهيج الغشاء المخاطي ، وهو محفوف بالتهاب. شدة يمكن أن تؤدي إلى حرقة. يحذر الأطباء من تناول الفلفل الذي يعاني من التهاب المعدة وقرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر.
ولكن حتى في حالة عدم وجود أمراض الجهاز الهضمي ، حتى لا يستفز المرض ، يجب تناول الفلفل الأحمر والأخضر بشكل معتدل. ربما يكون من المفيد رفض استخدام بذور الجراب ، لأنه هنا يتركز أقصى قدر من البرودة.
لا ينبغي لعشاق الكتابة الحارة استشارة الطبيب أبدًا ، ولا سيما طبيب الجهاز الهضمي ، لمعرفة ما إذا كان الفلفل سيضر الجسم.
تناول طعامًا لذيذًا وصحيًا وآمنًا على طاولتك!
