غالبًا ما يتم الخلط بين Zrazy باللغة الفرنسية ووارسو. هذه هي خيارات الطبق التي تشبه بعضها البعض في تكوين المكونات. هل هناك فرق بينهما؟
في الفرن أو على الموقد؟
وارسو zrazy المطبوخة دائما مع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والتبريد اللاحق على الموقد. يتم الحصول على الطبق مع صلصة سميكة. انه لشيء رائع للحبوب الجافة والمعكرونة. من المستحسن إطفاء في وعاء مع جدران سميكة وقاع جيد. حريق صغير جدا يجري. يجب أن يصل Zrazy إلى الاستعداد المطلق ، ولكن لا يفقد شكله.
الفرنسية zrazy هو طبق خبز الفرن. أنها لا تتطلب القلي قبل. رغم ذلك ، هناك وصفات للأطباق وعلى الموقد ، لكن لا علاقة لها بالإصدار الكلاسيكي. على شبكة الإنترنت ، يمكنك حتى العثور على خيارات لجيوب اللحوم مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، والتي تسمى أيضًا الفرنسية zrazy. هذا خطأ.
اللحم أو اللحم المفروم؟
الفرنسية ووارسو zrazy ليست مستعدة من البطاطا ، دائما على أساس اللحوم. ولكن في أحد النماذج ، يتم استخدام الحشو. إنه عن طبق فرنسي. علاوة على ذلك ، تأخذ الوصفة الأصلية ثلاثة أنواع من اللحوم بنسب معينة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن إعداد الأساس بنفسك.
ما اللحوم المستخدمة:
- لحم الخنزير.
- لحوم البقر.
- الدجاج.
صُنع Warsaw zrazy حصريًا من قطعة من اللحم ، وغالبًا ما يكون من اللحم البقري ، ولكن مع طبق لحم الخنزير ، يتضح أيضًا أنه مثالي. تحتاج إلى اختيار الجزء الذي يمكنك من خلاله قطع اللوحات.
حشو للزرز
لا توجد حنطة بدون ملء ؛ إنهم يضعون شيئًا في الداخل دائمًا. يمكن اختيار ملء لذوقك.
يتم طهي zrazy الفرنسية حسب الوصفة الكلاسيكية مع البيض المسلوق.
يخلط مع البصل المقلي أو مطهي. في بعض الأحيان ، أضيفي الجبن والثوم وجميع أنواع الخضر.
بالنسبة للزرز في وارسو ، يتم استخدام البصل الخام ، والمفروم إلى قطع صغيرة.
يضاف الزبدة ، يمكن إدخال المفرقعات والخضروات والتوابل المختلفة موضع ترحيب. لا يوجد جبن في هذا الطبق.
بريدينج: أكل أم لا
الفرنسية zrazy خبز في الفرن مع الجبن. إذا كانت الوصفة تشير إلى الدقيق ، المفرقعات ، السميد ، فهذا طبق آخر. منتجات اللحوم لا تسقط في أي شيء. يتم تشكيلها بأيد مبتلة ، ملساء ، مغطاة بالمايونيز وغيرها من المنتجات.
في zrazy في وارسو ، يوجد فتات الخبز والدقيق. يتم وضعها في الحشوة ، وتستخدم المخلفات في الصلصة ، وإعطائها طعم الغنية والكثافة. مطلوب دقيق فقط لظهور القشرة أثناء القلي الأولي. يمكنك طهي الطعام بدونه ، ولن تكتفي القشرة الذهبية بذلك. يمكن استبدال المفرقعات الموجودة في الحشوة بكعكة قديمة لا تشوبها شائبة ، وهذا أيضًا ليس خطأ.
Zrazy تحت الجبن؟
لقد اكتشفنا أن الزيرزي الفرنسي مطبوخ بدون صلصة وفي الفرن ، لكن كيف نغطيها؟ الخيار الكلاسيكي هو الجبن. يحافظ على العصير ويمنح طبق اللحم قشرة جميلة. يُنصح باختيار أنواع الجبن التي تذوب جيدًا. لكنها ليست محمصة بسرعة كبيرة.
وارسو zrazy لا تحتاج إلى قشرة الجبن.
وعادة ما يتم رشها بالأعشاب. لنكهة ، يمكنك إضافة الغار والفلفل ، أي توابل أخرى إلى الصلصة.
أيضا للعصير على الفرنسية zrazy انتشار دوائر الطماطم. نقطعها جيدا ، ثم نرشها بالجبن ، وأحيانًا لا تزال لطخها بالمايونيز في الأعلى أو يوضع عليها شبكة. نادرا ما تستخدم الفرنسية القشدة الحامضة. إذا كان قشر الطماطم محرجًا ، فيمكن إزالته.
الكلاسيكية وارسو Zrazy
غالبًا ما يصنع وارسو zrazy من لحم البقر. نأخذ الجزء الروحي ، الذي سيتم تقطيعه إلى ألواح. بالنسبة للحجم ، عادةً ما لا تكون هذه zrazy كبيرة جدًا ، لكن كل هذا يتوقف على الشكل الأصلي للقطعة. يمكنك جعل مصغرة zrazy ، تخدم شيئين أو حتى ثلاثة أشياء لكل وجبة.
المكونات
- 450 غرام من اللحم البقري ؛
- 100 غرام من البصل.
- 30 غرام دقيق
- 50 غ من الزبدة ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
- 250-300 مل من الماء (مرق).
طريقة الطبخ
- تقطع اللحم المفروم عبر الألياف في قطع مسطحة ، يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر. تأخذ مطرقة ، تغلب جيدا ، إضافة الملح والفلفل.
- قشر البصل ، ثم اقطع الفتات الصغيرة. لكننا لا نستخدم المبشرة ، يجب أن تكون القطع مرئية بوضوح.
- نضيف الزبدة المخففة أو المبشورة وفتات الخبز إلى البصل ، نخلط المزيج ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل.
- لتتحلل الحشوة إلى قطع من اللحم ، لا ينبغي أن تذهب كل الكمية. لف في الأنابيب ، قرصة الحافة مع المسواك.
- لفة لحم zrazy في الدقيق ، وتقلى في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين. اخراج المسواك.
- بمجرد ظهور قشرة بنية ، صب الحشوات المتبقية من الزبدة والبصل في المقلاة.
- صب في الماء أو المرق ، إضافة الملح. يغطى الزيرزي ويطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة. يجب أن يذوب البصل في الصلصة. الخضر في الإرادة.
الكلاسيكية الفرنسية zrazy
فيما يلي وصفة الزرز من اللحم المفروم ، أي اللحم المفروم. اختر طماطم كبيرة أو استخدم بضعة أشياء صغيرة. هذه zrazy كبيرة الحجم ، تشبه شرحات في المظهر.
المكونات
- 700 غرام من الدجاج.
- 350 غرام من لحم الخنزير.
- 350 غرام من اللحم البقري ؛
- 100 مل من الكفير.
- 8 ملعقة صغيرة المايونيز.
- 1 طماطم كبيرة
- 2 رؤوس بصل
- 4 بيضات
- 100 غرام من الجبن.
- بعض النفط
- ملح ، بهارات.
طريقة الطبخ
- تحريف الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم ، إضافة بيضة واحدة الخام. مسلوق بثلاث بيضات. صب الكفير في اللحم المفروم والملح ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى. ضجة جيدة.
- قشر البيض المسلوق وختم جيداً. نرد البصل ويقلى قليلا في الزيت. يُمزج البيض مع البهارات والتوابل. يمكنك إضافة الخضر إلى التعبئة.
- قسّم الحشوة بالكامل إلى ثمانية أجزاء. تتسطح كتلة واحدة في راحة يدك ، ووضع الحشوة على التورتيا ، وتشكل باتي كبيرة. أعمى zrazy أخرى.
- ضع كل شيء على ورقة الخبز. دهن كل عين بملعقة صغيرة من المايونيز.
- قطع الطماطم ، يجب أن تحصل على ثماني دوائر. ترتيب zrazy ، مع رش الجبن.
- صب 5-7 ملاعق كبيرة من الماء في ورقة الخبز ، ووضع الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وطهيها في 180 درجة.
الفرنسية ووارسو zrazy هي أطباق اللحوم مختلفة تماما أن يوحد اسم شائع.
