من بين السلطات الاحتفالية ، بالطبع ، تشمل سلطة لطيفة تحت اسم "فينيسيا" الجميل. اسمه نفسه هو جمعية الجمال والخفة والتفرد والبهجة فينا. إنه يجمع بشكل مثالي بين خصائص ذوق جميع المكونات ، مما يؤدي بنا دون قصد إلى هذا المكان الغني بالألوان في إيطاليا ، حيث يركب لاعبو الجندول الإيطاليون الفخورون السياح على طول قنوات البندقية. على الرغم من أن السلطة نفسها لا علاقة لها بإيطاليا ، إلا أن الاسم نفسه يتحدث عن نفسه.
تخيل للحظة مزيجًا لطيفًا من لحم الدجاج الطري والخوخ والبرقان ، ولكن أيضًا على الأرجح الجبن الإيطالي المجيد. مثل أي سلطة أخرى ، فإن سلطة "البندقية" ليست استثناءً ، وعلى مدار سنوات من وجودها ، اكتسبت العديد من التفسيرات لإعدادها. أي واحد يسمى الوصفة الأصلية ، على الأرجح لن يخبرك أحد. في العديد من المطاعم ، تمثل سلطة "فينيسيا" عمومًا خيال الطهي في طاهها. في هذه الحالة ، النسخة الأكثر شيوعًا للسلطة هي النسخة التي يوجد بها الدجاج والذرة والخوخ. دعونا نلقي نظرة فاحصة عليها.
وصفة 1. سلطة "البندقية"
المكونات المطلوبة:
- صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
- فطر - 350 جم ؛
- الخوخ بدون حجارة - 250 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3-4 قطع. والمايونيز.
طريقة التحضير:
صب الماء المغلي على الخوخ واتركه لتسخينه جيدا. لدينا ما يكفي من الوقت ، لأن الخطوة التالية في سلطة الطهي هي عملية الطهي. نحتاج إلى غلي البطاطا وصدر الدجاج والبيض. وضعنا على الموقد ، ودعنا نطبخ بهدوء ، وخلال هذا الوقت سنقوم بتنظيف الفطر ، ونقطعها إلى نصف حلقات. يرش القليل من عصير الليمون. يقلى الفطر حتى يصبح طريًا ، وتوضع جانباً على الجانب - اتركه ليبرد. لقد تم تخفيف الخوخ بالفعل ووضعناه في مصفاة حتى يكون الماء جيدًا مع الزجاج. صدر دجاج مكعبات. أنصحك أن تأخذ سكين حاد للحصول على مكعبات جميلة. قطع أيضا إلى مكعبات البطاطا. تقليم تقطع إلى شرائح. في المبشرة الجيدة ، افركي البيض ، ومن الأفضل أن تبشري الجبنة على مبشرة خشنة أو مقشرة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة.
الآن حان الوقت لوضع طبقة "البندقية".
أولاً ، ضع طبقة من القش مع الخوخ ، والشحوم بدقة مع طبقة رقيقة من المايونيز. الطبقة التالية من السلطة ستكون فيليه الدجاج. كما لطخت مع المايونيز. الطبقة الثالثة هي البطاطس والمايونيز مرة أخرى. الآن وضع طبقة من الفطر المقلي ، والتي تضع طبقة من البيض المبشور. يبيض البيض المايونيز ويرش بالجبن. والآن تحتاج إلى وضع الخيار - يمكن إما أن تبشر أو تقسم إلى حلقات رقيقة. كل شيء ، تم بالفعل إعداد سلطة فينيسية متعددة الطبقات ، لكنه يحتاج إلى الوقوف على رف الثلاجة لفترة من الوقت ، لأن جميع الطبقات يجب أن تكون غارقة جيدًا.
وصفة 2. سلطة "البندقية"
المكونات المطلوبة:
- الذرة المعلبة - جرة.
- فيليه صدور الدجاج المدخن ؛
- خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل والمايونيز والجبن.
طريقة التحضير:
افصل صدر الدجاج المدخن عن العظام وشريحة اللحم إلى شرائح رقيقة. فرك الجزرة والجبن بشكل منفصل على مبشرة خشنة. الجزر خام. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح ونخل المخلل من جرة الذرة. الآن نضع كل المكونات في وعاء واحد ، نتبلها لتذوقها مع البهارات وتخلط جيدًا.
الاهتمام الآن! يمكن تقديم هذا النوع من السلطة "فينيسيا" إلى الطاولة على الفور. لكن ، في حالة قيامك بإعداده مقدمًا ، لا تملأ المايونيز. والحقيقة هي أنه في تكوين السلطة لدينا خيار طازج ، والتي في هذه العملية سوف تنتج عصيرها. إذا تم خلط السلطة على الفور مع المايونيز ، فسوف تطفو معنا. لذلك ، يُتبّل السّلطة بالمايونيز قبل تقديمها مباشرة. قمة مع غصن من الريحان الأخضر.
وصفة 3. سلطة "البندقية" مع التونة
المكونات المطلوبة:
- سمك التونة المعلب ؛
- طماطم طازجة - 4 قطع.
- 4 بيضات - 2 قطعة ؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الزيتون المحفور ؛
- البصل الأخضر والبقدونس.
الصلصة:
- عصير الليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق صغيرة ؛
- عصير التونة المعلبة.
طريقة التحضير:
أولاً نحتاج إلى غلي البطاطا وبيض الدجاج في الزي الرسمي لدينا. اسمحوا بارد ونظيف. تقطع البطاطا إلى قطع ، ويمكن مبشور البيض على مبشرة خشنة أو مقطعة بسكين. نعجن التونة بشوكة ، ونسكب السائل من العلبة في صحن منفصل - سيكون مفيدًا لنا عند تحضير صلصة السلطة. تقطع الطماطم إلى شرائح.
نأخذ لإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، نمزج زيت الزيتون مع السائل من الأغذية المعلبة ، ونضيف القليل من عصير الليمون. فاز في الخلاط.
ضع السلطة "طبقات فينيسيا ، كل منها سوف تسقى مع كمية صغيرة من الصلصة.
الطبقة الأولى من السلطة هي البطاطس ، ثم طبقة من لحم التونا المهروس ، ثم البيض ، وأخيرا الطماطم. يمكن تكرار الطبقات بنفس الترتيب حتى تنفد جميع المكونات. لمزيد من الطبقات ، كلما زاد طعم السلطة. سوف تزين سلطة العلوي مع شرائح الزيتون والخضر.
وصفة 4. سلطة "البندقية" مع الخوخ
المكونات المطلوبة:
- الخوخ - 100 غرام ؛
- أناناس - 100 غرام ؛
- الملفوف الطازج - 100 غرام ؛
- صدر مدخن - 200 غرام ؛
- خيار طازج - 200 غرام ؛
- الملح والمايونيز اللطيف.
طريقة التحضير:
إذا لم يكن لديك صدر مدخّن في المنزل ، فيمكنك استخدام لحم الدجاج المسلوق. فقط في هذه الحالة ، لا تقم بإخراجه من المرق حتى يبرد. يجب أن تكون اللحوم غارقة جيدا. تقليم مسبقا صب الماء المغلي حتى يلين. نحن أجاد الملفوف الطازج مع القش رقيقة. في مكعبات ، نقوم بقطع الأناناس الطازج ولحم الدجاج والخيار الطازج. خوخ ناعم مفروم فرماً ناعماً امزج جميع المكونات في وعاء ، املأه بالمايونيز والملح وضعه على طبق جميل. الآن ضع السلطة في الثلاجة ، لأنه يقدم فقط بارد. تزيين الجزء العلوي مع غصن من الخضرة عطرة وسلطة "البندقية" يمكن بالفعل تزيين أي طاولة الديكور بشكل كاف. يتم الجمع بين الجمال رائع ورائع بمهارة مع ذوقه.
سلطة "فينيسيا" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- سلطة "فينيسيا" موضوعة في طبقات ، مقطعة إلى كعكة ، وتزيين كل جزء على حدة ، بما في ذلك خيالك.
- يجب تقطيع جميع المكونات الموجودة في السلطة إلى قطع صغيرة يجب أن تذوب في فمك.
