سلطة الأرز - مبادئ الطبخ العامة
الأرز هو حبوب صحية للغاية. من أجل معرفة كيف يتصرف الأرز على الجسم ، انتبه لسكان الشرق. من الحقائق المعروفة أن الصينيين واليابانيين قد وضعوا الأرز والسمك كأساس لتغذيتهم ، وهم يبدون رائعين: لائقين ونحيفين ، ولا يمرضون عمليًا ويعيشون حتى الشيخوخة. يعتقد الناس خطأ أن الطعام هو مجرد جزء لا يتجزأ من الحياة. يمكن أن يكون الطعام مفيدًا - وبعد ذلك هو دواء ، محرك للحياة ، أو يمكننا تسريع عملية الشيخوخة في أجسامنا بأنفسنا عن طريق تناول الأطعمة الدسمة والحلوة.
الأرز هو الكربوهيدرات التي لا غنى عنها والتي تعطي تشبع طويل والطاقة. يكفي 100 جرام من الأرز لشخص بالغ ، بحيث يشعر بالشبع حتى الوجبة التالية ولا يحتاج إلى وجبات خفيفة.
يمكن أن تقدم سلطات الأرز كطبق رئيسي وكإضافة إلى اللحوم أو المنتجات السمكية. لكن كن حذرًا - الأرز ممزوج بشكل سيء مع اللحم المقلي أو الدواجن. من الأفضل استهلاكها مع المأكولات البحرية والأسماك.
سلطة الأرز - إعداد الطعام والأطباق
قبل طهي سلطة الأرز ، يجب شطف الحصى جيدًا. تقول العديد من الوصفات أن حبوب الأرز لا تحتاج إلى غسلها ، ولكن إذا ملأتها بالماء ، فسترى أنها تصبح بيضاء. كيف لطهي الأرز للسلطة؟ انها بسيطة جدا. املأ الحبوب بالماء بنسبة 1 إلى 2 ، حيث يغلي الأرز مرتين كما يغلي. يُغلى الأرز بالماء حتى يغلي ، اجعل النار صغيرة وطهي الطعام لمدة تتراوح بين 13 و 15 دقيقة دون التقليب. المياه المالحة. إذا قمت بطهي الأرز البني ، فإن وقت الطهي يتراوح بين 35 و 38 دقيقة ، ولا حاجة إلى التحريك أيضًا.
قم بغلي الأرز في قدر مينا ، وإعداد الأطباق الفردية للمكونات الفردية ، وطبق مسطح كبير للسلطة ، والتي يمكنك تزيينها مسبقا مع الخس.
وصفات سلطة الأرز:
وصفة 1: سلطة الأرز مع الحبار
اتبع وصفات طول العمر من الدول الشرقية - اصنع سلطة أرز رائعة مع المأكولات البحرية. إن الحبار لا يقدر بثمن من حيث فائدته ، لأنه ، بالإضافة إلى البروتين ، لا يحتوي على مواد مغذية أخرى - الدهون والكربوهيدرات. لكن الأرز عبارة عن كربوهيدرات صحي سيتم هضمه لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، وبالتالي يمكنك تناول وجبة الإفطار والغداء مع هذه السلطة ، لكن لا ينصح بتناول هذه السلطة لتناول العشاء.
المكونات المطلوبة:
- 100 غرام من الأرز
- 300 غرام من الحبار
- 3-4 بيضة
- صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون لخلع الملابس
- البقدونس الطازج
طريقة التحضير:
يغلي الأرز. تذكر أن مضاعفة المغلي مضاعفة في الكمية.
يغلي الحبار. للقيام بذلك ، قم بتنظيفها من الأفلام واشطفها ، ثم اخفضها في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق ، وليس أكثر. تبرد وتقطع إلى شرائح طويلة رقيقة.
اسلقي البيضة بقوة وختمها بالسكين بأقل قدر ممكن.
يقطع الخضر.
تخلط جميع المكونات وتتبل سلطة الأرز مع صلصة الصويا والزبدة.
وصفة 2: سلطة الأرز الجزرة الكورية
وصفة أخرى من المطبخ الشرقي. الأرز هو كربوهيدرات بطيئة مفيدة ، على الرغم من أنه يمكن أن يؤكل كل يوم. معدل الشخص هو 200 جرام يوميًا من الأرز الجاف ، ونعتقد أن هذه الكمية ستكون كافية لك لتشبعها طوال اليوم.
المكونات المطلوبة:
- الجزرة الطازجة 2 قطعة
- 200 غرام أرز
- بصل 1 بصلة صغيرة
- زيت الزيتون
- كمون
- ملح
- أعشاب إيطالية مجففة
- البقدونس الطازج
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
يغلي الأرز ، بارد.
فرك الجزر على مبشرة راقية ، وتغطى بزيت الزيتون (استخدم 2-3 ملاعق كبيرة) ، وملح ورش بالكمون والأعشاب الإيطالية.
يقطع البصل رقيقة قدر الإمكان ، ويفضل في نصف حلقات.
يقطع البقدونس.
تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالزيت والملح.
وصفة 3: سلطة الأرز الدافئة مع الباذنجان والزيتون.
سلطات الأرز لذيذة ليست باردة فحسب ، بل دافئة أيضًا. يمكنك استخدامها كإضافة إلى أطباق اللحوم أو السمك ، والطبق الرئيسي. جرب سلطة دافئة لذيذة مع الباذنجان المشوي والزيتون. يمكنك استخدام كل من الزيتون الأخضر المعلب والحفر السوداء الناضجة ، ولكن لراحة الطبخ ، يوصى بشراء الزيتون المحفور.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام أرز
- الباذنجان متوسطة الحجم 2
- 100 جرام من الزيتون أو الزيتون المحفور
- طماطم قطعتين متوسطة الحجم
- الخس والبصل الأرجواني 1shuku متوسطة الحجم.
- زيت عباد الشمس
- صلصة الصويا
طريقة التحضير:
غلي الأرز في الماء المملح.
قطع الباذنجان إلى قطع مربعة ، والطماطم إلى نصف دائرة رقيقة.
يقطع الخضر.
يقطع البصل ناعما.
تُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وتُسخّن وتُقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الباذنجان المفروم إلى البصل. ينضج لهم لمدة 10-13 دقيقة ، مع التحريك. إلى اللون الأزرق والبصل إضافة الطماطم مع التحريك ، ينضج 5-7 دقائق أخرى. يُضاف الأرز إلى الخضار ، ويُمزج جيدًا ويغلق الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق. قبل دقيقتين من الطهي ، يُضاف البقدونس إلى سلطة الأرز ويرش بصوص الصويا. يُقدّم السلاطة إلى المائدة فور إطفاء الحريق.
وصفة 4: سلطة الأرز مع الفطر
وصفة السلطة الدافئة الأخرى هي سلطة الأرز مع الفطر. لا تشبه السلطة اللذيذة والعصرية أحد المألوفين لديك وهو مزين بالحبوب. يمكن استخدام الفطر الطازج. غالبًا ما يتم استخدام الشمبانيا بسبب توفرها ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفطر الأبيض ، البوليطس ، وعيش الغراب إلى سلطتك.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام أرز
- الفطر 400 غرام
- بصل أبيض 2-3 قطع متوسطة الحجم
- زيت عباد الشمس
- ملح ، فلفل
- 3-4 خوخ ثوم
- الشبت الطازج
- القشدة الحامضة 200 غرام
طريقة التحضير:
يغلي الأرز.
يقطع البصل بأقل قدر ممكن.
قطع الفطر كبيرة بما فيه الكفاية ، الفطر إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء.
صب زيت عباد الشمس على مقلاة ساخنة وضع البصل. قم بتثبيته لمدة 3-4 دقائق ، أضف الفطر إلى البصل. يخنة الفطر لمدة 10-12 دقيقة على نار خفيفة ، مع تحريكها ، الملح والفلفل. يُضاف الأرز إلى الفطر والبصل ، ويُمزج المزيج ويُغطّى ويُترك المزيج لمدة 5-6 دقائق.
بينما تأتي سلطة الأرز ، اصنعي الصلصة. اقطع الشبت ، تخطي الثوم من خلال مكبس الثوم وخلط المكونات مع الكريما الحامضة.
عندما يتم إطفاء الحريق ، يمكن تقديم السلطة. لا تخلطها مع صلصة الكريما الحامضة ، بل صبها في وعاء منفصل وضعها بالقرب من الطبق مع سلطة الأرز.
وصفة 5: سلطة الأرز مع لحم الخنزير والخيار
إذا قمت بصنع سلطة أرز مع منتجات اللحوم ، فتأكد من استخدام اللحوم الخالية من الدسم ومخلفاتها. قد يكون هذا الدجاج ولحم الخنزير ولحم الخنزير أو اللسان لحوم البقر ، مخلفاتها. لن تكون هذه السلطة لذيذة فحسب ، ولكنها لن تؤذي الخصر.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام أرز
- لحم الخنزير العجاف 200 غرام
- 2-3 خيار
- 2-3 طماطم
- البقدونس الطازج
- القشدة الحامضة للتزود بالوقود
- ملح
طريقة التحضير:
يغلي الأرز ، بارد.
لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة.
يغسل الخيار والطماطم وينظف ذيوله.
خيار مقطوع إلى شرائح نصف رقيقة ، طماطم إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
يقطع البقدونس.
تخلط المكونات. ستكون سلطة الأرز لذيذة إذا ملأتها بالكريمة الحامضة أو الزبدة وصلصة الصويا - اختر صلصة المفضلة لديك.
سلطة الأرز - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
بالنسبة إلى سلطة الأرز ، يمكنك استخدام كل من الأرز الأبيض والأرز الأبيض مع الأرز. يعتبر الأرز البني البري مفيدًا للغاية ، ولكن يجب طهيه بشكل منفصل عن البيض لمدة 35 دقيقة على الأقل. بعد طهي الأرز ، امزجه بالأبيض.
يمكن لسلطات الأرز ملء الضمادات المفضلة لديك ، وليس فقط تلك المدرجة في الوصفات. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والثوم والمكسرات والأعشاب والتوابل وأضفي الخل البلسم وصلصة الصويا وعصير الليمون.
يتم غمر الأرز بسرعة شديدة بخلع الملابس ، لذلك ، لا تملأ سلطة الأرز إلا قبل خدمة الضيوف ، وحتى الأفضل عدم التزود بالوقود على الإطلاق - سيكون الأرز المطبوخ جيدًا متفتتًا وممتعًا. من الأفضل تقديم صلصة سلطة الأرز في وعاء وتوضع بالقرب من السلطة.
سلطة الأرز قبل التقديم تزيّن بالخضار المفروم والمكسرات وبذور الكتان والسمسم.
