سلطة الجزر والكرنب الطازج - مبادئ الطهي العامة
الجزر والملفوف ضيوف متكررين على طاولاتنا. أولاً ، تتوفر هذه الخضروات على مدار السنة ، وثانيا ، أنها ليست باهظة الثمن ، وثالثا ، حتى لو قمت بقطع الجزر والملفوف ، وتملأ بالزيت والملح ، فستحصل على سلطة خفيفة صالحة للأكل. لكن هذا ليس الخيار الأفضل ، حيث يوجد الكثير من الوصفات اللذيذة التي يمكن أن تحول حتى الجزر والكرنب المعتاد إلى طعام شهي. من المهم معرفة أن الكمية القصوى من الفيتامينات والمعادن تحتوي فقط على الأطعمة الطازجة ، لذلك من الأفضل عدم تسخين الخضار ، بل تناول الطعام الطازج.
سلطة الجزر والكرنب الطازج - إعداد الطعام والأطباق
يتم حصاد الجزر والملفوف مباشرة من الأرض ، وفي عملية النضج ربما يتم التعامل مع الأسمدة والمواد الكيميائية ضد الآفات. لذلك ، قبل الطهي ، تأكد من غسلها جيدًا. من الملفوف تحتاج إلى إزالة الأوراق العليا.
إذا ذكرت الوصفة أنك تحتاج إلى قطع الملفوف ، فحاول القيام بذلك يمكن أن يكون أصغر ، فستكون السلطة أكثر رقة ولذيذًا.
الجزر في السلطة سيكون ألذ إذا تم فركه على مبشرة متوسطة. ولكن إذا كان هناك الكثير من الخضروات في السلطة ، فإن الجزرة ستزين الطبق الخاص بك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
قبل قص الجزرة أو فركها ، اغسلها جيدًا وفركها بفرشاة معدنية أو كشطها بسكين.
وصفات سلطة الجزر والكرنب الطازج:
وصفة 1: سلطة الجزر والكرنب الطازج
أفضل ما في الأمر هو أن الخضروات والفواكه في الصباح ووقت الغداء. تعطي الكربوهيدرات البطيئة الموجودة في الفواكه والخضروات طاقة الجسم. إذا أكلت الخضروات والفواكه في المساء ، فلن يعرف الجسم ببساطة ما يجب فعله بهذه الطاقة. إعداد سلطة لذيذة وسهلة من الجزر الطازج والملفوف مع البصل! هذه السلطة مناسبة للاستخدام كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، بالإضافة إلى الحبوب.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 جزر
- الملفوف 400 غرام
- البصل 1 قطعة
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت)
- زيتون أو زيتون 100 جرام
- زيت عباد الشمس أو الزيتون
- ملح
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
غسل الجزر وفرك بفرشاة قاسية.
يقطع الملفوف والبصل بسكين ، ويقطع الخضر.
افتح الزيتون - إذا كانت معلبة ، وصرف السائل ، قم بإزالة العظام ، إذا كانت كذلك ، فقم بقطعها إلى نصفين.
امزج المكونات واملأ الزيت المفضل لديك (أعط الأفضلية لزيت الكتان وزيت الزيتون) وعصير الليمون والملح.
وصفة 2: سلطة الملفوف والجزر الطازج مع اليقطين
اجعل سلطة الجزر والكرنب الطازج أكثر فائدة من خلال إضافة اليقطين الطازج إليها. هذه السلطة خفيفة ولذيذة وذات نكهة طازجة ورائحة.
المكونات المطلوبة:
- اليقطين 200 غرام
- 2-3 جزر
- الملفوف الأبيض 300 غرام
- الجوز اللوز 100 غرام
- البقدونس
- البصل الأخضر
- عبوة النفط
- ملح
طريقة التحضير:
غسل اليقطين الطازج ، تقشر البذور وتقشر وفرك على مبشرة الخشنة. لا تستخدم مبشرة دقيقة ، ثم سيتحول اليقطين إلى الهريسة.
صر الجزر على مبشرة غرامة أو متوسطة.
أجاد الملفوف.
سحق اللوز بخلاط أو سكين ، ولكن كن على علم أنه يمكنك استخدام المكسرات الكاملة لهذه السلطة.
يقطع الخضر.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والملح.
وصفة 3: سلطة الجزر الطازج والملفوف مع التفاح والزبيب.
ستكون سلطة الحلوى من الجزر الطازج والملفوف لذيذة جدًا إذا أضفت تفاحة وزبيب إليها. الجزر ذو مذاق حلو ، والملفوف محايد ، لذلك لا تتردد في إضافة هذه المكونات حتى إلى أطباق الحلوى والخس. أيضا ، فإن هذه الدهون تكمل تماما التوت البري ، مما يعطيها الحامض.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 جزر طازجة
- الملفوف الأبيض 400 غرام
- التفاح الصف 2-3 الحلو
- عباد الشمس وبذور اليقطين 100 غرام
- الزبيب 150 غرام
- التوت البري 100 غرام
- الجوز أو اللوز 150 غرام
- السمسم الأبيض
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
طريقة التحضير:
افركي الجزر والتفاح على مقشرة متوسطة ، بعد تنظيفها مسبقًا من ذيولها وغسلها.
أجاد الملفوف صغيرة بقدر الإمكان.
شطف التوت البري جيدا. استخدام التوت البري الطازج أو المجمدة الطازجة ، ولكن ليس ملبس.
قم بتنظيف بذور عباد الشمس والقرع من القشرة.
الزبيب صب الماء المغلي ، تشطف قبل تحت الماء الجاري.
المكسرات التفصيلية ، باستخدام خلاط أو سكين ، مع رش بذور السمسم قبل التقديم ، وتزيين مع المكسرات كلها.
تخلط جميع المكونات ، وخلع السلطة مع العسل.
وصفة 4: سلطة الجزر الطازج والملفوف مع الخضروات
إعداد سلطة الخضار لذيذ. من الأفضل استخدام الخضروات الموسمية الطازجة لتحضيرها.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 خيار
- الملفوف الأبيض الشباب 300-400 غرام
- 2-3 جزر
- 2-3 قطع طماطم
- البصل 1 قطعة
- المكسرات 100 غرام
- البقدونس والشبت الطازج
- صفائح السلطة
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛ مايونيز أو قشدة حامضة
- صلصة الصويا
طريقة التحضير:
تحضير جميع الخضروات للطهي - غسل ، وقطع ذيول.
يقطع الملفوف الرقيق والبصل.
خيار والطماطم مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة.
قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
قشر المكسرات وأضفها إلى السلطة بشكل كلي أو مكسر.
تقطيع الخضار ، وتمزيق أوراق الخس بيديك.
تخلط المكونات ، وتتبل مع أي صلصة حسب رغبتك. بدلاً من الملح ، من الأفضل استخدام ملعقة من صلصة الصويا.
وصفة 5: سلطة الجزر الطازج والملفوف مع لحم الخنزير
يتم الجمع بين أي الخضروات تماما مع اللحوم الخالية من الدهن - الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر. المزيج ناجح من حيث الاستيعاب ، ومن حيث الذوق.
المكونات المطلوبة:
- 1-2 الجزر الطازج
- الملفوف 300-400 غرام
- لحم الخنزير قليل الدسم (لحم الخنزير أو الدجاج) 400 جرام
- 2-3 خيار طازج
- الفلفل البلغاري 1-2 قطعة
- لخلع القشدة الحامضة أو المايونيز
- الخضر الطازجة
- ملح
- الجوز 100 غرام
طريقة التحضير:
يقطع الملفوف ناعما وناعما.
اغسل الخيار والجزرة ، وانزع ذيولها ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
فلفل من بذرة ذيول ، يغسل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
لحم الخنزير أيضا مقطعة إلى شرائح طويلة رقيقة.
قشر الجوز وختمه. في هذه السلطة ، ستعمل الجوز على تزيين السلطة بطعمها ، إذا لم تكن مفرومة جيدًا ، ولكن يتم تقسيم كل جزء أساسي إلى 3-4 أجزاء.
تخلط المكونات وتتبل مع أي صلصة حليب (مايونيز ، كريمة حامضة) ، ملح.
عندما تخدم سلطة تزيين مع الخضر المفروم.
سلطة الملفوف والجزر الطازجة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
قبل طهي سلطة ، والكرنب المفروم والملح ، ومصافحة خفيفة ، وبالتالي فإن الملفوف في السلطة يكون طريا والعصير.
لا تهتم فقط بفوائد السلطة ، ولكن أيضًا بمظهرها - استخدم مجموعات لونية مثيرة للاهتمام من الفلفل الحلو والتفاح مع الجزر البرتقالية الزاهية. كلما كان الطعام أجمل ، كان تناول الطعام أكثر متعة.
اجعله يضيف خضراوات إلى جميع سلطات الأغذية الطازجة ، حتى لو لم يتم توفيرها بواسطة الوصفة. الخضر (الشبت والبقدونس ورامسون والريحان) يحتوي على الكثير من الفيتامينات. يجب تقديم الوجبات الطويلة لجبال القوقاز لأي وجبة على طبق من مجموعة من الخضر وتناولها أثناء تزينها بمنتجات اللحوم.
عند ارتداء السلطة ، أعط الأفضلية للضمادات الطبيعية. حاول ألا تستخدم المايونيز ، وخاصة في المتجر ، أو قلل من استخدامه إلى الحد الأدنى ، واستبدله بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي. تعتبر الزيوت النباتية مفيدة للغاية وفي تركيبة مع الخضراوات الطازجة ستعطي نتيجة رائعة لجسمك. أظافر جيدة وقوية ، شعر صحي ، بشرة نظيفة - يمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون يوميًا لمدة شهر.
إذا كنت تريد أن تأكل اللحم مع سلطات الخضار ، فاحرص على تفضيل أنواع قليلة الدسم من منتجات اللحوم.
مع سلطة من الجزر الطازج والكرنب سيكون مزيج جيد بشكل خاص من الدجاج ولحم البقر المسلوق ومنتجات اللحوم ، ولكن لا يتم الجمع بين الأسماك والمأكولات البحرية بشكل جيد مع هذه الخضروات.
يمكنك أيضًا إضافة جميع أنواع المكسرات إلى سلطات الخضار ، بعد تفصيلها مسبقًا. من المفيد بشكل خاص من حيث الذوق استخدام الجوز واللوز.
