سلطة المعكرونة - مبادئ الطبخ العامة
أولئك الذين يعتقدون أنه لا يمكن طهي المعكرونة واستخدامها كطبق جانبي للحوم أو طبق رئيسي آخر يفقد الكثير. مع هذا المنتج ، يمكنك عمل الكثير من الوجبات الخفيفة الأصلية والمذهلة. واحدة من هذه سلطة المعكرونة. إنها المعكرونة التي تجعل الطبق مغذي ومغذي للغاية. مجموعة متنوعة من المعكرونة مناسبة لإعداد الوجبات الخفيفة: القرون ، معكرونة ، الشعيرية ، الريش ، المعكرونة ، الأصداف ، إلخ. يعتمد الكثير على جودة العجينة. من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. هذا المنتج مفيد أكثر بكثير ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وليس الدهون. من الممكن تناول السلطة مع المعكرونة من درجات ثابتة ، دون الخوف من الحصول على رقم. الكربوهيدرات التي تشكل جزءًا من هذه العجينة تتحلل ببطء أكثر ولا يتم إيداعها في مناطق المشاكل.
يتم تحضير سلطة المعكرونة بسرعة إلى حد ما ، لأن العجينة لا تتطلب معالجة حرارية طويلة. يمكن أن يكون شكل المعكرونة مختلفًا تمامًا: ناعم أو مضلع ، صغير أو كبير. نظرًا لأن المعكرونة يتم دمجها مع معظم المنتجات ، يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات (الطماطم والكرفس والخيار والكوسة والقرنبيط وغيرها) والفطر ومنتجات اللحوم (الدجاج والنقانق ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد) إلى سلطة المعكرونة. واللسان) والجبن والبيض والفواكه (البرتقال والمشمش والأناناس والأفوكادو والتفاح ، إلخ). في العديد من وصفات سلطة المعكرونة ، يتم استخدام الأسماك والمأكولات البحرية: الروبيان والحبار وسمك التونة والجثم وسمك السلمون. يمكنك ملء الطبق بالمايونيز ، مزيج من زيت الزيتون والثوم واللبن ومجموعة متنوعة من الصلصات.
سلطة المعكرونة - تحضير الطعام والأطباق
من أجل إعداد سلطة مع المعكرونة ، تحتاج أولاً إلى غليها. عادة ما يقومون بذلك بهذه الطريقة: صب العجينة في الماء المغلي المملح وغليها حتى تنضج. في معظم الحالات ، تحتاج إلى تبريد المعكرونة أولاً ثم إضافتها إلى السلطة. ومع ذلك ، هناك غالبًا ما يكون هناك أنواع متنوعة من سلطات المعكرونة الدافئة. يتم طهي بقية المنتجات وفقًا للوصفة: اغسل الخضروات أو طهيها أو قليها إذا لزم الأمر ، ثم قصها. هذا ينطبق أيضا على اللحوم النيئة والمأكولات البحرية.
من أدوات المطبخ ، تحتاج إلى مقلاة ، مقلاة ، مصفاة ، سكاكين ، لوح تقطيع ، مكبس الثوم ، مبشرة ، وعاء صغير لصنع الصلصات وسلطانية كبيرة للسلطة.
وصفات سلطة المعكرونة:
وصفة 1: سلطة المعكرونة
سلطة لذيذة ومغذية مع ذوق لذيذ غير عادي. هذا الطبق ينوع القائمة المعتادة ويتم تضمينه بقوة في قائمة الأطعمة الأكثر تفضيلاً. كل جمال العلاج في صلصة بنكهة محضرة خصيصًا.
المكونات المطلوبة:
- المعكرونة (قذائف) - 300 غرام ؛
- علبة من الفول المعلب (يفضل اللون الأحمر) ؛
- زيتون - 50-60 جم ؛
- سيقان الكرفس - 3 قطع.
- 1 رأس بصل صغير
- 1 حفنة من البقدونس ؛
- المايونيز - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فص ثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
صب الماء في قدر ، أضف القليل من الملح وملعقة من الزبدة. بعد الغليان ، اسكبي المعكرونة واطهيها لمدة تتراوح بين 9 و 10 دقائق. ألقِ العجينة في المصفاة ، واشطفها بالماء البارد ، واتركها تصريف الماء. جهز الصلصة في وعاء منفصل: اخلطي زيت الزيتون والخل والثوم والريحان والأوريغانو والفلفل من خلال مكبس مع الملح. كل شيء يجب أن يكون جلد. توضع المعكرونة في وعاء سلطة كبيرة وتسكب الصلصة المطبوخة. ضغط الفاصوليا من الفاصوليا ، وقطع البصل ناعما ، وقطع الزيتون في دوائر صغيرة ، وقطع الكرفس إلى شرائح صغيرة. نعلق جميع المكونات إلى المعكرونة ، كل ذلك كما ينبغي خلطها مع الصلصة. قبل التقديم ، يرش الطبق مع الخضار المفرومة ناعماً. لتذوق - إضافة المايونيز.
وصفة 2: المعكرونة وسلطة الروبيان
هذه السلطة هي عمل فن الطهي. لذيذ للغاية ، لذيذا ، عطرة - هذه ليست كل التعاريف التي هي مناسبة لوصف هذا الطبق. خذ بعض الوقت وانظر لنفسك.
المكونات المطلوبة:
- المعكرونة (قرون أفضل) - 250 غرام ؛
- جمبري - 220 جم ؛
- 1 ليمون.
- أصناف العسل البطيخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- 1 الأفوكادو.
- ملفوف الكرفس - 200 غرام ؛
- حفنة من الشبت
- مايونيز قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبادي (حليب) - 150 غرام ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. براندي.
- الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
اطبخ القرون حتى تنضج في ماء مملح قليلاً. تغلي الروبيان المقشر لمدة 3 دقائق وترش عليه ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. اغسل البطيخ ، ثم قصه إلى قطعتين ، ثم أزِل البذور وجمع اللب بالكامل باستخدام ملعقة حادة أو سكين. اغسل الأفوكادو ، قشره ، اقطعه إلى نصفين ، أخرج العظم وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يرش الفاكهة مع عصير الليمون. تغسل سيقان الكرفس ، تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة. غسل الشبت وختم ناعما. ضعي الباستا والروبيان والكرفس والشبت والأفوكادو وشرائح البطيخ الصغيرة في وعاء السلطة. تحضير صلصة كونياك: اخلطي المايونيز والبراندي والكريمة واللبن والملح والفلفل الأبيض وتخلط جيدًا. يُسكب سلطة المعكرونة ويُزيّن بأغصان الشبت.
وصفة 3: سلطة المعكرونة والبرتقال
إثراء مجموعتك الطهي مع هذا الطبق لذيذ للغاية. تجمع السلطة بشكل متناغم بين جميع المكونات ، وستعطي صلصة البرتقال المعدة خصيصًا نكهة لذيذة وطعم لا يُنسى.
المكونات المطلوبة:
- المعكرونة القاسية (أنابيب مناسبة) - 250 غرام ؛
- 1 خيار صغير
- 2 بصل أحمر
- 2 برتقال
- تفاحة حمراء واحدة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
- حفنة من بلسم الليمون.
- 150 غ زبادي غير محلى ؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
- عصير البرتقال - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- قليل من الملح والفلفل والسكر.
طريقة التحضير:
اطبخي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق. اغسل الخيار ، وقشر ومقطعة إلى نصف دائرة رقيقة. البصل واضحة ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. إزالة القشر من البرتقال ، وتقسيمها إلى شرائح وإزالة الأفلام. اغسل التفاح ، وقشرها ، مقطّعًا إلى 4 أجزاء ، ثم قللها وشطرها إلى شرائح رفيعة. يرش التفاح مع عصير الليمون. ميليسا غسلها ومقطعة. تحضير صلصة لخلع الملابس: مزيج المايونيز والقشدة الحامضة وعصير البرتقال واللبن وبلسم الليمون والفلفل والملح والسكر في وعاء منفصل. كل شيء يجب أن يكون جلد. ضعي الباستا الباردة والتفاح والبرتقال والخيار والبصل في وعاء السلطة. الانتهاء من الطبق مع صلصة البرتقال وتزين بأوراق بلسم الليمون.
وصفة 4: سلطة مع المعكرونة والسلمون
مفاجأة الضيوف والأحباء مع هذه السلطة لذيذة بشكل لا يصدق. يناسب الطبق قائمة العطلات تمامًا وسيصبح "أهم مميزات البرنامج" في أي وليمة.
المكونات المطلوبة:
- المعكرونة القاسية - 250 غرام ؛
- سمك السلمون المدخن - 260 غرام ؛
- 1 ليمون.
- 1 تفاحة
- حفنة من البصل الأخضر
- 150 غ زبادي غير محلى ؛
- 150 غرام كريما حامضة قليلة الدسم ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الفجل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج (تكفي 7-8 دقائق). رمي في مصفاة وسلالة الماء. يُقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة ، ويُرش عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان). تحضير الصلصة: اخلطي اللبن ، الفجل ، القشدة الحامضة ، الملح ، الفلفل و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. كل ما يجب أن تكون مختلطة. نتبل السلطة مع صلصة الليمون المطبوخة.
وصفة 5: المعكرونة ولحم الخنزير سلطة
سلطة لذيذة والقلبية. مناسبة لكلا الوجبات لكل يوم ، وطاولة عطلة.
المكونات المطلوبة:
- رطل من المعكرونة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- كوسة - 380 جم ؛
- 3 جزر
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- زيت الزيتون - نصف كوب ؛
- خل النبيذ الاحمر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تغلي المعكرونة في الماء المغلي المملح مع ملعقة من الزيت النباتي. يُغلى المزيج لمدة 8 دقائق ، ثم يُطوى في مصفاة ثم يشطف بالماء البارد. دع الماء يستنزف. تحضير الصلصة: اخلطي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والفلفل والريحان. يجب أن يكون كل شيء مخفوقاً في الخلاط. صلصة المعكرونة ، اخلطيها ، غطيها وأغلبيها طوال الليل اطبخي الكوسا والجزر حتى يصبحوا متموجين قليلاً. قطع الخضروات إلى شرائح. لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أضف الخضار ولحم الخنزير إلى المعكرونة ، واخلط كل شيء جيداً
سلطة المعكرونة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
من أجل تحضير سلطة لذيذة حقًا مع المكرونة ، يجب غليها جيدًا. للقيام بذلك ، لاحظ النسبة: تؤخذ 100 غرام من المنتجات لكل لتر من الماء. يمكنك غمس العجينة في الماء المغلي بقوة. اطبخي المعكرونة على نار عالية. لا ينبغي أن تملح المياه إلا قبل سقوط المنتجات فيها.
يمكنك تنويع الطبق على النحو التالي: تقدم سلطتك المفضلة في أصداف المعكرونة الكبيرة.
