سلطة المأكولات البحرية - مبادئ الطبخ العامة
لا تُحب سلطات المأكولات البحرية لذوقها وفوائدها اللذيذة فحسب ، بل أيضًا لأن إعداد هذا الطبق يستغرق وقتًا ضئيلًا جدًا. بعد كل شيء ، يتم طهي الحبار والروبيان أو بلح البحر في بضع دقائق فقط. تعتبر سلطة المأكولات البحرية طبقًا عالميًا تمامًا ، حيث يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل أو وجبة خفيفة.
سلطات المأكولات البحرية باردة أو دافئة أو نفخة أو كلاسيكية. البيض ، الثوم ، الطماطم ، الزيتون ، الجبن ، الخيار الطازج أو المخلل ، البازلاء المعلبة ، الأناناس ، البرتقال ، الأفوكادو والعديد من المنتجات الأخرى تضاف إليها عادة. يُقدّم الطبق مع المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الصويا ومزيج من الثوم والمايونيز مع عصير الليمون والعديد من الصلصات المصنوعة منزليًا. هناك خيارات مثيرة للاهتمام للتزود بالوقود ، حيث يتم أخذ المايونيز كقاعدة ، وتستخدم الخضروات المفرومة وغيرها من المنتجات (على سبيل المثال ، الفلفل والزيتون والمخللات أو البصل) كملحق.
سلطة المأكولات البحرية - تحضير الطعام وأدوات المائدة
يجب أن يبدأ تحضير سلطة المأكولات البحرية في إعداد المأكولات البحرية الشهية بأنفسهم. يتم غسل الحبار وتنظيفها من الأفلام وغليها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. يتم طهي الروبيان في نفس الوقت تقريبًا ، اعتمادًا على الحجم. تُباع روبيان الكوكتيل في صورة نقية ، لذا لا يمكن قطعها أو نمرها أو ملكها إلا بعد تنظيف الطهي. يطبخ بلح البحر في المتوسط حوالي 5 دقائق. الماء المغلي عادة ما يكون مملحًا ، تضاف الفلفل وبذور الشبت وعصير الليمون أو بضع قطرات من الخل. المأكولات البحرية لا تتسامح مع المعالجة الحرارية طويلة الأجل - يهدد الهضم بتحويل الأطعمة البحرية الشهية إلى مادة "مطاطية" غير مناسبة للغذاء.
قد تكون هناك حاجة إلى قدر أو وعاء أو وعاء سلطة أو لوح تقطيع أو سكين أو مبشرة أو مصفاة أو وعاء صغير للصلصة من أدوات المطبخ ، وقد تكون حلقات السلطة مفيدة أيضًا لتكوين أجزاء. تقدم سلطة على لوحات التقديم ، في المزهريات الصغيرة أو الكؤوس.
وصفات سلطة المأكولات البحرية:
وصفة 1: سلطة المأكولات البحرية
تعتبر سلطة المأكولات البحرية اللذيذة والعصرية اكتشافًا حقيقيًا لمحبي الأطعمة اللذيذة والصحية. يتضمن تكوين الطبق 3 أنواع من المأكولات البحرية المختلفة والأناناس المعلب والذرة - يتم دمج جميع المكونات تمامًا مع بعضها البعض! يمكن تقديم المقبلات على طاولة احتفالية أو عشاء عائلي.
المكونات المطلوبة:
- 200 روبيان صغير مقشر.
- 200 غرام بلح البحر ؛
- 200 غرام من لحم الحبار.
- علبة قصدير من الذرة ؛
- علبة من الأناناس المعلب ؛
- ليمون مايونيز
- قليل من الملح والفلفل.
- بذور الشبت
- غصن من البقدونس.
طريقة التحضير:
يغلي الحبار في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق ، ويُبرد ويُقطع إلى قش رقيق. بلح البحر يطبخ حوالي خمس دقائق. طبخ الروبيان في الماء المملح مع بذور الشبت لمدة ثلاث دقائق تقريبا. ضع بلح البحر والروبيان الصغير في وعاء سلطة ككل ، أضف شرائح الحبار. صب العصير من الأناناس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في المأكولات البحرية. نرمي الذرة في مصفاة ونضيفها إلى بقية المكونات. ملء الطبق مع المايونيز والفلفل لتذوق وخلط كل شيء جيدا. نقوم بتزيين سلطة المأكولات البحرية الجاهزة بأغصان البقدونس وشرائح الليمون أو الجير.
وصفة 2: سلطة المأكولات البحرية مع الثوم والجبن
آخر وصفة سلطة المأكولات البحرية بسيطة ولذيذ جدا. الثوم يعطي الطبق طهارة و بهارات طازجة و خضار طازجة. يتم الجمع بين الحبار مع الجبن الذائب والبيض في نكهة واحدة حساسة.
المكونات المطلوبة:
- جثث الحبار - 300 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- جبن كريمي معالج - 1 قطعة ؛
- 2 فص ثوم.
- الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
- مايونيز - 50 مل ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- أوراق الخس - قليلة
- العديد من القريدس الملك للزينة.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل جثث الحبار ونزع الأغشية ونغليها في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. الروبيان المقشر يطبخ أيضًا لمدة ثلاث أو أربع دقائق. الحبار المبرد مقطعة إلى قطع صغيرة. افركي الجبنة على مبشرة خشنة ، واحتفظي بها في الثلاجة لبضع ساعات. اطبخ البيض المسلوق ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. تغسل الخضراء ختم فرما بسكين. طبخ صلصة الثوم: اخلطي الثوم المفروم جيدًا مع المايونيز. ضع البيض والحبار والخضر والجبن في وعاء عميق. املأ الطبق بالمايونيز بالثوم وامزج جميع المكونات جيدًا. أوراق الخس هي صفحتي وتخدمها. ننشر المقبلات على أوراق الخس ونزينها مع روبيان الملك.
وصفة 3: سلطة المأكولات البحرية مع الروبيان وبلح البحر واليوسفي
المأكولات البحرية الشهية سلطة! يكمل طعم المأكولات البحرية بنجاح اليوسفي العصير والكيوي. مثل هذا العلاج اللذيذ والصحي سوف يندرج بشكل مثالي في قائمة طاولة العطلات ، وكذلك مناسب لتناول طعام الغداء أو العشاء العادي.
المكونات المطلوبة:
- روبيان صغير مقشر - 400 جم ؛
- بلح البحر - 200 غرام ؛
- 4 الماندرين الحلو.
- الكيوي - 2 قطعة.
- جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز قليل الدسم أو كريما حامضة - 45 مل ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
طبخ الروبيان في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. قطع الروبيان إلى 2 أو 3 أجزاء (اعتمادا على الحجم). نطهو بلح البحر بنفس الطريقة ، فقط 5 دقائق ، ونقشر اليوسفي ونفكه إلى شرائح. سوف يذهب اليوسفي 2.5 إلى السلطة ، والضغط على واحد ونصف المتبقية. شرائح اليوسفي مقطعة بسكين حاد إلى 2-3 قطع. تنظيف الكيوي ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة. قطعت الكرفس الخاص بي من الأجزاء الصلبة من الساق إلى شرائح رفيعة. صلصة الطهي: اخلطي المايونيز قليل الدسم (أو القشدة الحامضة) مع عصير اليوسفي. يُوزّع الروبيان وبلح البحر واليوسفي والكيوي والكرفس في وعاء سلطة ويُملأ بالصلصة المطبوخة. لتذوق إضافة الملح والفلفل. سلطة المأكولات البحرية جاهزة!
وصفة 4: سلطة المأكولات البحرية مع السمك الأحمر
سوف يروق هذا الطبق حتى لأولئك الذين لا يحبون الأسماك على الإطلاق. تشمل السلطة الحبار والروبيان والأسماك الحمراء المملحة والخضر. خيار وجبة خفيفة كبيرة للجدول احتفالي!
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام من الروبيان والحبار.
- سمكة حمراء مملحة - 100 غرام ؛
- رأس البصل
- البقدونس والشبت.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة
- الخل - حسب الرغبة.
- فلفل أبيض مطحون.
طريقة التحضير:
يُقشر البصل ويُقطع المخلل جيدًا في الخل لمدة 15 دقيقة تقريبًا. على البصل المخلل ، طهي الحبار والروبيان لمدة ثلاث دقائق تقريبا. قطع السمك إلى قطع صغيرة. يتم قطع المأكولات البحرية المبردة أيضًا إلى قطع صغيرة. غسلها الخضر والمفروم ناعما. نضع في وعاء السمك والبصل المخلل والروبيان والحبار والخضر. يُضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة وتتبّل سلطة مع زيت الزيتون.
وصفة 5: سلطة المأكولات البحرية مع الطماطم والجبن
من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية ستسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف. بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، تشمل السلطات الجبن والطماطم والتوت ، والثوم يضيف لمسة من البهارات والتذوق.
المكونات المطلوبة:
- المأكولات البحرية (الحبار وبلح البحر والروبيان) - 350 غرام ؛
- الطماطم - 4 قطع.
- الثوم - القرنفل.
- جبنة - 200 غرام ؛
- الزيتون - 100 غرام ؛
- مايونيز زيتون - 150 جم؛
- صلصة الصويا - 30-45 مل.
طريقة التحضير:
غلي المأكولات البحرية في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق. الحبار المبرد والروبيان مقطعة إلى قطع صغيرة ، وترك بلح البحر كما هو. بلدي الطماطم والأعشاب الصغيرة الدوائر. قطع الزيتون بدون حجارة. نفرك الجبنة على مبشرة كبيرة أو متوسطة. صلصة الطهي من المايونيز وصلصة الصويا والثوم عبر مكبس. تُوزّع شرائح الطماطم وحلقات الزيتون والمأكولات البحرية على طبق مسطح واسع. يرش سلطة المأكولات البحرية الجاهزة مع الجبن المبشور وتسكب الصلصة.
سلطة المأكولات البحرية - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
إذا كانت سلطة المأكولات البحرية متبلة بالزيت النباتي ، فيجب ألا تقتصر على زيت الزيتون. جرب السمسم والذرة والفول السوداني - سوف "يلعب" الطبق بشكل مختلف تمامًا. يمكنك تجربة الخل. بدلا من التفاح المعتاد يستخدم أيضا النبيذ ، الشعير أو الخل الأرز. يمكن إثراء صلصة المايونيز بأي عصير فواكه: اليوسفي ، الليمون ، البرتقال أو عصير الليمون.
