سوفليه للطفل - المبادئ العامة للطهي
سوفليه للطفل هي أكثر أشكال الطهي المفضلة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطعام للصغار. يمكن أن تكون الحلوى لذيذة (في هذه الحالة ، يستخدم الجبن الحامض مع القشدة الحامضة أو اللبن والفواكه بشكل رئيسي) ، أو اللحم. إذا أكل الأطفال الحلويات بأي شكل من الأشكال ، فإنهم يرفضون في كثير من الأحيان اللحوم أو الأسماك. هذا هو السبب في أن الأمهات يذهبن للخدع ويعدن أطباق اللحوم أو السمك اللذيذة جدًا والطيبة للطفل. جوهر الطهي هو أن اللحم والسمك مسلوقان ، ثم يوضع في خلاط أو في مفرمة لحم. يُفرط قليل من الملح ، ثم يُضاف بيضة هناك ، وأحيانًا قليل من الزيت ، ثم تُخبز الكتلة في الفرن أو تُطهى على البخار. من الأفضل أن تكون باخرة البخار ، لأن هذه الأطباق أكثر نعومة وعصارة.
سوفليه لطفل - إعداد الطعام والأطباق
لتحضير سوفليه للطفل ، ستحتاج إلى وعاء أو أجزاء صغيرة أو خلاط أو مطحنة لحم. يمكنك تحضير الطبق في الفرن أو الطباخ المتعدد أو المرجل المزدوج. لا تنسى أن تصب الماء الساخن في وعاء متعدد المواقد أو الباخرة. إذا تم استخدام قوالب السيليكون ، فقد لا يتم تشحيمها.
جبنة منزلية تندثر بعناية في خلاط أو تطحن في خلاط. الدواجن أو لحم العجل كما يجب غليه ، ثم طحن الخلاط ، في الجمع أو مطحنة اللحم. في العديد من الوصفات ، من الضروري التغلب على البيض بشكل منفصل عن الصفار. إذا تم استخدام التوت ، اغسل الثمرة وطحنها ، بعد إزالة البذور.
وصفات سوفليه للطفل:
وصفة 1: سوفلي الطفل
أطباق اللحوم للأطفال لا يجب أن تكون الدجاج. لحم العجل رائع لأغذية الأطفال - إنه مفيد للغاية وسهل الهضم. أفضل شكل للطبخ بالنسبة للذين يأكلون قليلًا هو بالطبع العديد من الموسى والعصيدة والبطاطس المهروسة. لصنع souffle للطفل ، تحتاج إلى لحم العجل والبيض وقليل من الملح والملح.
المكونات المطلوبة:
- 100 غرام من لحم العجل.
- 50-60 مل من مرق اللحم النقي.
- زبدة صغيرة
- البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الدقيق.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
طهي قطعة من لحم العجل حتى تنضج (كلما طالت ، كلما كان ذلك أفضل). يتم تمرير اللحوم الجاهزة من خلال مفرمة اللحم أو مقطعة إلى قطع وطحن الخلاط. اخلطي المرق بقطعة من الزبد والدقيق. يقلب جيدا ويطهى حتى يصبح سميك. يمكن تحضير هذه الصلصة على مرق الخضار. يُضاف صفار البيض إلى اللحم المفروم ، وبعض الملح والملبس. ضجة جيدة. بشكل منفصل ، للفوز على البروتين ، ووضع اللحوم. قم بطي الكتلة في قالبين واطبخي في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة ، كما يمكنك إضافة جزر مسلوقة إلى اللحم المفروم. يُقدّم souffle اللحوم للطفل مع الكريما الحامضة والخضروات.
وصفة 2: طفل سمك سوفليه
أسماك البحر مفيدة جدًا للأطفال ، لكن الأطفال على مضض يأكلون السمك المسلوق البسيط. ولكن إذا كنت تطبخ سوفليه السمك اللذيذ للطفل ، فلن يكون هناك أثر للطعام.
المكونات المطلوبة:
- 0.2 كيلو فيليه من أسماك البحر ؛
- بيضة واحدة
- 14 مل من زيت عباد الشمس.
- قطعة من الزبدة
- 60 مل من القشدة الحامضة.
- قليلا من الملح.
طريقة التحضير:
خذ فيليه سمك هزيل ، واغسله ومقطّع إلى قطع صغيرة. نتحقق من عدم وجود عظم واحد في اللحم. طهي السمك المفروم (يمكنك أن تأخذ مطحنة اللحم أو الخلاط). أضف القشدة الحامضة وصفارًا واحدًا إلى السمك. أضف القليل من الملح واخلطه مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. فاز في بروتين رغوة سميكة. أضف البروتين المخفوق إلى السمك واخلط الكتلة مع ملعقة. النفط القوالب (للسيليكون لا تحتاج إلى القيام به). نخبز حوالي 30 دقيقة في الفرن. تقدم مع الخضروات الطازجة أو على البخار.
وصفة 3: Souplet للطفل "الجبن المنزلية"
كحلويات ، يمكن تقديم وجبة لذيذة وصحية للجبن الريفي للأطفال. يمكن طهي هذا الطبق في طباخ بطيء أو باخرة أو فرن. طهي الطعام بشكل أفضل في أجزاء صغيرة من الحد الأدنى من المكونات ، لأنه لا ينبغي إعطاء الأطفال الصغار أطباق "راكدة". يمكن إضافة السكر ، ولكن قليلا جدا.
المكونات المطلوبة:
- بضعة ملاعق من الجبن الطازج ؛
- بيضة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة. الشراك الخداعية.
- السكر؛
- قليلا من الزبدة.
طريقة التحضير:
قم بهرس الهريس أو الطحن في خلاط (يمكنك التمرير خلال مفرمة اللحم). الشيء الرئيسي هو تجنب الكتل. أضف قطعة من الزبدة وبيضة صغيرة وسكر وسميد صغير إلى الخثارة. خلط الكتلة مع خلاط. كتلة سميكة جدا يمكن أن تخفف قليلا مع الحليب. اختياريا ، في souffle للطفل ، يمكنك إضافة قطع من التوت أو الفواكه. الطهي في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، في الفرن يكفي لمدة 15-17 دقيقة.
سوفلي لطفل - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- يمكن تزيين souffles اللحوم للطفل عند تقديم البازلاء الخضراء المهروسة أو الكوسا.
- غالبا ما تضاف البطاطا المسلوقة أو الجزر إلى سوفليه اللحم المفروم.
- لإعطاء souffle الاتساق المطلوب ، يضاف اللحم أو مرق الخضار أو الكريمة الخفيفة أو الحليب إلى اللحم المفروم.
