ليست كل وصفة شارلوت تحتوي على الكفير في قائمة المكونات للعجين ، على الرغم من أن المعجنات الموجودة عليها ممتازة ببساطة. دعونا نتذكر منتج اللبن الزبادي هذا ونفكر في كيفية طهي خمسة أنواع من الزبادي اللذيذ.
منتجات كيفير شارلوت
يتم اختيار مكونات لصنع شارلوت على الكفير مع الأخذ في الاعتبار وصفة الخبز. إذا أخذنا في الاعتبار الوصفات المعتادة ، فإن المجموعة القياسية من منتجات شارلوت على الكفير: الدقيق والبيض والزبدة والسكر والملح والفواكه والتوت أو المكسرات (للملء) ، حسناً ، الكفير. يمكنك طهي شارلوت على الكفير المشترى أو محلي الصنع. لإعداد الكفير محلي الصنع ، ستحتاج إلى الحليب المسلوق والعجين المخمر واحتياطي زمني قدره 10 ساعات. ل 1 لتر من الحليب ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة.
شارلوت على الكفير مع مربى التفاح والكمثرى
من السهل تمامًا طهي شارلوت بالمربى والكمثرى. لذلك ، يمكنك تدليل عائلتك بكعك الكمثرى كل يوم. سيكون حفل الشاي العائلي مع خبز الكفير المشوي لمدة نصف ساعة نهاية رائعة ليوم العمل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعداد شارلوت بالكمثرى بسرعة لتناول الإفطار.
المكونات
ل charlotte الكمثرى على الكفير ، يجب أن يكون لديك الكفير. للخبز ، تحتاج حوالي نصف لتر من الكفير. ستحتاج أيضًا إلى مربى التفاح (200 جم). إذا لم يكن هناك هذا المربى أو كنت لا تحب ذلك ، فاستبدله بأي مربى أخرى أو مفضلة. عند تحضير مشروبنا الكسول ، لا يمكنك الاستغناء عن بيضتين و 200 غرام من السكر والصودا (5 جم) و 50 غراما من الزيت النباتي واثنين من الكمثرى.
مكونات إضافية: العسل والجوز والقرفة والزبيب. تضاف إلى الذوق.
طريقة الطبخ
تم استدعاء charlotte الكمثرى على الكفير كسول لسبب ما. بعد كل شيء ، من أجل طهي هذا الخبز ، لا تحتاج إلى الضغط بشكل خاص. ستحتاج إلى صب الكفير في وعاء ، وإضافة الصودا والمربى والكمثرى (مقطعة إلى قطع صغيرة) والبيض والزبدة والسكر ، بالإضافة إلى المكونات الإضافية (باستثناء القرفة). لا تنسى ترك القليل من المكسرات والسكر لمسحوق وزيت لتشحيم القوالب. بشكل عام ، لصنع عجينة شارلوت الكمثرى على الكفير ، تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات تقريبًا وتخلطها جيدًا. لن تضطر إلى فرك أي شيء ، ولن تضطر إلى السوط. ما ليس شارلوت كسول؟
يجب أن تكون العجينة أكثر سمكا من تلك التي تصنع الفطائر منها. تحتاج إلى سكبها في قالب مدهون بالزيت الطازج ورش القرفة والمكسرات والسكر على رأس شارلوت. بدلا من السكر المحبب ، يمكنك استخدام السكر المجفف. الكمثرى شارلوت يكمن في فرن مسخن. يخبز في 160-180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
الكرز شارلوت على الكفير مع اللوز والفواكه المسكرة
شارلوت مع اللوز والفواكه المسكرة ليست مطبوخة لفترة طويلة ، ولكنها تتطلب تكاليف أكثر أهمية لشراء المكونات من كعكة الكمثرى. حسنًا ، يجب ألا يكون الشخص ممتلئًا بأطباق الميزانية - في بعض الأحيان تحتاج إلى تناول شيء من هذا القبيل. لذلك دعونا نستعد لأحبائنا هذا شارلوت الكرز غير العادي مع الفاكهة المسكرة ، والتي يطلق عليها بعض ربات البيوت اللغة الإنجليزية.
المكونات
تحتاج إلى تحضير: 200 مل من الكفير ، 150 غرام من الزبدة والبطاطا ودقيق القمح (الأول - 250 غرام ، والثاني - 2 ملعقة كبيرة). لكرلوت الكرز لا تزال بحاجة: 250 غرام من السكر ، 5 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. فواكه ملبدة مقطعة ولوز ، بنفس المقدار من الروم. حسنا ، أي نوع من الكرز charlotte دون الكرز؟ ستحتاج نصف كيلو من هذه الفاكهة المسكرة. تأكد من معرفة ما إذا كان لديك الصودا والملح وسكر الفانيليا وحماس الليمون. كل عنصر من المكونات الأخيرة يحتاج إلى ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ
فاز البيض مع السكر العادي والفانيليا. يُضاف الزبدة اللينة وزبدة الليمون والملح والكفير والصودا والبطاطس إلى الكتلة الرغوية البيضاء. قم بتحريك كل شيء ، ثم قم برمي الفواكه واللوز المسلوق المفروم في العجينة.
الآن حان الوقت للتحضير للغطس في الكرز العجين. يجب قصها ورشيها بدقيق القمح ورشها بالروم. بعد ذلك ، يمكن سكب الكرز في العجين.
بعد خلط الكتلة ، ضعها في قالب ، ثم ضع العجينة في فرن مسخن مسبقًا. أخبز الكرز شارلوت لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الكفير المشمش شارلوت
دعنا نطبخ شارلوت لذيذ مع المشمش الكفير. تقوم العديد من ربات البيوت بعمل عجين لفطيرة المشمش مع الخميرة ، لكن يمكنك الاستغناء عنها. الشيء الرئيسي الذي لا يمكننا الاستغناء عنه عند تحضير المشمش المشمش على الكفير هو الكفير والمشمش. منتجات شارلوت الأخرى بأسعار معقولة كتلك التي سبق ذكرها. لذلك ، يمكن أيضًا اعتبار مثل هذه charlotte الميزانية ، وكذلك الكمثرى. صحيح ، مما يجعلها أصعب قليلا من كعكة كسول.
المكونات
بالإضافة إلى 250 مل من الكفير و 1 كغم من المشمش ، خذ رطل من دقيق القمح ، 300 غرام من السمن النباتي ، ثلاث صفار البيض ، سكر (100 جم) ، ملعقة صغيرة من الصودا. لرش شارلوت ، ستحتاج إلى حوالي 150 غرام من السكر المجفف.
طريقة الطبخ
اخلطي الدقيق مع السمن النباتي المفروم إلى قطع صغيرة ، ثم أضيفي صفار البيض المخفوق بالسكر إلى الوعاء. ثم صب في الكفير وسكب الصودا. العجن العجين ، ووضعها في قالب. يجب أن يكون مدهون بالزيت أو الدهون. بعد نشر الكعكة في أسفل القالب ، يرش العجينة بالشوكة. تُخبز على حرارة 160 درجة مئوية حتى تنضج نصف (حوالي 20 دقيقة).
عندما تُخبز العجينة قليلاً ، استلق عليها نصفين من المشمش مع إزالة البذور. المشمش بحاجة إلى الجلد للعجين. بعد توزيع الحشوة ، ضعي الكارلوت على الكفير في الفرن مرة أخرى واخبزه حتى يصبح طريًا (15-20 دقيقة) ، لكن بالفعل عند 180 درجة مئوية. بعد تبريد تشارلوت المشمش ، تقطع الكعكة إلى قطع وترش السكر البودرة في الأعلى.
شارلوت على الكفير مع الليمون
دعونا نجعل شارلوت ليمون لذيذ على الكفير من عجين الخميرة. لعمل فطيرة ليمون لذيذة ، تحتاج إلى أكثر من 1.5 ساعة بقليل. هذا ليس بالوقت الطويل ، إذا كنت تعتقد أنه في معظم الأوقات ستقوم بأشياء أخرى ، في انتظار أن يأتي العجين أو يصنع الليمون.
المكونات
للاختبار: 300 مل من الكفير والسمن (250 غرام) ، حوالي 30 غرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح (الشاي) ، ملعقة كبيرة واحدة. ملعقة من السكر والدقيق (4 أكواب).
لملء: كوب من السكر ، 2 الليمون ، ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة الطبخ
نلقي السمن النباتي في الدقيق المنخل ونطحنه. يجب تخفيف السمن قليلاً. نضيف الخميرة والسكر والملح إلى الكفير وحركه. بعد هذا ، صب الكفير في فتات الدهون من السمن والدقيق. ضعي العجينة المختلطة في الثلاجة.
بينما يتم غرس العجين لمدة نصف ساعة تقريبًا ، تحتاج إلى تحضير العبوة الخاصة بزبادي الليمون على الكفير. من السهل القيام به. صر الليمون المغسول (جنبا إلى جنب مع قشر) وخلطها مع النشا ، وكذلك مع كوب من السكر.
تحذير: من الأفضل عمل حشوة لشارلوت الليمون من الحمضيات pachydermal.
عندما يتم غرس العجينة ، قم بتقسيمها إلى قسمين ، لف كل منها قليلاً. يتم وضع الطبقة الأولى على الجزء السفلي من العفن مدهون بالسمن. من فوق نضع الحشوة التي نغطيها مع الجزء الثاني من العجين. لمنع الحشو من السقوط على ورقة الخبز ، يجب أن تكون حواف كلتا الطبقتين مدسوستين ومقروصتين. لا يلزم وضع الفطيرة في الفرن على الفور ، بل يجب غرسها لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد هذا الوقت ، ضع كارلوت الليمون على الكفير في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز الكعكة حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية.
زهرة شارلوت على اللبن مع التفاح
يمكنك صنع شارلوت زهور أكثر إبداعًا على الكفير من شرائح لفائف التفاح محلية الصنع. من حقيقة أن اللفائف المطبوخة والمقطعة تشبه الزهور الجميلة بصريًا ، يطلق على تشارلوت الأزهار. يتم تحضير مثل هذا charlotte في ما يزيد قليلاً عن ساعة. لفة ليست ضرورية لطهي الطعام مع ملء التفاح. يمكن صنعه بالخوخ أو المشمش المجفف.
المكونات
لتحضير العجينة: كوب من الكفير (200 مل) ، سكر (3 ملاعق كبيرة) ، ملعقة صغيرة من الملح ، 4 أكواب من الطحين و 250 غرام من الزبدة. لجعل الزهور أكثر كثافة ، والخبز - الخصبة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الصودا إلى العجين.
لملء: تفاحة واحدة والسكر (2 ملعقة كبيرة. L.) ، البيض الأبيض.
ستحتاج أيضًا إلى: ملعقة من الزيت النباتي (لتليين القوالب) ، وصفار لتسمين الكعكة نفسها ، والقرفة ، التي يجب أن تستخدم كمسحوق. القرفة كافية لأخذ نصف ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ
نسكب السمن بالدقيق ونضيف الملح والسكر. المكونات المختلطة صب الكفير. بعد خلط العجينة ، ضعها في مكان بارد ، بحيث يتم غرسها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بينما يستريح العجين ، تغلب على البروتين بالسكر حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. صر التفاح في وعاء منفصل. استخدام مبشرة غرامة. إذا مرت نصف ساعة ، ثم النزول إلى العجين. لا بد من طرحها ، مثل الزلابية. بعد ذلك ، قم بتغطية العجين برغوة البروتين ، ضع تفاحة مبشورة فوقه وابدأ في تشكيل اللفة.
يجب قطع اللفة إلى قطع بسمك ثلاثة سنتيمترات. بعد تشحيم القالب ، ضع هذه القطع في الأسفل. يجب الضغط عليهم بإحكام ضد بعضهم البعض. قبل وضعه في الفرن ، يجب تشحيم اللفة بالصفار ورشها بالقرفة. مدة الخبز - لا تزيد عن 40 دقيقة في 160 درجة مئوية
بدلا من الكفير ، يمكنك استخدام مصل اللبن. صحيح ، في هذه الحالة ، لم يعد بالإمكان تسمية تحفة الطهي الخاصة بك باسم "kefir charlotte".
