عصيدة السميد مألوفة للجميع منذ الطفولة العميقة.
شخص ما يحب الإصدار الكلاسيكي ، المطبوخ في الحليب أو الماء ، وشخص يحب العصيدة مع إضافة الفواكه أو التوت.
ولكن ، يمكننا بالتأكيد أن نقول أنه لا يوجد منتج غذائي من شأنه أن يثير الكثير من الآراء المتضاربة حول الفوائد والأضرار مثل السميد.
ملامح الإعداد السليم للعصيدة السميد
طعم وفوائد عصيدة السميد تعتمد بشكل مباشر على طريقة تحضيرها. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار الحبوب المناسبة. ثلاثة أنواع من السميد معروضة للبيع:
• من الأصناف الصلبة ذات العلامات - T ؛
• من لينة. وضع علامات - M ؛
• من مختلط - MT.
بالنسبة للحبوب ، فإن الحبوب من الأصناف اللينة هي فقط المناسبة. يمكنك طهيه في الماء والحليب. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الطبق المحضّر في اللبن سيكون عالي السعرات الحرارية. الدسم الحليب المحدد ، وأكثر من السعرات الحرارية عصيدة. في نفس الوقت ، يتم استيعاب بروتين السميد فقط إذا تم طهي الطبق على أساس الحليب. وستكون النسبة القياسية للعصيدة خفيفة 7 ملاعق صغيرة لكل 200 مل من الحليب.
حتى لا يمثل الطهي مشكلة ، فمن الضروري ملاحظة بعض الفروق الدقيقة في جميع مراحل الإجراء:
1. ينصح عصيدة الطبخ في عموم الألومنيوم. لتجنب الاحتراق ، تحتاج إلى سكب ملاعق من الماء البارد في القاع. بعد هذا ، صب الحليب وانتظر حتى يغلي.
2. أضف السكر أو العسل. إذا تم إعداد الطبق لشخص بالغ ، تضاف هذه المكونات حسب الرغبة. إذا كانت العصيدة مخصصة للطفل ، فمن الأفضل استبعاد العسل وإضافة السكر بكمية لا تقل عن 6 غرامات.
3. إضافة قليل من الملح.
4. اثارة الحليب المغلي باستمرار ، صب في تيار رقيقة من الحبوب. سوف تساعد شدة التحريك في القضاء على ظهور الكتل.
5. السماح للكتلة تغلي وتقلص إلى أصغر قوة. تعتمد الكثافة النهائية للعصيدة المحضرة والحفاظ على الخواص المفيدة على وقت الطهي. من أجل الحصول على متوسط الكثافة ، لا تطبخ لأكثر من 7 دقائق. للحصول على كتلة أكثر لزوجة ، يمكنك الطهي لمدة 12 دقيقة. لكن لا تقم بإبقاء الطبق على النار لأكثر من 15 دقيقة - فهذا يحرمه من جميع الخصائص المفيدة.
6. قم بإزالة العصيدة المعدة من الحرارة وأضف الزبدة (حوالي 5 غرامات) أو الفواكه أو التوت أو التوابل المختلفة حسب الرغبة. عظيم لسميد القرفة. مثل هذا جنبا إلى جنب يساعد على تطبيع الهضم. لا تخلط السميد مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، مثل التمور.
يمكن تحضير السميد بنفس النجاح في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، أضف إلى المقلاة:
• 400 مل من الحليب أو الماء ؛
• 50 غرام سميد.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• زبدة إذا رغبت في ذلك.
ثم أغلق الغطاء واضبط الوضع المناسب. الضرر من السميد المعدة بهذه الطريقة سيكون ضئيلا للغاية.
ما هو استخدام عصيدة السميد؟
هذا المنتج الغذائي يسبب الكثير من الجدل حول خصائصه المفيدة. في بعض الحالات ، لا ينصح باستخدام هذا الطبق. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر من السميد يجلب فوائد لا يمكن إنكارها. ويرجع ذلك إلى التركيب الكيميائي للمنتج ، والذي يتضمن مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الصغيرة والكبيرة. بسبب المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، يساهم السميد في الاستعادة الفعالة لوظيفة القلب الطبيعية. لذلك ، يتم إدخال العصيدة في النظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية. أيضا ، يشار إلى هذا المنتج في فترة ما بعد الجراحة ، لأن فيتامين E ، الموجود في الحبوب ، يفضل الشفاء السريع لأنسجة الجسم. إن تناول عصيدة السميد يعوض نقص الحديد ويعيد مستويات الهيموغلوبين الطبيعية. يضمن وجود الزنك في الحبوب الأداء الطبيعي للكبد. تدعم مجموعة كاملة من الفيتامينات B المناعة ، وتساعد على تقوية الجهاز العصبي وتزيد من كفاءة مستقبلات الدماغ. كميات كبيرة من الكالسيوم في الحبوب تساعد على تقوية الأسنان والعظام. يشار إلى السميد لأمراض الكلى المزمنة ، كما هو مطبوخ في الماء ، فإنه لا يسمح للجسم بامتصاص البروتينات. يعتبر اختصاصيو الجهاز الهضمي أن السميد منتج لا غنى عنه لأمراض المعدة والمريء. امتلاك تأثير مغلف ، فإنه يخفف من التشنج ويزيل المخاط المعوي والسموم ويمنع حدوث الأورام الخبيثة. يتيح لك الجمع بين جميع العناصر المفيدة والفيتامينات الموجودة في العصيدة استعادة الحيوية والطاقة الكامنة في وقت قصير.
ضرر السميد: خيال أم ، أليس كذلك؟
لسوء الحظ ، ليس للسميد تأثير مفيد فقط. بعض ميزاته تسبب ضررا كبيرا للجسم ، مما تسبب في عدد من الأمراض والآثار الجانبية. الحبوب مشبعة بمادة لزجة - جليادين (الغلوتين) ، والتي يمكن أن تسبب موت زغب المريء. نتيجة لذلك ، يحدث الإسهال والمغص المعوي وتشنجات المعدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي تراكم الجليادين إلى حدوث الأكزيما والألم في المفاصل والأربطة.
فيتين الواردة في الحبوب يبطئ بشكل كبير من امتصاص المواد الغذائية ويعزز إفراز الكالسيوم من الجسم. في كثير من الأحيان هذا يؤدي إلى زيادة هشاشة الأنسجة العظمية. في هذا الصدد ، يوصى كبار السن للحد من استهلاك السميد. يؤدي الاستخدام المتكرر لهذا المنتج إلى الإمساك ، خاصةً إذا كانت كمية المياه التي تدخل الجسم محدودة.
عصيدة السميد هي طبق ذو سعرات حرارية عالية ولديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، والتي يعزز زيادة الوزن بسرعة. لذلك ، لا يُنصح الأشخاص المعرضون للإفراط في الاستهلاك المتكرر لمثل هذا المنتج. موانع صارمة لإدخال عصيدة السميد في النظام الغذائي هي داء السكري والاعتلال المعوي الاضطرابات الهضمية.
أطباء الأطفال لديهم موقف خاص تجاه عصيدة السميد. الأطباء الحديثون لا تنصحني أدخل هذا المنتج في النظام الغذائي بينما يكون عمر الطفل أقل من 3 سنوات.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على التعامل مع كمية كبيرة من الكربوهيدرات الموجودة في عصيدة السميد.
هذا يؤدي إلى ضعف الأمعاء: الإسهال أو الإمساك. بالإضافة إلى هذا العامل ، هناك عامل آخر يؤثر سلبًا على عمل المريء. هذا العامل هو وجود الغلوتين في الحبوب. صدر في الأمعاء ، وهو يعمل بقوة على سطحه المخاطي ، ويضعفه تدريجياً.
الفوسفور موجود في السميد ، الذي يتراكم في الجسم ويمنع تدفق الكالسيوم في الدم.
إذا قمت بإطعام الطفل بانتظام ثلاث مرات على الأقل يوميًا بمثل هذا الطبق ، فسيتم تجديد مستوى الكالسيوم فقط من أنسجة العظام.
في الوقت نفسه ، يمنع الغليودين الموجود في الحبوب امتصاص المواد المفيدة التي تعزز الاختراق والامتصاص الأفضل للكالسيوم الوارد.
نتيجة لذلك ، يعاني الطفل أولاً من نقص حاد في فيتامين (د) ، ومن ثم قد يحدث الكساح أو التشنج العضلي.
ما هي عصيدة السميد المفيدة والضارة للأمهات الحوامل والمرضعات؟
أثناء الحمل ، يجب إيلاء اهتمام خاص للنظام الغذائي والنظام الغذائي. يجب أن تكون قائمة المرأة متنوعة ، والأهم من ذلك أنها كاملة. خلال هذه الفترة ، يوصي الأطباء بإدراج عصيدة السميد في قائمتهم. يجب أن يكون بالتناوب وتستهلك حوالي 3 مرات في الأسبوع ، لا أكثر. بطبيعة الحال ، يجب ألا يكون استخدام هذا المنتج مفرطًا ، لأن السميد له آثار إيجابية وسلبية على جسم المرأة الحامل.
فوائد عصيدة السميد:
• يساهم تكوين المنتج في الاستيعاب التام لجميع المواد في فترة قصيرة من الزمن ، دون التسبب في شعور بالإفراط في النوم وعدم الراحة في المعدة ؛
• يساعد هذا الطبق في استعادة إمكانات الطاقة بسرعة ؛
• الكوليسترول غائب تماما في سميد السميد. بالنسبة للنساء الحوامل ، يعد هذا مؤشرا هاما ، لأنه في هذه الفترة غالبا ما تلاحظ زيادة في ضغط الدم ؛
• مع تفاقم التهاب المعدة ، ستكون عصيدة السميد أداة لا غنى عنها. يحيد بلطف التأثير الحامض للحمض على جدران المعدة.
• أثناء الحمل ، يوصى باستخدام هذا المنتج الغذائي كمطهر للجسم. للقيام بذلك ، يجدر تقديم العصيدة المطبوخة على الماء في قائمة الصباح.
ضرر من عصيدة السميد:
• يمكن أن يثير المحتوى العالي من السعرات الحرارية في هذا الطبق مجموعة من الأوزان الزائدة ، وهي مشكلة بالنسبة للنساء الحوامل ؛
• وجود الغلوتين يمكن أن يثير الحساسية في كل من الأم والطفل في المستقبل. في كثير من الأحيان ، تسبب مظاهر الحساسية أمراض خطيرة للجنين.
• مع الاستخدام المتكرر ، من الممكن حدوث انخفاض في تناول الحديد ، مما يؤدي إلى حدوث فقر الدم.
مما لا شك فيه فائدة السميد للأطفال
فوائد السميد لتطوير جسم الأطفال لا يمكن إنكارها. النقطة الرئيسية هي إدخاله في الوقت المناسب بشكل صحيح في النظام الغذائي للطفل.
بادئ ذي بدء ، من الضروري أن تتذكر أن إطعامها طفلًا أصغر من عام واحد غير مستحسن. الكائن الحي في هذا العصر هو في مرحلة النمو النشط.
لا يمكن لنظام التغذية غير المشكل مواجهة الكثير من العناصر الغذائية والعناصر.
بعد عام ، يضاف هذا الطبق إلى القائمة فقط لأن الحبوب غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي اللازمة للطفل. حتى ثلاث سنوات ، يجب أن يكون الجزء صغيرًا ، مرة واحدة يوميًا ، ولا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
يشار إلى استخدام العصيدة من قبل الأطفال دون سن الثالثة في حالة عدم كفاية الوزن أو الضمور الشديد.
يساهم وجود البروتينات والنشا في الزيادة السريعة في وزن الجسم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نمو الأنسجة العضلية. لكن حتى في هذه الحالة ، لا تتجاوز استخدام الحبوب أكثر من مرة في اليوم.
يحتوي السميد على إنزيم مهم للغاية - فيتيناز ، والذي ينظم عملية التمثيل الغذائي للمواد ويساعد على زيادة المناعة.
يعتبر عصيدة السميد منتجًا مفيدًا يساعد الجسم بالكامل ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح. اجعلي نظامك الغذائي كاملًا ومتنوعًا ، ومن ثم ستجلب التغذية فوائد.
