لفات Lavash ظهرت كوجبة خفيفة على طاولاتنا مؤخرًا نسبيًا ، لكنها اكتسبت بالفعل شعبية بين ربات البيوت.
أولاً ، يوجد عدد أقل من السعرات الحرارية في خبز البيتا ، مما يعني أنه حتى وجبة خفيفة على نظام غذائي يمكن تقديمها فيه.
في الوقت نفسه ، يعد لفائف البيتا مع الفطر طبقًا مرضيًا تمامًا. ثانياً ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي وجبة خفيفة من هذا القبيل ، وستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.
افاش لفة مع الفطر - المبادئ الأساسية للتحضير
لملء ، يمكنك استخدام أي الفطر. يمكن أن يكون فطر طازج أو مخلل ، فطر ، فطر أو فطر محار.
جمال هذا المقبل هو أنه يمكنك أن تكون مبدعًا وتضيف أي مكونات. الشيء الرئيسي هو أنها تتناسب مع الذوق. يتم وضع البيض المسلوق والمعالج والجبن الصلب أو اللين والخضراوات ولحوم الدجاج وغيرها.
الفطر مقلي بالبصل. اغلي الخضروات واتركها على مبشرة جيدة ، أو اقطعها إلى قطع صغيرة. تفعل الشيء نفسه مع البيض.
ضع المكونات في طبقات ، بالتناوب عليها بأوراق بيتا. تلطخ كل طبقة مع المايونيز أو صلصة أخرى وملفوفة بإحكام. ثم اترك اللفيفة لامتصاصها لمدة نصف ساعة وتقطيعها إلى شرائح.
وصفة 1. لفة بيتا العطاء مع الفطر والعصي السلطعون والجبن
المكونات
بيتا ورقة رقيقة.
200 غرام من الفطر الطازج ؛
300 غرام مايونيز ؛
ريش بصل أخضر
200 غرام من الجبن الصلب ؛
الخضر الطازجة من الشبت.
عبوتين من الجبن الكريمي
200 غرام من سلطعون العصي.
ثلاث بيضات.
طريقة الطبخ
1. قشر قبعات الببغاء قبالة الفيلم العلوي ، ووضع الفطر في مصفاة وشطف تحت الصنبور. تغلي الفطر في الماء المملح قليلا. نضعها في مصفاة مرة أخرى ونترك كل الماء في الزجاج وتجف الفطر قليلاً. تنهار بشكل جيد ، وتوضع في الزيت الساخن ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. الموسم مع الملح.
2. ضعي أوراق خبز البيتا على الطاولة وشحم كل منها بالمايونيز.
3. قشر وختم البيض المسلوق على مبشرة الخشنة. يرش مع رقائق البيض أول ورقة من خبز البيتا. يرش الثاني مع رقائق كبيرة من الجبن الصلب. ضع الفطر المقلي فوقه. ضعي الجبنة الكريمية لبضع دقائق في الثلاجة ، ثم قم بصبها ونشرها على طبقة من الفطر. اصنعي شبكة دقيقة من المايونيز على كامل سطح الورقة. توسيع العصي السلطعون ، مقطعة إلى نصفين بالطول وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعيها على الورقة الثالثة من خبز البيتا. يرش جميع الأوراق الثلاثة مع الخضر المفروم ناعما.
4. لفة الورقة الأولى في لفة ضيقة. ضعها على حافة الورقة الثانية ولفها. وضعت صفحتان مطويتان على حافة الثلث وأضعاف. أرسل اللفافة لمدة ساعتين في الثلاجة لينقعها. قبل التقديم ، تقطع شرائح وتوضع على طبق.
وصفة 2. Lavash لفة مع الفطر
المكونات
ورقة رقيقة بيتا - 3 قطع ؛
الملح والتوابل.
فطر طازج - 450 جم ؛
الزيوت النباتية - 80 غرام ؛
الكراث.
الشبت الطازج - حفنة.
جبنة طرية كريمية - 400 جم.
طريقة الطبخ
1. شطف ، وتنظيف وقطع الفطر في لوحات رقيقة.
2. شطف الكراث وختم الجزء الأبيض.
3. نقوم بتسخين المقلاة على الموقد ، ونسكب الزيت وننشر الفطر. يقلى حتى يتبخر الرطوبة ، ويضاف البصل. نضيف الملح والفلفل والبطاطس حتى ينضج.
قم بنقل الحشوة إلى غربال بحيث يكون الزجاج زائداً. نحن نغسل الشبت والجافة وختم ناعما.
4. نحن تتكشف على الطاولة ورقة من خبز البيتا. يُوزّع نصف جبنة الكريمة بالتساوي على كامل السطح. يرش مع الشبت المفروم. ضع الورقة الثانية في الأعلى ، واضغط عليها بإحكام في المقدمة ثم انشر حشوة الفطر بالتساوي. قم بتغطيتها بطبقة ثالثة ، واضغط عليها برفق مع راحة يدك وشحمها مع باقي الجبن يرش مع الأعشاب المفرومة ناعما. نحول خبز البيتا إلى لفة ضيقة ، نلفها بغلاف ملتصق ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. مقطعة إلى شرائح سميكة بما فيه الكفاية ، وضعت على لوحة وسحق الخضر.
وصفة 3. Lavash لفة مع الفطر والدجاج
المكونات
خبز بيتا رقيق ؛
جبنة كريمية
فيليه الدجاج
فطر مخلل.
طريقة الطبخ
1. شطف فيليه الدجاج ويطهى حتى ينضج في الماء المملح قليلا. أخرج الدجاج من المرق وابرده ونقطعه جيدًا ، وحوّل اللحم إلى لحم مفروم تقريبًا. نقل إلى لوحة عميقة.
2. فتح جرة من الفطر ، واستنزاف ماء مالح وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نقل إلى الدجاج ، إضافة القليل من الجبن كريم ودلك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة متسقة مثل العصيدة السميكة.
3. انزع ورقة خبز البيتا وشحمها بكمية كبيرة من الفطر. لفة lavash بإحكام في لفة. قم بتقطيعه على أجزاء ، ضعه جيدًا على طبق ، وزينه بالأعشاب المفرومة ويقدم.
وصفة 4. Lavash لفة مع الفطر والمخللات
المكونات
خبز بيتا رقيق ؛
الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس.
فطر المحار الطازج.
خيار مخلل - 2 قطعة ؛
الجبن - 200 غرام ؛
الثوم - 4 فصوص ؛
المايونيز.
البصل - 2 قطعة.
طريقة الطبخ
1. شطف الفطر المحار تحت الصنبور ، يجف قليلا وتنهار في قطع صغيرة. البصل المقشر المفروم ناعما. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة مع الزيت والقلى حتى يتبخر كل الرطوبة. ثم أضيفي البصل المفروم واستمر في التقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. قشر الثوم وختم على أفضل مبشرة. جبن خشن. فرز الخضر ، شطف وجافة وفرم ناعما.
3. وضع ورقة من خبز البيتا على طاولة. ضعيها مع المايونيز ، وضعي بصل الفطر المبرد. انتشار الثوم المفروم بالتساوي على القمة. رش مع رقائق الجبن والخضار المفروم ناعما.
4. لفة في لفة ضيقة. تقطعها إلى قطع سميكة وتوضع على طبق جميل وتزينها بالخضار وتقدم.
وصفة 5. Lavash لفة مع الفطر والبيض
المكونات
خبز بيتا رقيق ؛
نصف حفنة من البقدونس ؛
300 غرام من فطر الغابات ؛
80 غ من المايونيز ؛
100 غرام بصل.
50 مل من الزيت المكرر ؛
100 غرام من الجبن.
أربع بيضات.
طريقة الطبخ
1. قم بغلي البيض المسلوق وتبريده في الماء المثلج. قشر الفطر في الغابات ، واشطفه جيدًا ومقطّع إلى قطع صغيرة. قشر البصل وختم مع حلقات الربع رقيقة. ضعي الفطر في مقلاة بزيت أحمر مكرر وقلي حتى تختفي الرطوبة. يضاف البصل ويستمر حتى يقلى بارد ، ووضع الفطر المقلي في وعاء الخلاط وختم في العصيدة.
2. طحن الجبن على مبشرة غرامة ونقل إلى طبق. صر بيض مسلوق وقشر بنفس طريقة الجبن. نقل البيض إلى الجبن ، إضافة المايونيز والخضار المفرومة ناعما. تخلط جيدا.
3. انزع الخبز البيتا على سطح العمل. نشرها مع ملء البيض والجبن. فوقها نشر معجون الفطر في طبقة زوجية. تحريف الخبز البيتا في لفة ضيقة. لفه في لف الطعام وثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم قطع اللفة في شرائح وترتب على طبق جميل.
وصفة 6. افاش لفة مع الفطر ولحم الخنزير
المكونات
خبز بيتا رقيق ؛
ملح البحر
شامبانيا - 250 غرام ؛
فلفل أسود مطحون
لحم خنزير - 200 غرام ؛
الزيوت النباتية المكررة.
فاصوليا خضراء - 200 غرام ؛
50 غرام من المايونيز والكاتشب ؛
جبنة كريمية
فلفل بلغاري
الخضر الطازجة.
طريقة الطبخ
1. صب الزيت في مقلاة ووضع على النار. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وانتشرت في مقلاة. نحن نقلي لمدة خمس دقائق.
2. شطف الفلفل الحلو ، امسحها مع منديل ، وتنظيفه من البذور وختمها بشرائح رقيقة. اغسل الفاصوليا وقطعيها إلى مكعبات قصيرة. أخرج الفيلم من أغطية الفطر ، واشطفها بقطع صغيرة أيضًا. ننشر الفطر مع الخضار في مقلاة ، ملح ، فلفل ونستمر في القلي حتى ينضج. تبريد الخليط الناتج.
3. نتكشف على سطح العمل ورقة من خبز البيتا. شحمه بطبقة رقيقة من الجبن الكريمي. تلبيس سطح الجبن بالكاتشب وترش بالخضار المفرومة ناعماً. ننشر الفطر والخضروات القلي على طبقة واحدة. من الأعلى ، نحن ندهن كل شيء بالمايونيز. نحول خبز البيتا إلى لف ضيق ونضعه في كيس من البلاستيك ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نأخذ لفة من الكيس ومقطعة إلى شرائح مجزأة.
وصفة 7. Lavash لفة مع الفطر والخضروات
المكونات
5 خبز بيتا رقيق.
ملح البحر
2 فص ثوم.
250 غرام من فطر البط
75 غرام من الكفير.
5 أوراق من الملفوف بكين.
75 غ من المايونيز ؛
الطماطم.
75 غرام كريما حامضة.
خيار مخلل
حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت.
طريقة الطبخ
1. قشر الفطر ، وغسلها تحت الماء الجاري ، جافة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. توضع في مقلاة مسخّنة ، ملح ، فلفل ويقلى حتى استحى قليلاً.
2. شطف أوراق بكين الملفوف ، واستنزاف وختم مع القش. اغسل الطماطم وامسح القش. طحن المخللات بنفس طريقة الطماطم. شطف حفنة من الخضر ، يجف قليلا ويقطع ناعما.
3. في كوب عميق ، تخلط الكريما الحامضة والكفير والمايونيز. الملح والفلفل والضغط قليلا الثوم. اخلطي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي خبز البيتا على طاولة نظيفة ، وانشر الفطر المقلي في طبقة متساوية ، وزر الخيار والطماطم والملفوف المفروم بالتساوي على القمة. يرش مع الأعشاب المفرومة ناعما. صب الصلصة على كل شيء. يمكنك طي كل شيء في لفافة كثيفة وتسخينه على كلا الجانبين في مقلاة جافة. بارد ، مقطعة أجزاء ووضعها على لوحة مسطحة.
وصفة 8. افاش لفة مع الفطر والطماطم
المكونات
خبز بيتا رقيق ؛
300 غرام من فطر مخلل.
200 غرام من الجبن الطري
فلفل أسود مطحون
100 غرام من البصل.
2 طماطم
ملح البحر
المايونيز والقشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. افتح وعاءًا من الفطر وضعه في مصفاة ، واشطفه واتركه في مصفاة. يجب أن يصفى السائل ويجب أن يجف الفطر قليلاً. نحن ننهارهم إلى قطع صغيرة. يُطحن البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. تسخين الزيت في مقلاة. انتشار الفطر المفروم في مقلاة. عندما يتبخر السائل بالكامل ، ضعي البصل واخلطي ثم يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. الملح والفلفل.
2. تغسل الطماطم وتُمسح وتقطع إلى شرائح رقيقة. تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز بنسب متساوية. الملح وموسم التوابل.
3. نضع على سطح العمل ورقة من خبز البيتا. تزييتها مع الجبن الطري كريم ووضع شرائح الطماطم. مع تغطية ورقة ثانية. اضغط باستخفاف مع راحة يده. ننشر شواء الفطر في طبقة متساوية ، ونشحم بسخاء مع المايونيز ونوقف الطرد الكثيف.
لفات لفاش مع الفطر - نصائح الطبخ والحيل
اترك خبز البيتا المحضر لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة حتى تنقع الوجبات الخفيفة جيدًا.
لمنع سطح خبز البيتا من الجرح ، لف لفة مع فيلم الغذاء.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ باللفائف الجاهزة في مقلاة ساخنة لفترة قصيرة ، ثم سيكون خبز البيتا جيدًا.
يجب أن يبرد القلي من الفطر تمامًا. إذا وضعت حشوة دافئة أو ساخنة على خبز البيتا ، فسوف يخفف خبز البيتا الرقيق بسرعة ولن تتمكن من لفه في لفافة.
