بسكويت رول - المبادئ العامة وطرق الطبخ
لفائف البسكويت مع عجينة ناعمة رقيقة وكريمة لذيذة هي المفضلة المفضلة للأسنان الحلوة. هم ومتجر جيدة ، وصنعت بشكل مستقل ولفترة طويلة. تقوم بعض ربات البيوت ، اللائي يعطيات المنتج بشكل فردي ، بتزيين اللفافة بشكل جميل بحيث يصبح مثل العمل الفني. ولكن دون تزيين لفة لذيذ لذيذ. كريم للحشو استخدام أي - الجبن المنزلية ، والقشدة والبروتين والشوكولاته والفواكه والموز والفراولة ، وكذلك المربى والمربى والحليب المكثف ، الحلاوة الطحينية. لجعل العصير المنتج ، يمكن أن تشرب كعكة الإسفنج مع شراب ، ولنكهة إضافة قشر الحمضيات والفانيليا والقرفة. يرش الجزء العلوي من لفة مع رقائق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسكر المجفف ، سكب مع الجليد ، حلوى ، مزينة بالشوكولاته والفواكه والتوت.
بسكويت رول - تحضير الطعام
يتم تحضير كعكة الإسفنج بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات مسبقًا ، وتسخين الفرن ، وتغطية ورقة الخبز بورق مزيت. العجين المخبوزة عادة حوالي خمس عشرة دقيقة. لا ينصح بالابتعاد عن اللوحة في هذا الوقت ، يجب أن تكون في حالة تأهب ، لأنه اعتمادًا على خصوصية الفرن ، يمكن تحضير كعكة الإسفنج مسبقًا. يجب أن توضع ورقة العجين النهائية ، على الرغم من أنها ساخنة (ما لم يتم تحديد خيار آخر في الوصفة) ، على منشفة ولفها إلى جانبها ، مع إزالة الورق تدريجياً. عندما يبرد ، يتم لفه ، مدهون بالقشدة ويتم إرجاعه.
لفة البسكويت - أفضل الوصفات
وصفة 1: بسكويت رول مع الحليب المكثف
لفة لذيذة في عجلة من امرنا. للملء ، بدلاً من الغليان ، يمكنك استخدام حليب مكثف منتظم (1 ب. حليب مكثف (400 غ) مخلوط مع علبة من الزبدة (200 غ) وكيس من سكر الفانيليا). إذا رغبت في ذلك ، تزيين المنتج مع الشوكولاته المذابة أو تشويه الجزء العلوي مع الحليب المكثف ويرش مع رقائق جوز الهند.
المكونات: 5 بيضات ، كوب من السكر والدقيق ، مرطبان (0.5 لتر) من الحليب المكثف المغلي ، صودا مقطعة بدون شريحة - 1 شاي. النزل. (أو 1 رطل من صودا الخبز + طاولة. l الخل (6٪) .الزينة (اختياري): 2-3 طاولة. حليب مكثف ، ورقائق جوز الهند ، شوكولاتة - 100 جم ، مسحوق حلوى.
طريقة الطبخ
تحضير عجينة البسكويت ، لماذا تغلب على البيض بالسكر ، تضاف الدقيق والصودا رطبة (أو تروي نفسك). هذا الحجم يكفي لصفيحة الخبز الكبيرة (حوالي 45 × 35 سم).
تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز (الشحوم) في المنطقة كلها. إذا لم يكن هناك ورقة بهذا العرض ، تداخل. تُسكب العجينة وتُخبز لمدة ثماني دقائق (20 درجة مئوية). ينقسم البسكويت النهائي إلى جزأين ولا يزال ساخناً لإزالته من الصفيحة وبعد ذلك ، قبل أن يصبح باردًا ، ينتشر مع الحليب المكثف واللفة.
يبقى لتزيين ذلك. لفة الشحوم الأولى مع الحليب المكثف الأبيض ، مع رش جوز الهند. للمرة الثانية ، قم بإذابة الشوكولاتة (في حمام مائي) ، وفركها مسبقًا ، وقم بتليين الجزء العلوي من اللفة وتغطيتها بمسحوق الحلويات (العصي والكرات الملونة الصغيرة جدًا).
وصفة 2: بسكويت رول مع الكريمة المخفوقة
خصوصية هذا لفة هو أن البسكويت دائما يتحول وينهض بشكل جيد. السر - في الماء المغلي ، الذي يضاف إلى العجين. يتم ملء الحشوة بالكريمة ، على الرغم من أنها لا تهمك من حيث المبدأ - يمكنك تشحيم الشراشف بالزيت العادي. يشار إلى المكونات على صينية خبز بحجم 45 × 40 سم.
المكونات: 5 بيضات ، كوب من السكر ، 100 مل من الماء المغلي ، كيس من مسحوق الخبز (10-12 جم) ، كوب من الدقيق. الكريمة: كريمة ثقيلة (30 ٪) - 800 مل ، 4 أكياس من المثبت للكريم ، ملعقتان كبيرتان. رمل السكر.
طريقة الطبخ
في البداية ، يجدر صنع الفراغات بحيث يمكنك عجن العجينة على الفور وتخبز البسكويت. دقيق - ملعقتان كبيرتان ، امزجهما مع مسحوق الخبيز وانخل غربالًا. بقية الدقيق ، أيضا ، غربلة (بشكل منفصل). غلي الغلاية بحيث يكون الماء المغلي البارد في متناول اليد. غطاء ورقة الخبز مع ورقة ، يتأهل رقيقة.
فاز البيض مع السكر مع خلاط. مواصلة الضرب ، صب في الماء المغلي ، صب في الدقيق ، ومواصلة العجن وفي آخر بدوره - دقيق مع مسحوق الخبز.
صب العجين على ورقة الخبز. اتضح أنه سميك جدًا ، ينتشر على السطح ويخبز لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة (180-200C). دعها تبرد ، وانشرها بالكريمة ، ثم تبرد مع الحشوة ، ثم تتحول إلى لفافة. العجين ناعم ، ينحني جيدًا ويقشر الورق. سيكون الأمر أكثر ذوقًا إذا وضعت الفاكهة أو التوت المفروم على الكريما - الكيوي والفراولة والتوت والخوخ حسب الموسم.
للحصول على كريم ، تغلب على جميع المكونات. المثبت هو مسحوق عديم الرائحة والطعم لمنع كريم من السقوط. إذا لم يتم العثور على المثبت ، يمكنك الاستغناء عنه. كما يتم تلطيخ الجزء العلوي من اللفة بالكريمة ومزينة حسب تقديرها بالتوت أو الفواكه أو البسكويت أو رقائق الشوكولاتة.
وصفة 3: منقوشة بسكويت رول
مثل هذا الملف ليس فقط لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا يبدو أصليًا للغاية ، لأنه إنه مصمم بنمط. تقنية التطبيق بسيطة للغاية - يتم خلط جزء من عجينة الإسفنج مع الكاكاو وتصنع الزينة منه. يستغرق طهي البسكويت حوالي خمس إلى سبع دقائق أطول من المعتاد.
المكونات: عجين - 4 بيضات ، كوب غير مكتمل من السكر ، 150 غرام من الدقيق والشاي. النزل. مسحوق الخبز وسكر الفانيليا ، 30 جرام زبدة. الديكور: 8-10 stol.lozh. العجين الإسفنج ، 2 tables.lozh. الحليب ، 3 table.lozh. مسحوق الكاكاو. كريم: 200 غرام من الجبن الطري (مثل الريكو) أو الجبن الدسم (بدون الحبوب) ، 200 مل من القشدة الحامضة ، 100 غرام من السكر.
طريقة الطبخ
افصل الصفار عن البروتينات. نصف أجزاء من السكر وصفار البيض سوط حتى فرك. تخلط الزبدة (تذوب في الميكروويف أو في حمام مائي) مع صفار ، تضاف السكر الفانيليا ، وطحن جيدا.
فاز البيض في رغوة قوية ، أضف النصف الثاني من كوب من السكر وأضيفه إلى كتلة صفار البيض مع التحريك برفق. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء (تُخلط مع مسحوق الخبز) ويُحرَّك المزيج بملعقة أو ملعقة. ضع جزء العجين في الوعاء (للزينة) ، صب الباقي على ورقة خبز مغطاة بورق مزيت ومستوى. يضاف الحليب والكاكاو إلى العجين المؤجل ، وتخلط. على العجينة البيضاء ، التي تقع على صفيحة الخبز ، ضع البقع البنية. بمساعدة مسواك ، يمكنك تصحيح الصورة - صنع اللوالب ، والشمس ، وما إلى ذلك. اخبز لمدة 15-20 دقيقة (200C). على استعداد لوضع اسفنجة على منشفة منقوشة لأسفل ، وفصل الورق برفق ، لف لفة. السماح لتبرد. توسيع ، انتشار مع كريم وتجميع الظهر.
بالنسبة للكريم ، امزج جميع المكونات مع الخلاط وانتشرها على الكعكة.
لفائف الاسفنج - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
- لإعطاء لفة طعم حار ، يمكن رش أوراق البسكويت المخبوزة على السطح بالكامل برم أو براندي.
- يمكن صنع أنالوجيز من جبن ريكوتو لكريم الرائب بشكل مستقل. تجمد حزمة لتر من الكفير في الثلاجة حتى يصبح الحجر. للحصول عليها ، حرر الزبادي من العبوة وضعه في الشاش. شنق الشاش أو مكان في مصفاة تعلق على قدر. عند ذوبان الكفير ، ستختفي كل مصل اللبن وسيظل الخثارة الناعمة في الشاش. من لتر من الكفير سوف يتحول ما يقرب من 200 غرام من الجبنة المنزلية.
تعليقات
