إنه لأمر ممتع للغاية شراء الخبز الأبيض أو كعكة عطرة تحتوي على بذور بيضاء في الأعلى وتناولها تمامًا ، مما يجعل منتج المخابز غير ملحوم وغير مهذب.
وأي نوع من البذور مدهش للغاية ، هل تعلم؟
السمسم! هذا هو اسم بذور السمسم في اللاتينية. لا تحرم نفسك من متعة معرفة كل شيء عن بذور السمسم وفوائدها والأذى المحتمل ومحتوى السعرات الحرارية.
مقدمة
السمسم هو نبات عشبي من عائلة Pedaliev. يتم ترجمة الاسم من اللاتينية باسم "العشب النفط". تعتبر شمال إفريقيا مسقط رأسها ، لكن السمسم ينمو في كل مكان: قوقاز وجنوب شرق آسيا وجميع قارات أوروبا وأمريكا. بذور السمسم في القرون ، مع لمسة خفيفة تفتح مع القطن. الآن يمكنك شرح أصل العبارة "افتح يا سمسم!".
بذور السمسم: تكوين ، السعرات الحرارية المحتوى ، التطبيق
آمن الإغريق القدماء بالخصائص العلاجية للسمسم لدرجة أنهم أدرجوها في وصفة إكسير الخلود ، الذي أكل الآلهة ، وفقًا للأسطورة! هذا ليس مفاجئًا ، لأن تكوين بذور السمسم فريد من نوعه.
محتوى السعرات الحرارية بذور السمسم 565 سعرة حرارية لكل 100 غرام:
الدهون - 48 ، 7 غرام
البروتينات - 19 ، 4 غرام
الكربوهيدرات - 17 ، 8 غرام
في الواقع ، التكوين الإلهي والاستخدام الأسطوري. بالمناسبة ، على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون ، لا يوجد على الإطلاق السمسم.
تطبيق
في روسيا ، وجدت بذور السمسم التطبيق بشكل رئيسي في الطبخ. تستخدم خصائص تذوق الطعام الفريدة لهذا النبات في رش الخبز والبسكويت والحلويات. يحظى زيت السمسم بشعبية باعتباره توابل طبق جانبي ، كما أنه يشوي اللحم والسمك والخضروات. باستخدام هذه البذور ، يتم تقلي اللحم أو صنع المعكرونة منها: يتم فرك البذور إلى أن تكون متجانسة ويتم الحصول على الطحينة - انتشار لطيف مع نكهة لذيذة الجوز. يضاف السمسم إلى السلطة ، اجعله طحلبًا ، أو يستخدم كحشوة. ملح السمسم هو توابل لذيذة وصحية. حتى هذه البذور تضاف إلى الحليب ومنتجات الألبان من أجل تطبيع الوزن.
في الطب يستخدم مسحوق السمسم والزيت للتسمم وعسر الهضم. الخصائص المفيدة للسمسم تساعد في التهاب الغدة الثديية والتهاب الضرع: ضع مزيج من مسحوق السمسم والزيت النباتي على الثدي. عندما تساعد البواسير مغلي من بذور السمسم ، والتي يمكنك وشرب ، وغسلها منطقة "محزنة". يوصى باستخدام زيت السمسم في علاج التهاب المفاصل والألم العصبي والروماتيزم. أيضا المراهم والمستحلبات والبقع مصنوعة منه ، يتم علاج أمراض الجلد وغيرها من الأمراض.
في التجميل يتم استخدام السمسم في جميع واقيات الشمس ، لأن السمسم لا ينقل الأشعة فوق البنفسجية. قناع الوجه من هذا المسحوق سوف يخفف من حب الشباب والاحمرار وينظف المسام ويساعد على تجديد البشرة وترطيبها تمامًا. تطبيق زيت السمسم على الشعر سيعود لمعانًا ونعومة وينشط النمو والانتعاش ويحارب الشعر الرمادي. كما تستخدم زيت التدليك.
بذور السمسم: ما هي الفائدة للجسم؟
الخصائص المفيدة لبذور السمسم قوية تأثير مكافحة الشيخوخة. الأحماض الدهنية المهمة (لا تخاف من الكلمات "الدهنية" ، الدهون العضوية مفيدة حقا) هي الوقاية من السرطان وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، والحد من خطر تصلب الشرايين.
العناصر النزرة للسمسم تعزز النمو والتطور وتنقية تكوين الدم من أيونات المعادن الثقيلة (التي نتلقاها باللقاحات) زيادة تخثرهيشار إلى فقر الدم.
الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ويعيد البصر ويمنع إعتام عدسة العين.
كمية كبيرة من الكالسيوم في هذه البذور يوفر صحة العظام والمفاصل وهي الوقاية من هشاشة العظام. يأكل الرياضيون السمسم لبناء العضلات.
المكونات النشطة من بذور السمسم تحمل فوائد معوية، تعزيز الهضم والامتصاص الكامل للعناصر الغذائية ومحاربة السمنة. أيضا ، هذا المنتج ملين ممتاز ويخفف من الشعور بالجوع ويستعيد التوازن المعدني في الجسم.
استخدام بذور السمسم - الاستروجين النباتي - مادة طبيعية فريدة من نوعها ، يستخدم كبديل للهرمونات الأنثوية. يحارب هذا العنصر العديد من العمليات الالتهابية المزمنة والأورام الحميدة. المزيد من البذور تخفيف الألم أثناء الحيض، لأنها تسهم في تدفق الدم.
تعمل بذور السمسم على تحسين المناعة وتساعد في الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
بذور السمسم: هل هناك أي ضرر للصحة؟
الخصائص المفيدة للسمسم كثيرة لدرجة يصعب تصديق ضرر بذور السمسم على الجسم. وهو:
موانع استخدام بذور السمسم للتخثر وزيادة تخثر الدم ؛
• مع مجرى البول.
• يحظر استخدام هذا المنتج بالاقتران مع حمض الأكساليك ، وقد يتم ترسب المركبات غير القابلة للذوبان في الأسبرين في الكليتين ؛
• الاستهلاك المفرط للبذور سيعطل المعدة والأمعاء ، وسيحدث الإمساك. معدل البذور الموصى به هو ملعقتان صغيرتان في اليوم ؛
• الحساسية الغذائية الفردية تقضي أيضًا على استهلاك بذور السمسم - احمرار الجلد أو الحكة أو صدمة الحساسية.
• الإفراط في الكالسيوم (والسمسم غني بالكالسيوم) يسبب الضيق والغثيان والقيء والدوار والعطش الشديد.
• ضرر السمسم - في محتواه من السعرات الحرارية. الاستخدام غير المحدود لهذه البذور للتغذية ، فهو غير مناسب.
بذور السمسم أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية
هناك اعتقاد خاطئ قديم بأن بذور السمسم ضارة للمرأة الحامل ، ظاهريًا لأن السمسم منتج "ساخن" يسبب الإجهاض. البحوث الطبية تثبت عكس ذلك! بذور السمسم مفيدة للغاية للأم الحامل:
1. يحتوي السمسم على الكالسيوم ، وهو ضروري جداً للجنين ، ويحمي المرأة من نقص هذا المعدن ؛
2. يمنع الحديد انخفاض الهيموغلوبين أثناء الحمل ويعزز زيادة في الدم ؛
3. الفيتامينات من بذور السمسم تعزز نمو وتطور أنسجة وأعضاء الطفل ، وتحمي المرأة من العدوى ؛
4. تطبيع البراز وتواتر المسالك البولية ، وتخفيف الإمساك (النساء الحوامل بالتأكيد نقدر هذه الخاصية الرائعة) ؛
5. استقرار الهرمونات.
6. يخفف بقع الصباغ على الجلد ؛
7. تهدئة الجهاز العصبي ، وتخفيف القلق.
الضرر المحتمل للسمسم أثناء الحمل: لا تأكله. تقلصات محتملة في الرحم ، الولادة المبكرة. معدل الفائدة - 1 ملعقة شاي 3 مرات في الأسبوع.
عندما الرضاعة الطبيعية بذور السمسم هي أيضا مفيدة. هم حليب مشبع بالفيتامينات والدهون الصحية، وحماية الطفل من البكتيريا والالتهابات ، ويساعد الطفل مع أهبة ، والطفح الجلدي واحمرار. تحفيز نمو خلايا المخ والأنسجة العظمية ، ويحفز البراز. موانع الاستعمال: التعصب الفردي والحساسية.
بذور السمسم للأطفال: مفيدة أو ضارة
بذور السمسم أغنى بثلاث مرات من الكالسيوم عن الحليب. الطفل هو المطلوب للنمو والتطور المناسبين ، والأسنان والعظام القوية. فوائد بذور السمسم في حمية الأطفال واضحة: فهي تحتوي فقط على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن اللازمة للطفل. شريط من بذور السمسم - بديل صحي للحلويات غير الصحية.
السمسم يمكن أن يكون ضارا للأطفال حتى سن ثلاث سنوات. جسم صغير لم يتعلم بعد هضم الدهون وتكسيرها. لذلك ، قد يكون طفل صغير منزعج في المعدة.
