البيتزا هي طبق من المطبخ الإيطالي ، والذي احتل العالم بأسره ، بفضل مذاقه ورائحته ، واكتسب شعبية بين خبراء الطهي الحقيقيات وربات البيوت البسيطة.
كيف لطهي وصفة البيتزا مع السجق والجبن نفسك؟
نعم ، الأمر بسيط للغاية ، فأنت بحاجة فقط إلى اتباع القواعد غير القابلة للتصرف لإعداد هذا الطبق ، وأحب الطهي وتفاجئ قدراتك الطهي مع الأسر أو الضيوف أو عشاق وجبة لذيذة.
يبدو أن تنوع هذا الطبق وطعمه يعتمد تمامًا على الحشوة المتضمنة في تكوينه ، لكن هذا مفهوم خاطئ ...
أساسها مكون أساسي من البيتزا مع النقانق والجبن هو أساسها ، العجين ، وصفاته وفروق الطهي.
المبادئ والقواعد العامة لإعداد وصفة البيتزا مع السجق والجبن
• لصنع البيتزا مع السجق والجبن ، يمكنك صنع العجين بنفسك أو شراء نسخة جاهزة للخبز في المستقبل. بالإضافة إلى ذلك العجين لتحضير هذا الطبق الرائع والعطري ، يمكنك الاختيار من بين: قاعدة طازجة أو خميرة أو نفخة.
• عنصر مهم في صنع البيتزا - الجبن، يمكن استخدامها في صناعة البيتزا ، سواء الصلبة والنقانق أو معالجتها.
• صلصة التشريب يمكنك اختيار أي عجينة بيتزا للمستقبل ، كل شيء هنا يعتمد كليا على تفضيلات الطاهي وأذواقه. يمكن صنع الصلصة من الطماطم والمايونيز أو فقط مع إضافة الزيت النباتي.
• لإعداد البيتزا ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من مكونات اللحوم: النقانق المسلوقة ، المدخنة وغير المدخنة.
• لتزيين البيتزا ، يمكنك استخدام شرائح اللحم من مختلف الأشكال في شكل دوائر ، مثلثات ، مربعات ، إلخ.
1. وصفة للبيتزا مع السجق والجبن في المنزل
المكونات لصنع العجين:
• الدقيق - 400 غرام.
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• الخميرة (الجافة) - 20 غرام.
• كوب ماء.
المكونات لإعداد الحشوة:
• النقانق (المدخنة) - 50 غرام.
• فلفل (بلغاري) - 0.5 قطعة.
• زيتون - 10 قطع.
• طماطم (صغيرة وحادة) - 4 قطع.
• جبنة (صلبة) - 100 غرام.
• معجون الطماطم - 90 ملغ.
• الفطر (الفطر مخلل) - لهواة.
طريقة الطبخ:
يجب أن توضع الخميرة في وعاء من الماء الدافئ ، أضف السكر إليهم. بعد فترة ، تحتاج إلى إضافة الملح وجزء من الطحين إلى السائل الموجود ، وتخلط جميع المكونات مع الخفق.
ثم من الضروري إضافة الزيت إلى المكونات الموجودة ، وخلط كل شيء مرة أخرى ، وإضافة الجزء الثاني من الطحين ودلك العجينة ناعمة وعدم الالتصاق بنخيل اليدين. يجب إزالة العجين النهائي تقريبًا لمدة ساعة في الحرارة.
يجب عجن العجين المستقر على طاولة مع رشها بالدقيق وطرحها باستخدام دبوس متداول.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الزبدة المشحونة على صفيحة خبز ، ثم اخرج العجينة وشحمها بصلصة الطماطم أو الكاتشب (من أي نوع) أو صلصة مُنشأة خصيصًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى رش الجزء العلوي بالجبن المبشور ، ووضع البلاستيك النقانق عليه. وبين النقانق تنتشر حلقات الزيتون.
أخيرًا ، يوصى بتراكب قاعدة العجين بالفطر والحلقات المفرومة من الفلفل الحلو وقطع الطماطم.
بعد ذلك ، يجب تثبيت المنتج شبه النهائي للبيتزا المستقبلية على صفائح الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
في نهاية الطهي ، يجب وضع البيتزا الساخنة على طبق ورشها بالأعشاب.
2. وصفة بيتزا مع السجق والجبن (الكلاسيكية)
المكونات:
• الكفير - ربع العبوة.
• المايونيز - 120 غرام.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الدقيق - 200 غرام.
• الصودا (سحق) - ربع ملعقة صغيرة.
• الملح - 2 غرام.
• النقانق - 250 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• جبنة (صلبة) - 250 غرام.
• التوابل.
طريقة الطبخ:
يجب خلط الكفير بالصودا وتركه لمدة 20 دقيقة. ستحتاج بعد ذلك إلى هزيمة البيض ، وإضافة الملح والمايونيز إليهم.
يجب خلط مزيج البيض النهائي بالكفير ، ثم يضاف إليه الدقيق ويعجن العجينة. بعد ذلك ، يجب وضع العجين في طبق خاص للخبز.
ثم يجب تقطيع السجق والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم تقلى بالزيت الساخن في مقلاة. ثم يجب تقطيع الطماطم إلى شرائح ، والجبن المفروم.
ضعي النقانق المقلية على العجينة ، وانشري الطماطم في المقدمة ورشّ جميع المكونات بالكثير من الجبن المبشور.
يوصى بخبز البيتزا لمدة 20 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. يقدم البيتزا الساخنة على الطاولة.
3. وصفة البيتزا مع السجق والجبن (مغطاة بالمخللات)
المكونات:
• الدقيق - 250 غرام.
• ماء - 125 مل.
• الخميرة - عبوة واحدة.
• الملح - نصف ملعقة صغيرة.
• زيت (عباد الشمس) - 40 غرام.
• خيار (مملح) - 3 قطع.
• النقانق - 350 غرام.
• جبنة - 200 غرام.
• Adjika - 50 غرام.
• المايونيز - 40 غرام.
طريقة الطبخ:
من الضروري إضافة الخميرة والسكر والملح ، وكذلك الزبدة لتسخين الماء وإضافة الدقيق تدريجياً ، اعجن العجينة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع النقانق والجبن والخيار والبصل إلى شرائح رقيقة.
ضعي العجينة النهائية على ورقة خبز ، وشحّمي البيتزا مع المايونيز ، ثم صلصة الطماطم ، وضعي الخيار والنقانق في الأعلى. يرش كل المكونات مع الجبن المبشور وإزالة طبق المقبلات لخبز في الفرن ، ساخنة إلى 200 درجة.
4. وصفة بيتزا مع النقانق والجبن (مغطاة بالفلفل الحلو والأعشاب)
يتم إعطاء المذاق الفريد لهذه الوصفة عن طريق التعبئة الغنية بمكوناتها.
المكونات:
• ماء - 1.5 كوب.
• زيت - 50 غرام.
• الخميرة - جزء.
• النقانق الصيد - 200 غرام.
• النقانق المطبوخة - 250 غرام.
• جبنة (روسي) - 300 غرام.
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• المايونيز.
• الكاتشب.
• الملح.
• الخضر.
طريقة الطبخ:
يجب أن تضاف الخميرة إلى الماء الدافئ ، ثم الزيت والملح والسكر ، وبعد ذلك يجب أن تعجن جميع المكونات جيدًا.
بعد ذلك ، يجب إزالة العجين في مكان بارد واتركه يقف لمدة 20 دقيقة.
ثم يجب تقطيع السجق والطماطم والفلفل بحلقات ، وتقطيع الجبنة بسكين.
بعد الانتهاء من العجين تحتاج إلى وضعه على ورقة الخبز ، والشحوم مع صلصة المايونيز مع الكاتشب. بعد ذلك ، على الجزء العلوي من الصلصة ، تحتاج إلى وضع النقانق والطماطم والفلفل وجميع المكونات لملء مع الجبن المعدة مسبقا ، وكذلك الأعشاب.
يجب أن تُخبز البيتزا مع السجق والجبن في فرن محمّى على حرارة 200 درجة.
5. وصفة بيتزا مع السجق والجبن (تكملها بالسلامي والفطر)
المكونات:
• ماء - 1.5 كوب.
• الدقيق - 300 غرام.
• زيت (عباد الشمس) - 20 مل.
• السكر والملح.
• الخميرة.
• الكاتشب.
• الفطر - 1/4 كجم.
• النقانق (أنواع مختلفة) - 250 غرام.
• الطماطم.
• جبنة (موتزاريلا) 150 جم.
• أوريجانو - على طرف ملعقة.
طرق الطبخ:
يجب إضافة الخميرة والملح والسكر والزيت إلى الماء. يجب خلط جميع المكونات ودلك العجينة منها. نضع العجينة جانبا لمدة 20 دقيقة ، بحيث يمكن أن يقف.
يقطع الفطر إلى شرائح ، والسلامي والطماطم مع حلقات. يُطحن الجبن ويُقلّى البصل مع الفطر بالزيت الساخن في مقلاة.
ثم تحتاج إلى طرح العجين ووضعه على ورقة الخبز. من الضروري للغاية أن تنقع في صلصة الكاتشب أو الطماطم ، وفي المقدمة تضع جميع المكونات المعدة مسبقًا للبيتزا. يرش كل شيء مع الجبن.
من الضروري خبز البيتزا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. يمكنك تزيين البيتزا بالنقانق والجبن بمساعدة المايونيز الموزعة على أعلى هذا الطبق.
6. وصفة بيتزا مع السجق والجبن تسمى "حار"
مكونات العجين:
• الخميرة 10 غرام.
• الدقيق - 0.5 كجم.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الحليب - 1 كوب.
• زيت (نباتي) - 60 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• ملح - لهواة.
المكونات لملء:
• النقانق - 350 غرام.
• الجبن (ثلاثة أنواع مختلفة) - 100 غرام لكل منهما.
• الثوم - 2 شوك.
• طماطم - 4 قطع.
طريقة الطبخ:
لدلك عجين الخميرة ، يجب عليك تخفيف الخميرة في الحليب الدافئ ، إضافة جزء من الدقيق وإضافة الكمية المطلوبة من السكر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى دلك العجينة ووضعها في مكان دافئ حتى تتمكن من الوقوف لمدة 2-3 ساعات.
ثم تحتاج إلى إضافة الجزء الثاني من الدقيق والبيض والملح وجميع المكونات إلى العجين السائل المستقر. ثم يضاف الزيت ويعجن العجين الناعم والمرن ، والذي يجب إزالته مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة.
يجب أن يزيد حجم العجين ، لذلك تحتاج إلى العجن والعجن بشكل متكرر. بعد ذلك ، يجب إخراج العجينة ووضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت.
لجعل الحشوة ضرورية للبيتزا ، تحتاج إلى تفتيت السجق إلى مكعبات صغيرة. تمر الثوم من خلال الصحافة ، وقطع الطماطم في الدوائر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سحق نوع واحد من الجبن ، وفرك النوعين الآخرين على مبشرة خشنة.
بعد ذلك ، على نقع البيتزا ، ضعي مكعبات النقانق ، ورشيها في المقدمة بجبنة مفرومة ناعماً. بعد ذلك ، ضع الطماطم على الجبنة ، ثم ضع شرائح الجبن فوق الطماطم.
بعد ذلك ، على قمة الجبن ، تحتاج إلى توزيع طبقة أخرى من الطماطم ورش الطماطم مع آخر نوع من الجبن المبشور.
الآن يجب إزالة البيتزا مع السجق والجبن في الفرن ، مسخن إلى 220 درجة لمدة نصف ساعة.
بعد هذا الوقت ، ستكون البيتزا جاهزة. من الأفضل أن تأكل هذا الطبق اللذيذ ساخن.
7. وصفة البيتزا مع السجق والجبن (بدون طماطم)
المكونات:
• الخميرة (العجين النهائي) - عبوة واحدة.
• زيت الزيتون - 150 مل.
• زيتون - 100 جم
• الثوم - 2 فصوص.
• فطر (فطر) - 200 غرام.
• صلصة الطماطم - 180 مل.
• النقانق (السلامي) - 100 جم.
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام.
• جبنة 150 جم
• الملح ، التوابل.
طريقة الطبخ:
شطف الفطر تحت الماء وقليها بالثوم في مقلاة. أثناء القلي ، يجب أن تكون الفطر ملحًا وتضيف التوابل والأعشاب (ريحان ، زعتر).
يجب تقطيع الزيتون إلى أكواب ، جبنة مبشورة ، وختم مكونات اللحم مع شرائح.
بعد ذلك ، يجب طلاء العجينة بالزبدة ، ونشر صلصة الطماطم في الأعلى. بعد الإفراط في الصلصة من الضروري وضع مكونات اللحوم والفطر ووضعها في جميع أنحاء العصير.
يجب وضع الطبقة التالية بالزيتون ورشها بالجبن المبشور.
تُخبز البيتزا مع السجق والجبن في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
يقدم هذا البيتزا الساخنة.
السجق والجبن وصفة بيتزا - نصائح الطبخ ونصائح مفيدة
• لا ينبغي أن تختلف طبقات البيتزا أثناء الطهي ، حيث سيبدأ هذا الطبق اللذيذ في التآكل.
• يجب اختيار المنتجات ، مثل الجبن والسجق لطبخ البيتزا ، بجودة عالية وجديدة.
• إذا كنت تنوي وضع الكثير من اللحوم المدخنة في البيتزا ، فمن الأفضل أن تحد من استخدام الصلصات فيها ، وذلك لتجنب إفراط محتوى الدهون في الطبق.
• يجب أن تكون عجينة البيتزا ناعمة ، متخلفة بسهولة خلف اليدين.
• وصفة للبيتزا مع السجق والجبن ستكون مثالية إذا كانت تشمل شرائح الزيتون وشرائح البرتقال.
