عادة ، في وصفات للأطباق المختلفة يكتبون "طهي البطاطا حتى تنضج".
لكن أين هذه الرغبة؟
ليس كل ربة منزل تعرف كيف تحددها.
وكنتيجة لذلك ، غالبًا ما يتبين أن البطاطس يتم هضمها أو تمزقها.
هذا أمر غير سار بشكل خاص عندما يتم إعداد الطبق ليس فقط لأنفسهم ، ولكن أيضًا للضيوف الأعزاء.
كم وكيف لطهي البطاطا في جلودها ، مقشرة ، شرائح؟
كيف لطهي البطاطا - المبادئ العامة للطبخ
يبدو أنه من الصعب طهي البطاطا؟ ألقاه في المقلاة وسكب الماء وأرسله إلى الموقد. لكن ليس بهذه البساطة. في عشيقة واحدة ، البطاطا لا تضاهى. ولذيذ من تلقاء نفسها. ومع العشيقة الأخرى ، حتى لا يوجد لحم أو سمك يمكن أن يخفي طبق جانب بطاطس فاشل. لماذا يحدث هذا؟
التفاصيل الدقيقة لمعرفة:
الدرنات المغسولة جيداً ستعطي البطاطا النهائية نكهة ترابية. وإذا كان التقشر أثناء الطهي ، فسيتم تلف الطبق.
للطبخ ، تحتاج إلى التقاط درنات من نفس الحجم. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى الوقوف عند الموقد والتحقق من استعداد كل بطاطس واحدة تلو الأخرى.
• كلما زاد نشاط النشا في البطاطس ، زادت سرعة طهيه وتفتت أكثر. إذا تم استخدام أصناف ذات محتوى منخفض من النشا ، فعندئذٍ تكون البطاطا كثيفة ، ولا تغلي ، وتفسح المجال جيدًا لتقطيع شرائح وصفائح صغيرة.
• تحتاج دائمًا إلى ملح البطاطا. حتى لو كانت تستعد في زيها. لكن الملح لا يوضع في بداية التحضير ، ولكن في منتصف العملية أو بالقرب من النهاية.
تحتاج أيضًا إلى تذكر أن طعم الفيتامينات والحفاظ عليها في المنتج يعتمد بشكل مباشر على وقت الطهي. لا حاجة لوضع البطاطس على النار ببطء ، إذا كان لا يزال هناك وقت قبل العشاء. من الأفضل ترك الدرنات في الماء البارد ، ثم الغليان بسرعة أو إضافة الماء المغلي على الفور.
كيف لطهي البطاطا في جلودها على الموقد
الخيار الأكثر بساطة والأكثر شيوعًا لطهي البطاطا في الجلود. يتم استخدام مثل هذا المنتج للسلطات ، أوكروشكا ، أو الأوعية المقاومة للحرارة ، أو الزرز أو تؤكل فقط.
المكونات
• البطاطا ؛
• الماء ؛
• الملح.
إعداد
1. نقوم بغسل الدرنات بالماء الجاري. إذا جفوا الأوساخ ، فأنت بحاجة إلى استخدام فرشاة. أيضا ، على الفور إزالة البراعم ، إن وجدت ، وتنظيف العيون بعناية ، يجب أن تكون نظيفة.
2. ضع البطاطس في مقلاة واملأها بالماء بحيث تغطي الدرنات قليلاً. يمكنك استخدام الماء المغلي على الفور لتوفير الوقت ، وكذلك تقليل محصول المواد الغذائية من الدرنات إلى المرق.
3. طهي البطاطا لمدة 10 دقائق ، ثم الملح.
4. إذن ، ما مدى طهي البطاطا في جلدها؟ بعد 20 دقيقة ، خذ شوكة أو سكينًا ، اخترق الدرنة. إذا كان العنصر يأتي بسهولة ، ثم القيام به! إذا اخترقتها بصعوبة ، فنحن نطهو أكثر.
كيف لطهي البطاطا المهروسة
البطاطا المهروسة هي طبق شعبي. يتم تقديمه للبشر في النظام الغذائي في السنة الأولى من الحياة. وعلى كل ربة منزل أن تعرف كيف ومقدار طهي البطاطا المهروسة.
المكونات
• البطاطا ؛
• الماء ؛
• الحليب ؛
• ملح ؛
• النفط.
إعداد
1. قشر البطاطا المغسولة.
2. نحن قطع. لكن كيف؟ في الواقع ، لا توجد قاعدة محددة. أصغر القطع ، وأسرع سوف طبخ الطبق. ولكن يعتقد أن البطاطا المهروسة ألذ وأكثر صحة من قطع كبيرة من البطاطا المفرومة. نحن نفعل ذلك حسب تقديرنا.
3. صب البطاطا بالماء المغلي ، يمكنك فقط الماء.
4. تعيين لطهي الطعام. بعد 10 دقائق ، الملح.
5. تقييم ليونة الشرائح بعد 15-20 دقيقة. لا ينبغي ثقبها بسهولة فحسب ، بل يجب أن تتفكك عند تعرضها لأدوات المائدة.
6. بمجرد أن تصبح القطع جاهزة ، قم بتصريف الماء.
7. في حاوية منفصلة نقوم بتسخين الحليب بالزبدة.
8. نقوم بإزالة البطاطس أو مقاطعة الحصادة ، وإدخال اللبن الساخن بالتدريج بالزبدة. صب على الاتساق المطلوب. شخص ما يحب البطاطا المهروسة السائلة ، شخص ما يحب البطاطا المهروسة السميكة.
كيف لطهي البطاطا في الحليب
تعد البطاطس الموجودة في الحليب أكثر الأطباق الشهية اللذيذة حتى بدون طبق جانبي. خاصة إذا قمت بإضافة القليل من الشبت والثوم. لكنه سارت الامور بشكل جيد مع قطعة من اللحم!
المكونات
• البطاطا ؛
• ملح ؛
• الحليب ؛
• الشبت والثوم والتوابل.
إعداد
1. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة.
2. صب الحليب بحيث لا يغطي سوى شرائح قليلا.
3. تعيين لطهي الطعام. عندما الغليان ، والحد من النار.
4. بعد 15-18 دقيقة ، والملح وإزالة الغطاء. يجب أن يتبخر الحليب قليلاً.
5. كم لطهي البطاطا؟ يجب أن تكون القطع مسلوقة قليلاً.
6. في النهاية يضاف الشبت والثوم المفروم. يمكنك رمي التوابل الأخرى. القيام به!
كيف تبخر البطاطس في جلدها
يعتبر Steaming مثاليًا للدرنات التي تذهب إلى السلطة ، okroshka. البطاطا لا تغلي ، فهي كثيفة ، والشرائح لها شكل رائع. حسنًا ، الحديث عن سلامة الفيتامينات ليس ضروريًا.
المكونات
البطاطا
إعداد
1. نغسل البطاطس ، كما هو الحال دائمًا ، نختار الدرنات ذات الحجم نفسه.
2. نحن نأخذ قدرة الغلاية المزدوجة ، أو المقلاة لطباخ الضغط أو الغلاية المزدوجة للعصارة متعددة الاستعمالات. بشكل عام ، ما هو في المنزل وهو في متناول اليد.
3. نضع الدرنات المعدة ونرسلها للتحضير.
4. كم لطهي البطاطا سترة بهذه الطريقة؟ في المتوسط ، تستغرق العملية حوالي 30 دقيقة. لكن كل هذا يتوقف على الجهاز المستخدم. ولكن بمجرد طهيها ، يمكنك بالفعل تحديد الوقت بدقة.
كيف لطهي البطاطس في جلودها في الميكروويف
يساعد الميكروويف في عدم وجود طريقة لطهي البطاطس على الموقد. أو ليس هناك سوى القليل من الوقت ، لكنك تريد أن تأكل. ولكن كيف وكم لطهي البطاطا في جلودهم بهذه الطريقة؟
المكونات
• البطاطا ؛
• النفط.
إعداد
1. في الحزمة. نقوم بغسل الدرنات المتوسطة الحجم ، ووضعها في كيس ، ورشها بالزيت ، ويمكنك إضافة القليل من الملح. نحن نربط ونصنع ثقبتين أو ثلاث ثقوب صغيرة. إرسالها في الميكروويف لمدة 10 دقائق. الطبخ بأقصى قوة.
2. مع الماء. نضع الدرنات المغسولة في حاوية مناسبة للميكروويف. عادة ما يكون الزجاج. صب الماء ، ما يكفي 7 ملاعق كبيرة لكل 0.5 كجم من الدرنات. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. يمكنك أيضًا طهي البطاطا المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات ، شرائح ، بالزبدة والتوابل. يتم وضع المنتج المحضر في طبق مناسب ، مع رش التوابل ، ويضاف الماء ، وتغطي الحاوية ويمكنك طهي! نختار الوقت بشكل فردي ، لكننا نضع الحد الأقصى من الطاقة.
كيف وكيف لطهي البطاطا في طباخ بطيء
يمكن تنزيل البطاطس إلى طباخ بطيء ، وتعيين مؤقت ونسيانها! في الوقت المناسب سيكون هناك طبق جانبي رائع ، حار ورائحة. ولكن كيف لطهي البطاطا اللذيذة في طباخ بطيء؟
المكونات
• 1 كجم من البطاطا ؛
• ملح ؛
• الماء ؛
• النفط ؛
• ورقة الغار
• الفلفل.
إعداد
1. نقوم بتنظيف الدرنات. مقطعة إلى قطع. ليست صغيرة. إذا كان حجم البطاطا متوسطًا ، يمكنك فقط أربعة أجزاء.
2. وضع القطع في قدرة multicooker.
3. أضف الماء لدرجة أنه بالكاد يصل إلى القطع.
4. أضف الملح والفلفل وورق الغار. يمكنك مزج التوابل على الفور في الماء بحيث يتم توزيعها بالتساوي ، ثم صبها في الطباخ البطيء.
5. نضع وضع الطهي ونطهو لمدة 30 دقيقة.
6. رش البطاطا المسلوقة بالأعشاب ، صب الزيت وخدم كطبق جانبي.
طبخ البطاطا - نصائح مفيدة والخدع
• براعم البطاطا سامة! لا ينبغي بأي حال من الأحوال الدخول إلى القدر عند طهي الدرنات بزيها الرسمي. اتبع هذا بعناية وانقطع.
• البطاطس مع البراميل الخضراء ليست جيدة للأكل أيضًا. ليس ذلك فحسب ، بل سيتحول إلى مذاق وسوف يكون مرًا. حتى لو قمت بقطع برميل التالفة. نتيجة لذلك ، مع توفير البطاطس ، يمكنك إفساد الطبق بالكامل.
• لقشر البطاطس الصغيرة بسرعة ، يمكنك غمسها في الماء الساخن لبضع دقائق ، ثم في الماء البارد. سوف الجلد جزء بسهولة مع الدرنة. ولكن يمكنك فقط الاحتفاظ بالبطاطا في الماء المالح لمدة ساعة.
• ستكون البطاطا المسلوقة ألذ إذا قمت بإضافة قطعة من الزيت إلى المقلاة. نحن نفعل هذا في بداية الطهي. يتم استخدام نفس الأسلوب لتقليل وقت الطهي.
• هل تحتاج إلى طهي البطاطا الكثيفة للتقطيع؟ فقط أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الملفوف والخيار أو مخلل الطماطم إلى المقلاة. يمكنك أيضًا صب القليل من الخل أو صب القليل من حمض الستريك.
• إكليل الجبل هو التوابل المثالية للبطاطس ، بغض النظر عن طريقة طهيها. زوجان من هذه العشبة الرائعة سيجعلان الطبق طعمًا استثنائيًا.
