لا يحفظ الطهي بالبخار الفوائد والفيتامينات فقط.
هذه طريقة عملية وسهلة للغاية لتوفير الزيت والوقت والأعصاب عند طهي الفطائر محلية الصنع.
لا حاجة للوقوف بجانب الموقد وتشبع الطبق مع السعرات الحرارية الإضافية.
ولكن كيف لطهي الفطائر البخارية اللذيذة؟
شرحات على البخار - المبادئ العامة للطبخ
اللحم أو الدواجن للشرحات البخارية مفروم أيضًا ، وكذلك للمنتجات الكلاسيكية. عادة ما يتم إضافة البصل والمكونات الطبية الأخرى إلى المنتج الرئيسي.
ما وضعت في شرحات:
• الخبز. قبل إشارة مرجعية ، نقع دائما. إذا تم تحضير سائل مفروم فجأة ، على سبيل المثال ، من الدجاج ، فيمكنك صب فتات الخبز فيه.
• الخضروات. بالإضافة إلى البصل الذي سبق ذكره ، يمكنك إضافة الثوم والملفوف والفلفل والبطاطا والجزر وغيرها الكثير. يعتمد نوع وطريقة ارتباطك على الوصفة. بعض الخضروات مقلية مسبقا.
• البيض. وضعت في شكله الخام وموجودة في جميع وصفات تقطيع البخار تقريبا.
في بعض الأحيان توضع الحبوب (الأرز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان) في كتلة الكستلاتة ، تضاف الفطر والجبن الصلب أو المعالج. اللحم المفروم دائما متبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. يمكنك إضافة الخضر ، ولكن بكميات صغيرة.
ضرب كتلة كستلاتة
من أجل أن تكون الشظايا متجانسة وسلسة ولا تنهار ، يجب التغلب على كتلة الكستلاتة. ولكن كيف نفعل ذلك؟ في الواقع ، كل شيء سهل للغاية. تحتاج إلى إعداد سطح أملس. عادة ما يستخدمون مجرد سطح عمل ، يمكنك وضع حصيرة سيليكون أو وضع لوحة ، ويفضل البلاستيك أو الزجاج. الآن يأخذون اللحم المفروم بأيديهم وبجهد يرمونه على كونترتوب في الزاوية اليمنى. ثم جمعت مرة أخرى في أيدي وكرر عدة مرات.
كيف لطهي شرائح اللحم البقري
يعتبر لحم البقر من أصعب أنواع اللحوم وهذا يحتاج إلى إصلاح. قبل طهي شرائح اللحم للزوجين ، يجب علينا إزالة جميع الأفلام والأوردة من قطع اللحم. نترك اللب نظيفة فقط.
المكونات
• 0.7 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.05 كجم زبدة ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. البصل.
• 3 شرائح من الخبز ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 كوب من الحليب ؛
• الملح والفلفل.
• فتات الخبز (± 100 غرام) ؛
• 1 فص ثوم.
إعداد
1. نقوم بملء شرائح وصفة الحليب بالحليب ، ونقلبها عدة مرات حتى تكون مشبعة بالتساوي وتتركها لتتعرج.
2. مقطعة إلى قطع البصل المقشر وكذلك اللحم البقري.
3. قم بلف اللحم مرة واحدة من خلال مفرمة اللحم ، ثم كرر المرة الثانية ، مع إضافة الخبز مع البصل والقرنفل من الثوم.
4. كسر البيض في كتلة كستلاتة ، وضع الملح والزبدة المبشورة والفلفل. تحريك وضرب ، كما هو موضح أعلاه.
5. قسّم الكتلة إلى 10 شرحات. ولكن يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. وفقا لذلك ، فإن الكمية تكون مختلفة.
6. خبز الفطائر المشكلة في المفرقعات وإرسالها إلى غلاية مزدوجة. يتم إعداده ، وسوف يتراوح من 30 إلى 50 دقيقة ، حسب الحجم ووحدة الطهي المستخدمة.
كيف لطهي شرائح ديك رومي على البخار
أسهل طريقة لطهي شرائح ديك رومي على البخار. الطبق مناسب للأطفال والنظام الغذائي ، وسيكون أيضًا خيارًا ممتازًا لتناول العشاء الصحي. نستخدم شرائح من الفخذ أو الثدي بدون دهون.
المكونات
• 0.5 كجم من الديك الرومي ؛
• شريحتين من الخبز الأبيض (رغيف) ؛
• بيضة واحدة ؛
80 مل من الحليب ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 1 بصلة.
إعداد
1. صب الخبز مع الحليب. لكننا لا نضيف كل شيء مرة واحدة. إذا لم تكن القطع جافة جدًا ، فبللها ببساطة. دعهم يقفون قليلاً.
2. قطع تركيا إلى شرائح ، والبصل المقشر أيضا.
3. ضعي شرائح اللحم مع البصل والخبز في الجمع أو تحريف كل شيء من خلال مفرمة اللحم. إذا كان الطفل صغيرًا ، فيمكنك القيام بذلك مرتين.
4. إضافة البيض والملح ، ويقلب. في شرحات مخصصة لطاولة الكبار ، يمكنك إضافة الفلفل والثوم وأي توابل أخرى. في طبق للأطفال ، نحصر أنفسنا فقط في الملح.
5. تحريك الكتلة ، بلل أيدينا وشمر شرحات أنيق.
6. ضعي الرف السلكي واطبخي لمدة 40 دقيقة في المتوسط لمدة عامين.
كيفية طبخ كرات اللحم على البخار من اللحم المفروم المختلط مع البطاطا
أساسا ، لإعداد شرحات من اللحم المفروم مختلطة ، وتستخدم لحوم البقر ولحم الخنزير. ولكن يمكنك إضافة بعض الدجاج أو الديك الرومي.
المكونات
• 0.3 كجم من اللحم البقري ؛
• 0.3 كجم من لحم الخنزير الدهني ؛
• 1 بطاطا ؛
• رأس بصل واحد ؛
• ½ ملعقة شاي الملح.
• 2-3 فروع من البقدونس ؛
• الفلفل حسب الرغبة.
• بيضة واحدة ؛
• فص ثوم.
إعداد
1. نقطع كلا النوعين من اللحوم ، قبل ذلك ، نحن متأكدون من شطف وإزالة كل ما لا لزوم له.
2. تحريف مع البصل والقرنفل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
3. أضف البطاطا المبشورة الخشنة إلى اللحم المفروم. لكن يمكنك أن تقطع الدرنة ناعماً.
4. ضعي الأعشاب المفرومة وأضيفي البيض. نتبل الكتلة بالملح والفلفل.
5. اللحم المفروم بالفوز ، ثم نحت شرحات 100 غرام. نعطيهم شكل بيضاوي.
6. ضعي الرف السلكي واطبخي لمدة 45 دقيقة. يقدم مع الخضار وأي أطباق جانبية.
كيف لطهي شرائح اللحم مع جبنة الدجاج
ستحتاج إلى شرائح الدجاج والجبن الصلب لهذه الشرائح من الدجاج. ولكن يمكنك استخدام حشو الجاهزة.
المكونات
• 0.7 كجم فيليه.
• 0.15 كجم من الجبن ؛
• 0.1 لتر من الحليب ؛
• 0.1 كجم من الخبز الأبيض ؛
• التوابل ؛
البصل
• بيضة واحدة.
إعداد
1. يُطهى فيليه الدجاج بالبصل من خلال مفرمة اللحم.
2. انقع الرغيف في الحليب حتى يصبح طريًا ثم أرسله إلى الفطائر.
3. إضافة البيض والجبن المبشور ناعما.
4. الموسم كتلة كستلاتة مع البهارات ويقلب.
5. نحن شكل شرحات جولة بأيد مبتلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا وضع قطعة من الجبن في الوسط.
6. ضع الغلاية المزدوجة على رف السلك واطهيها لمدة 25 دقيقة بعد غليان السائل. إذا تم استخدام طباخ متعدد ، بعد الإشارة.
كيفية طبخ شرحات على البخار مع الملفوف
لإعداد شرائح الملفوف المختلطة ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم. حتى الجافة أو لا لحوم البقر الشباب جدا القيام به. ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل تحريف طاحونة اللحم مرتين.
المكونات
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
• بصلة واحدة ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• التوابل ؛
• بعض النفط.
إعداد
1. تمزيق الملفوف ووضعه على مقلاة مدهون. يقلى قليلاً أو يضاف ملعقة من الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء. يجب أن تنخفض الكتلة في الحجم ، وتفقد القطع شكلها. يبرد.
2. طحن رأس البصل والجمع مع الملفوف المبرد. يُضاف اللحم المفروم والتوابل.
3. ضعي البيض والسميد وقلبيهما واتركيهما لمدة ربع ساعة على الأقل.
4. يبلل بالماء وشكل شرحات أنيق.
5. ضع في غلاية مزدوجة وطهي الطعام. إذا تم استخدام لحم الخنزير ، ثم 30 دقيقة بما فيه الكفاية. عندما تضيف لحم البقر ، سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة ، وإذا كنت قد أخذت الدجاج المفروم ، ثم 20-25 دقيقة.
كيف لطهي شرائح اللحم مع الأرز
وصفة للشرحات البخار صحية ومرضية مع الأرز. سيساعد الطبق في عدم وجود ما يكفي من اللحوم ، لكنك تحتاج إلى طهي الغداء أو العشاء.
المكونات
• 0.4 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0.1 كجم من الأرز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• التوابل ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 1 بيضة.
إعداد
1. شطف الأرز وملء مع ليتر من الماء ، ويغلي حتى يصبح طريا. تُصفّى المصفاة وتترك لتبرد. لا يمكنك شطف. مجموعة متنوعة الأرز أيضا لا يهم.
2. نقطع البصل أو نلفه جيدًا مع اللحم ، إذا تم طهي اللحم المفروم من تلقاء نفسه.
3. قشر الثوم وطحنه بأي طريقة.
4. الجمع بين جميع المكونات ووضع البيض.
5. تحسين طعم شرحات المستقبل مع الملح والتوابل الأخرى. يمكنك إضافة القليل من الشبت الجاف.
6. يتم تحريك كتلة الكستليت وتنقسم إلى أجزاء متساوية. نحن شكل cutlets جولة أو البيضاوي.
7. ضع في غلاية مزدوجة واطهي من نصف ساعة إلى 45 دقيقة. الوقت الدقيق يحدد نوع اللحوم المستخدمة.
كيف لطهي شرائح اللحم بالفطر
قبل تبخير كرات اللحم بالفطر ، يُنصح بغليها لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. ولكن إذا تم استخدام فطر الدفيئة ، فيمكنك البدء في القلي على الفور.
المكونات
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.4 كجم من اللحم المفروم
• 0.15 كجم من البصل.
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• مختلف التوابل.
إعداد
1. قشر البصل وقطعيها إلى مكعبات. أرسلت في مقلاة مع ملعقتين من الزيت والقلي.
2. تمزيق الفطر مع لوحات وإرسالها إلى البصل الشفاف ، يقلى معا لبضع دقائق. إذا تم استخدام الشمبانيا الخام ، يجب أن توضع أولاً وفقط بعد إضافة قلي خفيف.
3. أضف كتلة الفطر إلى اللحم المفروم الملتوي ، بعد أن تبرد مسبقًا إلى حالة دافئة.
4. أعرض البيض والتوابل. يقلب جيدا وشكل شرحات. الحصول على حوالي 10 قطعة من الحجم الصغير. ولكن يمكنك طهي منتجات أكبر.
5. ضع غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 45 دقيقة. يقدم مع الخضار ، الحنطة السوداء وأي أطباق جانبية أخرى.
كيف لطهي شرائح اللحم مع دقيق الشوفان
تحتاج إلى هذا الطبق دقيق الشوفان العادي. سوف تزيد من فوائد شرحات البخار ، وتحسين الذوق وجعلها غير عادية. يستخدم الدجاج طبقًا للوصفة ، لكن لحم البقر أو لحم الخنزير أو اللحم المفروم المختلط ليس أقل لذيذًا.
المكونات
• 0.7 كجم من الدجاج العظم ؛
• 0.2 كجم من دقيق الشوفان ؛
• 0.1 كجم من البصل.
• 0.1 كجم من الجزر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 1 فص ثوم ؛
• التوابل.
إعداد
1. أضف كوبًا من الماء المغلي إلى الحبوب واتركها تبرد تمامًا. يمكنك التحريك من حين لآخر حتى يتم توزيع الرطوبة بالتساوي.
2. تحريف الدجاج. يمكنك استخدام شرائح اللحم المفروم فقط. ولكن أيضا شرائح الزيتية مع الجلد ، وتقليم من الوركين وأجزاء أخرى مناسبة.
3. جنبًا إلى جنب مع الدجاج ، نلف أيضًا الجزر المقشر والثوم ورؤوس البصل. سوف الكتلة تتحول مشرق والعصير.
4. تضاف رقائق إلى المكونات الملتوية ، ووضع البيض ورش التوابل. إثارة.
5. قم بضرب الكتلة بشكل مكثف على الطاولة حتى تصبح المنتجات سلسة وتبدأ في تشكيلها. نحن نبلل أيدينا بالماء البارد بشكل دوري. نصنع أي شرحات: صغيرة ، كبيرة ، مستديرة ، بيضاوية أو قطرات.
6. ضع الغلاية المزدوجة على الشواية المشحمة ويمكنك طهيها! 25 دقيقة تكفي لشرحات الدجاج. إذا تم استخدام اللحوم الأخرى ، فإننا نضيف الوقت.
شرحات على البخار - نصائح مفيدة والحيل
• لا غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء؟ يمكنك طهي كرات اللحم الصحية في طنجرة ضغط أو مصفاة أو ضبط غربال مناسب على قدر من الماء المغلي. لكن لا تنسى أن تغطي الجزء العلوي من السفينة حتى لا تفقد قوتها.
• من قال أن شرحات البخار مملة؟ محاولة وضع بعض حشو الداخل. يمكن أن يكون فطر مخلل أو خيار ، شريحة من الطماطم والجبن ولحم الخنزير. ترشّ شرائح البطاطس على القمة مع بذور السمسم أو الخردل. لكن حتى لا يسقطوا ، يجب أن تضغط عليهم في الكتلة عند النحت.
• استخدم فقط الخبز المجفف للحوم المفرومة. خلاف ذلك ، بعد النقع ، ستصبح القطع لزجة ولزجة ، وتشتت بشكل سيئ في الكتلة الكلية ، مما سيؤثر سلبًا على الطبق النهائي.
• إذا كنت تستخدم اللحم المفروم قليل الدسم للشرحات ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة في الداخل. أثناء طهيه ، سوف يذوب ويجعل الطبق أكثر غضًا.
