جمال الخريف من القرع هو مخزن للمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم لفترة طويلة في فصل الشتاء البارد.
إن زراعة اليقطين في الحديقة أمر سهل: إن الخضار البسيط دون أي مشاكل خلال فصل الصيف يكسب بضعة أرطال من اللب الرائع.
مسألة كيفية تخزين اليقطين في المنزل هو أكثر تعقيدا بكثير لسكان المدينة.
كيفية جمع وحيث لتخزين اليقطين
في الواقع ، تخزين فواكه اليقطين سهل أيضًا. تتحمل الخضار تمامًا متوسط درجة حرارة التخزين من 5 إلى 15 درجة فوق الصفر ، وبالنسبة لبعض الأصناف ، تكون درجة الحرارة المرتفعة مريحة أيضًا. كل ما يحتاجه اليقطين هو غرفة جافة وباردة ، وغياب أشعة الشمس المباشرة. في ظل هذه الظروف ، سيتم تخزين الخضروات من 4 إلى 6 أشهر ...
من المهم أيضًا متى وكيف يتم جمع القرع بالضبط. الوقت المثالي هو نهاية سبتمبر - منتصف أكتوبر. الخضروات لا ينبغي أن تندرج تحت الصقيع الأول. القرع المجمد يمكن أن يذهب بسرعة سيئة. لا يمكنك الانفصال عن الساق وتلفه: يجب أن يكون طوله الأمثل من 7 إلى 10 سنتيمترات.
يحتاج القرع الذي تم حصاده إلى التجفيف في الشمس لمدة 5-7 أيام ، ثم إرساله لقضاء عطلة الشتاء. الغرف ليست مناسبة بشكل قاطع لتخزين القرع ، رطبة وباردة جدًا ، متجمدة في أشهر الشتاء. الظروف المثالية للخضروات تسمح لك بإنشاء قبو جاف ، ولكن إذا لم يكن هناك ، فلا يهم. يتم تخزين القرع جيدا في شقة المدينة العادية.
كيفية تخزين اليقطين في القبو
في قبو جيد ، حيث يكون جافًا ومظلمًا وباردًا ، سيشعر القرع بالراحة التامة ولن يسيء إلى أن ينفصل. القرع سليمة مناسبة لفصل الشتاء. لذلك ، قم بفحص الخضروات بعناية بحثًا عن الخدوش أو البقع أو أي تلف آخر.
لتزويد اليقطين بالظروف اللازمة ، تحتاج إلى تغطية الأرفف بالقش الطازج المجفف أو صحيفة عادية. وضع الخضروات يجب ساق تصل.
ومن المهم، بحيث لا تلمس البراميل. خلاف ذلك ، قد يتدهور الجلد ، مما تسبب في تعفن.
من وقت لآخر ، سوف تحتاج إلى فحص حالة الخضروات. إذا لم تقم بفحص القرع ، يمكنك تخطي بداية الاضمحلال. إذا كانت العملية في البداية ، فلا بأس بذلك.
كيفية تخزين اليقطين في المنزل
تخزين القرع في شقة في المدينة ليس شيئًا معقدًا أيضًا. إذا كان هناك شرفة مغطاة ، يمكنك ترتيب الخضروات لفصل الشتاء هناك.
يجب وضع القرع على الشرفة بالطريقة نفسها الموجودة في القبو. وهذا يعني أن السطح يجب أن يكون جافًا ، مبطنًا بالصحف.
يجب أن ينتشر القرع على مسافة من بعضها البعض (حوالي 8-10 سم) وتأكد من تغطيته بقطعة قماش نظيفة. هذا سوف يحمي الخضروات من أشعة الشمس المباشرة ، والتي يمكن أن تدمر المحصول. في درجة حرارة منخفضة للغاية ، يجب أن يتم تغطية القرع بغطاء فرو قديم دافئ أو بطانية ، وإلا فستتجمد.
كيف يتم تخزين اليقطين في المنزل إذا لم تكن الشرفة مزججة أو إذا لم تكن موجودة على الإطلاق؟ في هذه الحالة ، لمدة 2-3 أشهر ، يمكنك ببساطة وضع الخضروات في مخزن مظلم بعيداً عن أجهزة التدفئة أو ، في الحالات القصوى ، وضعها تحت السرير.
طرق بديلة لتخزين اليقطين
ليس من الضروري الحفاظ على اليقطين كله. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الشقة ، يمكنك استخدام أي من الطرق البديلة:
• التجميد ؛
• التجفيف ؛
• التمليح.
شرائح اليقطين المجمدة - طريقة رائعة للحفاظ على المحصول. صحيح ، أنت بحاجة إلى ثلاجة كبيرة. اغسل القرع ، وجففه ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات وضعه في أكياس بلاستيكية للتجميد (وهي أكثر متانة من أكياس التعبئة العادية). يمكنك أيضًا وضع القرع في أوعية الطعام البلاستيكية. في شكل متجمد ، يتم تخزين القرع لأكثر من عام ، دون أن تفقد أي فائدة أو طعم.
اليقطين المجفف يوفر مساحة. ليس عليك أن تسد المجمد أو تبحث عن المكان المناسب للخضروات الكاملة. من أجل التجفيف ، يجب غسل الثمار ومسحها بقطعة قماش جافة وقطع الجلد وإزالة جميع البذور. اقطع اللب الأصفر إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وأرسلها على الفرن إلى الفرن. تجفيف الخضار لمدة 7 ساعات على 60 درجة ، ثم 2 ساعة أخرى في درجة حرارة 70 درجة. تخزين اليقطين المبرد في وعاء زجاجي أو كيس من الكتان. يجب أن تكون الغرفة جافة تمامًا. العمر الافتراضي للقرع المجفف لا يقل عن سنة.
تخليل اليقطين سهل. ستحتاج خمسة كيلوغرامات من لب الخضار إلى كيلوغرام ونصف من الملح. يجب تحضير اليقطين بنفس طريقة التجميد. تعقيم البنوك. يذوب نصف قاعدة الملح في الماء المغلي الدافئ. أضعاف شرائح اليقطين في جرة ، صب الماء المالح ، صب الملح المتبقي في الأعلى. نشمر الجرة ووضعها في مخزن الظلام. سيتم تخزين الخضار في فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة دون أي مشاكل.
أسرار وحيل تخزين اليقطين في المنزل
جمع اليقطين في يوم مشمس جاف. من المهم عدم إتلاف الساق وعدم خدش الطبقة العليا الحساسة من الجلد. في حالة ظهور خدش ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإلصاق المنطقة التالفة بلصق مبيد للجراثيم. هذه العينات المخدوشة تحتاج إلى تناولها أولاً.
ماذا تفعل إذا تم تناول جزء من اليقطين ، والباقي يحتاج إلى حفظ حتى المرة القادمة؟ انزع القشرة ، وقطع الخضروات المتبقية إلى شرائح ووضعها في الثلاجة. مدة الصلاحية - ما لا يزيد عن عشرة أيام. وإذا لفت شرائح القرع في ورق ، فستوضع في الثلاجة لمدة شهر.
