الباذنجان والملفوف نوعان من الخضروات الشعبية. إنهم أصدقاء رائعون ، ويمكنهم المشاركة في مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن تحميصها (لا تُضاهي الباذنجان المخبوزة!) ، مقلي (وصفة للباذنجان المقلي) ، ولكن من الأفضل إخمادها.
انه من السهل جدا القيام به!
الملفوف المطهو مع الباذنجان - المبادئ العامة للتحضير
يمكن وضع خضروات الحساء في الكتلة الكلية دون معالجة مسبقة. ولكن في كثير من الأحيان أنهم مقلي.
افعل ذلك بكل المكونات إما بشكل انتقائي. الباذنجان ألذ مع التحضير المسبق. أيضا ، هذه التقنية يحسن طعم البصل والملفوف.
يمكن إلقاء الجزر والبطاطا والطماطم وبعض الخضروات النيئة. يضاف السائل إلى المنتجات.
كيف يمكنني صب ملفوف مطهي:
• عصير الطماطم والمعكرونة والكاتشب.
• القشدة الحامضة والمايونيز ؛
• الماء ؛
• مرق.
السوائل لا تضيف الكثير. ينضج الطبق تحت الغطاء. بعد الغليان ، وخفض الحرارة. بشكل دوري ، يجب تحريك الملفوف مع الباذنجان. وقت الإطفاء يعتمد مباشرة على الملفوف. عادة ما يتم طهي الخضروات الصيفية بسرعة كبيرة. الملفوف الشتوي صعب ، وهو صائم ، ويمكن طهيه لمدة ساعة أو أكثر.
الملفوف مطهي بسيط مع الباذنجان
وصفة عالمية للملفوف مطهي مع الباذنجان. مناسبة للنباتيين وفقدان الوزن الناس. لتقليل السعرات الحرارية ، تحتاج إلى تقليل كمية الزيت النباتي ، يمكنك استخدام المقالي مع طلاء غير لاصق.
المكونات
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• 2 باذنجان
• رأس البصل.
• 50 مل من الزيت ؛
• جزرة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• فص ثوم ، بقدونس.
إعداد
1. يُقطع الباذنجان إلى مكعبات لكل سنتيمتر ، ويُرش بالملح ويُوضع جانبًا لمدة 15 دقيقة.
2. يقطع الملفوف بالطريقة المعتادة ، ويقطع الخضروات المتبقية كما تريد.
3. قسّم الزيت إلى مقاليين. وضعت على النار.
4. ضع الملفوف في وعاء واحد. يقلى حتى ينضج نصف.
5. في مقلاة ثانية ، يُسكب البصل مع الجزر لمدة دقيقتين ويُحرَّك المزيج جيدًا.
6. أضف الباذنجان المغسول والمغطس. طهي الطعام معا لمدة أربع دقائق.
7. يُمزج الباذنجان مع الكرنب في أي مقلاة أو يُوضع في قدر ، مرجل.
8. تمييع المعكرونة في كوب من الماء الساخن ، إضافة القليل من الفلفل والملح ، صب الطبق.
9. غطي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف ضجة من حين لآخر.
10. الثوم مع البقدونس يحتاج إلى تقطيعه وخلطه.
11. يملأ الطبق بالخضار ، مغطى ومغروس لمدة ربع ساعة. يقلب جيدا قبل التقديم.
الملفوف المطهو مع الباذنجان والدجاج
نوع مختلف من الملفوف المطهو مع الباذنجان ، والذي يمكن تحضيره بأي قطع من الدواجن. فيليه يستخدم هنا. إذا تم أخذ أجزاء من الذبيحة ذات العظم ، فليس من الضروري قطعها بدقة ، يكفي تقسيمها على المفاصل.
المكونات
• 0.4 كجم من الدجاج ؛
• 2 باذنجان
• جزرة واحدة ؛
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
البصل
• النفط ، كم سوف تذهب ؛
• 200 مل من الطماطم المهروسة.
إعداد
1. يجب تقلى رأس البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة.
2. في النهاية ، يُضاف الباذنجان المُخلل إلى الخضار. طبخ معها لمدة خمس دقائق.
3. فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات ، وضعت في مرجل أو في قدر مع كمية صغيرة من الزيت ، والقلي.
4. أضف الملفوف الأبيض المفروم إلى الدجاج. يقلى الدجاج مع الخضار لمدة خمس أو عشر دقائق أخرى. يجب أن يكون محمر الملفوف.
5. وضع مخلل الملفوف من المقلاة إلى الملفوف.
6. إضافة التوابل والطماطم المبشور ، وتخلط جيدا. بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام المعكرونة والطماطم المعلبة والكاتشب المخفف.
7. غطي المرجل ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الملفوف ناعمًا.
8. التوابل والأعشاب إضافة إلى ذوقك.
كرنب مطهي مع الباذنجان و الفلفل
لهذا الطبق ، يُنصح باستخدام الفلفل بألوان مختلفة. ثم سوف تتحول مشرق وجميل.
المكونات
• 4 قرون من الفلفل.
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• 2-3 باذنجان.
• 2 جزرة كبيرة ؛
• 3 طماطم ؛
البصل
• 0.3 كوب من الزيت.
إعداد
1. الفلفل والكرنب والجزر والبصل مقطعة إلى شرائح.
2. الباذنجان يحتاج إلى قطع أكبر. يمكنك مكعبات أو مكعبات. يرش بالملح ، ويترك للوقوف للخروج من المرارة.
3. صب الزيت في قدر كبير أو في مرجل.
4. ضعي الجزر مع البصل ، واقليه على نار عالية حتى يصبح شفافاً.
5. أضف سلو. يقلى حتى ينضج نصف.
6. شطف الباذنجان ، وضعت في كتلة تامة. يُضاف الفلفل على الفور ، ويُسكب 0.5 كوب من الماء ويُحرَّك المزيج.
7. تغطية ، ينضج ربع ساعة.
8. صر أو النرد الطماطم ، إضافة إلى الخضروات. الملح ، الموسم ، ضجة جيدا.
9. يخنة الملفوف لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تسترشد ليونة الملفوف. يتبل الطبق بالأعشاب ، الغار.
الملفوف المطهو مع الباذنجان والبطاطا
نوع مختلف من طبق دسم من الملفوف المطهو مع الباذنجان ، حيث يمكنك عند الضرورة إضافة أي لحم أو دواجن.
المكونات
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• 0.1 كجم من البصل.
• 0.3 كجم من الباذنجان.
• 0.5 كجم من البطاطا ؛
• جزرة واحدة ؛
• ملعقة من معجون الطماطم ؛
• زيت الطهي.
إعداد
1. يقلى البصل مع الجزر لمدة دقيقتين ، يضاف الملفوف. طبخ معا. افعل ذلك على الفور في مرجل أو في مقلاة لمزيد من الخياطة.
2. قطع درنات البطاطا مقشرة في قطع التعسفي.
3. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ضع البطاطس ، ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. جعل حريق قوي ، لا تغطي مع غطاء.
4. إخراج البطاطا ، والتحول إلى الملفوف ، يمكنك الاستمرار في طهي الطبق على نار خفيفة.
5. أضف ملعقة من الزيت إلى المقلاة بعد البطاطس ، وقلل الباذنجان المكعب. إرسال إلى المرجل.
6. صب في كوب من الماء ، وتغطي وتطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. أضف التوابل ، ملعقة من المكرونة. إذا كان هناك القليل من الماء في المرجل ، يمكنك تخفيف الطماطم. إثارة.
8. غطيها مرة أخرى واحضر الطبق إلى الجاهزية.
الملفوف مطهي مع الباذنجان والفطر
لمثل هذا الملفوف ، يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج المملح. هنا في الوصفة يشار الفطر الطازج. أنها مريحة في أنها لا تتطلب الغليان.
المكونات
• 2 رؤساء البصل.
• 0.3 كجم من الباذنجان.
• 0.3 كغم من فطر البط.
• 0.5 كجم من الملفوف ؛
• الفلفل والجزر.
• الطماطم في الإرادة.
إعداد
1. يجب غسل الفطر جيدًا ، ووضعه في مرجل بالزيت الدافئ.
2. بمجرد أن تبدأ القشرة بالظهور ، أضف البصل المفروم مع الجزر.
3. يتم قطع الباذنجان بشكل عشوائي ، ونقعه ويُضاف في النهاية. طبخ معهم لمدة ثلاث دقائق أخرى.
4. يقطع الكرنب إلى شرائح ، ويضاف إلى المرجل.
5. يجب إخراج بذور الفلفل البلغاري ، ويتم قطع الجزء السمين إلى شرائح أو مكعبات ، ويتم نقله بعد الملفوف.
6. لإطفاء ، صب كوب من الماء ، وتغطية الأطباق بغطاء ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية الملفوف.
7. قبل انتهاء الحساء بخمس دقائق ، أضف كل التوابل أو معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة ، وأضيفي الملح وحركيه جيدًا.
كرنب مطهي بالباذنجان في طنجرة بطيئة (مع كريمة حامضة)
وصفة مبسطة للملفوف المطهو والباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء. يضاف القليل من الزيت ، إذا كنت تحب الأطعمة الدهنية ، يمكنك إضافة المزيد.
المكونات
• 20 مل من الزيت ؛
• 2 باذنجان
• 2 طماطم ؛
• 700 غرام من الملفوف.
• 120 مل كريما حامضة.
• جزرة واحدة ؛
• 0.5 أكواب متعددة من الماء.
إعداد
1. صب الزيت في multicooker ، ضبط وضع الخبز أو القلي.
2. إضافة الجزر المبشور واحد ، يقلى قليلا. اختياريا ، تضاف إلى الحساء والبصل المفروم.
3. أضيفي الباذنجان مكعبات ، نخب معا لمدة أربع دقائق.
4. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم وتقطيع الملفوف.
5. يوضع الملفوف فوق الباذنجان ويرش بالتوابل.
6. في الأعلى اصنعي طبقة من الطماطم المفرومة.
7. صب الماء وصفة طبية.
8. رش الطماطم مع التوابل ، صب الطبق في الأعلى مع القشدة الحامضة.
9. أغلق ، اضبط وضع التبريد ، اطهي لمدة 50 دقيقة. في نهاية الطبق تحتاج إلى إثارة ، إضافة التوابل إذا لزم الأمر.
الملفوف مطهو ببطء مع الباذنجان ولحم البقر
إصدار اللحوم من الملفوف مطهي. حتى لا يؤخر اللحم عملية الطهي ، يمكنك اللجوء إلى خدعة صغيرة.
المكونات
• 300 غرام من عجينة اللحم البقري ؛
• 0.3 كجم من الباذنجان.
• 0.4 كجم من الملفوف.
• جهاز كمبيوتر واحد. البصل.
• النفط والتوابل.
• الجزر.
إعداد
1. نقع الباذنجان مقطعة إلى مكعبات ، واسمحوا المرارة يخرج منها.
2. اقطع لب اللحم البقري إلى أطباق عبر الألياف ، ثم اخفقه. بعد هذا ، ختم إلى شرائح. ستقلل هذه التقنية من وقت طهي اللحوم ، ولن تحتاج إلى طهيها بشكل منفصل.
3. قلي اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضف الجزر والبصل إلى الكتلة. مشوي كذلك.
5. أضف الباذنجان المغسول والمضغوط.
6. التالي يمكنك وضع الملفوف. تحريك جيدا ، وطهي الطعام عشر دقائق أخرى دون غطاء.
7. أضف كوبًا من الماء المغلي ، البهارات ، أغلقها واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يرش الطبق بالأعشاب.
الباذنجان مطهي الملفوف - نصائح والحيل
• يمكنك إضافة ليس فقط اللحوم إلى الملفوف المطهي ، ولكن أيضًا اللحم المفروم والنقانق والنقانق. معهم ، لا يظهر الطبق ألذ فقط ، ولكن أيضًا أكثر إرضاءً.
• إذا كان الملفوف نفسه قاسًا وجافًا ، فسوف يستغرق الحساء وقتًا أطول للطهي. مثل هذا الرأس يجب أن يزيل فورا الأوردة السميكة. لتحقيق النعومة والاستعداد ، سيستغرق الأمر الكثير من الوقت.
• بدلاً من الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم ، يمكنك إضافة الخضار المملحة إلى الطبق. ولكن يجب أن يتم ذلك في الجزء الثاني من التبريد. خلاف ذلك ، فإن الحمض والعصير المالح يزيد من وقت الطهي. الشيء نفسه ينطبق على قواعد استخدام الباذنجان المعدة لفصل الشتاء.
• يخنة الملفوف مع الباذنجان المجمد. في هذه الحالة ، لا يحتاج المنتج إلى المقلية ، فمن الممكن عدم ذوبان الجليد. وضعت القطع قبل الخياطة.
• إذا كان هناك الكثير من الخبث ، فإنه لا يتناسب مع المقلاة أو في مرجل ، ثم تذكر أن تتذكر الخضار باليد لتقليل الحجم قبل وضعه.
