لحم البقر والبيض المخفوق هما صحنان بسيطان يمكن تحويلهما إلى شيء غير عادي. تقديم مذهل ، مذاق رائع ، قيمة غذائية عالية - وصف موجز لهذا الطبق ، يمكن تحضيره بعدة طرق.
فيما يلي وصفات الفرن والحوض.
لحم البقر مع البيض - المبادئ العامة لإعداد
أساس أي شريحة لحم هو اللحم. يتم إعداد طبق حقيقي دون إضافات ، ولكن الجميع ترك هذا بالفعل. يفضل تناول اللحم المفروم. يمكنك تقطيعها بنفسك أو شرائها من متجر. غالبا ما تستخدم لحوم البقر ولحم الخنزير أو خليط منه. يمكن إضافة الدجاج أو الطيور الأخرى. القاعدة الأولى - يجب ألا تكون الكتلة سمينة جدًا. خلاف ذلك ، فإن شكل شريحة لحم ستعاني عند القلي أو الطهي في الفرن. ولكن لا ينبغي أن يكون اللحم المفروم جافًا ، فلن يكون الطبق في هذه الحالة لذيذًا جدًا.
ماذا يتم وضعه في شريحة لحم:
• البيض ؛
• البصل والثوم.
• التوابل.
يتم تحريك كتلة الكستليت جيدًا ، ثم يتم تشكيل شرائح اللحم. لديهم شكل غسالة الكمال. من الضروري سلاسة السطح جيدًا. تُقلى منتجات الكستلاتة النهائية في مقلاة أو مدهون بالزيت ، وتُخبز في الفرن.
يتم طهي البيض المقلي دائمًا بشكل منفصل. عادة ما يكون البيض المقلي مع منتصف السائل. من المهم عدم تقسيم العديد من البيض إلى مقلاة في وقت واحد ، فمن الأفضل أن تقلى المقسمة. يجب أن تتحول البيضة جولة ، جميلة ، يمكنك استخدام قوالب خاصة. يتم وضع البيض المخفوق النهائي على شريحة لحم البقر النهائي قبل التقديم. كل المكونات يجب أن تكون ساخنة.
شريحة لحم البقر الكلاسيكية مع البيض (لحم البقر)
الأكثر شيوعا وصفة شريحة لحم البقر مع البيض. يستخدم اللحوم المعدة ، ولكن يمكنك تحريف اللحم بنفسك. سيتم طهي شرائح اللحم هذه في الفرن.
المكونات
• 0.6 كجم من اللحم المفروم
• 7 بيضات ؛
• الملح والفلفل.
• رأس بصل كبير ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس الطازج ؛
• زيت الطهي ؛
• فص ثوم.
إعداد
1. قشر فص من الثوم ورأس كبير من البصل ، وختمه. إذا قمت بلح اللحم بنفسك ، يمكنك تخطي الخضروات فورًا.
2. أضف الملح ، حوالي 0.7 ملعقة صغيرة إلى اللحم المفروم والفلفل. ختم البقدونس ، أيضا وضع. كسر بيضة واحدة. خلط كل شيء جيدا. من الأفضل التغلب على الحشو على كونترتوب.
3. قسّم الكتلة إلى 6 أجزاء متساوية. أولاً ، قم بغراء الكرات بأيد مبللة ، ثم قم بتسويتها في غسالات ، قم بمحاذاة جميع الجوانب بعناية.
4. ضع كل شرائح اللحم على شهادة جامعية مدهونة. تأخذ فرشاة وشرائح الشحوم في الأعلى مع النفط.
5. اخبز على 200 درجة لمدة 15-18 دقيقة. يتم إعداد منتجات اللحوم المحشوة بسرعة كافية.
6. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة والحرارة. كسر البيض حتى لا تضر صفار البيض. أيضا ، لا تدع البروتين ينتشر كثيرا. يقلى مع البيض المقلي. اطبخ ما لا يزيد عن 3 بيضات في وقت واحد حتى لا تلتصق البروتينات معًا.
7. نقل بعناية البيض المقلي إلى شرائح اللحم. عند التقديم ، نكمل الطبق بالأطباق الجانبية ، ونزينه بالأعشاب.
شريحة لحم بقر مع لحم خنزير بيض (وصفة لعموم)
نوع من شرائح اللحم المفروم مع البيض ، والذي يتم تحضيره من لحم الخنزير. سيتم الحشو من تلقاء نفسه ، إضافة القليل من الدجاج إليها للحد من محتوى الدهون ، وتخفيف الذوق. هذا الطبق لا يحتاج إلى فرن.
المكونات
• 6 بيضات ؛
• 0.4 كجم من لحم الخنزير.
• 0.15 كجم من الدجاج ؛
• بصلة واحدة ؛
• التوابل والزيت.
• 1 قرصة من زيرا.
إعداد
1. تحريف لحم الخنزير والبصل ، تخطي على الفور بضع قطع من الدجاج معهم. أضف بيضة واحدة للحم المفروم. تخلط جيدا ، والملح ، إضافة القليل من زيرا.
2. بما أن شرائح اللحم ستكون مقلية بالزيت ، فمن الأفضل عدم إضافة أعشاب طازجة ، وسوف تحترق ، وسوف تفسد مظهر الطبق.
3. نحن نحت 5 شرائح اللحم الكبيرة. يمكنك مسحوق بخفة لهم بالدقيق. لجعل القشرة أكثر إشراقا.
4. وضع في مقلاة ساخنة مع الزيت ، ويطهى على كلا الجانبين. بعد لف شريحة اللحم ، غطي المقلاة لمدة خمس دقائق. دع اللحم في الداخل مقلي.
5. في مقلاة أخرى ، اطبخ بيضة مقلية مجزأة.
6. انقل شرائح اللحم إلى الأطباق ، ثم ضع البيض المقلي فوقها. الطبق جاهز!
بيف ستيك بالبيض والأرز
وصفة لشرائح اللحم رخيصة مع الأرز والبيض المقلي. من الأفضل استخدام الأرز بكميات كبيرة ، فليكن ملحوظًا في اللحم المفروم.
المكونات
• 100 غرام من الأرز ؛
• 500 غرام من اللحم المفروم المختلط ؛
• رأس بصل واحد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 7 بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز ؛
• البهارات والزيت.
إعداد
1. طهي الأرز قبل غسلها في الكثير من الماء حتى يصبح طريا. تصب في مصفاة. دعها تبرد وسيصرف الماء.
2. يقطع البصل والثوم ويُمزج مع اللحم المفروم النيئ. يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر أو إضافة بعض الدجاج ، الضأن. إذا لم يكن اللحم سمينًا ، يمكنك إضافة قطعة من الدهون الملتوية.
3. أضف التوابل ، وكسر بيضة واحدة ، وغطى الأرز المبرد. خلط كل شيء جيدا.
4. نحن نصنع 6 شرائح لحم مستديرة متطابقة ، نضعها على ورق خبز مدهون.
5. توضع شريحة لحم البقر مع المايونيز أو الكريما الحامضة. أنها سوف تمنع تجفيف القشرة والأرز.
6. اطبخ شرائح اللحم في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. درجة الحرارة 200 درجة.
7. في مقلاة ، يقلى البيض المقلي المعتاد ، يُنقل من الأعلى إلى شرائح اللحم مع الأرز ، ويُقدم إلى المائدة.
شريحة لحم البقر الفرنسية مع البيض والطماطم الطازجة
وصفة لحم بقر فرنسي بالبيض. من الأفضل طهيه من اللحم المفروم المختلط. ستحتاج أيضًا إلى طماطم واحدة كبيرة أو طماطم صغيرة ناضجة.
المكونات
• 500 غرام من اللحم المفروم ؛
• 6 بيضات ؛
1-2 طماطم
• 50 غ من القشدة الحامضة ؛
• التوابل ؛
البصل
• زيت ، أعشاب ، ثوم.
إعداد
1. أضف رأس البصل المقشر والمفروم إلى اللحم المفروم ، وكسر بيضة واحدة صغيرة ، وأضف الملح والفلفل وحركه. شكل خمس شرائح لحم كبيرة.
2. نقلها إلى احباط مدهون أو ورقة. قمة مع بضع قطرات من النفط. ضع في الفرن ، درجة حرارة 200 ، والوقوف لمدة خمس دقائق.
3. قطع الطماطم إلى دوائر.
4. يجب تقطيع الثوم ، والأعشاب المفرومة ، مع مزيج المايونيز أو الكريما الحامضة ، مع التحريك.
5. قم بإزالة شرائح اللحم من الفرن والشحوم مع صلصة الكريما الحامضة. ضعي الطماطم فوقها ، اخبزي ربع ساعة أخرى.
6. طبخ البيض المقلي بالطريقة المعتادة ، لا تنس إضافة الملح.
7. نأخذ شرائح اللحم مع الطماطم من الفرن ، نضع البيضة في الأعلى ، نضيف غصنة من الخضار ونقدمها.
ستيك لحم بالبيض والجبن
وصفة أخرى لشرائح اللحم البقري المثيرة والعطرية ، والتي لا يتم طهيها عادة. القبعة ليست مصنوعة من البيض المقلي ، ولكن من عجة جبنة مذهلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفطر وأكواب الطماطم.
المكونات
• 6 شرائح لحم
• 120 غرام من الجبن ؛
• بيضتان ؛
• التوابل والثوم الطازج.
• بعض النفط.
إعداد
1. الطبخ 6 شرائح اللحم الكبيرة وفقا لأي من الوصفات. يمكنك استخدام اللحم المفروم المختلط لإعدادك الخاص أو شراؤه. لا تنس أن تضيف البهارات والتوابل والثوم وبيضة القلعة. تخلط جيدا ، نحت cutlets.
2. ضعي شرائح اللحم على الرق ، ورشيهما بالزيت ، وأرسلهما لخبزهما. نأتي إلى الاستعداد تقريبا عند درجة حرارة 190-200.
3. فرك الجبن. أضف الخضر والثوم إليها. فوز البيض مع شوكة ، وإرسالها إلى الجبن.
4. أخرج شرائح اللحم من الفرن. يمكنك وضع عليها دائرة من الطماطم ، وبعض الفطر المخلل أو شرائح رقيقة من خيار النفخة. كل هذا يناسب تماما في الطبق.
5. يُوزّع العجة مع الجبنة أعلى شريحة اللحم ، ويُعاد إلى الفرن.
6. نخبز إلى قشرة جميلة. نأخذ بها ، بمثابة طبق مستقل أو
ستيك لحم البقر الأسترالي مع البيض والشمندر
وصفة لشريحة لحم أسترالية ، والتي تختلف في اللون والذوق من خيار أكثر دراية. من الأفضل استخدام اللحم البقري للطهي ، وليس من الضروري تناول اللحوم الدهنية. الاسم الثاني لشريحة لحم البنجر هو Lindström ، لكنه يتم إعداده بطريقة مختلفة قليلاً ، ويشير إلى المطبخ السويدي.
المكونات
• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السميد.
• 1 فص ثوم ؛
100 غرام من البنجر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• الملح والزيت والفلفل.
• بيض السمان.
• دقيق قليل للخبز.
إعداد
1. تمر اللحم من خلال مفرمة اللحم أو فرم بالسكاكين ، ولكن ناعما.
2. يخلط السميد مع الكريما الحامضة ، يوضع جانبًا. دع الحصى تنتفخ ، عشر دقائق كافية. يمكنك تناول كمية صغيرة من المايونيز أو الريازينكا ، إذا لم يكن هناك قشدة حامضة.
3. قطعة من البنجر مقشر يحتاج إلى المبشور. استخدم الجانب الضحل من المبشرة.
4. نغير البنجر في مقلاة مع ملعقة ساخنة من الزيت النباتي. ولكن يمكنك أن تأخذ أي الدهون. يقلى قليلا ، ثم يصب بضعة ملاعق كبيرة من الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. تبرد البنجر المعدة لدرجة حرارة الغرفة.
5. يُمزج اللحم المفروم مع السميد والبنجر ويُضاف فص ثوم مفروم. أضف إلى الذوق والفلفل. بشكل عام ، يمكن إضافة التوابل مجموعة متنوعة من.
6. نجعل شرائح اللحم البقري المستديرة. لفهم بالدقيق ، ثم قليهم في المقلاة حتى ينضج.
7. نصنع البيض المقلي من بيض السمان.
8. ضعي بيضًا فوق شرائح لحم البنجر ، ورشيه بالأعشاب.
لحم البقر مع البيض - نصائح مفيدة والخدع
• إذا كنت تستخدم شرائح اللحم الصغيرة للطبخ ، فمن الأفضل تناول بيض السمان. رغم أنها تبدو مثيرة للاهتمام على شرائح كبيرة ، إلا أنه يمكنك وضع بعض القطع.
• يمكن تحميص شريحة لحم البقر المفروم ليس فقط في الطحين ، ولكن أيضًا في بيضة نيئة ، في عجين مصنوع من الدقيق والتوابل.
• عند الخبز في الفرن ، عادة ما يتم تشحيم شرائح اللحم بالزيت والمايونيز والقشدة الحامضة. ولكن إذا كانت مصنوعة من اللحم دون الدهون ، فمن الأفضل وضع شرائح أعلى من الزبدة أو شحم الخنزير.
• سوف تتحول شريحة اللحم ألذ إذا سمح اللحم المفروم بالنضوج. بعد الطهي ، يتم وضع كتلة الكستلاتة لعدة ساعات في الثلاجة ، ثم يتم تشكيل شرائح مختلطة تمامًا.
