فطائر مربى وردية وجيدة التهوية هي دواء لأي أسنان حلوة.
خاصة إذا كانت مخبوزة في الفرن.
هذه المنتجات تسأل نفسها حرفيًا في أفواهها ومن المستحيل مقاومتها. تنغمس في فطائر وردية؟
فطائر المربى بالفرن - مبادئ الطبخ العامة
في معظم الأحيان ، بالنسبة للحلويات المخبوزة ، يتم استخدام عجين الخميرة في الحليب أو الماء. هناك وصفات للكفير أو القشدة الحامضة ، فهي أدناه. لخبز سريع وكسول ، يمكنك استخدام المعجنات نفخة اشترى في المتجر. من المستحسن أن تكون أيضًا خميرة ، وإلا فإن الخبز سيصبح قاسيًا.
يستخدم المربى دائمًا كملء. بالنظر إلى المحتوى العالي من السكر والذوق السكرية ، لا تحتاج إلى إضافته بكميات كبيرة. في بعض الأحيان ، يتم خلط المربى مع منتجات أخرى تجعل طعم اللحم المفروم الحلو أكثر متعة وأكثر ثراء.
كيفية جعل الفطائر:
1. يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة من 50-100 جرام.
2. يتم تقريب كل قطعة بيديك ، واعطائها كذبة صغيرة على الطاولة.
3. ثم يتم لف المقطوع مع دبوس المتداول أو امتدت اليدين في كعكة مسطحة.
4. تتكشف المربى ، يتم تشكيل الفطائر العادية.
وضعت المنتجات على ورقة الخبز مع التماس لأعلى أو لأسفل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عجين الخميرة أثناء الخبز يزيد بشكل كبير في الحجم. تأكد من ترك مساحة بين المنتجات. قبل أن تزرع في الفرن ، يمكن تشحيم الفطائر بالبيضة ، بحيث تتحول إلى رودي ولامع.
خميرة الحليب كعك في فرن الحليب
نوع مختلف من المعجنات الحلوة والمربى مع المربى في الفرن من عجين الخميرة. هناك حاجة إلى الحليب كامل الدسم للدفعة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحليب المجفف المخفف. من هذه المنتجات تحصل على حوالي 12-15 فطائر صغيرة.
المكونات
• 270 مل من الحليب ؛
• الخميرة 7 غرامات (1 ملعقة شاي مع الجبل) ؛
• 580 غرام من الطحين ؛
• بيضة واحدة للعجين ؛
• صفاران خام لكل عجين ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر العادي
• 1 علبة من سكر الفانيليا ؛
• 110 جرام من القشدة. النفط؛
• المربى لملء 0.5 كجم ؛
• 1 بيضة للتزييت.
إعداد
1. يُسكب الحليب الدافئ في قدر أو في وعاء كبير ، مخلوط بالسكر والخميرة ، ويترك لبضع دقائق.
2. يذوب الزيت ، يبرد. فاز البيض كله مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. يخلط الحليب مع البيض والزبدة ، وتضاف البيض المخفوقة ، وتختلط الكتلة جيدًا.
4. يضاف الفانيلين بالدقيق إلى العجين ، ويخلط جميعها معًا. بعد ذلك ، يجب إزالة الوعاء في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.
5. يتم نقل المربى إلى وعاء ، والعجن حتى تصبح ناعمة. كتل في ملء لا ينبغي أن يكون.
6. نحصل على العجين المقرب ، نقسمه إلى كتل صغيرة ، نلف الكيك.
7. نشرنا المربى المعد على الكعك المسطح. نحن جعل الفطائر مغلقة ، مع إيلاء اهتمام خاص لقوة طبقات. يجب ملء لا تسرب.
8. نحول الفطائر إلى ورقة الخبز مع التماس أسفل. بينهما يجب أن يكون هناك مكان لرفع.
9. دعه يسخن على ورقة خبز لمدة ربع ساعة. يجب أن ترتفع المنتجات ، على نحو سلس.
10. فاز البيض المتبقي للتزييت ، قم بتغطية سطح الفطائر.
11. أخبز في 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبا.
فرن المعجنات نفخة مع المربى
البديل من الفطائر مع المربى في الفرن سوط من المعجنات نفخة الجاهزة. من الأفضل استخدام عجين الخميرة ، الذي يعد الخبز أكثر ليونة.
المكونات
• تعبئة العجين ؛
• 300-350 جم من المربى ؛
• البيض ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر.
إعداد
1. يجب وضع العجين المذاب على طاولة مساحيق ، ثم لفه جيداً.
2. يجب تقطيع الطبقة المحضرة إلى مربعات أو مستطيلات ذات حجم تعسفي.
3. فاز البيض ، اغمس الفرشاة فيه ، وقم بمعالجة جميع خطوط القطع.
4. ضع المربى في كل القطع.
5. أضعاف المستطيلات في النصف ، أعمى الحواف معا.
6. نقل الكعك رباعي الزوايا إلى المقلاة.
7. تليين جميع العناصر مع بقايا البيض.
8. رش السكر على القمة ، فقط قليلا.
9. اخبز معجنات النفخ على 210 درجة. يتم تحديد الجاهزية "بالعين" حسب لون الاختبار.
فطائر الزبادي في فرن الكفير
متغير من فطائر الكفير المربى البسيطة. على الرغم من عدم إضافة الخميرة إليها ، لا يزال من الضروري إجراء الاختبار ، على الأقل لمدة عشرين دقيقة.
المكونات
200 مل من الكفير.
• 0.2 ملعقة شاي. شرب الصودا والملح.
• ملعقة سكر.
• 3.5 ملاعق كبيرة. الطحين.
• بيضتان ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة. النفط؛
• 300 غرام من المربى.
إعداد
1. يتم إخراج الكفير مسبقًا أو التسخين بعناية. من المهم عدم تخدير المنتج.
2. مزيج السكر والصودا والملح مع الكفير.
3. أضف بيضة واحدة ، صب نصف كوب من الزيت النباتي. خفقت جيدا مع خفقت.
4. صب الدقيق. يجب أن يكون اتساق العجينة متوسطًا ، وليس سميكًا جدًا ، ولكن لا ينتشر.
5. غطي الوعاء ، دع العجين يقف في الحرارة.
6. خلال هذا الوقت ، اعجن المربى حتى تصبح ناعمة ، اخفق البيض بشكل منفصل.
7. نصنع الفطائر العادية. قم بطرح العجينة برفق ، تحت تأثير الكسارة ، سيرتفع الفتيل في الفرن ، وسيكون أكثر.
8. نحن نضع على ورقة الخبز ، والشحوم. تخبز فطائر الكفير عند 180 درجة.
فطائر الزبادي في الفرن على الكفير مع الخميرة
بديل لعجين خميرة سريع على الكفير ، والذي يحتاج إلى الوقوف لمدة ساعة فقط. هذا يكفي للحصول على الخبز الناعم ذو التهوية الجيدة.
المكونات
• البيض ؛
• 200 مل من الكفير
• 7 غرام من الخميرة.
• 70 غرام من النفط ؛
• 400-450 غرام من الطحين ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• 5 غرام من الملح.
المربى لملء ، البيض للزينة.
إعداد
1. يُسخن الكفير إلى 35-37 درجة ، يُضاف إليه الخميرة ، ويترك لمدة خمس دقائق.
2. يلين الزيت في مكان دافئ ، يمكن وضعها على البطارية.
3. تضاف جميع المكونات الأخرى للعجين إلى الكفير ، مختلطة.
4. يضاف الطحين ، عند إدخال العجين النفط المخفف. يتكون العجين لينة ومرنة.
5. نقله إلى وعاء كبير ، واتركه لمدة ساعة.
6. أخرج العجينة ، والتي كان يجب أن تكون قد ارتفعت بالفعل. اصنع كرات صغيرة منه واتركها على الطاولة لمدة عشر دقائق أخرى.
7. لفة الكعك أو مجرد امتداد كتل العجين بيديك. جعل فطائر المربى.
8. دع الكعك يستلقي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى على ورقة الخبز.
9. منتجات الشحوم مع البيض ، ويخبز في الفرن.
فطائر مع المربى في الفرن على الماء
البديل من الخميرة العجين على الماء مع القشدة الحامضة. طريقة الطبخ مبهمة. يمكنك أن تأخذ تماما أي مربى لملء الفراغ.
المكونات
• 300 مل من الماء ؛
• 50 غرام سمن
• 70 غرام كريما حامضة.
• 11 غرام من الخميرة.
• البيض (لمنتجات التشحيم) ؛
• 50 غرام من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 500 غرام من المربى ؛
• 5-7 أكواب من الدقيق.
إعداد
1. اصنع زوجين. للقيام بذلك ، نقوم بتخمير الخميرة في ماء دافئ ، ونضيف نصف السكر و 1-1.5 كوب من الطحين. نترك المتكلم المطبوخ دافئًا لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يرتفع العجين جيدًا ومغطى بالفقاعات.
2. تذوب السمن أو استخدام أي زيت ، قد يكون الخضروات.
3. اخفقي الكريما الحامضة مع السكر المتبقي والملح ، واسكبهما في العجينة.
4. أضف السمن إلى العجين.
5. أضف كمية مناسبة من الطحين ودلك.
6. اترك الكتلة المطبوخة دافئة حتى أول ظهور جيد.
7. تشكل فطائر المربى العادية ، والسماح لهم ترتفع على ورقة الخبز والشحوم والخبز.
معجنات الفرن مع المربى والمكسرات
وصفة أخرى لفطائر المعجنات سريعة وسهلة النفخ في الفرن. يتم إعداد التعبئة من المربى وأي المكسرات.
المكونات
• 400 غرام من العجين ؛
• 80 غرام من المكسرات ؛
• البيض ؛
• مربى 250 جرام.
إعداد
1. يقطع المكسرات إلى قطع صغيرة ، ويرش الثلث ، ويقلى الباقي في مقلاة.
2. مزيج المكسرات المحمصة مع المربى المهروسة.
3. قم بطرح العجينة ، مقطعة إلى مربعات من 10-15 سم ، وهذا يتوقف على الحجم المطلوب للفطائر.
4. ترتيب المربى ملء المربى.
5. بلل حواف القطع ببيضة ، أعمى الفطائر على شكل مثلث أو مستطيل ، وربط الزوايا المقابلة.
6. يُضاف البيض مع رش المكسرات النيئة التي تُوضَع في وقتٍ سابق.
7. أخبز في 200 درجة.
المربى الفرن والزبيب الفطائر
وصفة لإضافات مذهلة للكعك الحلو في الفرن مع الزبيب. بعد نقع العنب تصبح كبيرة ، وسوف يكون عبق جدا والعصير. يمكنك استخدام أي عجين على الإطلاق. هذه الكمية من الحشوة تكفي ل15-18 فطيرة.
المكونات
• 500 غرام من المربى ؛
• 200 غرام من الزبيب ؛
• 1 ملعقة شاي القرفة.
إعداد
1. صب الزبيب بالماء الساخن ، واسمحوا الوقوف لمدة أربعين دقيقة.
2. صب الزبيب في مصفاة ، ووضع العنب المتورم على منديل ، وجافة.
3. المربى جيدا الهريس حتى تصبح ناعمة ، ثم يخلط مع القرفة. من الأفضل أن تطحن التوابل بنفسك ، فإن الحشوة ستكون أكثر نكهة. اختياريا ، يمكنك إضافة قليل من الزنجبيل ، وجوزة الطيب قليلا ، والزعفران.
4. أضف الزبيب إلى القرفة والمربى ملء ، مع التحريك.
5. شكل فطائر من أي حجم وشكل ، والشحوم مع البيض ، ويخبز في فرن ساخن.
كعك المربى في الفرن - نصائح وحيل مفيدة
• عجين الخميرة لا يحب المسودات والهواء البارد. فقط عندما تكون دافئة ، سوف تتناسب الفطائر جيدًا ، وسوف تصبح ناعمة ولذيذة.
• إذا كان المربى سائلاً وينتشر ، فيمكنك إضافة القليل من فتات الخبز أو النشاء أو الفتات من الكعك أو الدقيق إليه. يتم الحصول على ملء لذيذ مع المكسرات الأرض.
• لجعل المنتج يبدو لامعًا ، استخدم صفارًا خامًا مع ملعقة من الحليب كامل الدسم للتشحيم. يتم تحريك الخليط جيدًا ، ويتم تطبيقه على الفطائر بفرشاة ، في محاولة لتليين الجوانب بأفضل شكل ممكن.
• إذا لم يكن المربى عبقًا كافيًا أو كنت بحاجة فقط إلى جعل المذاق أكثر ملاءمة ، فيمكنك إضافة القليل من الحماس المفروم.
• الحشوة من مربى البرتقال الكامل غالبًا ما تكون حلوة وسكرية. تمييع الذوق مع التوت الطازج أو الفواكه والجبن المنزلية. يمكنك استخدام اللحم المفروم مع الأرز والمربى للفطائر.
