تعتبر الكوسة من الخضراوات الفريدة ، فهي ليست مفيدة فحسب ، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات من حيث الطهي. تتمتع Zucchini بالقدرة على تحمل رائحة المكونات المجاورة وتذوقها ، بحيث يمكن دمجهما مع أي منتجات. لكنها لذيذة خاصة عندما تقترن بالجبن والطماطم.
الكوسة مع الطماطم - المبادئ العامة وطرق التحضير
ما الذي يمكن تحضيره من الكوسة والطماطم؟ أي شيء تريده! يمكن أن يكون الفطائر ، واليخنات ، وجميع أنواع سلطات الخضار مع إضافة كوسة خام ومقلية. يمكنك محاولة طهي الكوسة المخبوزة مع الطماطم ، مع رش الجبن ، أو طهي الحساء الأصلي. كما ترون ، هناك الكثير من الخيارات ، لذا تابع ، وسنحاول بدوره مساعدتك قليلاً مع نصائح مفيدة وصفات لذيذة.
كوسة بالطماطم - تحضير المنتجات
بدون شك ، يمكن للكوسة تزيين أي قائمة عطلة ، إذا اخترتها وطهيها بشكل صحيح. كوسة صغيرة الحجم بحجم خيار كبير لها لحم مرن أكثر حساسية وبشرة رقيقة. نقطة أخرى مهمة - ليس لديهم بذور خشنة لا تنسجم مطلقًا مع أي طبق. على عكس الخضروات الصغيرة ، تتميز الخضروات القديمة ببنية مائية أكثر ، ولها أيضًا جلد كثيف وبذور كبيرة. لذلك ، ينصح بشدة كوسة القديمة لقشر والبذور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم تقطيعهم إلى أجزاء أكبر ، حتى لا يضعفوا أثناء المعالجة الحرارية.
الكوسة مع الطماطم - أفضل الوصفات
وصفة 1: كوسة أصلية وطماطم مقبلات
يمكن لأي طبق من الكوسة ، حتى أبسط من النظرة الأولى ، تزيين طاولة احتفالية وكل يوم. لفائف الكوسة والطماطم مقبلات أصلية غير عادية للغاية تزين أي عطلة ، على الرغم من سهولة التحضير.
المكونات:
- مايونيز دسم 150 جم.
- لتذوق الثوم
- واحد الاسكواش المتوسطة
- الزيت النباتي
- ثلاث طماطم
- الملح حسب الرغبة
- دقيق
طريقة الطبخ:
1. تمرير الثوم من خلال سحق ، وإرساله إلى الكمية المطلوبة من المايونيز ، مزيج.
2. قشر الكوسة (نأخذها بحيث تكون البذور صغيرة) من الجلد. قصه بالطول إلى عدة لوحات - أساس القوائم ، لكن حتى لا تنهار عند طيها. شرائح شرائح مغموسة بالدقيق على كلا الجانبين.
3. نبدأ في قلي الكوسة على نار عالية على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قطع الطماطم إلى حلقات. ادهن مادة الاسكواش المصنوعة من البلاستيك مع المايونيز المخلوط مع الثوم من جهة على الحافة ، قمنا بنشر حلقة الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، ونحولها إلى لفافة. كذلك بقية القطع. هذا كل شئ! الطبق جاهز ، دون مزيد من الوقت والمال.
وصفة 2: خبز كوسة مع الطماطم وجبنة الفيتا
الكوسة والجبن مزيج رائع. بشكل عام ، تسير أي جبنة بشكل جيد مع العديد من الخضروات ، وخاصة مع الكوسة والطماطم. عند الذوبان ، سوف يغطي جبن الأغنام الطري المصنوع من حليب الغنم الطبق بلون بني ذهبي ويعطيه رائحة لا تضاهى.
المكونات:
- اثنان الاسكواش المتوسطة
- طماطم متوسطة الحجم
- 150 غرام جبنة الفيتا
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز الدهني
- طاولة واحدة. ملعقة دقيق
- النفط
- لتذوق البهارات: الفلفل ، الملح ، إلخ.
طريقة الطبخ:
1. تقطع الكوسة إلى دوائر وتدعها تستريح من أجل تكديس العصير الزائد. ثم نعالجهم بالتوابل والملح والفلفل.
2. الآن دعونا نفعل الخليط. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق مع المايونيز حتى يصبح المزيج ناعماً ، أضف التوابل إذا لزم الأمر. نقطع البندورة إلى دوائر متوسطة الحجم. افركي الجبنة بشكل منفصل.
3. نقع الكوسة في الخليط حتى لا يتبقى أي بقع عارية. نقوم بتسخين المقلاة ونسخّن الزيت ونبدأ في قلي الدوائر في العجين. يقلى على نار عالية من الجانبين.
4. ضع القطع النهائية على ورقة الخبز. على رأسهم الطماطم ويرش بالجبن المبشور. نرسل المقلاة إلى الفرن (تسخينها إلى 180-200 درجة مئوية) ونخبز الكوسة لمدة تتراوح بين خمسة عشر وعشرين دقيقة. يمكن تقديم الطبق مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو بشكل منفصل.
وصفة 3: كوسة مطهية مع صلصة القشدة الحامضة
سوف تفاجئك كوسة مع الطماطم والثوم ، مع رشها بصلصة كريمة حامضة ، بكل سرور مع أصالة. هذا الطبق خفيف ودسم في نفس الوقت. مثالي للأشخاص الذين يتبعون نمط حياة صحي.
المكونات:
- واحد الاسكواش المتوسطة
- ثلاث طماطم
- 200 غرام كريما حامضة سميكة
- قرنفل من الثوم
- الفلفل والملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- الزيت النباتي
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتنظيف الكوسة ، مقطعة إلى دوائر ، ملح ، نلف كل دقيق ونحمر على نار عالية حتى يحمر. ضعي طبقة من الكوسة في وعاء للخياطة ، ثم ضعي طبقة من الطماطم المفرومة.
2. الملح ، الموسم ، يرش الثوم المفروم وتصب 100 غرام. القشدة الحامضة. بعد ذلك نكرر الطبقة مرة أخرى ، ونتصدر مع الكريما الحامضة المتبقية. اختياريا ، إضافة البصل والجزر أو الأعشاب.
3. ضع المقلاة على نار بطيئة واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة ، ثم أرسل الطبق إلى الفرن واخبزه عند درجة حرارة 250 مئوية لمدة عشر دقائق.
وصفة 4: نفخة سلطة كوسة مع الطماطم
الطبق مغذي للغاية وعالي السعرات الحرارية بفضل الكوسة المقلية في الدقيق والمايونيز والجبن ، لكنها لذيذة بشكل مدهش.
المكونات:
- ثلاثة كوسة صغيرة (أو متوسطة مع بذور غير صلبة)
- أربع طماطم
- اثنين من رؤساء القوس
- دقيق
- 50 غرام الجبن الصلب
- ثلاث فصوص من الثوم
- 250 غرام مايونيز
- الملح حسب الرغبة
- الزيت النباتي
طريقة الطبخ:
1. نقوم بتنظيف الاسكواش ، مقطعة إلى دوائر ، نلفها بالدقيق ونحمر في الزيت النباتي من وجهين. بينما يبرد الكوسا ، يقطع البصل جيدًا ، قم بتقطيع الطماطم (بالمناسبة ، من الأفضل إزالة القشرة منها مسبقًا).
2. تقلى البصل بالطماطم حتى تنضج وتتبخر السائل مع إضافة كمية صغيرة من الزيت. نزيل لتبرد.
3. طحن الثوم مع سحق ومزجها مع المايونيز. نأخذ طبق مسطح ونبدأ في وضع المكونات في طبقات:
طبقة واحدة - كوسة ، طبقة الطبقة الأولى مع المايونيز
2 طبقة - انتشار الطماطم بالتساوي (لا معطف مع المايونيز).
4. قم بتبديل الطبقات في التسلسل الموصوف ، وسوف تتحول جميعها إلى 4-5 قطع. ضعي السلطة مع المايونيز ، ورشيها بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. أفضل سلطة مبردة تستهلك من السلطة الجاهزة ، على الرغم من أنها تتميز بطعمها الدافئ وذوقها اللذيذ. شهية طيبة!
كوسة مع الطماطم - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- لتحسين طعم الطبق ، ينصح بإزالة القشرة من الطماطم. يتم ذلك ببساطة شديدة: الطماطم مغموسة بالماء المغلي ، والقشر يترك اللب بسهولة شديدة ؛
- تبدأ الكوسة بعد تقطيعها في إنتاج الكثير من العصير (وخاصة الخضروات القديمة المحملة) ، لذا يُنصح أولاً بالسماح لها بالراحة ، ثم تصفيه من العصير الذي يتم إطلاقه وبعد ذلك فقط تحضير الطبق المرغوب.
