عصيدة اليقطين - المبادئ العامة وطرق التحضير
من بين الخضار ، يعتبر القرع بطلاً في محتوى العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات من المجموعات B و E و C وحتى T ، وهو أمر نادر للغاية. نظرًا لأن القرع منتج منخفض السعرات الحرارية ، فإنه يحظى بشعبية كبيرة في نظام الحمية الغذائية. هناك العديد من الأطباق لإعداد هذه الخضروات الرائعة. ومع ذلك ، ربما تكون العصائد الأكثر شعبية والمحبوبة بين العديد من الشعوب.
في عصيدة اليقطين ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة التي تكون هذه الخضروات غنية بها ، بما في ذلك الكاروتين والكالسيوم. كل مضيفة لديها وصفتها الخاصة لصنع عصيدة اليقطين ، أو حتى أكثر من واحدة. في بعض الوصفات ، يتم تقطير اليقطين مسبقًا أو غليه ، ثم يُخفق في البطاطس المهروسة في الخلاط. في بعض ، يتم طهي العصيدة مباشرة في اليقطين! حاول أن تصنع عصيدة اليقطين باستخدام وصفات مختلفة ، مع العسل والمكسرات أو الفواكه المجففة ، ويمكنك بالتأكيد اختيار العصيدة التي ستحبها عائلتك.
عصيدة اليقطين - إعداد المنتجات
توفر الوصفات المختلفة معالجة القرع المختلفة لصنع العصيدة. بالنسبة للبعض ، يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة ، ثم يتم غليها وغليها. وفقًا لوصفات أخرى ، يتم طهي القرع أولاً ثم تقطيعه إلى مكعبات ، ثم يُخفق في معجون الخلاط أو يتركه على شكل قطع.
إذا تم طهي عصيدة اليقطين بنوع من الحبوب ، فإن إعداد الحبوب يكون هو نفسه لإعداد الحبوب العادية من هذه الحبوب.
عصيدة اليقطين - أفضل الوصفات
وصفة 1: عصيدة اليقطين مع القرفة
رائحة القرفة واليقطين الصحي المغذي - يمكن وصف هذا الطبق بأمان الأفضل لقائمة الخريف! هذه العصيدة ليوم كامل ستشحنك بالطاقة والمزاج الجيد. وحتى الطاهي قليل الخبرة يمكنه طهيه.
المكونات:
300 غرام اليقطين المقشر.
100 غرام الحليب.
1 ملعقة صغيرة الزبدة،
لتذوق القرفة والسكر والملح.
طريقة الطبخ:
1. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. بعد صب الحليب في المقلاة ، يُغلى المزيج ، ثم يوضع القرع مع القرفة والسكر والملح.
2. قم بخلط جميع المكونات جيدًا ، واطهي العصيدة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يمكن اعتباره مكتملاً عندما تبدأ مكعبات اليقطين المغلي في الانفصال إلى ألياف. بعد أن تم تحضير العصيدة الجاهزة بالزبدة ، نقدمها على الطاولة.
وصفة 2: عصيدة السميد مع اليقطين
خفيف جدا ، ولكن في نفس الوقت طبق مغذي ، بفضل الحليب والسميد. سيحب هذا العصيدة كل من البالغين والأطفال.
المكونات:
300 غرام اليقطين المقشر
2 ملعقة كبيرة. ل. السميد،
200 غرام الحليب،
1 ملعقة صغيرة الزبدة،
لتذوق السكر مع الملح.
طريقة الطبخ:
1. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. صب 0.5 كوب من الحليب في القدر ، واتركه حتى يغلي ، وأضف اليقطين إليه واطبخي على نار صغيرة حتى يصبح طرياً.
2. في المقلاة ، اخلطي بقية اللبن بنفس الكمية من الماء المغلي ، واتركي الخليط حتى يغلي.
3. أضف سميدًا إليه بالسكر والملح ، مع عدم إغفال تحريك محتويات القدر باستمرار. بعد تحضير عصيدة السميد ، ضع القرع فيه ، واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الزبدة ، ثم أغلق المقلاة بغطاء وتغطي بمنشفة ، واتركه ليصنع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
وصفة 3: عصيدة القرع الفرن
مثل أي طبق مطهو في الفرن ، هذه العصيدة لها رائحة خاصة وطعم. يحتوي على كل شيء من أجل المطالبة بلقب أفضل وجبة إفطار: الدخن ، واليقطين ، والعسل والزبدة. طبق مغذي ولذيذ للغاية.
المكونات:
1 كوب من الدخن.
400 غرام المياه؛
800 غرام اليقطين.
50 غرام السكر؛
2 ملعقة كبيرة. ل. العسل.
40 غرام الزبدة.
قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
1. غسل جيدا الدخن ، صب الماء المغلي فوقه وتترك لمدة 5 دقائق.
2. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
3. أضف السكر والملح إلى الدخن المتورم واخلطه جيدًا مع الكتلة الناتجة ، ضعه في طبق خبز. بعد وضع مكعبات اليقطين في الأعلى ، صب العسل ونشر الزبدة.
4. بعد أن أغلقت القالب بإحكام بإحباط ، ضعه في فرن جيد التسخين وأخبزه لمدة ساعة. بعد ذلك ، مع إخراج العصيدة من الفرن ، نحتجز الطبق تحت الرقاقة لنحو 10 دقائق ، ونمزج ونقدم.
وصفة 4: عصيدة الدخن مع اليقطين
عصيدة لذيذة جدا من الدخن واليقطين ، حيث يتم وضع المكونات في طبقات في وعاء ويخبز.
المكونات:
200 غرام الدخن.
400 غرام اليقطين.
800 مل الحليب.
50 غرام السكر؛
لتذوق القرفة بالهيل.
طريقة الطبخ:
1. غسل جيدا الدخن ، ووضعها في stewpan وملء بالماء. بعد ذلك ، نضع الغليان على النار ، ونغلي ، وبعد ذلك نستنزف الماء.
2. بعد تنظيف اليقطين من القشرة والبذور ، افركه على مبشرة خشنة. ثم أضف السكر مع القرفة والهيل ، واخلطي كل شيء جيدًا.
3. ضع القرع ، الدخن ، القرع في طبقات في الوعاء. صب كل الحليب حتى يغطى القرع والدخن بأصبعين. ثم ضعي الوعاء في فرن مسخن جيداً واطهي العصيدة لمدة 50 دقيقة.
وصفة 5: عصيدة القرع الميكروويف
عصيدة القرع تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق اتباع نظام غذائي متوازن. ومع ذلك ، فإن البعض يفتقر إلى الوقت الكافي لإعداد الأطعمة الصحية. بالنسبة لهم ، نقدم وصفة للعصيدة "السريعة" من اليقطين ، والتي يتم طهيها في الميكروويف.
المكونات:
200 غرام اليقطين.
2 التفاح
1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم.
20 غرام بذور الكتان
1 ملعقة صغيرة العسل.
فانيلين على غيض من سكين.
طريقة الطبخ:
1. قم بقطع القرع المقشر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ مبشرة خشنة وصر).
2. قشر التفاح من البذور ، ثم اقطعها إلى مكعبات صغيرة ، امزجها مع بذور السمسم وبذور الكتان والفانيليا (على طرف السكين). نضعها في الميكروويف ، ونحولها إلى أقصى طاقة ونطهو العصيدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يبرد ، أضف العسل.
عصيدة اليقطين - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
من الأفضل استخدام أصناف قرع جوزة الطيب لصنع العصيدة. عصيدة مصنوعة من هذا اليقطين لذيذ سواء الساخنة والباردة.
يمكن تحضير عصيدة القرع مباشرة من القرع نفسه أو من خلال إضافة الحبوب المختلفة. عادة ما يستخدم الدخن أو الأرز لهذه الأغراض ، في بعض الأحيان السميد أو فريك الذرة أو دقيق الشوفان.
عصيدة القرع محشوة بالزبد والسكر والحليب. يمكنك تحسين طعم العصيدة بشكل كبير ، إذا كنت تستكمل مذاقه بالعسل والمكسرات والخوخ والزبيب أو المشمش المجفف.
