التهاب المعدة هو انتهاك للغشاء المخاطي في المعدة ، مما يؤدي إلى تغييرات وظيفية في الجهاز.
وفقا للاحصاءات ، شهدت حوالي 80 ٪ من الناس مرة واحدة على الأقل في حياتهم تأثير المرض. بالإضافة إلى العلاج المناسب ، من الضروري الحفاظ على التغذية السليمة مع التهاب المعدة.
المبادئ العامة للتغذية
مع التهاب المعدة ، من الضروري السعي من أجل اتباع نظام غذائي متوازن ، مما يؤدي إلى انخفاض في إفراز المعدة. عند تنظيمه ، يجب عليك الالتزام بالمبادئ التالية:
1. كل يوم ، وشرب 6 أكواب من الماء النقي.
2. يجب أن تشمل خطة التغذية 6 وجبات كل 3 ساعات ؛
3. تناول الطعام الدافئ فقط.
4. في أي حال من الأحوال لا تأكل الطعام الفوري.
5. مضغ الطعام بدقة.
6. لا تأكل طعامًا خامًا ، بل تعطي الأفضلية للتبخير ؛
7. يجب سحق جميع المنتجات ، حيث يحظر تناول الطعام الصلب ؛
8. السعرات الحرارية من الطعام حوالي 3000 سعرة حرارية.
تجدر الإشارة إلى أن التغذية المناسبة واحدة لالتهاب المعدة لن تكون كافية. يتجلى التأثير العلاجي بالاقتران مع القضاء على سبب حدوثه.
المنتجات المسموح بها
- الحساء مع الحبوب والخضروات على مرق خفيفة دون اللحوم ؛
- الحبوب: السميد ، الحنطة السوداء ، الأرز ، دقيق الشوفان ، وكذلك الحساء والشروخ المطبوخ منها. يسمح الشعيرية والمعكرونة المفرومة.
- الحليب ومنتجات الألبان. وتشمل هذه الكريمة والكفير قليل الدسم والجبن الطازج والقشدة الحامضة ، وكذلك الجبن الخفيف ؛
- السمك الأبيض والأحمر ؛
- منتجات الدقيق والخبز أمس أو المفرقعات ؛ المعجنات الحلوة - الكعك الجاف ، الفطائر المخبوزة مع التفاح والجبن المنزلية ؛
- بيض مسلوق أو عجة بخار.
- يُسمح باللحوم قليلة الدسم مثل الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر الصغير ؛
- تمزيقه أو الخضروات والفواكه المطحونة. من الخضروات يمكنك أن تأكل: الجزر والشبت والبطاطس والبنجر والكوسة الصغيرة.
- يسمح الفواكه الحلوة والتوت المخصب من الألياف.
- شاي وقهوة خفيفة مع كريمة وكاكاو وهلام وفاكهة مطهية.
يجب غليان أو خبز جميع المنتجات المسموح باستخدامها مع التهاب المعدة. مساعد جيد لفترة التغذية هذه سيكون مرجلًا مزدوجًا ، وسيحافظ على جميع الخصائص المفيدة للطعام ، ولكن أيضًا لن يضر المعدة.
المنتجات المحظورة
مع أي أطعمة يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي لعلاج التهاب المعدة ، أصبح كل شيء واضحًا ، لكن ما الذي لا ينصح به؟
- اللحوم الدهنية والمقلية والدواجن والأسماك ؛
- المشروبات الغازية ، القهوة القوية و kvass ، الكحول ؛
- الوجبات السريعة ؛ الوجبات السريعة ؛
- مرق اللحم
- خبز الزبدة ، منتجات المعجنات النفخة ؛
- البازلاء والفاصوليا والفول والعدس والدخن والشعير والمعكرونة الكبيرة ؛
- الحلويات والشوكولاته والآيس كريم.
- غير ناضج والفواكه الحامضة.
- الطماطم والثوم والبصل والحميض والخيار والملفوف الأبيض.
- بيض مقلي أو مسلوق
- المخللات والمربيات والوجبات الخفيفة النباتية ، مخلل الملفوف ، الطعام المعلب ، الفطر.
- الخردل ، الفجل ، المايونيز ، الكاتشب.
كل هذه المنتجات تؤدي إلى زيادة إفراز عصير المعدة ، مما يؤدي فقط إلى تفاقم عملية الشفاء.
التغذية لالتهاب المعدة الحاد
في سياق المرض الحاد ، من الضروري إعطاء المعدة قسطًا من الراحة. لهذا ، يجب أن لا تأكل أو تشرب خلال اليوم. مع شهية قوية ، يمكنك شرب القليل من الماء المغلي أو المنقى.
في اليوم التالي ، يُسمح بإدخال الأطعمة السائلة الخفيفة: الحساء ، عصيدة الحليب ، الخضار المهروسة ، الدجاج والسمك ، شرب الشاي الضعيف ، مغلي البابونج والجيلي. من الأفضل الامتناع عن إضافة الملح والسكر للوجبات الجاهزة.
بعد يومين ، يمكنك إضافة المواد الصلبة ومرق اللحم والحليب ودقيق الشوفان والأرز وعصيدة السميد ، والعجة على البخار ، والكومبوت تدريجياً. عندما تتحسن الحالة ، يُسمح بتناول اللحوم الخالية من الدهن والخبز ولكن ليس الطازج ، ويفضل أن يكون ذلك على شكل المفرقعات.
عندما يعود الجسم إلى طبيعته ويتوقف الألم عناء ، يمكنك العودة إلى نظامك الغذائي المعتاد ، ولكن تدريجياً.
خلال فترة استعادة المعدة ، يجدر التخلي عن المشروبات الكحولية والكربونية واللحوم الدهنية والأسماك والرقائق والمنتجات الفورية والوجبات السريعة والبيتزا والحليب ومنتجات اللبن الزبادي. بشكل عام ، لا توجد منتجات إفراز المعدة. من الضروري تناول الطعام في أجزاء صغيرة ، يجب أن يكون الطعام دافئًا للغاية.
التغذية لالتهاب المعدة المزمن
عندما يكون لالتهاب المعدة شكل مزمن ، فلا فائدة من حدوث تحسن لمرة واحدة في حالة المعدة. ولكن إطلاق وتناول كل ما يلفت انتباهك أمر مستحيل. لهذا ، تم تطوير نظام غذائي تقريبي لالتهاب المعدة لمدة أسبوع:
الثلاثاء:
07:00: عجة
10:00: جيلي الفاكهة.
13:00: حساء الدجاج مع الشعيرية ، كوكتيل الفواكه ؛
16:00: كوب من مرق الورد البري.
19:00: كرات لحم الدجاج والبطاطس المهروسة ، كومبوت ؛
22:00: كوب من الكفير.
الخميس:
07:00: الجبن ، الشوفان ، القهوة الضعيفة مع الكريمة ؛
10:00: تفاحة مخبوزة ؛
13:00: الأذن ، الحساء الخضار ، كومبوت.
16:00: ملفات تعريف الارتباط الجافة ، ديكوتيون التوت.
19:00: لحم بقري مسلوق ، خضروات ، شاي ضعيف ؛
22:00: كوب من الحليب.
الخميس:
07:00: عصيدة الدخن وملفات تعريف الارتباط والشاي الضعيف ؛
10:00: جبنة منزلية قليلة الدسم ، كومبوت الفاكهة ؛
13:00: حساء الدجاج المهروس ، طاجن الجبن ، الشاي الضعيف ؛
16:00: الخوخ المخبوزة ؛
19:00: سمك السلمون مع الأرز وحساء ثمر الورد ؛
22:00: كوب من الكفير.
الثلاثاء:
07:00: عصيدة الأرز والقهوة مع الكريمة.
10:00: جيلي الفاكهة.
13:00: حساء الخضار والدجاج المسلوق والأرز ، كومبوت.
16:00: كعكة غير مربحة ، جيلي ؛
19:00: بودنغ الخضار ، شرحات الدجاج ، الشاي الضعيف ؛
22:00: كوب من الشاي الضعيف ؛
الجمعة:
07:00: الحنطة السوداء مع الحليب والبيض المسلوق والشاي الضعيف ؛
10:00 طاجن جبنة كوخ ، كيسيل ؛
13:00: حساء الأرز والبطاطا المهروسة مع المرق والقهوة مع كريم.
16:00: كومبوت ، كعكة غير صالح للأكل ؛
19:00: رغيف اللحم ، المعكرونة ، كومبوت.
22:00: كوب من الكفير.
السبت:
07:00: عجة على البخار ، عصيدة أرز ، قهوة مع كريمة.
10:00: فواكه الهلام ، ملفات تعريف الارتباط ؛
13:00: دجاج بالكريمة والأرز والشاي الضعيف ؛
16:00: كوكتيل فواكه ؛
19:00: حساء الدجاج مع الشعيرية والخضروات والكومبوت.
22:00: كوب من الكفير.
الأحد:
07:00: دقيق الشوفان ، كعكة غير صالحة للأكل ، قهوة مع كريم ؛
10:00: طاجن جبنة كوخ.
13:00: حساء اللحم المفروم ، كومبوت.
16:00: فاكهة الهلام.
19:00: يخنة خضار ، بطاطس مهروسة ، كومبوت ؛
22:00: كوب من الحليب.
وبالتالي ، يجب أن تختلف التغذية حتى التهاب المعدة من أجل إثراء الجسم مع جميع الفيتامينات الضرورية و
تتبع العناصر ، وأيضا لا تسبب اضطرابات بسبب رفض الأطعمة المفضلة لديك.
أمثلة الطبخ
• بودنغ الخضروات. تكوين الخضروات يمكن أن يكون أي شيء. على سبيل المثال ، يتم الحصول على بودنغ لذيذ من البطاطس (300 جم) ، ملفوف (200 جم) و
الجزر (300 غرام). يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها جيدًا. في وعاء مع الخضار ، يُضاف الحليب ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب السميد (100 جم) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم يضاف صفار البيض ، يخلط ، يصب البروتينات المخفوقة في الكتلة الناتجة. ضعي البودنج في طبق خبز مطهو بالجبن في الأعلى. أخبز حتى ينضج.
• جيلي التفاح. 200 غرام تستخدم لكل وجبة. التفاح ، مقشرة ومقطعة إلى 8 أجزاء. تُغلى شرائح التفاح حتى تصبح طرية ومهروسة في البطاطا المهروسة. يضاف السكر ، ويوضع الهريس ليغلي. يضاف الجيلاتين ، المنقوع سابقًا بالماء البارد ، إلى التفاح المخلوط. تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى القالب الناتج ، وتصب في قالب ، يتم إزالته في الثلاجة حتى يصبح صلبًا تمامًا.
