حلوى الفراولة ، العطرية ، اللذيذة والجميلة بشكل لا يصدق يمكن صنعها في المنزل. والآن لا يتعلق الأمر بتخزين الهلام من العبوة ، بل يتعلق بالوصفات الكاملة ، والتي ، بالمناسبة ، لن تأخذك كثيرًا من الوقت ، ولكنها ستجلب الكثير من المتعة من الطهي. بالمناسبة ، هل تعلم أن جيلي اخترع في فرنسا؟
المبادئ الأساسية للفراولة جيلي
المعيار الرئيسي لجيل الفاكهة هو شفافية اللون وتشبعه. جيلي شفاف يسمح بصب الفواكه والخضروات والمكسرات وصنع الحلوى كما لو كانت ضخمة. أي فاكهة مناسبة للهلام ، ولكن الفراولة هي العنصر المفضل ، وخاصة بين الأطفال.
الفراولة تسير على ما يرام مع الحليب والتوت والفواكه الأخرى ، وحتى الخضروات والشوكولاته والمكسرات والقشدة. نحن نقدم 6 وصفات جيلي فراولة أصلية وبسيطة ولذيذة.
وصفة 1: الفراولة جيلي مع الشمبانيا - الرومانسية الحلوى
إنها حلوى رومانسية حقًا ، ويمكن تحضيرها لمناسبة خاصة أو عطلة.
المكونات:
فراولة - 200 غرام ؛
الشمبانيا - 500 مل ؛
سكر - 150 غرام ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
الجيلاتين - 4 ملعقة شاي.
هريس الفراولة - 60 غرام ؛
· ماء - 300 مل.
طريقة الطبخ:
فصل الحماس الليمون. ضعي السكر ، تلذذ في وعاء ، أضف الماء والحرارة على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
تحتاج الآن إلى إذابة مسحوق الجيلاتين في عصير الليمون ، واتركه ينتفخ قليلاً ، ثم ضعه في حمام بخار.
تحضير هريس الفراولة: اخلطي الفراولة والماء والعسل ، اخفقهم حتى يصبح كريما.
ثم تحتاج إلى إضافة الجيلاتين إلى ماء السكر وتخلط مع البطاطا المهروسة والشمبانيا.
خذ النظارات التي ستكون مريحة لتناول الطعام. ضع ما يكفي من الفراولة في القاع. إذا كان حجمها كبيرًا جدًا ، يمكن تقسيم التوت إلى النصف. الآن ملء النظارات مع الخليط أعد وبردت.
قبل تقديم الحلوى ، قم بتقطيع الفراولة الطازجة وزين سطح الهلام اللامع.
وصفة 2: هلام مع الفراولة والحليب
الفراولة تسير على ما يرام مع منتجات الألبان. هذه الوصفة بسيطة ، ولكن الإخراج لذيذ وحساس. في 30 دقيقة فقط ، يمكنك عمل 4 حصص.
المكونات:
الفراولة - 300 غرام ؛
· حليب غني بالدهون - 200 غرام ؛
الجيلاتين - 25 غرام ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء ثلج - 50-60 مل ؛
· ماء ساخن - 150 مل ؛
النعناع للزينة.
طريقة الطبخ:
نقع الجيلاتين مع الماء المثلج ، وعندما تتضخم ، صب الماء الساخن ويقلب جيدا. ثم تحتاج إلى سكب الحليب ، وإضافة السكر والحرارة ، ولكن لا تدع ذلك يغلي.
اغسل الفراولة ، مقطعة إلى شرائح ، رتب في وعاء. ملء الفراولة بلطف مع هلام الحليب. ضع في الثلاجة.
قبل التقديم ، تم تزيين الحلوى بأوراق النعناع. يمكن أن يكون هناك الكثير من خيارات الديكور - نفس شرائح الفراولة في الأعلى أو الكرز أو الكرز أو رقائق جوز الهند أو قطع الشوكولاته أو المكسرات.
وصفة 3: جيلي حار مع الفراولة
وصفة لخبراء الأطباق الاستثنائية والهواة لمفاجأة مع قدرات الطهي. تأكد من إعطاء جيلي الفراولة اسمًا خاصًا وحصريًا.
المكونات:
هريس الفراولة - 600 غرام ؛
سكر - 560 جم ؛
البكتين - 25 غرام ؛
حمض الطرطريك - 100 غرام ؛
· صلصة تاباسكو - 2 ملعقة صغيرة ؛
السكر البودرة - 50 جم.
طريقة الطبخ:
لتبدأ ، امزج معجون الفراولة والسكر ، سخني النار حتى الغليان. مزيج البكتين و 50 غرام من السكر ، وعندما يغلي خليط الفراولة ، تضاف البكتين ، تغلي قليلا.
أضف الآن صلصة تاباسكو وحمض الطرطريك. خذ وعاء ذو جوانب عالية ، وقم بتغطيته بفيلم ملتصق. عندما تبرد جيلي الفراولة قليلاً ، يجب سكبه في وعاء. ضع الهلام في الثلاجة حتى يصلب.
عندما تصلب هلام ، ثم يجب إزالتها بعناية ، مقطعة إلى مكعبات مماثلة. اغمس كل مكعب في الماء البارد ثم في السكر. حلوياتك الفاخرة الحارة جاهزة!
وصفة 4: الفراولة جيلي لفصل الشتاء
وصفة رائعة لأولئك الذين لا يريدون الفصل مع التوت الصيفي اللذيذ ، حتى في فصل الشتاء. بالنسبة لمستودع الفيتامينات ، ستحتاج إلى القليل جدًا.
المكونات:
· الفراولة - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
الجيلاتين أو آجار آجار - 20/6 جم.
طريقة الطبخ:
يجب أن يتم فرز التوت الفراولة بعناية ، وإزالة ذيول وغسل. طحنها في خلاط أو طحن مع غربال.
ضع الفراولة في وعاء ذو قاع سميك ، ثم أضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة حتى تظهر كمية صغيرة من السائل.
إذا كنت تستخدم الجيلاتين ، فيمكنك بالفعل نقعه ، إذا كنت تستخدم agar-agar ، ثم أضفه على الفور إلى الفراولة. سرعان ما تصب جيلي الفراولة في البنوك ، لأن أجار أجار تصلب بسرعة. لتحضير هذه الهلام ، يستخدم الجلفكس أيضًا - هذه مادة تزيل كتلة الفاكهة وتحافظ على لونها وطعمها.
وصفة 5: الفراولة جيلي مع العسل
العسل طبيعي التحلية ، لذلك تأتي الوصفة مع كمية صغيرة من السكر ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك إضافتها على الإطلاق.
المكونات:
سكر - 30 جم ؛
· العسل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
الفراولة الناضجة - 300 غرام ؛
آجار آجار - 5 غرام ؛
· مياه الشرب - 250 مل ؛
· عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
فرز بعناية من خلال الفراولة ، وإزالة ذيل الحصان الأخضر ، ويغسل ويمسح. تخلط في الخلاط ، تضاف عصير الليمون وتقتل.
في قدر صغير ، اخلطي الماء بالسكر ، انتظر قليلاً حتى ينتفخ السكر ، ثم أضف أجار أجار وضع الخليط على الموقد. ضجة في الماء الحلو لمدة 3 دقائق وإزالة.
يُضاف العسل ، هريس الفراولة إلى الماء ويُخلط المزيج. يقلب ببطء وبعناية حتى لا يظهر الخليط فقاعات.
الآن صب هلام مشرق على ملفات تعريف الارتباط ووضعها في البرد. سُمك جيلي على أجار أجار بسرعة ، لذا في غضون بضع ساعات يمكنك الاستمتاع بالحلوى. قبل التقديم ، يمكنك تزيينه بقطع من الشوكولاتة أو التوت الطازج.
وصفة 6: عصير الفراولة جيلي للأطفال
للأطفال ، يمكنك صنع حلوى خفيفة من العصير العادي. إذا أعطيت الأطفال عصائر تيترا ، يمكنك صنع الحلوى بأمان. نعم ، والكبار سوف يعجبهم.
المكونات:
رحيق الفراولة - 250 غرام ؛
رحيق الموز - 250 غرام ؛
الجيلاتين - 1 حزمة
طريقة الطبخ:
بالنسبة للمبتدئين ، صب عصير الفراولة من علبة في المقلاة. يُسكب نصف علبة من الجيلاتين ويُوضع على الغاز لتسخينه حتى يتم إذابة المثخن بالكامل.
عندما يبرد العصير قليلاً ، يمكن سكبه في نصفين ووضعه في مكان بارد للتصلب.
خذ عصير الموز وكرر هذا الإجراء. الآن ، أخرج النظارات مع جيلي الفراولة وسكب الموز على القمة. وإرسالها إلى البرد مرة أخرى. هلام يصلب في حوالي 2-4 ساعات. عند تقديمه ، يمكن تزيينه بشرائح من الموز الطازج والفراولة. وصفة لسن الحلو كسول جدا.
وصفة 7: متعدد الطبقات الفراولة جيلي
حلوى للفتيات والفتيات: خدمة العطاء ، والذوق الدقيق ، ورائحة فاخرة.
المكونات:
· شرب اللبن (اختر التوت) - 400 غرام ؛
· ماء - 150 مل ؛
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الجيلاتين - 25 غرام ؛
الفراولة الطازجة - 300 غرام.
طريقة الطبخ:
لتحضير الحلوى ، قم أولاً بإعداد صبرك ، والذي سيكون ضروريًا عند سكب طبقات متعددة الألوان. الآن قشر الفراولة ، وغسل وإرسالها في وعاء مع السكر. تغلي التوت لعدة دقائق بعد الغليان.
إعداد مغلظة: ملء بالماء البارد ، وعندما تتضخم ، وتسخينه قليلا.
فاز الفراولة مع خلاط. قسّم التوت الذي يشرب اللبن الزبادي إلى قسمين وأضف بعض المجارف من شراب الفراولة إلى جزء واحد. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك ثلاث حاويات: مع الزبادي النقي ، مع هريس الفراولة والزبادي + الفراولة. توزيع الجيلاتين بين جميع السوائل.
خذ كؤوس زجاجية عادية منخفضة. أولاً ، ضع معجون الفراولة في الأسفل وضعه في الثلاجة. ستكون كافية 15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بنشر زبادي الفراولة في الأعلى وضعه في الثلاجة مرة أخرى. والمرحلة النهائية - صب اللبن دون شوائب. نتيجة لذلك ، سوف تحصل على حلوى جميلة مع تدرج من الزهور. لا تحتاج حتى إلى تزيين أي شيء ، ولكن الذوق ببساطة إلهي.
نصائح والخدع
· بالنسبة إلى جيلي الفراولة ، فإن التوت الناضج مناسب جدًا ، بل وممتلئ بالمظهر وغير المظهر تمامًا ؛
بالنسبة إلى جيلي الفراولة ، لا يمكنك استخدام الجيلاتين فحسب ، بل أيضًا أجار أجار وبكتين التفاح ؛
يمكن صنع جيلي التوت عن طريق خلط كتلة الفراولة فقط وعصير الفراولة والجيلاتين ؛
في بعض الأحيان تُترك الذيل الخضراء للفراولة عمداً لإضفاء اللمعان على الهلام ؛
· لتحديد أن جيلي الحفظ جاهز ، يجب أن تسقط قطرة باردة على طبق. إذا لم ينتشر القطرة ، فإن الجيلي جاهز ؛
إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا ، فلا تخلط بين الأكياس والفانيليا. هذا الأخير بكميات كبيرة يضر بالجسم ويعطي الطبق مذاقًا مريرًا ؛
· الكاكاو يمكن أن يصنع حلوى مريرة. لا تبالغي مع هذا المسحوق ؛
· يتم الجمع بين الفراولة مع عنب الثعلب والموز وأيضًا مع الأفوكادو والجرجير والشوكولاته والراوند ؛
· لتذوق الطعم في الهلام ، يمكنك إضافة بضع قطرات من النبيذ ؛
· لا تصب الهلام في أطباق الألمنيوم ، فهذا سيجعل الحلوى أكثر قتامة وتذوق طعمها ؛
· بعض ربات البيوت يصنعن الهلام ليس فقط الماء العادي ، ولكن الصودا ، نتيجة لذلك نحصل على حلوى بفقاعات من المياه العذبة التي يحبها الأطفال
لإخراج الهلام من النموذج ، يجب خفضه لبضع ثوانٍ مع وضع القاع في ماء دافئ ؛
قبل صب الهلام ، يمكن صب القوالب بالماء البارد.
كن مبدعًا أثناء صنع جيلي الفراولة. في هذا الحلوى ، يمكنك فقط إظهار قدراتك في الطهي ، ولكن أيضًا القدرات الإبداعية. كلما كانت الحلوى أكثر صعوبة ، زاد عدد الطبقات ، زادت إتقانها.
