الفطائر هي الطبق المفضل للعديد من الفطور والوجبات الخفيفة. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، لأنه يمكن طهيه على الماء ولأولئك الذين يحبون تناول وجبات شهية.
تعتبر الفطائر للعديد من ربات البيوت فكرة رائعة ، حيث يتم تحضيرها بسهولة وعلى الفور تقريبًا ، لكنها دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار والحيل.
إذا هرع الضيوف فجأة إلى عتبة داركم ، ولكن لا يوجد شيء لمعاملتهم - لا تقلق! في 10 دقائق ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة - الفطائر ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، الكعك ، وتقدم مع المايونيز والثوم. وإذا وصل الضيوف في الصباح ، ثم خبزوا الفطائر بجرأة وخدموها في شكل حلوى ، كل هذا يتوقف على خيالك.
كما يقولون ، يمكن لربة منزل جيدة طهي أطباق رائعة من الحد الأدنى من المكونات. ستكون الفطائر طبقًا رائعًا ، حيث يمكنك صنعها من مجموعة قليلة من المنتجات ، وسيصبح الطبق جميلًا للغاية ، وصحيًا للغاية.
المبادئ العامة ل الفطائر سريعة
بدأت الفطائر الطبخ منذ فترة طويلة جدا ، قبل أن يطلق عليهم "الفطائر الرائعة" ، ولكن هناك بعض الحقيقة. في روسيا ، كان عاشق هذا الطبق الممتاز يسمى "فطيرة". الفطائر أكثر روعة من الفطائر ، لكنها ليست سميكة مثل الهواء.
الفطائر سهلة التحضير ، لكن لا يمكنك الاستغناء عن معدات المطبخ الضرورية. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل المقالي والأواني والأدوات الأخرى المفضلة لديها ، بحيث يكون مزاجها ممتازًا أثناء الطهي. بالمناسبة ، يعتبر العديد من علماء النفس أنه من المضار الطهي في مزاج سيئ ، لأن كل الطاقة السلبية يمكن أن تذهب إلى الطبق المطبوخ. لذلك ، مسلحين مع المقلاة المفضلة المناسبة مع طلاء غير لاصق ، مقلاة من الحديد الزهر ، ساحة للمضيفة وابتسامة مناسبة أيضًا ، يمكنك تعلم كيفية طبخ الفطائر بسرعة.
هناك الكثير من الخيارات للفيترات. للراحة ، أقترح تصنيفها في مجموعات ومجموعات فرعية. يمكنك طهي الفطائر بسرعة باستخدام اللحوم وبدون اللحم.
تختلف فطائر اللحم اعتمادًا على اللحوم - الدجاج ولحم البقر والديك الرومي ولحم الخنزير وغيرها. معظم ربات البيوت يفضلن خبز الدجاج ، ويطلق عليهن أيضًا "شرحات مفرومة". كنتيجة لذلك ، يتم تحضيرها بشكل طري ورائع ويتم إعداد الفطائر على الفور. ومع ذلك ، عند ذكر هذا الخبز ، يتم تقديم الفطائر دون استخدام اللحوم والمورقة والرودي ، وهذا الطبق هو رمز لمضيفة مضياف. يمكن أيضًا تقسيم هذا الخبز إلى مجموعات ومجموعات فرعية. اعتمادا على الاختبار ، فهي على الماء ، ومنتجات الألبان ، والكفير. يمكن تحضير براعم التجزئة مع أو بدون خميرة. اعتمادًا على الحشوة ، تختلف الفطائر أيضًا - مع قطع التفاح والموز وقطع الشوكولاته.
كما ترون ، هناك العديد من الوصفات للفطائر. دعونا نحاول صنع الفطائر بالماء مع الخميرة والحليب مع التفاح والكفير والزبادي والفطائر الأمريكية والحليب المخمر. عليك فقط أن تجد وصفتك المفضلة وتفاجئ الضيوف بمثل هذا الطبق الروسي الرائع ، في الإصدار الذي ستطبخه ، الأمر متروك لك.
وصفة 1. كيفية طبخ الفطائر بسرعة في الماء باستخدام الخميرة
هذا الطبق مثالي لوجبة الإفطار ، وكذلك لتناول وجبة خفيفة. على الرغم من الحد الأدنى من المنتجات ، إلا أنها كانت مُرضية ومفيدة للغاية ، وقد تم إعدادها على الفور.
المنتجات المطلوبة:
- الماء المغلي الدافئ - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح الممتاز - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- حبيبات السكر - 4 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة ؛
- الخميرة - 10 غرام ؛ ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
يكمن سر هذا الطبق في أنك بحاجة إلى إضافة منتجات جافة إلى المنتجات السائلة ، ولكن ليس على العكس ، وليس العكس.
1. قم بإعداد الوعاء الذي سنطبخ فيه الفطائر. صب في الماء ، إضافة السكر المحبب والخميرة الجافة. خلط الكتلة الناتجة بدقة. تحتاج إلى مغادرة الكتلة لمدة 20-30 دقيقة حتى يذهب التخمير. بداية التخمير سهلة لتحديد ما إذا ظهرت فقاعات صغيرة ، هل فعلت كل شيء بشكل صحيح.
2. أضف الكمية اللازمة من الدقيق ويمكن استخدام الزيت على حد سواء عباد الشمس والزيتون. سوف نوقف كل شيء حتى تختفي الكتل. قداس الفطائر حب اليدين ، لذا اعجنها جيدًا. بالتناسق ، يجب أن يكون مثل المايونيز ، أي أنه لا يستنزف من الملعقة.
3. صب في وعاء من زيت عباد الشمس والحرارة. من المهم جدًا وضع الفطائر على مثل هذا المقلاة ، وإلا فإنها ستلتزم ، مما سيشكل عقبة أمام الانقلاب.
4. ضع الفطائر وتخبز على كل جانب لمدة 1.5 دقيقة.
5. الآن يمكنك إعداد الفطائر المائية بسرعة مع الخميرة.
وصفة 2. كيفية طهي بسرعة دون الفطائر الخميرة في الحليب مع شرائح التفاح
يحب هذا الطبق من قبل كل من البالغين والأطفال. التفاح يعطي الفطائر طعم دقيق جدا. اختر تفاحات عالية الجودة قبل الطهي ، تأكد من تذوق التفاح. اعتمادا على ذوقك ، يمكنك اختيار الحلو أو الحامض.
المنتجات:
- التفاح - 1-2 قطعة ؛
- حبيبات السكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 ؛
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
- اختبار مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- دقيق القمح من الدرجة الأولى - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
1. بخفقه ، اخلطي السكر مع البيض. اتضح كتلة بيضاء الخصبة. كلما كانت الرغوة أعلى ، كلما كانت الفطائر أكثر خصوبة. أضف الحليب إلى الوعاء نفسه وحركه مرة أخرى.
2. أضف الدقيق ، ومسحوق الخبز إلى نفس الوعاء ودلك العجينة جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل ، وهذا أمر مهم للغاية ، وإلا فإن الفطائر لن تكون طرية.
3. إذا كان العجين سميكًا ، فقم بإضافة نصف كوب آخر من الحليب ، حيث يمنح اللبن الفطائر نكهة لذيذة.
4. شطف التفاح. قشر ومقطعة إلى قطع. نزيل النواة.
5. إضافة التفاح وتخلط جيدا. لذلك العجين عطرة جاهز.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، قم بتسخينه جيدًا وانتشر الفطائر. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى جاهزة.
7. الآن يمكنك الطهي بسرعة دون الفطائر الحليب الخميرة مع شرائح التفاح.
وصفة 3. كيفية طبخ الفطائر الكفير بسرعة
فطائر الكفير ضخمة جدًا ، حلوة ورائحة. تعتبر خيارًا رائعًا لتناول الإفطار وكذلك تناول وجبة خفيفة حلوة. هناك بعض الأسرار لجعل الفطائر رائعة جدا. عند عجن العجين ، استخدم الكفير الدافئ الدافئ فقط. يمكنك تسخينه في قدر ، ولكن الطريقة الأكثر ملاءمة وأسهل للقيام بذلك هي في الميكروويف. مع هذه الوصفة ، نضمن لك أحدث الفطائر الصودا والمورقة ، وإذا كنت تستخدم أحد منتجات الكفير الحمضية ، فستكون أكثر روعة.
المنتجات:
- منتج الكفير أو الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة دجاج -1 ؛
- طحين ممتاز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة.
- صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. مزيج السكر والملح مع البيض.
2. أضف منتج الكفير الحمضي إلى الحاوية مع الكتلة التي قمت بإعدادها في الفقرة الأولى. مرة أخرى ، من الأفضل استخدام الكفير الدافئ ، فقط 15 ثانية للتسخين في الميكروويف.
3. الخطوة الأخيرة هي إضافة الدقيق إلى عجين جاهز تقريبًا. خلط كل شيء جيدا. في النهاية ، أضف القليل من الصودا. في هذه الحالة ، لن نطفئه ؛ هذا ليس ضروريًا.
4. نترك الكتلة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. من الضروري انتظار فقاعات صغيرة في الاختبار. ظهرت - حتى تتمكن من تقلى بأمان.
5. سخن مقلاة بالزيت النباتي ثم انشر العجينة برفق باستخدام ملعقة. سنطبخ حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة 4. كيفية طبخ بسرعة الفطائر على اللبن
هذا النوع من الفطائر له رائحة خاصة ، كل هذا يتوقف على اللبن الذي ستصنع منه العجين. سوف تتناسب الفطائر تمامًا كحلوى ، لكنها ليست حلوة جدًا ، مما سيسمح لنا بتغميسها في المربى.
المنتجات:
- مشروب الزبادي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- بيض الدجاج - 2 ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
1. بادئ ذي بدء ، صب الزبادي في الحاوية ، والتي على أساسها سيتم تحضير العجين.
2. بعد ذلك ، يُضاف السكر والملح والبيض إلى اللبن ، ويُخفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. قم بإضافة الدقيق كعنصر أخير واعجنه جيدًا. سوف تتحول الكتلة إلى سميكة ، ولا تستنزف من الملعقة.
4. صب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وتخبز حتى تصبح طرية. شاي جيد لك ، والآن أنت تعرف كيفية طبخ الفطائر بسرعة على اللبن.
وصفة 5. كيفية طبخ الفطائر الأمريكية بسرعة - الفطائر
يحظى تجزئة اللون البني بشعبية كبيرة ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في بلدان أخرى ، على سبيل المثال ، في أمريكا يحبون فطائر الفطائر لتناول الإفطار.
يتم إعداد الفطائر فطيرة بطريقة أولية ، ولكن كل نفس ، هناك اختلافات من الفطائر لدينا.
المكونات:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة دجاج - 1 بيضة ؛
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- حليب البقر - 1 ملعقة كبيرة.
- عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.
إعداد
1. خذ حاويتين. صب الدقيق والسكر ومسحوق الخبز في حاوية واحدة ، واخلطها جيدًا.
2. في حاوية أخرى ، اخلطي المنتجات السائلة. أضف بيضة الدجاج إلى الحليب ، وكذلك القليل من زيت عباد الشمس ، واخلطي كل شيء.
3. أضف المكونات السائلة إلى الجفاف. من المهم جدًا إضافة السائل إلى الجاف. تخلط جيدا.
4. نقوم بتسخين المقلاة ، لا نضيف الزيت ، لأنه موجود بالفعل في العجين ونخبز الفطائر الأمريكية على كل جانب لمدة دقيقتين. شهية سعيدة ، الآن أنت تعرف كيفية طبخ الفطائر الأمريكية بسرعة - الفطائر.
وصفة 6. كيفية طبخ الفطائر بسرعة مع الحليب المخمر
هناك حالات عندما ننسى العمر الافتراضي للحليب ، وهو يفسد. وهنا سوف ربات البيوت الذكية على الفور معرفة ما يجب القيام به. يمكنك خبز الفطائر اللذيذة والمورقة. لكن هل تعلم أن بعض ربات البيوت يضيفون الخل إلى الحليب خصيصًا ليتخمر. يتم ذلك فقط لجعل الفطائر المورقة. جربه وأنت ، لأن مراقبة بعض التفاصيل الدقيقة ، ستظهر الجمالات العطرة على طاولتك.
المكونات:
- الحليب المخمر - 450 مل ؛
- بيض الدجاج - بيضتان ؛
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة شاي. - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- أي زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق القمح - 2.5 - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
1. أود أن أشير على الفور إلى أنك لست بحاجة إلى تحريك الكتلة من الفطائر باستخدام الخلاط ، سيكون أفضل بكثير إذا قمت بصنعها باستخدام شوكة أو خفقت في المطبخ. مزيج البيض مع الملح والسكر.
2. أضف المكونات التالية - الدقيق والزبدة ، وحرك كل شيء.
3. أضف الدقيق والمكون النهائي ، الصودا. تخلط جيدا ، ولكن لا يجب أن تكون متحمسا ، إذا بقيت كتل صغيرة ، فهذه ميزة إضافية لهذا النوع من الفطائر.
4. اترك الكتلة لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
5. صب الزيت في المقلاة ، قم بتسخينه جيدًا وفقط بعد ذلك وضع الفطائر بعناية على اللبن الزبادي. عند القلي على الفطائر ، تظهر ثقوب صغيرة ، مما يعني أننا فعلنا كل شيء بشكل صحيح. 6. تقلى كل جانب 1.5. دقيقة. شهية طيبة - الآن أنت تعرف كيفية طبخ الفطائر بهذه الطريقة.
أسرار خلق الفطائر الجميلة ولذيذ
- يجب أن تكون المقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر.
- لا تستخدم الخلاط عند خلط المنتجات.
الفطائر -Oven فقط في مقلاة ساخنة.
إضافة المكونات الجافة لتلك السائلة.
-صودا إضافة الأخير إلى العجين.
