السلطة مع الزيت النباتي - المبادئ العامة للطهي
هناك مجموعة كبيرة من الزيوت النباتية الصالحة للأكل التي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. الأكثر شيوعا لهذه الأغراض هو عباد الشمس والزيتون وزيت الذرة. في بعض الأحيان ، تتطلب بعض الأطباق لطهي الخردل والسمسم وبذور الكتان وزيت الفول السوداني. جميع الزيوت النباتية تختلف في الذوق واللون والرائحة ، وكذلك في الفيتامينات الموجودة في المنتج. وبالتالي ، يحتوي زيت دوار الشمس الأكثر شيوعًا على فيتامينات من المجموعات A و D و E و K ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتاجها الجسم. من المعروف أيضًا أن زيت عباد الشمس له تأثير متجدد.
غالبًا ما يستخدم الزيت النباتي في تحضير العديد من الأطباق. واحدة من هذه سلطة مع الزيت النباتي. يمكن ملء السلطة الجاهزة ببساطة بأي نوع من أنواع الزيوت النباتية (على سبيل المثال ، عباد الشمس أو الزيتون) أو يمكنك عمل صلصة أصلية على أساس الزبدة. لذلك ، يمكنك صنع المايونيز محلي الصنع ، والذي يتضمن زيت عباد الشمس وصفار البيض والخردل والملح والسكر وعصير الليمون. تمتلئ سلطات كثيرة مع الزيت النباتي مع المايونيز فقط.
قائمة بكل الوصفات الموجودة للسلطات بالزيت النباتي هي ببساطة مستحيلة. لا يمكن للمرء اختيار سوى عدة مجموعات من هذه الأطباق: سلطات الخضروات المفضلة واللحوم الشهية والأسماك وسلطات الفاكهة ، إلخ. تتيح لك المكونات المختارة تمامًا مع واحد من الزيوت النباتية إنشاء طبق لذيذ وصحي حقًا. لإعداد السلطات بالزيت النباتي ، في المقام الأول ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات: الطماطم والبصل والخيار والبطاطس والفجل والباذنجان والجزر والكرنب والبنجر والكوسا وغيرها. يمكن استخدام الخضروات طازجة ومبخرة أو مسلوقة أو مطهية.
لطهي سلطات اللحوم بالزيت النباتي ، يمكنك أن تأخذ لحم الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير والنقانق ومخلفاتها (على سبيل المثال ، الكبد أو اللسان) - بشكل عام ، كل شيء يعتمد على خيال وتفضيلات الذوق. تشتمل أطباق الزيوت النباتية غالبًا على مجموعة متنوعة من الجبن والبيض والفطر والأطعمة المعلبة (البازلاء والذرة والزيتون) وجميع أنواع التوابل والتوابل والخضروات. وكقاعدة عامة ، يتم قطع جميع المكونات بشكل مناسب ، وتخلط وتلبس بالزيت النباتي.
السلطة مع الزيت النباتي - إعداد المنتجات والأطباق
للسلطات الطبخ مع الزيت النباتي يمكن استخدام أواني مختلفة. في وعاء عميق أو وعاء سلطة ، من المريح خلط جميع المكونات مع الزيت. في طبق ضحل ، يمكنك وضع سلطة جاهزة وصبها في الأعلى مع الزيت المختار.
يجب غسل جميع الخضار المستخدمة في السلطة بالزيت النباتي جيدًا ، ومسحها جافة ، ثم تقشرها إذا لزم الأمر. اعتمادًا على الوصفة ، يتم غلي الخضروات أو طهيها أو طبخها على الرغم من استخدام المنتجات الطازجة غالبًا.
تتطلب اللحوم النيئة أيضًا معالجة مسبقة - مغسولة أو مسلوقة أو محمصة. يتم قطع جميع المنتجات بشكل مناسب وفقًا لوصفة السلطة بالزيت النباتي.
وصفات للسلطات مع الزيت النباتي:
وصفة 1: سلطة مع الزيت النباتي
تعتبر سلطة الخضار المعروفة هذه مكانًا رائعًا ليوم صيفي حار ، ويمكن هضمها بسهولة وذوق طازج ومشرق.
المكونات المطلوبة:
- 2 طماطم ناضجة
- جبنة الفيتا - 100 غرام ؛
- 2 خيار طازج ؛
- أوراق الخس
- زيتون - 10 قطع
- فلفل بلغاري - 1 قطعة؛
- بقدونس طازج
- ملح - حسب الرغبة ؛
- وفقا للفن. ل. عصير الليمون وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
يجب غسل جميع الخضروات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بقدونس خضار مفرومة ناعماً ، يترك الخس يكسر الأيدي عشوائياً. قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الزيتون إلى نصفين. يتم خلط جميع المكونات في وعاء السلطة والملح حسب الذوق وتتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون.
وصفة 2: سلطة الملفوف بكين
هذا النظام الغذائي الخفيف محبوب بشكل خاص من قبل نصف السكان الجميل. الثمار التي تشكل الطبق تمنحه طعمًا رائعًا وتسمح لك باستخدام هذه السلطة مع الزيت النباتي كحلوى.
المكونات المطلوبة:
- بكين الملفوف - 1 رأس صغير.
- الكمثرى والتفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- 2 قطعة الكيوي.
- جزرة صغيرة
- الفلفل والملح.
- زيت الزيتون وعصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اغسل ملفوف بكين وأقطعها إلى شرائح رفيعة. قشر وصر الجزر. نضع الملفوف والجزر في وعاء ، نضيف الملح ونخلطهما بيديك. التفاح والكمثرى مقشر ، مقطعة إلى شرائح. قشر الكيوي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. فلفل جاهز (حسب الرغبة) ، يُتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون. يمكنك إضافة بعض السكر (عنصر اختياري).
وصفة 3: سلطة مع الزيت النباتي والروبيان
هذه السلطة هي اكتشاف حقيقي ، ليس فقط للذواقة ، ولكن أيضًا مؤيدي الأكل الصحي. الطبق جيد للجسم ، منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم.
المكونات المطلوبة:
- روبيان مقشر صغير - 200 جم؛
- 2 طماطم
- بيضة دجاج - 3 قطع
- جبنة الجبن - 80 غرام ؛
- أوراق الخس
- ملح ، فلفل ، مزيج من أعشاب بروفنسال ؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
تغلي الروبيان في الماء المملح مع إضافة الفلفل الأسود الباذنجان (يطبخ لمدة 3 دقائق بالضبط بعد الغليان مرة أخرى). تغلي البيض ، بارد وختم. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. طماطم وجبنة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع أوراق الخس إلى شرائح رقيقة. يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق ، وتتبل بالبهارات وتتبل بالزيت النباتي (يمكن أن يكون عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة).
وصفة 4: السلطة مع الزيت النباتي والكبد
بسيط جدا ، ولكن في نفس الوقت ، سلطة لذيذة. الطبق مثالي لكل يوم.
المكونات المطلوبة:
- كبد البقر - 500 غرام ؛
- 2 جزر كبيرة ؛
- البصل - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اغلي الكبد ، واتركيه ليبرد ، ومقطّع إلى قطع صغيرة قشر وختم البصل. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. يقلى الجزر مع البصل في الزيت النباتي ، ثم لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. دع الخضروات تبرد. اخلطي البصل والجزر والكبد. سلطة جاهزة مع الزيت النباتي لملء مع زيت عباد الشمس.
وصفة 5: سلطة مع زيت السلطعون عصا
سلطة السلطعون بالزيت النباتي ترضي الجوع والانتعاش. الخضروات والفاصوليا في الطبق تعطي طعمًا مثيرًا ورائحة ممتعة.
المكونات المطلوبة:
- عبوات السلطعون أو اللحم - 200 جم ؛
- علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس والشبت.
- 2 فص ثوم.
- الملح.
- الخل - 1 ملعقة شاي.
- عصير الليمون وزيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
كعك السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بطي الفاصوليا في مصفاة واترك السائل يصفى. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، فلفل بلغاري - في مكعبات صغيرة. فرم الخضر الطازجة ناعما. يقطع الثوم ناعما جدا. تخلط جميع المكونات وتتبل بالخل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
السلطات مع الزيت النباتي - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
قد يتدهور مذاق ورائحة السلطة بالزيت النباتي بشكل سيء إذا كنت تتناول زيتًا مدللًا أو زنخًا ، لذلك من المهم للغاية التحقق من العمر الافتراضي للمنتج ، وكذلك لضمان ظروف التخزين العادية لتخزينه. أما بالنسبة لزيت عباد الشمس ، فمن الأفضل استخدام الخيار غير المكرر للتزود بالوقود ، منذ ذلك الحين الزيوت المكررة لن تعطي الطعم والنكهة المطلوبة للطبق.
توفر الشركات المصنعة للعملاء زيوت نباتية مضغوطة مباشرة ويتم الحصول عليها باستخدام المذيبات العضوية. بطبيعة الحال ، فإن الفئة الأولى هي الأفضل بسبب فائدة أكبر وجودة أفضل. من المعتقد على نطاق واسع أنه في فصل الشتاء من الأفضل استخدام زيت الزيتون المغذي ، وفي الصيف الحار - بذر الكتان أو اليقطين.
يمكن إعادة ملء السلطات ليس فقط بالزيت النباتي ، ولكن مع منتج مخصب. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم إضافة العديد من البهارات والتوابل والأعشاب إلى الزيت. يفضل البعض استخدام مزيج من الزيوت لإعادة تعبئتها (على سبيل المثال ، عباد الشمس مع السمسم ، وما إلى ذلك).
تعليقات
شكرا على المقال
