كومبوت الكرز - مبادئ الطبخ العامة
كومبوت الكرز هو مشروب فيتامين لذيذ يتم تحضيره بسرعة كبيرة. شرب يروي العطش تماما ، ويزيد من الشهية ويمنع تطور فقر الدم. يمكنك ضبط كومبوت السعرات الحرارية ، إذا قمت بإضافة السكر أكثر أو أقل. في المتوسط ، لكل 100 مل تمثل 99 سعرة حرارية. لا يتطلب الكرز معالجة حرارية طويلة ، لذلك ليس من الضروري طهي الكومبوت لفترة طويلة. لتحضير المشروب ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. إذا أخذ الكرز طازجًا ، فمن الأفضل اختيار التوت بالسيقان. هذا يدل على الحفاظ على التوت. يتم تمزيق الدعامة نفسها قبل التحضير المباشر. لا تستخدم الفاكهة الفاسدة أو الخضراء أو الصغيرة جدًا أو التالفة.
الوصفة الكلاسيكية تستخدم الكرز الطازج والماء والسكر. يمكن أيضًا استخدام الفركتوز أو العسل الأسود أو شراب الكرز أو العسل كمحلل. في البداية ، عادة ما يغلي السكر وشراب حامض الستريك ، ثم ينشر الكرز نفسه. بعد الغليان ، انزع المقلاة عن النار. قد تختلف تكنولوجيا صنع الكبوت من الكرز قليلاً إذا تم تضمين مكونات إضافية في المشروب. لذلك ، كومبوت من الكرز مع التفاح يغلي لفترة أطول ، وفي البداية يغلي التفاح. تسير الكرز في المشروب جيدًا مع العديد من الفواكه والتوت ، على سبيل المثال ، مع الكشمش والفراولة والخوخ والمشمش ، إلخ. في نهاية الطهي ، يمكنك رمي بضع شرائح من الليمون أو البرتقال أو التوت قليلاً.
كومبوت الكرز - إعداد الطعام والأطباق
إذا كان الكومبوت مسلوقًا من الكرز المجمد ، فلن تحتاج إلى إذابة التوت. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى تصريف العصير ثم إضافته إلى المشروب النهائي. تغسل الكرز المقطوع حديثًا بالماء البارد ويتم فرزها جيدًا وتصنيف الفواكه التالفة أو المجففة أو التالفة. في الوقت نفسه ، من الضروري فصل الساق. إذا صادفت الديدان ، صب الكرز الماء البارد وترك لمدة 2-3 ساعات. بعد الوقت سوف تكون الدودة على سطح الماء. بعد الغسيل ، يجب ترك الكرز في مصفاة للسماح للمياه بالتجفيف. جميع الفواكه والتوت الأخرى يجب غسلها ومعالجتها جيدًا.
ستحتاج من الأطباق: قدر ، مصفاة ، وعاء (للعصير) ، سكين ، لوح تقطيع (للتفاح) وشاش نظيف (إذا كان المشروب بحاجة إلى تصريفه). يتم سكب كومبوت الكرز في أوعية شفافة عالية ، ويقدم في أكواب مع كرز كوكتيل أو قطعة من الفاكهة.
وصفات كومبوت الكرز:
وصفة 1: الكرز كومبوت
أسهل وصفة كومبوت من الكرز. تحضير مشروب من الكرز الطازج (بدلاً من ذلك يمكنك تناول الكرز الحلو) والماء والسكر. ينصح الشراب لتقديم البرد.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الكرز (الكرز) ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- سكر - 7-8 ملاعق كبيرة.
- حامض الستريك - 1-1،5 غرام
طريقة التحضير:
يتم فرز التوت الكرز وغسلها. مغادرة العظام. أولاً ، قم بإعداد الشراب: صب الماء في المقلاة وأضرم النار فيه. يُغلى الماء ويضاف السكر وحمض الستريك. للنكهة ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا. يُغلى الشراب ويُغلى التوت فيه. جلب الكومبوت كومب ليغلي وإطفاء النار. يجب تغطية الوعاء بغطاء وتركه حتى يبرد. يقدم المشروب المبرد.
وصفة 2: الكرز كومبوت مع التفاح
يحتوي كومبوت الكرز المنعش مع التفاح على نكهة غنية وغنية بالعطش. من الأفضل تقديم المشروب مع مكعبات الثلج. تستخدم هذه الوصفة الكرز المجمد ، لكن يمكنك تناول الكرز الطازج.
المكونات المطلوبة:
- رطل من الكرز المجمد (بدون بذور) ؛
- التفاح - 1 كيلوغرام.
- سكر - 200 غرام
طريقة التحضير:
بلدي التفاح ، وتنظيف وقطع القلوب. قطع التفاح إلى مكعبات. ضعيها في قدر وسكب الماء واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان ، قم بتخفيض الحرارة وطبخ لمدة 15 دقيقة. ثم صب الكرز المجمدة في المقلاة. أضف السكر. اطبخ كومبوت لمدة 15 دقيقة أخرى ، وأطفئ النار واترك المشروب للتسرب. يقدم المشروب في شكل بارد أو دافئ ، مع وضع بعض التفاح والكرز في كل كوب. هذا كومبوت على ما يرام مع الخبز.
وصفة 3: كومبوت الكرز مع قشر البرتقال
طهي كومبوت الكرز مع التفاح. قشر البرتقال يعطي المشروب مرارة لطيفة ورائحة منعشة. كمادة للتحلية ، يمكنك استخدام السكر أو العسل.
المكونات المطلوبة:
- التفاح - 2 كجم ؛
- الكرز - واحد ونصف كجم ؛
- رطل من السكر (أو العسل) ؛
- قشر من برتقال واحد.
طريقة التحضير:
اغسل التفاح وقشره وشرائحه. نفرز الكرز ونشطفه ونضعه في قدر كبير مع التفاح. ملء التفاح بالماء الساخن الكرز ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. أضف السكر أو العسل. قطع الحماس البرتقالي إلى شرائح رقيقة وانتشر في كومبوت. اطبخ المشروب لمدة 10 دقائق أخرى. نترك الكومبوت ليبرد ، ثم نصب في وعاء ويمكن تقديمه مع أكواب الثلج وأوراق النعناع.
وصفة 4: الكرز كومبوت مع الخمور
مشروب كبير لتناول الغداء احتفالي أو العشاء. مثل هذا كومبوت الكرز مع المسكرات سوف يروق لجميع الضيوف دون استثناء.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من الكرز والتفاح ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- مسكر الكرز - نصف كوب.
طريقة التحضير:
نحن فرز الكرز ، وإزالة ذيول وشطف جيدا. بلدي التفاح ، وإزالة النوى ومقطعة إلى شرائح. ضعي الكرز والتفاح في قدر ، واسكبي الماء البارد وضعيهم على النار. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُضاف إليه السكر. كومبوت المزيج ويطهى حتى تصبح التفاح جاهزة. بمجرد أن تصبح التفاح طريّة ، أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. ترك كومبوت لبث وتبرد. صب المشروب في نظارات الكوكتيل ، أضف ملعقة من المسكرات وزين كرز الكوكتيل. المشروب رائع للمكرونات.
وصفة 5: الكرز كومبوت مع الكشمش الأسود
مشروب مفيد جدا ولذيذ يمكن تحضيره حتى للأطفال. مثل هذا كومبوت الكرز يحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المفيدة. إذا لم يكن هناك التوت الطازج ، يمكنك استخدام تلك المجمدة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الكرز.
- نصف كوب من الكشمش الأسود.
- 3 ملاعق من السكر.
- 1 لتر من الماء.
طريقة التحضير:
تغسل التوت (المجمدة وضعت على الفور في قدر) وسكب الماء البارد. يرش السكر. ضع الوعاء على النار واتركه حتى يغلي. أطفئ النار وتغطي المقلاة بغطاء. اترك المشروب ليبرد ويبث.
كومبوت الكرز - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
اعتمادا على حلاوة التوت ، تحتاج إلى تحديد كمية السكر. إذا تم استخدام الكرز بدلاً من الكرز ، فيجب أن يكون التحلية أقل. وللكرز الحامض تناول المزيد من السكر أو العسل. كوموت حلو جدا يمكن تخفيفه بالماء المغلي.
سوف يصبح كومبوت الكرز لذيذًا وغنيًا بتوت التوت المارون الناضج مع اللحم المرن والرائحة البارزة والعظم الصغير. مجموعة متنوعة من الكرز الهنغاري وصوفيا كبيرة لصنع مشروب.
