سمووثييس - مبادئ الطبخ العامة
العصائر - مشروب سميك مصنوع من التوت أو الفواكه أو الخضار المكسرة في خلاط. يمكن استخدام الزبادي الطبيعي والفانيليا أو الفاكهة أو ريازينكا أو العصائر أو الحليب أو شاي الأعشاب أو الجليد نفسه كقاعدة سائلة. في الخلاط ، يتم تكسير الثلج ، مما يعطي المشروب الاتساق المطلوب. كما يمكن إضافة الثلج المجروش (أو عدة مكعبات) إلى العصير الجاهزة. تعتبر العصائر رائعة للإفطار والوجبات الخفيفة والعشاء منخفض السعرات الحرارية. شرب يملأ الجسم مع نقص الفيتامينات والمواد المغذية ، ويعطي الطاقة ويعطي فقط مزاج رائع. تعتبر العصائر مهمة بشكل خاص في طقس الصيف الحار ، عندما ترغب بشدة في تنشيط نفسك وإرضاء جوعك دون قضاء دقيقة في الموقد.
من التوت للعصائر تستخدم في كثير من الأحيان الفراولة ، والتوت ، الكشمش ، والكرز واللونجونبيري. يمكنك أن تأخذ أي نوع من الفاكهة: الموز ، والخوخ ، والمشمش ، والمانجو ، والأناناس ، والبرتقال ، والكيوي ، والجريب فروت ، والليمون ، والتفاح ، وما إلى ذلك. يمكن تحويل العصائر إلى حلوى لذيذة عن طريق إضافة الآيس كريم أو الآيس كريم أو الشوكولاته أو الفاكهة المسكرة. اختياريا ، يمكن تحلية المشروب بالسكر أو الفركتوز. ولكن بالنسبة للوجبات الغذائية ، يفضل استخدام العسل. أحيانًا يتم رش العصائر الجاهزة مع جوز الكاجو أو أي مكسرات أخرى.
مكان خاص للعصائر المشغولة في النظام الغذائي والتغذية الطبية. يمكن لمشروب الفاكهة أو الخضار أن يحل محل تناول الطعام وعدم تجربة الشعور بالجوع. يمكنك أيضًا ترتيب يوم صيام على العصائر وحدها. لجعل العصائر لفقدان الوزن ، يجب أن تستخدم المكونات التالية:
- الخضار والخضر. الطماطم ، والخيار ، والكرفس ، والسبانخ ، والكزبرة ، والشبت ، والبقدونس ، والحميض ، والريحان ، والملفوف الأبيض ، والجزر ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، أو براعم بروكسل ، والخس ، مثالية.
- الفواكه المجمدة أو الطازجة (فواكه حمضيات ، أناناس ، تفاح ، لايم ، كيوي ، كرز ، مشمش ، شمام ، خوخ) ؛
- من التوت يمكنك إضافة التوت ، العنب البري ، التوت البري ، العليق ، الكشمش ، الفراولة ، عنب الثعلب ؛
- يتم استخدام عصائر الخضار أو الفواكه والشاي الأخضر بدون سكر أو الحليب الخالي من الدسم والزبادي الطبيعي والجبن الريفي أو الكفير كأساس لعصائر حرق الدهون ؛
- لجعل المشروب أكثر فائدة ، أضف بذور الكتان أو السمسم أو القرع أو رقائق من جرثومة القمح الجرثومية.
في العصير لفقدان الوزن ، يمكنك إضافة شعلة قوية من الدهون الطبيعية: جذر الزنجبيل المبشور. يمكنك أيضًا إثراء المشروب مع الحبوب أو الكركم.
سمووثييس - الطعام وأدوات المائدة
لصنع عصير ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من أدوات المطبخ والأواني: وعاء أو وعاء للخلاط ، الخلاط نفسه ، سكين ، لوح تقطيع ، قاطعات الخضار أو مقشرة الخضار (للراحة) ومبشرة. يتم تقديم العصائر في أكواب شفافة سميكة الجدران مع القش. يمكن تزيين النظارات بقطعة من التوت أو شريحة من الفاكهة ، وكذلك في عصير تحتاج إلى رمي مكعبات ثلج.
يتكون إعداد المنتجات في غسل وتنظيف الفواكه والتوت والخضروات. من الضروري إزالة البذور ، وقطع الجذع وإزالة "ذيول" (إن وجدت). من الضروري أيضًا تجميد ما يكفي من الثلج مقدمًا. تستخدم بعض الوصفات التوت والفواكه المجمدة ، بحيث يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. للراحة ، يمكنك تقطيع الفواكه الكبيرة إلى عدة قطع بحيث تصبح أكثر سهولة في الخلاط. إذا كنت تستخدم قرنبيط القرنبيط أو البروكلي أو بروكسل في عصير الخضار ، فقم بغليه قبل قليل أو حتى أفضل ، قم بطهيها في غلاية مزدوجة.
وصفات عصير:
وصفة 1: عصير الفراولة (الخيار 1)
عصير الفراولة ينعش تمامًا ، ويلبي الجوع بين الوجبات الرئيسية ويعطي طاقة الجسم. مثالية للافطار أو العشاء. إعداد عصير الفراولة بسيط للغاية. كل ما هو مطلوب لهذا هو التوت الطازج وأي قاعدة ألبان (الكفير ، الزبادي الطبيعي ، إلخ).
المكونات المطلوبة:
- 0.5 لتر من اللبن الطبيعي ؛
- الفراولة الطازجة - 700-800 غرام ؛
- سكر - 1.5-2 ملاعق.
- عصير الليمون - 13-15 مل.
- مكعبات الثلج.
طريقة التحضير:
الغاشمة الغاشمة ، والتخلص من الفاسد والمفرط ، والغسل ، وإزالة "ذيول". ضع الفراولة في وعاء وختم مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسكب اللبن وعصير الليمون ، ويُضاف السكر حسب الرغبة. تحريك جميع المكونات مرة أخرى. نشر الجليد وانتشر بالتساوي مع ملعقة. تصب في نظارات شفافة ، تزين نصف الفراولة الطازجة وورقة النعناع.
وصفة 2: عصير الفراولة (الخيار 2) مع عصير البرتقال
يمكن صنع عصير الفراولة من التوت الطازج أو المجمد. عصير البرتقال يجعل العصائر أكثر ذوقًا وصحة وأكثر عطرية. كأساس ، يمكنك أن تأخذ الزبادي الطبيعي أو الفاكهة.
المكونات المطلوبة:
- الفراولة الطازجة أو المجمدة - العديد من التوت الكبير (7-9 قطع) ؛
- تغليف الفواكه أو الزبادي الطبيعي ؛
- عصير البرتقال - 70 مل.
طريقة التحضير:
الفراولة الطازجة تمثال نصفي ، يغسل ، وإزالة الأوراق مع "ذيول". ضع لمدة ساعة في الثلاجة. إذا تم استخدام الفراولة المجمدة ، فلا يلزم القيام بأي أنشطة تحضيرية. نضع الفراولة المجمدة في الوعاء ونقطع عليها الخلاط. ثم صب عصير البرتقال واللبن الزبادي. حرك المكونات في الخلاط مرة أخرى. صب عصير في أكواب شفافة وتزيين الفراولة الطازجة. خدمة على الفور.
وصفة 3: عصير الموز
تعتبر عصائر الموز جيدة جدًا للعظام والأسنان الصحية ، لأنها غنية بالكالسيوم. يمكن إعداده لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو لتناول وجبة خفيفة صغيرة بين الوجبات الرئيسية. عصائر الموز مغذية للغاية ، عطرية ولذيذة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام زبادي الفانيليا قليل الدسم أو 1٪.
المكونات المطلوبة:
- موز - 2 قطعة. (من المزيد من الموز الناضج ، ستظهر العصائر مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو أمر غير مرغوب فيه بالنسبة للشخص) ؛
- 60 مل من اللبن الخالي من الدسم أو الفانيليا ؛
- 350-400 مل من الحليب الخالي من الدسم أو 1 ٪ ؛
- رقائق من جراثيم القمح - 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اغسل الموز ، قشر ، مقطّع إلى عدة قطع. توضع في وعاء ، تضاف اللبن والحليب والحبوب. طحن جميع المكونات مع خلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك رش العصائر بمكسرات الصنوبر أو رمي مكعبات ثلج.
وصفة 4: عصير الفاكهة
تم إعداد عصير الفواكه ببساطة شديدة ، حيث يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة للطهي: الخوخ ، المشمش ، المانجو ، التفاح ، البرتقال ، جوز الهند ، الموز ، إلخ. خيار رائع ليوم صيفي حار. يمكن تحضير العصائر لوجبة الإفطار ، بحيث يكون اليوم مثمرًا وحيويًا قدر الإمكان.
المكونات المطلوبة:
- البرتقال الحلو - 4 قطع.
- 1 جريب فروت أحمر ؛
- 3 موز ناضج
- حفنة من الجليد.
طريقة التحضير:
اضغط عصير من البرتقال والجريب فروت. تقشر الجلود. قشر الموز ، اقطعها إلى عدة قطع ثم ضعها في وعاء للخلاط. يُسكب عصير الحمضيات على الموز ويوضع الثلج. طحن جميع المكونات مع خلاط حتى تصبح ناعمة. يرش عصير ملس جاهز من البرتقال والجريب فروت.
وصفة 5: سمووثييس التخسيس (الخيار 1)
الكشمش والجبن والعسل مناسبة لصنع مثل هذه العصير. أيضا ، يستخدم وصفة عصير الأناناس ، والمعروف عن خصائصه حرق الدهون السحرية.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش - 2-3 ملاعق.
- العسل السائل - 8-10 مل ؛
- الجبن المنزلية - 50 غرام ؛
- عصير أناناس - 180-200 مل.
طريقة التحضير:
قم بإزالة الكشمش من الأغصان (يمكن استخدامها وتجميدها) ، وغسلها ووضعها في الوعاء. أضف الجبنة المنزلية وصب عصير الأناناس. طحن المكونات مع خلاط ، ثم يضاف العسل السائل. تغلب على كل شيء مرة أخرى وتقدم على الفور. اختياريا إضافة 1-2 مكعبات الثلج.
وصفة 6: التخسيس سمووثييس (الخيار 2) مع الزنجبيل
مثل هذه العصارة لا تسهم فقط في فقدان الوزن ، ولكنها توفر أيضًا للجسم الفيتامينات والمواد المغذية. تستخدم الوصفة الكيوي والتفاح والجريب فروت والموز. كما يوجد في عصير الزنجبيل ، وهو سلاح قوي ضد الوزن الزائد. تستخدم الساعة الخضراء كقاعدة ، ويستخدم العسل كمحلل.
المكونات المطلوبة:
- 1/2 جريب فروت.
- 1/2 كيوي
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- 1/4 موز ناضج
- 2-3 غرام من جذر الزنجبيل ؛
- كوب من الشاي الأخضر ؛
- العسل السائل - 2 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
اغسل الفاكهة وقشرها. إزالة النواة من التفاح. الزنجبيل صر. ضعي جميع المكونات في وعاء ، صب الشاي الأخضر وأضيفي العسل. طحن المكونات مع خلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا إضافة الثلج المسحوق إلى العصائر.
سمووثييس - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- من المرغوب فيه أن تشتمل مكونات العصير على مكون واحد على الأقل ذو ملمس كثيف (موز أو كمثرى أو مانجو). من التوت لهذه الأغراض ، الكشمش الأسود أو التوت.
- يمكن تخفيف كتلة الفاكهة الكثيفة بكمية صغيرة من الماء أو الحليب أو عصير الفاكهة ؛
- في عصائر الخضار البحتة (على سبيل المثال ، من الخيار والبصل الأخضر والفلفل الحلو) يمكنك إضافة لتذوق القليل من الملح والفلفل الأسود.
- يمكنك تحويل عصير إلى مشروب طاقة مفيد إذا قمت بإضافة بضع قطرات من نبات الجينسنغ أو صبغة الليمون.
- في بعض الأحيان تضاف بعض بيض السمان إلى عصائر الإفطار (3-4 قطع) ؛
بعد أن قررت تضمين عصير في الحصة اليومية ، من الضروري اختيار الخلاط المناسب - ليست كل الأجهزة مناسبة لصنع مشروب فواكه. لا ينبغي عليك شراء طرازات ضخمة جدًا - تستخدم هذه الخلاطات أساسًا في المقاهي والمطاعم ، من أجل طحن المكونات بكميات كبيرة على الفور. غير مناسب تمامًا لصنع العصائر وخلاطات الغمس. عادةً ما تتضمن هذه الطاسات أوعية صغيرة ، والاتساق المتجانس بمساعدة خلاط الغمر صعب للغاية. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لجهاز ثابت بحجم صغير. مع استكمال خلاط يجب أن تذهب ساعة كبيرة أو
الزجاج طويل القامة الذي سيكون من المناسب خلط الكوكتيل. أيضا ، يجب أن يكون للخلاط محرك قوي بما فيه الكفاية يمكنه طحن جميع المكونات في وقت واحد. انتبه إلى حدة السكاكين وقدرة الجهاز على العمل بسرعات متعددة.
يمكنك عمل العصائر بدون الخلاط: ما عليك سوى تحضير التوت والفواكه ، وصرها وصر من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يجب نقل الخليط إلى وعاء أو أي حاوية أخرى والجمع مع العصير أو الزبادي أو الكفير أو الحليب. لخلط الكتلة ، يمكنك استخدام خفقت عادي. مشروب لذيذ وصحي جاهز!
