دعنا نقول على الفور أنه يمكنك طهي الطعام وفقًا للوصفات الموجودة أسفل أي نهر أو بحيرة تقريبًا ، ولكن اليوم ، سنعد لكارب الكروشي. يعتبر سمك الشبوط الكروشي من أجمل وأشهر أسماك النهر التي يحبها الجميع بالتأكيد!
إنها شهية وعطرة لدرجة أنه عندما تحاول ذلك ، فإن البعض يمسح أيديهم بكل سرور. ولكن كيف لا يمكن لعق عندما يكون كل قطعة من السمك المطبوخ لذيذة بشكل لا يصدق ومذاقه طيب!
بالمناسبة ، يعد الطهاة غير مكلفين ويمكنك طهيه على الأقل كل يوم ، لأن هناك الكثير من الخيارات لطهي هذه الأسماك الصغيرة. لكن الكروشي المقلي والكروشيه المحشو بالخضار والمخبوزات في الفرن يظلان الأكثر كفاءة ولا أقل شهية!
حتى تلميذ المدرسة سوف يتعامل مع إنشائها ، وسنساعدك على إعداد 1 كيلوغرام من سمكة النهر هذه بشكل صحيح عن طريق كتابة فصول رئيسية للطهي تدرس 0.5 كيلوجرام لكل وصفة.
1. خبز صليبى مشوى مخبوز من دقيق الذرة
أولئك الذين جربوا الخبز الكروشي مرة واحدة في خبز الذرة لن يرغبون في خبزه مرة أخرى في دقيق القمح! هذا الثنائي السمكي المثالي مع دقيق الذرة يعطي طعمًا رائعًا - دعنا نحاول تكرار ذلك:
- مبروكان صبيان (0.5 كجم) ؛
- 100-120 جم من دقيق الذرة ؛
- 0.5 ملعقة شاي الملح.
- 50 مل من الزيت النباتي.
أولاً ، يجب على الطهاة الجدد تنظيف الموازين. هذا هو أسهل القيام به في وعاء أو بالوعة مليئة بالماء. في الماء ، تتم إزالة المقاييس بحركة واحدة ولا تنحرف عن بعضها. عندما تصل إلى الزعانف السفلية ، من الأفضل قطع الجزء من الزعانف إلى الرأس من الأسفل - من الصعب تقشيره.
ثم يجب أن يتم نزع الكارب الداكن - بقطعها من الرأس إلى الزعانف السفلية الثانية. اخرج الدواخل الداخلية ، واحرص على عدم سحق المرارة وشطفها جيدًا. إزالة الفيلم الأسود من الجدران الداخلية - يمكن أن تجعل مرارة الأسماك.
الملح الكارب crucian على حد سواء في الخارج والداخل. إذا اشتريت سمكة صغيرة أو أمسكتها ، فأنت بحاجة في هذه المرحلة إلى قطعها بشكل غير مباشر على طول الأضلاع بجهد قليل - ستقطع العظام إلى النصف وستكون مقلية حتى لا تشعر بها!
نخبز كل سمكة من دقيق الذرة من جميع الجهات.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضع الكارب الصليبي عليه. يقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم اقلبه إلى الجانب الآخر واقلي نفس القدر من الوقت ، لكن غطيها بغطاء. وهكذا ، يتم طهي الخبز من الداخل ، ولن يظل لحمه خامًا.
يُقدّم سمك الشبوط الكروي المشوي مع الليمون والبصل الأخضر. شهية طيبة!
2. خبز كروسيان مع الخضار
وهكذا تمتص الأسماك المحضرة عصير الخضار ومليئة برائحة لذيذة بشكل لا يصدق. ستسمح لك خطوات قليلة فقط في إعداده بالاستمتاع بصحن سمك ممتاز ، والذي سيكون في مطعم بسعر باهظ!
ستحتاج:
- مبروكان صبيان (0.5 كجم) ؛
- فلفلان
- طماطم واحدة كبيرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 0.5 ملعقة شاي الملح.
في هذه الوصفة ، قشر أولاً ، اشطف الخضروات وقطعها: الطماطم - الفصول والفلفل - جوليان.
نظف السمكة من المقاييس وامسكها ، واغسلها من كل الجوانب.
يُسكب سمك الكارب الصخري مع الخضار ، ويُملح السمك.
ضعيها على صفيحة خبز ، واسكبها بالزيت النباتي واخبزيها على حرارة 180-200 درجة مئوية في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. سوف تفهم أن الطبق جاهز بالرائحة التي ستكون في المطبخ!
خدمة السمك مع الأعشاب. شهية طيبة!
بعد حساب تكلفة أي من هذه الوصفات ، من غير المحتمل أن تذهب إلى مطعم الآن لتستمتع بالكروسيين:
- مبروكان صبيان - 25 روبل ؛
- 100-120 غرام من دقيق الذرة - 5 روبل ؛
- 50 مل من الزيت النباتي والملح - 5 روبل.
عشاء السمك لشخصين سيكلفك فقط 35 روبلواحد الكارب الشوكي 18 فرك. هذا هو مدخرات لا يمكن تصوره!
