يعد سمك السلمون الوردي من بين جماليات الشرق الأقصى الشعبية مع سنام أنيق ، وهو ضيف متكرر على طاولتنا.
تتصرف بشكل جيد للغاية في مجموعة متنوعة من الأطباق ، وتكوين صداقات مع الخضروات والحبوب صحية ، لا يمكن إرضاء فقط مع الشبع ، ولكن أيضا مع الذوق الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، سمك السلمون الوردي أرخص بكثير من أقاربهم كبار الشخصيات - سمك السلمون وسمك السلمون المرقط ، على الرغم من أنهم ليسوا أدنى منهم في الذوق.
يعتبر سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن من رقائق البطاطس واحداً من أبسط الأطباق اللذيذة التي يجب تحضيرها. حمى ذو علاقة بالحمية اللحوم الوردي من الأسماك الفضية عمليا لا يحتوي على الدهونلذلك من السهل تجفيفه.
تساعد الرقاقة في الحفاظ على عصارة السلمون الوردي وتغذيتها بظلال إضافية من الذوق والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، من المريح جدًا تحضير قطع مجزأة في رقائق معدنية ، والتي يمكن اتخاذها ، على سبيل المثال ، للنزهة.
يمكن طهي سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق معدنية ، ويُقسم إلى شرائح بل وحتى محشوة: أرز ، فطر ، أعشاب ، ليمون. سوف كريم ، والجبن أو القشدة الحامضة تساعد على إثراء الذوق وجعل اللحوم الجافة أكثر رقة.
سمك السلمون الوردي خبز في الفرن في رقائق - المبادئ العامة لإعداد
لحم السلمون الوردي المثالي مبرد ، ويمكن طهيه فور الشراء. ومع ذلك ، في معظم الأحيان يجب أن يتم إذابة السمك ونحته بشكل مستقل. تآكلت بشكل صحيح السلمون الوردي يجب ذوبان الجليد في الثلاجة: يمكنك قفله هناك طوال الليل. في الحالات القصوى ، يُسمح بالذوبان في درجة حرارة الغرفة.
يجب تنظيف الأسماك المذابة من الموازين بسكين أو مبشرة للأسماك ، والانتقال من الذيل إلى الخياشيم. ثم يغسل بالماء البارد.
والخطوة التالية هي سلب. من الضروري عمل شق طويل في وسط البطن من الفتحة إلى فتحة الخياشيم. قم بإزالة المرارة بعناية شديدة ، ثم الدواخل والكافيار. إذا انفجرت المثانة بشكل متساوٍ ، فمن الأفضل قطع موقع الرش الصفراء وكشط الجزء الداخلي بالكامل وشطفه جيدًا.
الخطوة الأخيرة قبل الطهي في الواقع - قطع الذبيحة. يمكنك تقطيع سمك السلمون الوردي إلى شرائح اللحم وشرائح اللحم المفروم. هناك عدة طرق لتقطيع سمك السلمون الوردي إلى شرائح. الشرط الرئيسي للنجاح - سكين طويل نحيف للغاية حاد.
1. قطع الزعانف والذيل ، وقطع الرأس. جعل شق عميق على طول كامل الظهر. اسحب الجلد من واحدة ، ثم من النصف الثاني من الذبيحة ، وانتقل من الحافة إلى البطن. افصل فيليه عن التلال والعظايا الساحلية ، وتمزيقها بيديك ، وساعد نفسك بسكين. إزالة العظام المتبقية.
2. قطع البطن. بسكين ، افصل العظام الساحلية عن اللحم. اسحب الحافة ، ثم انزع الجلد.
3. دون فصل الرأس ، قم بإجراء عمليات قطع دائرية من حوله. أخرج الجلد ، افصل شرائح اللحم أولاً عن جانب واحد. اسحب الرأس وفصل اللحم عن العمود الفقري والضلوع على الجانب الآخر.
بعض ربات البيوت لا يزيلن الجلد على الإطلاق. في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى قطع السمك في وسط الظهر إلى أسفل التلال. ثم ، بيديك ، افصل شرائح اللحم عن العمود الفقري والعظام ، أولاً من جانب ، ثم من جهة أخرى.
متوسط درجة الحرارة للمعالجة الحرارية للسلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق معدنية مائتي درجة. يستغرق أربعين دقيقة لخبز السمك. إذا تم تسخين الفرن إلى 250 درجة ، يتم تقليل الوقت إلى 25 إلى 25 دقيقة.
سمك السلمون الوردي الكامل خبز في الفرن في رقائق تحت المايونيز الأخضر
أسهل خيار لخبز سمك السلمون الوردي هو ببساطة صر السمك الكامل أو شرائح مع الفلفل والملح ، صب عصير الليمون الطازج ، لف في رقائق كثيفة ويخبز لمدة أربعين دقيقة. يعتبر هذا الخيار مثاليًا للحمية الغذائية أو إذا كنت ترغب في تذوق اللحوم النظيفة (حتى يمكن إزالة الليمون والفلفل).
ومع ذلك ، هناك إصدار أكثر إثارة للاهتمام من سمك السلمون الوردي خبز في الفرن في رقائق. يتم الحصول على اللحوم الوردية ليس فقط العطاء والعصير ، ولكن أيضا عطرة جدا.
المكونات:
• متوسط حجم سمك السلمون الوردي.
• نصف كوب من المايونيز ؛
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو خل النبيذ ؛
• حفنة من الجرجير.
• حفنة من البقدونس ؛
• طبق من السبانخ.
• ملح أو فلفل أسود أو خليط من الفلفل ؛
• عصير الليمون الطازج (واحد أو ملعقتان كبيرتان) ؛
• بعض الزيوت النباتية للرقائق ؛
• 70 غراما من الزبدة الطازجة ؛
• بصل كبير.
طريقة الطبخ:
فرم الخضر ناعما.
اخلطي العشب والخل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء كبير (حسب الرغبة ، حوالي نصف ملعقة صغيرة).
قم بخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على كتلة متجانسة وكثيرة تشبه الجعة الحقيقية.
يقطع البصل إلى نصف حلقات.
ملح الذبيحة كلها والفلفل في الداخل.
توضع الزبدة الباردة والبصل في شرائح في البطن.
انتشار الذبيحة على جميع الجوانب مع صلصة خضراء.
ضعي القليل من الزيت النباتي على الورق.
نقل الذبيحة السمكية.
تليين مع المايونيز.
التفاف احباط وخبز.
يقدم مع الخضار الطازجة.
سمك السلمون الوردي العصير المخبوزة في الفرن في رقائق مع القشدة الحامضة
لا تسمح القشدة الحامضة بالسلمون الوردي المخبوز في الفرن بالرقائق ، لفقدانها. اتضح طبق لذيذ جدا مع القشدة الحامضة الطبيعية.
المكونات:
• سمك السلمون الوردي متوسط الحجم ؛
• نصف لتر من القشدة الحامضة ؛
• كيس من التوابل لطهي السمك أو البهارات حسب الرغبة ؛
• اثنين من البصل المتوسطة.
• ملح ، فلفل أسود.
طريقة الطبخ:
الزهر الذبيحة إلى أجزاء.
نقع في الملح والتوابل لمدة نصف ساعة.
نقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
ضع الرقاقة في القالب وضع السمك.
انتشار حلقات البصل على القمة.
صب كل القشدة الحامضة.
التفاف بإحكام احباط.
صب ما يصل إلى نصف الظرف احباط في القالب.
أخبز لمدة ساعة على الأقل.
يقدم مع شرائح الطماطم والأعشاب والفلفل الحلو.
سمك السلمون الوردي المخبوز في فرن مع رقائق البطاطس والكريمة والجبن
البطاطا والجبن تكمل تماما سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق. كريم يعطي حنان مجنون ، والجبن - الحدة خفية. لذيذ ، مرضية وبسيطة.
المكونات:
• فيليه سمك السلمون الوردي
• كيلوغرام ونصف من البطاطس ؛
• ليمون
• كوب من كريم الدهون ؛
• توابل السمك.
• 150 جرام من الجبن شبه الصعب.
طريقة الطبخ:
قسّم شرائح اللحم المعدة بعناية إلى أجزاء.
نقع في التوابل والملح وعصير الليمون (الضغط نصف الفاكهة) ، والفلفل.
صر قطعة جبنة ناعماً.
قطع البطاطا المقشرة إلى دوائر رقيقة أو شرائح متوسطة الحجم تعسفية ، ملح.
ضعي البطاطس في الرقائق أولاً.
وضع السمكة على القمة. (يمكنك عمل مظاريف فردية وفقًا لعدد الوجبات).
صب كل كريم.
ختم احباط.
سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول لحفظ الطبق في الفرن حتى تخبز البطاطس. سوف يستغرق ما لا يقل عن ساعة.
إخراج القالب ، وإزالة الجزء العلوي من احباط وملء السمك مع رقائق الجبن.
إرسالها إلى الفرن لتشكيل الجبن هش أو ذاب (لمدة خمس إلى خمس عشرة دقيقة).
سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق مع الخضار والجبن
اتضح سمك السلمون الوردي اللذيذ والمخبو في الفرن في رقائق مع الطماطم والبصل والجزر.
المكونات:
• سمك السلمون الوردي المذاب ؛
• جزرة متوسطة ؛
• ثلاث طماطم ؛
• بصل كبير
• الخضر.
• 150 غرام من الجبن شبه الصعب.
• ملح ، فلفل أسود ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• نصف ليمون.
طريقة الطبخ:
قطع الذبيحة المذابة في أجزاء.
قطع من الملح ، صب عصير تقلص من نصف ليمونة ، الفلفل.
صر الجزر على مبشرة بخير.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يقلى الخضروات على ملعقة من الزيت النباتي.
جبنة شبه صلبة مقطعة إلى أطباق رقيقة.
قطع الطماطم العصير دوائر أرق.
انشر ملعقة من البصل والجزر على القلي.
ضع شريحة من السمك فوق الخضروات المقلية.
غطي السمك أولاً بدائرة طماطم ، ثم بشريحة جبنة.
يلف الرقائق ويخبز لمدة عشرين دقيقة.
فرن خبز السلمون الوردي في رقائق بالجزر والزبدة
يتم الحصول على طعم حلو راقي للغاية مع سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق مع الزبدة والخضار الطرية.
المكونات:
• سمك السلمون الوردي المتوسط ؛
• جزرة كبيرة ؛
• ليمون
• بعض الزيوت النباتية ؛
• مائة جرام من الزبدة ؛
• مائة جرام من المايونيز ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• بصل متوسط ؛
• ملح ، فلفل ، توابل.
طريقة الطبخ:
قطع الذبيحة إلى قطع.
صر المتوسطة الجزرة أو فرم ناعما في حلقات نصف.
يقطع البصل إلى حلقات نصف شفافة.
ضغط عصير الليمون.
ملح السمك ، صر مع الفلفل والتوابل ، صب على عصير الليمون.
دهن الرقائق بالزيت ، ضعي قطع السمك.
فوق كل قطعة وضع شريحة من الزبدة الباردة والبصل والجزر.
يلف الرقائق ويرسلها إلى الفرن.
سمك السلمون الوردي المحشو في الفرن في رقائق مع الفطر في صلصة الثوم
النكهة الرفيعة الذوق الرفيع الحار تعطي رائحة السلمون الوردي المخبوز في الفرن بالرقائق والفطر الطازج والجبن والثوم.
المكونات:
• جثة كبيرة من سمك السلمون الوردي.
• ليمون
• 250 غرام من الجبن الدهني (أكثر من 50 ٪) ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• التوابل والملح والفلفل الأسود والأحمر.
• 400 غرام من الفطر الطازج.
• بصل متوسط ؛
• زبدة للقلي.
طريقة الطبخ:
اخلطي الكريما الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وملعقة صغيرة من الملح وقصة من الفلفل الأسود والتوابل. يمكنك إضافة البقدونس المفروم الطازج إلى الصلصة.
صر الجبن الدهني شبه الصعب بخشونة.
ناعما يقطع الفطر والبصل.
نذوب الزبدة ونحمر الفطر لمدة عشر دقائق.
يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلّى لمدة سبع دقائق أخرى.
قطع ذبيحة السلمون الوردي إلى قطع كبيرة.
انشر بضع قطرات من الزيت على الرقاقة ، ضع قطع السمك بعناية مع شريحة ، تاركًا مسافة سنتيمتران بين الأجزاء.
ضع حشوة الفطر داخل كل قطعة بملعقة ، وقم بضغطها.
يُوزّع السمك على الوجهين مع صلصة الكريما الحامضة.
ملء مع فتات الجبن.
مع تغطية احباط على القمة.
أخبز لمدة أربعين دقيقة.
اصنع صلصة الثوم من المايونيز ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، تهمس من الفلفل الأحمر والثوم المفروم.
يُقدم السلمون الوردي مع صلصة الثوم وشرائح الخضار.
سمك السلمون الوردي خبز في الفرن في رقائق مع الأرز
سيتم الحصول على عشاء كامل من سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق مع الأرز المسلوق.
المكونات:
• كيلوغرام من فيليه السلمون.
• كوب من الأرز الأبيض ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• مائتي غرام من الجبن ؛
• بصلان صغيران ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• الفلفل والملح والتوابل.
• بعض الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:
طبخ الأرز
قطع شرائح فيليه.
سمك السلمون الوردي والملح والفلفل والرش مع التوابل.
يقطع البصل ناعما.
صر الجبن والجزر الخشنة.
يقلى الخضروات معًا على ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يظهر لون ذهبي.
قم بتشحيم الرقاقة ببضع قطرات من الزيت ، ثم قم بتوزيع الأرز.
يُنشر البصل والجزر فوق الأرز.
ضع سمك السلمون الوردي على طبقة الخضار.
لف الرقائق ، اخبز الطبق لمدة عشرين دقيقة.
انزع الجزء العلوي من رقائق البطاطس ، ورش السمك بالجبن وضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
سمك السلمون الوردي المحشو يخبز في الفرن
يمكن أن تكون نسخة ممتعة للغاية ، ولكنها معقدة إلى حد ما من سمك السلمون الوردي المحشو ، والمخبوزات في الفرن في رقائق البطاطس ، فكرة رائعة لوجبة عشاء احتفالي.
المكونات:
• جثة كبيرة من سمك السلمون الوردي.
• نصف كوب من الأرز الأبيض ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• بعض الزيوت النباتية ؛
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• ليمون
• ملح ؛
• أعشاب طازجة ؛
• العديد من الزيتون.
طريقة الطبخ:
يغلي الأرز الأبيض.
طبخ الجزر.
القناة الهضمية السلمون الوردي دون قطع الرأس والذيل.
الخياشيم قطع.
افصل الجلد عن شرائح بعناية ، بدءاً من البطن.
على الجلد تحتاج إلى محاولة ترك طبقة صغيرة من اللحم (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد).
قطع الحافة في الرأس والذيل من الداخل دون الإضرار بالجلد.
إزالة بعناية التلال والعظام.
وكانت النتيجة "الحقيبة" الجلدية ذات الذيل والرأس.
حرر شرائح من التلال والعظام الساحلية.
قطع اللب إلى قطع صغيرة.
صر الجزر المغلي ناعما.
يقطع الثوم.
اصنع اللحم المفروم مع الأرز المبرد والجزر وشرائح السمك والبيض والثوم والملح.
يحرك الجلد ، ويعطيها شكل سمكة.
إصلاح البطن مع المسواك أو أسياخ خشبية.
دهن الرقائق بالزيت ، ضع السلمون الوردي المحشو بعناية.
ختم المغلف احباط.
أخبز لمدة ساعة تقريبا.
للحصول على قشرة لذيذة ، يمكنك فتح الأسماك والاحتفاظ بها تحت الشواية.
تبريد الطبق ، وإزالة العصي ومقطعة إلى أجزاء.
عند التقديم ، يُزيّن بالزيتون وشرائح الليمون الشفافة والبقدونس المفروم أو الشبت.
سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في رقائق مع صلصة الزنجبيل والعسل
صلصة الزنجبيل والعسل مع تلميح النعناع يعطي سمك السلمون الوردي المخبوز طعم احتفالي. خيار رائع لعشاق الأطباق الخاصة.
المكونات:
• سمك السلمون الوردي المتوسط ؛
• ملح أو فلفل أسود أو خليط من الفلفل ؛
• زيت الزيتون (ربع كوب) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من زيرا ، ومسحوق الفلفل الحلو ؛
• ربع كوب من الزنجبيل المبشور بدقة ؛
• نصف كوب من مايونيز النور ؛
• ليمون
• رأس كامل من الثوم الطازج ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والعسل الطبيعي ؛
• حفنة من النعناع الطازج المفروم.
طريقة الطبخ:
يقطع الثوم.
امزج عسل الزهر وصلصة الصويا عالية الجودة والثوم والنعناع وربع كوب من عصير الليمون المضغوط والمايونيز.
قطع الذبيحة من سمك السلمون الوردي على مسافة معينة على طول التلال.
اخلطي مسحوق الفلفل الحلو والكمون والزيت.
صر الذبيحة مع هذا الخليط ، وخاصة بعناية الشقوق.
ضعي السلمون الوردي في ورق.
صب في صلصة الزنجبيل والعسل.
مع تغطية احباط على القمة ويخبز.
يقدم مع الأرز المسلوق أو الخضروات الطازجة أو المخبوزة.
سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن في الرقائق - الحيل والنصائح
- سيكون قطع سمك السلمون الوردي المذاب أسهل إذا كان طريًا في الأعلى ، وله قضمة الصقيع قليلاً بالقرب من التلال والعظام. لتحقيق هذه الحالة ، تحتاج إلى ترك الذبيحة المجمدة على طاولة المطبخ لمدة ساعتين تقريبًا.
- السلمون الوردي من الأفضل أن يخبز قليلاً حتى يجف. سيتم حفظ العصير.
- السمك الطازج عالي الجودة على الجلد غير تالف. الخياشيم مشرقة ، وبدون لون أخضر ، فيليه وردي ، وليس أبيض. إذا كان لحم السلمون الوردي أبيض ، يتم تجميد الأسماك. أطباق لذيذة من مثل هذه اللحوم لن تعمل.
- تحتاج إلى خبز السلمون الوردي في فرن مسخن مسبقاً.
- إذا كانت هناك بقع حمراء على شرائح سمك السلمون الوردية ، فأنت تحتاج فقط إلى قطعها: عندما تصطاد الأسماك ، فإنها تتلف.
