لسبب ما ، تلقى الشاورما (الشاورما) لقب الوجبات السريعة. لكن حقا هذه وجبة كاملة، مفيدة ، مغذية ، والتي جاءت إلينا من الشرق.
في البداية ، تم استخدام اللحوم للشاورما ، التي تم طهيها على شواء عمودي ، المفروم ناعما ومختلط مع سلطة من الخضروات الطازجة.
في وقت لاحق ، انضم الصلصات ، نمت مجموعة متنوعة من الحشوات بشكل كبير.
في المنزل ، يمكنك صنع الشاورما وبدون شواء عمودي ، في حين سيكون لذيذ ومثير.
هل سنطبخ؟
شاورما في المنزل - مبادئ عامة للطهي
شاورما - مجموعة من خبز البيتا مع الحشوة. يمكن استخدام أي منتجات كملء ، ولكن الأكثر شيوعًا هو مزيج اللحم والخضروات. يمكنك استخدام لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والضأن. ولكن إذا كان اللحم قاسيًا ، فيجب التغلب عليه قليلاً ثم طهيه. يمكنك الغلي أو الخبز أو القلي في مقلاة أو شواء. أيضا للشاورما يمكنك استخدام بقايا الشواء.
تضاف الخضروات الطازجة والمسلوقة والفطر والبيض والجبن إلى المكون الرئيسي. يحتل مكانًا خاصًا الصلصات التي تضيف طبقًا من الذوق والعصائر. لأغراض الطهي ، استخدم المايونيز والقشدة الحامضة والكاتشب والخردل. يتم إضافة التوابل والأعشاب المختلفة.
كيفية تحويل الشاورما
تنتشر ورقة من خبز البيتا على الطاولة. إذا قمت بإجراء عدة قطع ، فمن المستحسن أيضًا تحليلها لتوزيع الحشوة بالتساوي. يتم وضع حشوة الشاورما على بعد 10 سم من أقرب حافة على شكل مستطيل. بعد ذلك ، يتم ملء الحشوة بالطرف نفسه ، يتم طي الجوانب إلى الداخل ويتم لف القوائم. اتضح مغلقة. إذا كنت بحاجة إلى صنع شاورما مفتوح ، فسيتم وضع الحشوة على مقربة من الحافة الجانبية وهذا الجانب غير مدسوس.
وصفة 1: شاورما في المنزل مع الدجاج و suluguni
الدجاج هو أبسط وأرخص ملء الشاورما في المنزل. إنها سريعة وسهلة التحضير. يمكنك استخدام أي جزء - الثدي أو تقليم من الساقين. يمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير العادي ، لكن لا تستخدم إلا اللحوم ، بدون دهون وبشرة. عدد المكونات لمدة 4 شاورما.
المكونات
• 500 غرام من الدجاج ؛
• 4 خبز بيتا ؛
• 150 غرام من الجزر.
• 200 غرام من الملفوف.
• بعض الخضر.
100 غرام من المايونيز والقشدة الحامضة ؛
• 2 طماطم ؛
• القليل من الثوم (حسب الذوق) ؛
• 150 غراما من suluguni.
• الفلفل الأسود.
• توابل الدجاج.
• التوابل الكورية.
إعداد
1. يُقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو قش ، ويُرش بالبهارات ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. ثم تقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. نظرًا لأن القطع صغيرة ، لا تحتاج إلى تغطية ، فهي مطبوخة جيدًا.
2. اخلطي المايونيز مع الكريما الحامضة ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. تخلط جيدا.
3. تمزيق الجزر مع القش ، إضافة التوابل الكورية والملح وطحن بيديك.
4. يقطع الملفوف بشكل عشوائي ، ويخلط الفلفل مع جبن السلوجوني المفروم.
5. قطع الطماطم إلى مكعبات.
6. نشرنا صفائح خبز البيتا على الطاولة. تليين مع صلصة. يجب أن تبقى حوالي أربعة ملاعق كبيرة من الخليط.
7. انشر شريحة من الملفوف بالجبن.
8. ضع طبقة من الجزر والطماطم في الأعلى.
9. في النهاية وضعنا الدجاج المقلي. تليين الجزء العلوي مع الصلصة المتبقية.
10. أغلق الشاورما. كيف يتم ذلك موصوف أعلاه وتقلى على كلا الجانبين في مقلاة.
وصفة 2: لحم الخنزير الشاورما في المنزل
بالطبع ، استخدام لحم الخنزير لطبق آسيوي ليس نموذجيًا ، ولكن لماذا لا؟ على عكس اللحم البقري ، اللحم عصير ، رقيق ورائع لطيه في خبز البيتا. سوف تعطي الصلصة الحارة الطبق مذاقا خاصا ورائحة.
المكونات
300 غرام من لحم الخنزير بدون دهون.
• 2 خبز بيتا ؛
• التوابل ؛
• خيار واحد ؛
• الخضر.
• 200 غرام من الملفوف بكين.
• 10 طماطم كرزية.
• 100 غرام من أي جبن.
للصلصة:
100 غرام من المايونيز ؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة من الفلفل الحلو.
• فص ثوم ؛
• نصف ليمون.
إعداد
1. طهي الصلصة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات ، وإضافة عصير الليمون.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، يقلى في مقلاة أو شواء حتى ينضج. ثم نقل إلى وعاء وتخلط مع نصف صلصة المايونيز.
3. قطع الملفوف بكين بشكل تعسفي ، والخيار مع القش. أضيفي الخضر واخلطي السلطة الناتجة.
4. تقطع الطماطم الكرز إلى 4 أجزاء ، فقط ثلاثة جبن
5. ضعي خبز البيتا ، الشحوم مع الصلصة ، ضعي شريحة من سلطة الملفوف مع الخيار. أضف القليل من الملح والفلفل.
6. أعلى لحم الخنزير في الصلصة.
7. يرش بالجبن ويوضع طماطم الكرز.
8. قم بإيقاف خبز البيتا. يمكن استهلاك الشاورما بهذه الطريقة أو في المقلاة.
وصفة 3: شاورما في المنزل مع السمك
بالنسبة لشاورما السمك ، سوف نستخدم السردين العادي في الزيت. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي أطعمة معلبة أخرى حسب ذوقك. سوف البيض والجبن إعطاء وجبة خاصة للطبق.
المكونات
• علبة السردين ؛
• بيضتان ؛
• 80 جرامًا من الجبن ؛
• 2 مخلل (صغير) ؛
• 150 غرام من الملفوف الطازج ؛
• جزرة واحدة ؛
• بصل صغير ؛
• التوابل ؛
• ملعقة من الخردل ؛
• 6 ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• الخضر.
• النفط ؛
• 3 خبز بيتا.
إعداد
1. تمزيق الملفوف ناعما والملح والفلفل.
2. فتح الأغذية المعلبة ، واستنزاف النفط ودلك السمك مع شوكة. تخلط مع خليط الملفوف.
3. يقلى البصل والجزر في مقلاة مع أي زيت. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية اللون ، أضف السائل المنضب من الطعام المعلب ، وامزجه وأطفئه.
4. اغلي البيض ، ثم قصه جيداً وأرسله إلى كتلة السمك مع الملفوف.
5. قطع الخيار ، وترك في وعاء.
6. للصلصة ، تخلط الكريما الحامضة مع الخردل والأعشاب المفرومة وتتبّل بأي توابل.
7. قم بتشحيم خبز البيتا بالصلصة ، وانشر كتلة السمك والملفوف.
8. في الأعلى نضع الخضروات المقلية مسبقًا في مقلاة.
9. يرش المخللات والجبن المبشور.
10. التفاف ، يمكن أن تستهلك دون قلي.
وصفة 4: شاورما في المنزل مع السجق
خيار الشاورما في المنزل لأكثر الناس كسولاً أو مشغولاً. بدلاً من النقانق ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والنقانق والنقانق. نختار التعبئة حسب ذوقك ومحتويات الثلاجة.
المكونات
• 350 غرام من النقانق المسلوقة.
• خياران ؛
• 2 خبز بيتا ؛
• النفط ؛
• 2 طماطم ؛
• الخضر الشبت.
• 200 غرام من بكين الملفوف.
للصلصة:
• 50 غراما من المايونيز.
• 30 غراما من الكاتشب.
• فلفل
• ثوم اختياري.
إعداد
1. تقطع السجق إلى شرائح أو مكعبات ، وتُرسل إلى المقلاة مع الزبدة والقلي حتى يصبح وردياً.
2. أجاد الملفوف مع الخيار ، إضافة الشبت المفروم والملح والمزيج.
3. تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ، ثم تُقطع شرائح رقيقة عبرها.
4. للحصول على الصلصة ، تحتاج إلى خلط الكاتشب مع المايونيز ، إضافة الفلفل الأسود إلى الكتلة ، وإذا رغبت في ذلك ، فص ثوم.
5. ننشر خبز البيتا. ضعي سلطة الملفوف ثم الصلصة والنقانق والطماطم وسكب الصلصة المتبقية. إيقاف بأي طريقة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
وصفة 5: الشاورما محلية الصنع مع صلصة البيض
ميزة هذا الشاورما هي صلصة غير عادية ، والتي سوف تغير الفكرة الكاملة للمنتج شبه النهائي. هذا الضماد جيد بشكل خاص مع اللحم ، لكن يمكن استخدامه أيضًا مع الدجاج. نحن نأخذ أي لحم: لحم خنزير ولحم البقر ولحم الضأن.
المكونات
• 300 غرام من اللحوم ؛
البصل
• الفليفلة الحلوة
• خياران ؛
• 2 خبز بيتا ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• حفنة من الخس الأخضر.
للصلصة:
• صفار البيض
200 مل من الكفير (دهني) ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• 150 مل من الزيت ؛
• الفلفل الأسود.
• الكزبرة.
إعداد
1. صلصة الثوم فرما ناعما ، يضاف صفار البيض الخام وتخلط الخلاط لمدة 5 دقائق. يُضاف الكفير وجميع التوابل والكزبرة المفرومة. تخلط وتصب في دفق رقيقة من الزيت النباتي ، المقاطعة. سوف تتحول الصلصة السائل ، لذلك يجب أن يكون. هذا المبلغ يكفي لمدة 6-8 قطع من الشاورما.
2. نقوم بغسل اللحوم وإزالة الأفلام وتقطيعها إلى شرائح. يقلى في مقلاة ، يضاف البصل المفروم في النهاية ، ويطهى حتى يصبح شفافاً. يبرد.
3. الخيار مقطعة إلى شرائح. ناعما يقطع الفلفل يُضاف الجبن المبشور ويُتبّل الصلصة بالصلصة.
4. ننشر خبز البيتا على المائدة ، ونشحم مع الصلصة وننشر الخس تحت الحشوة المستقبلية ، 2-3 طبقات ممكنة ، لن يكون الأمر أسوأ. على رأس السلطة ، ضع نصف خليط الجبن مع الخضار.
5. انشر اللحم.
6. تغطية بطبقة من خليط الخضار.
7. لف الشاورما ، ضع ملعقة أخرى من الصلصة في الحافة المفتوحة. لا حاجة للقلى.
وصفة 6: شاورما في المنزل مع الدجاج والفطر
نسخة غير عادية من الشاورما المدهشة ، والتي يمكن القيام بها بسهولة في المنزل. نحن نأخذ الفطر المخلل ، وهذا النوع لا يهم.
المكونات
• 100 غرام من الفطر.
• 50 غراما من الجبن.
• 250 غرام من الدجاج ؛
• بطاطس واحدة مسلوقة.
• فليفلة جرس واحدة ؛
• 2 خبز بيتا ؛
• صلصة الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• فص ثوم ؛
• حفنة من البصل الأخضر.
إعداد
1. تغلي شرائح ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو خبز. نحن نفعل ذلك لذوقك. ثم نقطع الدجاج المكعب إلى مكعبات.
2. قطعنا الفطر بدقة ، بعد أن استنزفناها سابقًا من الماء المالح.
3. ثلاثة من الجبن والثوم ، يخلط مع الفطر ويضاف المايونيز ، مزيج.
4. قطع حفنة من البصل الأخضر ، واخلطها مع البطاطا المبشورة والدجاج والملح والفلفل.
5. دهني لافاش بطبقة رقيقة من الكاتشب ، ضعي كتلة الفطر ، ثم الدجاج مع البصل. ضغط المايونيز في الأعلى ، من أجل التوابل يمكنك إضافة القليل من الخردل.
6. بدوره ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والتمتع به!
وصفة 7: شاورما في المنزل مع الكبد
هذا الطبق هو وحدة حقيقية من الذوق والاستفادة. يمكن استخدامه لغذاء الحمية إذا استبدلت الكريما الحامضة في خلع الملابس باللبن الزبادي قليل الدسم. نحن نستخدم أي الكبد: الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.
المكونات
• 120 غرام من الكبد ؛
• فص ثوم ؛
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
• 20 غراما من suluguni.
• ملعقة من صلصة الصويا.
• 100 غرام من الملفوف.
• خيار واحد ؛
• طماطم واحدة ؛
• الخضر.
• خبز بيتا.
إعداد
1. من أجل الصلصة ، اخلطي صلصة الصويا مع الكريما الحامضة والثوم المفروم.
2. اغلي الكبد أو القلي حتى ينضج ، ثم اخلطه جيدًا واخلطه مع نصف الصلصة.
3. تمزيق الملفوف ، يُضاف الخيار والطماطم المفرومة ، والخضار المفروم ، وتتبل السلطة مع بقية الصلصة.
4. قم بتوسيع خبز البيتا ، وضع السلطة والكبد في الأعلى ولفه. نحن تسخينها في مقلاة ، يمكنك شواء.
وصفة 8: شاورما نباتي محلية الصنع مع السبانخ
اتضح أنه في المنزل يمكنك طهي الشاورما ليس فقط لمن يتناولون اللحوم ، ولكن أيضًا للنباتيين. خيار رائع العجاف على أساس ملء السبانخ وغيرها من الخضروات. كما يتم تحضير الشاورما النباتية من خبز البيتا الأرمني.
المكونات
• 250 غرام من السبانخ.
• حفنة من الكزبرة.
• الخيار ؛
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
• الطماطم ؛
• فلفل
• الثوم ؛
• 100 غرام من الجبن أو الجبن المنزلية ؛
• 2 خبز بيتا.
إعداد
1. طحن السبانخ ، إضافة الملح والفلفل وإرسالها إلى الميكروويف. طبخ لمدة 5-7 دقائق في الطاقة المتوسطة.
2. قطع الخيار والطماطم بشكل تعسفي ، فرم الدقيق الكزبرة ، ثلاثة جبن. إذا تم استخدام الجبن المنزلية ، فاعجن فقط الكتل.
3. القشدة الحامضة مختلطة مع الثوم المفروم والملح والفلفل.
4. قم بتشحيم خبز البيتا مع صلصة الكريما الحامضة ، ثم ضع حشوة السبانخ ، ثم رش نصف الجبنة. ثم ينشر الخضروات والأعشاب ويرش بالجبن المتبقي. يلف ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. الشاورما النباتية جاهزة!
شاورما في المنزل - نصائح وحيل مفيدة
• لا الكاتشب؟ استخدم معجون الطماطم كصلصة. أضف القليل من الماء النقي والثوم والتوابل والأعشاب وتخلط جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي والتغلب على الصلصة الناتجة باستخدام الخلاط.
• بدلا من الشاورما lavash يمكن وضعها في كعكة. للقيام بذلك ، قم بقصه إلى النصف وادفع الحواف برفق. في المكانة الناتجة ، يتم وضع المنتجات ، ولكن ليس في طبقات ، فمن الأفضل أن تخلط وتصنع نوعًا من السلطة. يمكنك أيضًا استخدام رغيف ، ولكن تتم إزالة اللب في هذه الحالة ، تاركًا جدرانًا تبلغ 0.5 سم.
• لمنع الشاورما من الدوران ، عند قذف الطرد ، ضع التماس على المقلاة ، ثم قم بإدارته على الجانب الآخر بعد التحمير.
• من الأكثر ملائمة لف خبز الخبز الأرمني المربّع. يتم الحصول على لفة متساوية وسمك نفسه. ولكن إذا لم يكن هناك خبز بيتا مربّع ، يمكنك أخذ ورقة بيضاوية وتقليم الحواف على كلا الجانبين فقط.
