البروتينات هي جزيئات معقدة من مختلف الأشكال والأحجام اللازمة لجميع أشكال الحياة.
إنهم متورطون بشكل مباشر في كل شيء يحدث داخل خلايانا تقريباً وأكثر تنوعًا من الكربوهيدرات والدهون.
المبادئ العامة للتغذية على نظام غذائي خال من البروتين
اتباع نظام غذائي خال من البروتين ، في الغالب تستخدم لعلاج أمراض الكلى الحادة والمزمنة ، وكذلك أمراض الكبد. لمكافحة زيادة الوزن ، لا يكون استخدامه فعالاً مثل الأنواع الأخرى من الوجبات الغذائية.
أمراض الكلى المختلفة والأضرار الشديدة التي لحقت وظائفها تنشأ بسبب حقيقة أن في جسم شخص مريض تتراكم منتجات التمثيل الغذائي للبروتين ، والنفايات التي تؤدي إلى التسمم الذاتي للجسم. هذه المواد الضارة يجب أن تفرز عن طريق الكليتين في نفس الوقت مثل البول. في حالة حدوث أي اضطرابات في الجسم ، تصبح الكلى ملتهبة (التهاب الكلية) ، أو يحدث الفشل الكلوي ، ثم قد تكون هذه العملية بالانزعاج. في هذه الحالة ، قد ينشأ موقف تظل فيه جميع السموم في جسم الإنسان وتتراكم هناك. أيضا ، يمكن أن تسبب الوجبات الغذائية ، التي يحدث خلالها انهيار الدهون ، تلف الكلى وإطلاق عدد كبير من السموم. لذلك ، لأي مرض في الكلى ، يحاول الأطباء الحد من المدخول الكلي لتلك البروتينات نفسها. العلاج الغذائي يمكن أن يكون حاسما في هذا.
في اعتلال الدماغ المزمن ، الذي يتطور لدى المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد المزمنة ، يكون تناول البروتين محدودًا أيضًا. في الحالات الحادة ، يتم استبعاد البروتينات تمامًا لفترة معينة من الزمن.
ما هو جوهر نظام غذائي خال من البروتين
هذه هي إحدى الطرق لتطهير الجسم ، الذي ينصح به لتطبيع الأيض ، وتفريغ التمثيل الغذائي للبروتين ، والقضاء على الانتفاخ وفقدان الوزن. قم بإزالة الأطعمة التي يمكن أن يكون لها تأثير مزعج على الكلى من الأطعمة التي يتم تناولها ، وتأثير مزعج على الجهاز العصبي المركزي والقلب والأوعية الدموية (أي التي توجد بها مستخلصات مختلفة من الزيوت الأساسية) ، وكذلك قم بإزالة ملح الطعام. وتشمل المواد الاستخراجية حامض الستريك ، الماليك ، الأكساليك.
ولكن من المهم أن يكون لديك مصادر بروتين مع أي نظام غذائي.. لذلك ، لا يقومون بإزالته تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن يقصر استخدامه على 20٪ من جميع المواد التي تدخل الجسم خلال اليوم.
اتباع نظام غذائي خاص لأمراض الكلى والتمثيل الغذائي جدول العلاج رقم 7. سوف نتناول معالمه أدناه.
المنتجات الموصى بها:
• يجب أن يكون الجزء الرئيسي من النظام الغذائي الفواكه والتوت ، وكذلك حساء الفاكهة والمرق والعصائر والكومبوت والقبلات المصنوعة منها ؛
• الخضروات وسلطات الخضار والحساء. البصل بأي شكل من الأشكال ؛ الخضر.
• المكسرات ؛
• حبوب الفول ؛
• منتجات الألبان ؛
• لا تستبعد خبز الجاودار ومنتجات الدقيق على الخميرة بدون ملح ؛
• يمكنك استخدام كريم (مع نسبة منخفضة من محتوى الدهون) وزيت نباتي مكرر في الطهي ؛
• أي أنواع من الحبوب مناسبة للإدراج في النظام الغذائي ، وكذلك المعكرونة ؛
• أنواع الأسماك قليلة الدسم: الدنيس ، سمك القد ، جثم البيك ، بولوك ، الكارب ، البياض الأزرق ، البوري ، القراد. يمكن غليها أو خبزها.
• البيض (لا يزيد عن صفار واحد في اليوم). العجة على البخار سيكون لذيذ.
• هلام ، عسل ، مربى. يمكن استبدال السكر بمختلف المحليات في أقراص.
• القشدة الحامضة والحليب والخضروات وصلصات الفاكهة. الدقيق في هذه الحالة لا يمر.
• ضعيف الشاي والقهوة مع الحليب ومرق الورد.
محظورات على نظام غذائي خال من البروتين
يجب أن يقتصر استخدام هذه المنتجات على:
• منتجات الخبز والحلويات والدقيق مع إضافة الصودا. يحظر الخبز الطازج جداً والفطائر المقلية والنفخة والمعجنات.
• لحم الخنزير واللحوم الدهنية الأخرى.
• جميع أنواع الطيور.
• السمك المدخن والمملح والزيتي.
• بيض مسلوق وبيض مقلي.
• قشدة ، جبن دسم وجبنة.
• أنواع مختلفة من الدهون والسمن.
• يحظر حفظها وكذلك الفجل والفجل والفطر.
• تخلص من الحساء الغني. لا يمكنك okroshka والبرش الأخضر.
• منتجات الكريم والشوكولاته والآيس كريم.
• كن حذرا مع التوابل. في كمية محدودة للغاية ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل. استبعاد الفجل والخردل من نظامك الغذائي.
• القهوة الطبيعية والكاكاو والمياه المعدنية ، وكذلك المياه الباردة.
ضع في اعتبارك أيضًا أن الأطعمة المقلية والمقلية ، وكذلك الأطعمة المستخدمة في مطاعم الوجبات السريعة ، تسهم في حصاة المرارة.
إذا وصفت نظامًا غذائيًا خالٍ من البروتين ، فهذا يعني أنه مع تقييد اللحوم ، لا تخف. هناك منتجات بديلة أخرى. البروتين ، والذي سيحل محل اللحوم عن طريق التغذية ومحتوى السعرات الحرارية.
• لتنعيم غياب الملح (المكون الرئيسي المطلوب استبعاده) ، يمكنك استخدام التوابل بكميات محدودة: خليط من الفلفل ، والأعشاب ، والكزبرة ، إلخ.
• منتجات الألبان. الزبادي والجبن المنزلية قليلة الدسم ، والجبن هي وجبات الإفطار ممتازة.
• المكسرات والبذور. أضف المكسرات بدلاً من اللحم إلى أي سلطة لحوم ، وسيكون هذا بديلاً رائعًا لنقص البروتين.
• فول الصويا. سيحل هذا المنتج محل لحوم البقر أو لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الصويا منتجًا مرضيًا منخفض السعرات الحرارية مع مركب غني بالمعادن والفيتامينات ، والذي لا يحتوي على الكوليسترول الضار.
• الفول والعدس. البقوليات هي مواد لإزالة السموم من الجسم. تم إعدادها وفقًا لجميع التقنيات ، وهي قادرة على استبدال البروتين ، كما تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والسكر في الدم.
• الحبوب الكاملة: الدخن والشعير وغيرها في معظم الأحيان يتم استخدامها بدلا من المعكرونة أو الأرز. المطبوخ مع صلصة المفضلة لديك ، وسوف تعطي المزيد من البروتين.
• الخضروات. تم العثور على أكبر كمية من البروتين من الأغذية النباتية في الهليون والبروكلي والكرنب وغيرها من الخضروات الخضراء الداكنة.
قائمة عينة لليوم مع نظام غذائي خال من البروتين
ومن المهم أن: من المستحيل استبعاد البروتين بالكامل من النظام الغذائي. هذا هو المكون الغذائي الأكثر أهمية في أي نظام غذائي. قم بتنظيم وجبتك بحيث يكون البروتين الموجود فيها حوالي 20٪ من إجمالي الطعام.
مع مثل هذا النظام الغذائي ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب مراعاته هو الحد الأدنى لاستهلاك المياه - 0.5-1 لتر يوميًا والوجبات الخفيفة الكسرية المتكررة حوالي 300-500 جرام 4-6 مرات في اليوم. من الضروري الالتزام بهذا الطعام لا يزيد عن أسبوعين.
الخيار الأول:
الإفطار: دقيق الشوفان في الحليب ؛
الغداء: شوربة الخضار ، المعكرونة ، سلطة الفاكهة.
وجبة خفيفة: المكسرات والفواكه المجففة. كوب من عصير الجزر قبل العشاء يمنع تشكيل الحجارة.
العشاء: السمك المشوي ، سلطة الخضار.
الخيار الثاني.
الإفطار: دقيق الشوفان ، مرق ثمر الورد.
الغداء: الخضار على البخار ، حساء مع الخبز (بدون ملح)
العشاء: الحساء النباتي ، صلصة الفاكهة.
الوجبات الخفيفة: التفاح المشوي مع العسل ، خبز الحنطة السوداء مع الشاي.
الخيار الثالث.
الإفطار: الذرة أو الشوفان مع الشاي.
الغداء: بيلاف الخضار ، السمك قليل الدسم ، مرق ثمر الورد.
العشاء: سلطة الخضار.
الوجبات الخفيفة: المكسرات والمربى والتوت.
الخيار الرابع.
الإفطار: الخل ، والقهوة مع الحليب
الغداء: شوربة الخضار ، طاجن الدخن ، شرحات البخار ، الفواكه.
وجبة خفيفة: ضخ ثمر الورد.
العشاء: الحنطة السوداء في الحليب
اتباع نظام غذائي خال من البروتين من أندرياس موريتز
من أكثر الأطعمة التي يتم التحدث عنها حول الوجبات الغذائية اتباع نظام غذائي خالٍ من البروتين في Andreas Moritz يتكون من عدة مراحل:
1) تمهيدي. في غضون 6 أيام تحتاج إلى شرب لتر من عصير التفاح. له تأثير تطهير قوي للغاية وسيساعد في تخفيف حصوات المرارة ، وتوسيع القنوات الصفراوية. تحتاج أن تشرب قليلا طوال اليوم. حاول ألا تشرب العصير مباشرة قبل وأثناء ولمدة ساعتين بعد الوجبة الغذائية. كما لا ينصح باستخدامه في وقت النوم.
إذا كنت تعاني من الحساسية عصير التفاح ، ثم يمكنك استبداله بضخ عشب منزوع الرواسب (Gold Coin Grass) وديدان الشعر (Buplerum) ، والتي يمكن شراؤها من الصيدليات أو عبر الإنترنت.
بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة ، لا تستهلك المشروبات الباردة والأطعمة والمنتجات الحيوانية ، وكذلك الألبان والأطعمة المقلية. لا تأكل.
الامتناع عن تناول الأدوية والفيتامينات أو المكملات الغذائية. هل حقنة شرجية أو المعالجة المائية المهنية.
2) ابتدائي. في اليوم السادس من الصباح ، تأكل العصيدة الساخنة ، ويفضل الشوفان ، ولغداء - الأرز الأبيض مع الخضار على البخار. الامتناع عن الأطعمة البروتينية. بعد 14 ساعة ، لا تأكل أو تشرب أي شيء (يمكنك فقط تنظيف المياه). حل 4 ملاعق كبيرة. الملح إبسوم في 3 ملاعق كبيرة. الماء وقسم هذا الخليط إلى 4 أجزاء. اشرب واحدة في الساعة 18.00 ، في الساعة 20:00. ثم مزيج 2/3 ملعقة كبيرة. عصير جريب فروت (ليمون أو برتقال) ونصف كوب من زيت الزيتون والشراب في الساعة 22.00. الذهاب إلى السرير المقبل.
3) نهائي. في الصباح ، اشرب 3 حصص وفي الساعة 8:00 صباحًا - الرابعة. لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول العشاء على الوجبات الخفيفة. عادة ما تكون الإجراءات 6-8 مطلوبة.
نقاط مهمة:
1) استشر الطبيب قبل اتباع نظام غذائي خال من البروتين.
2) يجب أن تستهلك كل شيء دون ملح.
3) يجب أن تكون المنتجات التي يتم تناولها مع نظام غذائي خالٍ من البروتين مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. تحقيقًا لهذه الغاية ، من المريح جدًا استخدام غلاية مزدوجة.
4) الموعد النهائي لاتباع نظام غذائي هو 14 يوما.
5) أكل قليلا. يجب ألا يتجاوز العرض 200-300 جرام.
6) تواتر تناول الطعام هو 4-6 مرات في اليوم مع توزيع موحد في الوقت المناسب.
7) يوصى بمراقبة الراحة في الفراش.
8) يجب أن تكون كمية السوائل المستهلكة متساوية ولا تتجاوز حجم بول المريض خلال اليوم الماضي. يوصى بحوالي 1 لتر يوميًا.
9) لا ينصح باستخدام هذا النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال والمسنين.
10) مركب الفيتامينات المعدنية ، الذي يتم تناوله مع هذا النظام الغذائي سوف يعطي نتيجة أكثر فعالية للجسم ككل.
يجب أن يكون التركيب الكيميائي الحيوي للنظام الغذائي وقيمة الطاقة على النحو التالي:
بروتينات - 25 جم (1/3 من أصل حيواني)
الدهون - 60 غرام
الكربوهيدرات - 350 غرام
قيمة الطاقة - 2000 كيلو كالوري.
يحتاج الشخص البالغ إلى 2 جرام من البروتين لكل 1 كجم من كتلة الجسم غير الدهنية.
النظام الغذائي الخالي من البروتين هو ، قبل كل شيء ، حمية علاجية. إن المحتوى العالي من الكربوهيدرات في النظام الغذائي يجعله مواتياً ، لأنه يساعد على تشبع الجسم بمواد وخصائص مفيدة.
لمدة 14 يومًا ، يمكن للنظام الغذائي الخالي من البروتين أن يفقد ما يصل إلى 5 كجم. النتيجة ، كما نرى ، ليست مؤثرة. ومع ذلك ، ستتلقى خلال هذا الوقت عملية تطهير وشفاء كاملة للجسم ، والتي ستكون جاهزة لأداء وظائف دعم الحياة الإضافية. النظام الغذائي الخالي من البروتين ليس مصممًا لإنقاص الوزن ، ولكن لتحسين وظائف الكلى. يوصف بالاقتران مع الإجراءات العلاجية الأخرى. اعتني بنفسك واعتنِ بجسمك في الوقت المحدد.
