لحم الخنزير والفطائر والجبن.
أفضل ما يمكنك التوصل إليه من هذه المنتجات هو تجميعها معًا.
ثم يتم توفير مجد مضيفة رائعة لك.
بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تتمتع هذه الأطباق بميزة أخرى مهمة - الشبع. لم تعد مضطرًا للوقوف إلى جانب الموقد ، وأكوام الفطائر الرقيقة. يكفي لصنع 10-15 قطعة ، مع الجمع بين الحشوة والانتهاء من ذلك!
فطائر اللحم والجبن - مبادئ الطبخ العامة
هناك المئات من خيارات الاختبار للفطائر ولكل ربة منزل وصفاتها الخاصة التي تم اختبارها عبر الزمن. أساسا ، يتم طهي الفطائر على دقيق القمح العادي ، ولكن يمكنك أن تأخذ فطيرة. أيضا ، يتم إضافة البيض والملح والسكر والحليب أو الماء إلى العجين. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة والمورقة على الكفير. يمكنك أيضًا أن تعجن عجين الخميرة ، لكن نظرًا لسمك هذه المنتجات غير مناسبة للحشو.
يتم خبز الفطائر في مقلاة ذات قاع سميك. لكن ربات البيوت الحديثات يستخدمن بشكل متزايد المقالي اليومية غير اللاصقة أو الكريب الخاص.
تستخدم الجبن ولحم الخنزير لملء أو تضاف إلى العجين نفسه وطهيها مع الفطائر مع التوابل. لملء ، يتم قطع المنتجات أو المبشور ، والتوابل ، والصلصات ، تضاف الأعشاب وتخلط. الفطائر لفة مع المغلفات ، والقوائم ، والمثلثات.
وصفة 1: الفطائر مع لحم الخنزير والجبن المقرمش على الماء
وصفة رائعة للفطائر المقرمشة المحشوة بلحم الخنزير والجبن. عجن العجين على الماء ، والمنتجات رقيقة ، لا تمزق. لكن الهش ناجح بشكل خاص ، حيث لا يوجد شيء معقد.
المكونات
• بيضتان ؛
• 200 غرام من الماء ؛
• 1 كوب دقيق منخل.
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• فتات الخبز ؛
• النفط ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير.
• 150 جرام من الجبن.
إعداد
1. خذ بيضة واحدة ، واخلطيها مع الملح والسكر ، وأضيفي الماء واتركيه مع المخفق. صب تدريجيا الطحين. لمنع تكاثر الكتل ، قم بتحريك العجينة باستمرار مع الخفق. في النهاية ، صب ملعقة من الزيت.
2. تقلى الفطائر رقيقة في مقلاة ، وضعت في كومة.
3. قطع لحم الخنزير والجبن إلى شرائح. يمكنك جوليان ، الزهر وحتى مجرد صر ، ولكن مع رقائق كبيرة.
4. نبدأ الفطائر مع كتلة المعدة ، نلفها مع لفات أو مغلفات.
5. صب القليل من الزيت في المقلاة بعد الفطائر. يمكنك وضع قطعة من القشدة ، وسوف يكون ذلك ألذ.
6. فاز البيض المتبقي في وعاء. بشكل منفصل ، صب فتات الخبز في طبق.
7. اغمس الفطيرة الملفوفة في البيضة ، ثم اخبزها في فتات الخبز.
8. يقلى على كلا الجانبين بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الفطائر عطرة ومقرمشة بشكل لا يصدق.
وصفة 2: الفطائر البسيطة مع لحم الخنزير والجبن
طهي أبسط الفطائر ، والتي تبدأ بعد ذلك مع لحم الخنزير والجبن. العجين كلاسيكي العجن ، في الحليب مع البيض.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 200 غرام من الحليب ؛
• 260 غرام من الطحين ؛
• 250 غرام من الماء ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 1/3 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 40 غرام من الزبدة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
لملء:
• 250 غرام من الجبن ؛
• 400 غرام من لحم الخنزير.
إعداد
1. خفقت تحتاج للفوز: 2 بيضة ، ملح ، سكر.
2. أضف الماء ، وامزج جيداً.
3. قم بصب الطحين دون توقف للتغلب عليه ، ثم اسكب اللبن تدريجياً. يقلب إلى اتساق متجانس ، إضافة الزيت النباتي.
4. تسخين المقلاة ، والشحوم مع ثلاث قطرات من الزيت. خبز الفطائر رقيقة. في الأوقات اللاحقة ، يجب عدم تشحيم قاع المقلاة.
5. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. فرك الجبن مع رقائق. نحن مزيج.
6. ضع القليل من الحشوة على الفطيرة ، ثم أطفئها بمظروف. نحن الاشياء جميع الفطائر.
7. ضع الزيت في مقلاة ، وسخنه جيدًا وأقليه جيدًا.
وصفة 3: كعكة لحم الخنزير والجبن فطيرة وجبة خفيفة
طبق فطيرة ملكي مع لحم الخنزير والجبن. يمكن تقديم هذه الكعكة لعشاء عائلي أو تزيينها بطاولة احتفالية أو تنويع وجبة الإفطار اليومية. نحن نستعد الفطائر وفقا لأي وصفة ، يمكنك جعل واحدة من أعلاه.
المكونات
• 10 فطائر.
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 300 غرام من الجبن ؛
• 250 غرام من المايونيز ؛
• 1 ملعقة شاي الفلفل الأحمر.
• القليل من البصل الأخضر والشبت.
إعداد
1. فرك الجبن ، ويفضل في رقائق صغيرة.
2. نحن أيضا فرك لحم الخنزير. إذا كان المنتج ناعمًا ولا يمكن القيام بذلك ، فيمكنك فقط تقطيع مكعبات أو قش.
3. قطع الخضر ، مزيج.
4. نقسم المايونيز إلى جزأين ، نضيف الفلفل الأحمر في واحد ، ونحركه ونقوم بإزالته إلى الجانب. سيتم استخدام صلصة ملونة للزينة.
5. قم بتزييت الفطيرة بطبقة رقيقة من المايونيز ، مع رش لحم الخنزير ثم الأعشاب والجبن. من المهم عدم الخلط بين الطبقات ، لأن الجبن يجب أن يربط الحشوة بالفطيرة العلوية.
6. ضع الفطيرة الثانية على القمة وكررها في نفس التسلسل: المايونيز ولحم الخنزير والأعشاب والجبن. نقوم بتجميع الكعكة بأكملها ، إلى متى يتم ملء أو الفطائر.
7. ضع عملنا في الميكروويف لمدة دقيقتين لإذابة الجبن قليلاً. ثم اخراج بارد.
8. نحصل على المايونيز مع الفلفل الأحمر ، نغطي جانبي كعكة الوجبة الخفيفة ، ونرشها بالأعشاب. يمكن أيضا أن تكون القمة المغلفة ورشها. أو ضعي المايونيز في كيس معجنات (محقنة) ، ضعي أشكالاً على السطح.
وصفة 4: فطيرة مثلثات مع لحم الخنزير والجبن
نعجن العجين الفطائر مع لحم الخنزير والجبن على الكفير ، واتضح ناعمة جداً. يتم طي المنتجات النهائية مع المثلثات. يجب ألا يكون قطر لحم الخنزير كبيرًا جدًا بحيث تتناسب الشريحة مع ربع التورتيا.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 300 غرام من الكفير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• 170 غرام من الطحين ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• زبدة صغيرة ؛
• 1/3 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 1/32 ملعقة شاي صودا الطعام
• 300 غرام لحم الخنزير.
• 150 جرام من الجبن.
إعداد
1. نحن ربط الصودا مع الكفير. يحرك المزيج ويوضع جانبا.
2. حركي بيضتين بالسكر والملح حتى يذوبان ، أضيفي نصف الكفير ، ثم اخلطيهما بالدقيق ثم اخفقيهما وتخففيهما مع باقي الكفير.
3. أضف ملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى العجينة واترك الفطائر العادية. بتعبير أدق ، ليست عادية جدا. سيكونون رقيقين للغاية وذو ثقوب صغيرة.
4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح وفقا لعدد الفطائر. ثلاثة جبنة.
5. اقلب فطيرة على الجانب الخطأ ، ورشي بالجبن ، وضع قطعة من لحم الخنزير على ربع واطني الفطيرة إلى النصف ، ثم رش ربعها بالجبن وأضيف نصف آخر. الحصول على مثلث. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع لحم الخنزير في طبقة أخرى.
6. فوز 2 بيضة ، وتراجع المثلثات ويقلى على الجانبين في الزبد. لا ينبغي أن يكون هناك العديد من البيض على السطح حتى لا تتحول الفطائر في العجة.
وصفة 5: فطيرة القوائم مع لحم الخنزير والجبن والطماطم
وجبة خفيفة مذهلة يمكن وضعها بأمان على الطاولة الاحتفالية. اختياريا ، يمكنك وضع المزيد من الثوم والتوابل داخل الوصفة. يمكنك أيضا أن تختلف مع كمية ونوع المساحات الخضراء. نحن نأخذ أي الفطائر ، ولكن رقيقة.
المكونات
• 8 فطائر.
• 250 غرام الجبن.
• 250 غرام لحم الخنزير.
• unch حفنة من الشبت.
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 طماطم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• الخس.
• الفلفل الأسود.
إعداد
1. الجبن يجب أن المبشور ناعما مع القرنفل الثوم المقشر.
2. الزهر لحم الخنزير وإرسالها إلى كتلة الجبن.
3. أضف الخضار المفروم والمايونيز والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا وضع الفلفل الحلو وأي إضافات عطرية أخرى حسب ذوقك. إثارة.
4. الطماطم تحتاج إلى قطع إلى شرائح مستطيلة. إذا كان كثير العصير ، فمن الأفضل إزالة الجزء المائي بالبذور واستخدامه مع الجلد.
5. ضع فطيرة أمامنا مع الجانب الخطأ تصل. نتراجع عن الحافة القريبة من 3 سم ونضع لفة أفقية من حشوة الجبن مع لحم الخنزير.
6. في الجزء العلوي من حشوة الجبنة ، ضع شرائح الطماطم. تحريف لفة ، مقطعة إلى 3 أجزاء متساوية.
7. وبالمثل ، نحن نلف القوائم من الفطائر المتبقية ، نحاول توزيع الحشوة بالتساوي.
8. ضعي أوراق الخس على الجزء السفلي من الطبق ، ضعي المقبلات ، وزينها بالأعشاب ، وشرائح الطماطم ، وقد انتهيت!
وصفة 6: خبز لحم الخنزير والجبن الفطائر
الفطائر المخبوزة الأصلية مع لحم الخنزير والجبن في ملء البيض. أنها تتحول كثير العصير ، والعطاء مع اللون البني الذهبي. نحن نستخدم أي الفطائر ، يمكنك الطبخ وفقا لأحد الوصفات المذكورة أعلاه.
المكونات
• 10 فطائر.
• 3 بيضات ؛
• 300 غرام من الجبن ؛ 2 فلفل بلغاري ؛
• لحم الخنزير 300 غرام ؛
• الملح ، الخضر.
إعداد
1. فرك الجبن مع رقائق صغيرة. نزيل الثلث إلى الجانب ، وستكون هناك حاجة لهذا الجزء لإعداد التعبئة.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع تعسفية ، ولكن ليست كبيرة. يُمزج مع جزأين من الجبن.
3. قشر الفلفل الحلو من البذور ، وقطع ناعما. وبالمثل ، يمكنك استخدام الطماطم ، ولكن فقط سمين وكثيف. يُمزج الفلفل مع الحشوة. إثارة.
4. تليين طبق الخبز.
5. من كل فطيرة وملء ، نقوم بتشكيل مظروف ونضعه في شكل مع طبقات أسفل.
6. فاز 3 بيضات بالملح ، أضيفي رقائق الجبن المتبقية ، يمكنك وضع الفلفل الأسود.
7. قم بتشحيم الفطائر الموجودة في القالب بالصلصة الناتجة ، ما عليك سوى صب بقايا الطعام في الأعلى.
8. نرسل لخبز في الفرن. نخرج بمجرد أن يتم تغطية الجزء العلوي بقشرة ذهبية.
وصفة 7: لحم الخنزير والجبن الفطائر
Pripek - إضافة ملء العجين نفسه. هذه الفطائر تتحول إلى أكثر سمكا من المعتاد. سوف نطبخ على الكفير.
المكونات
• بيضتان ؛
• 500 غرام من الكفير.
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (غير مكتمل) ؛
• 0.5 ملعقة شاي. الأملاح والصودا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• لحم الخنزير 150 غرام.
إعداد
1. نطفئ الصودا في الكفير.
2. مع الخفقه ، اخفق البيض مع السكر والملح ، وادخل الكفير والدقيق تدريجياً في نهاية الزبدة. إذا كان الكفير سائلاً ، فيمكنك إضافة المزيد من الطحين. إذا كان سميكًا ، فأقل قليلاً.
3. فرك الجبن ولحم الخنزير مع رقائق. تخلط مع العجين.
4. قم بتزييت المقلاة ، صب العجين مع مغرفة وخبز فطيرة. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا على جانب واحد ، فأنت بحاجة إلى الدوران وتغطية المقلاة لمدة دقيقة بغطاء حتى يصبح القلي ممتلئًا.
5. يمكن تشحيم الفطائر مع التوابل بالزبدة ، وتقدم مع الكريما الحامضة والخردل والعديد من الصلصات والأعشاب الطازجة.
لحم الخنزير والجبن الفطائر - نصائح والخدع
• إذا وضعت المزيد من السكر في عجين الفطيرة ، فستكون المنتجات أكثر وردية ومقلية. لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تحترق ، كونها نيئة من الداخل.
• لجعل الثقوب تظهر على الفطائر والمنتجات لتكون جيدة التهوية ، ضع القليل من الصودا في العجين قبل الخبز. يمكنك أيضا إضافة قرصة من أي مسحوق الخبز.
• في حالة استخدام الجبن الصلب ولحم الخنزير قليل الدسم في عملية الحشو ، ستصبح الحشوة جافة. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الزبدة أو المايونيز أو الكريما الحامضة إلى الكتلة.
• قبل تحميص أول فطيرة ، يتم تشحيم المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. في العصور القديمة ، تم تسخين السطح وفرك بقطعة من لحم الخنزير المقدد الطازج. علاوة على ذلك ، عند الخبز ، لا يمكن تشحيم المقلاة ، لأن الزيت يضاف إلى العجين.
• السر الرئيسي للفطائر - يجب تناولها بعد الطهي ، بينما تكون طازجة. بعد التسخين ، الذوبان ، يتم فقد الطعم.
