كل عائلة لها وصفات خاصة بها. كعكات الطهي وغالبا ما تشمل مكونات مثل القشدة الحامضة والحليب المكثف.
بعد كل شيء مزيج من هذه المكونات اثنين يعطي الخبز طعم فريد وحساس.
يعتبر الحليب المكثف والقشدة الحامضة أحد المنتجات الرئيسية والشعبية في صناعة الحلويات.
يضافون إلى العجين ، ويصنعون الكريمات أو يزينون الكعك. هذه المكونات جميلة جنبا إلى جنب مع المكسرات والموز والكيوي والليمون وغيرها من المنتجات.
تقوم مضيفات اليوم بصنع الكعك بشكل أساسي لقضاء العطلات. والسبب في ذلك هو أن هناك حاجة إلى الكثير من الوقت لإعداد هذا لذيذ. ولكن إذا كانت المضيفة قد أثبتت وصفات سهلة وسهلة ، فإن الكعك يصبح ضيوفًا متكررين على الطاولات. ستجد أدناه وصفات أكثر إثارة للاهتمام وسريعة لإعداد الكعك مع القشدة والحليب المكثف.
كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة - المبادئ العامة للطهي
• بالنسبة لكعكة البسكويت ، اخبز كعكة كبيرة واحدة في وقت واحد وقسمها إلى قطع.
• خفق البيض مع السكر لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن تتحول إلى رغوة.
• اخبز البسكويت لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي ، وإلا فقد يتم تفريغ الخبز.
• اسمح للبسكويت النهائي بالبرد.
• ضع الفانيلين وغيرها من المضافات المماثلة في العجين في نهاية الطهي.
• احصلي على كريما حامضة مع نسبة كبيرة من الدهون.
• قبل الطهي ، صب السائل الزائد من القشدة الحامضة.
• نخل جميع المكونات الجافة قبل الطهي.
• تأكد من ترك الكعكة المنتهية تنقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
كعكة ذات لونين مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
المكونات:
• 110 غرام من الزبدة ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• مسحوق الخبز ملعقة.
• ملعقتان من الكاكاو.
• نصف كوب.
• حقيبة من الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق غير مكتملة.
للحصول على كريم:
• 1.5 علبة من الحليب المكثف المسلوق ؛
• الجوز.
• 820 جم كريما حامضة سميكة ؛
• ملعقتان من البراندي.
للتزجيج:
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة ؛
• ملعقتان من السكر.
طريقة التحضير:
1. يهز القشدة والحليب المكثف مع خلاط كريم. صب براندي هناك. يقلى الجوز في مقلاة جافة ويقطعها. أضف المكسرات لتعكر القشدة مع الحليب المكثف. حرك المزيج ونزع الكريم لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
2. لكعكة سوط الزبدة الناعمة مع السكر. ثم أضف الكريما الحامضة واخفقها مرة أخرى.
3. اخلطي مسحوق الخبز والدقيق والفانيليا في وعاء. أضف هذا الخليط إلى الزبدة مع الكريما الحامضة. يعجن العجينة الطرية ويقسمها إلى قسمين.
4. أضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء واخلطها جيدًا.
5. جزء الظلام والضوء ، وتقسيم مرة أخرى إلى النصف. يجب أن يكون لديك أربع قطع من العجين.
6. قم بتوزيع كل قطعة من العجين بالتناوب على صينية للخبز ، مغطاة برق ، واستخدم يديك ، مع الضغط برفق ، على شكل دائرة.
7. اخبز كل كعكة لمدة 9 دقائق على 200 درجة.
8. الانتهاء من الكعك. إذا كان قطرها مختلفًا ، فاخذ طبقًا مسطحًا كبيرًا ، ضعه على الكعكة وقطع الحواف البارزة.
9. تشويه الكريم أعد مقدما لكل كعكة. نشر الكعك بالتناوب على لوحة ، بالتناوب بين الضوء والظلام.
10. في قدر ، اخلطي الكاكاو والقشدة الحامضة والسكر. يُسخّن هذا المزيج ويُحرَّك ويُسكب أثناء تسخينه فوق الكعكة.
كعكة سريعة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
المكونات:
• 240 غرام كريما حامضة.
• 140 غرام من السمن النباتي ؛
• حليب مكثف يمكن ؛
• 190 غرام زبدة ؛
• كوبان من الدقيق ؛
• رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
1. ضعي السمن النباتي والقشدة الحامضة والدقيق في وعاء. إذا كان السمن قاسيًا ، فقم بمسحه من خلال المبشرة. يعجن العجين الناعم.
2. قسّم العجينة إلى ستة أجزاء متساوية.
3. لفة كل قطعة في كعكة رقيقة.
4. اخبز كل كعكة في الفرن على 200 درجة لمدة خمس دقائق.
5. تبريد الكعك النهائي.
6. اخلطي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف باستخدام الخلاط. يجب أن يكون كريم ناعم ولطيف.
7. بالتناوب في طبق مسطح توضع الكعك ، وتشحيم كل كريم.
8. حواف الكعكة وتشويه الكريمة المتبقية.
9. تزيين الجزء العلوي مع رقائق الشوكولاته.
كيك بالحليب المكثف والقشدة الحامضة "النكة"
المكونات:
• جرة الحليب المكثف ؛
• 155 غرام من السكر ؛
• ملعقتان من مسحوق الخبز ؛
• 210 مل كريما حامضة.
• ثلاث بيضات ؛
• نعم كوب دقيق.
للحصول على كريم:
• 180 غرام من الزبدة ؛
• بنك غير مكتمل من الحليب المكثف ؛
• الفانيلين ؛
• الخوخ.
للتشريب:
• كوبين من الماء ؛
• ثلاثة الفن. ملاعق من السكر.
طريقة التحضير:
1. فاز السكر والبيض حتى رقيق.
2. صب القشدة والحليب المكثف في خليط البيض. إثارة.
3. أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. قم بخلط كل شيء بلطف بملعقة وصبها في قالب مزيت.
4. اخبز العجينة لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
5. يخفف كريم الزبدة المخففة مع الحليب المكثف.
6. غلي السكر بالماء للتشريب. أضف الكونياك أو المسكرات حسب الرغبة.
7. قم بتبريد كعكة الإسفنج الجاهزة وقصها بالطول إلى قسمين.
8. تشبع كل كعكة مع السكر والماء.
9. صب الماء المغلي على الخوخ والاحتفاظ بها لمدة خمس دقائق.
10. ضعي كيكة واحدة ، وادهنها بالكريمة ووزعيها على شرائح.
11- ضعي الكعكة الثانية على القمة وشحميها من جميع الجوانب بالكريمة.
12. يرش الجزء العلوي من الفتات من حواف الكعكة ويزين باقي الخوخ.
كعكة مع الشوكولاته والحليب المكثف والقشدة الحامضة
المكونات:
• 220 غرام زبدة ؛
• زوج من أكواب السكر ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة من الصودا.
• 220 غرام كريما حامضة.
• دقيق.
للحصول على كريم:
480 غ من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 80 غراما من المكسرات المحمصة.
• 90 جم زبدة ؛
• 40 غ من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير:
1. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف يوم.
2. فاز البيض مع الخلاط. ثم أضف السكر إليه واخفقه مرة أخرى. يجب الحصول على رغوة أكثر رقيق.
3. أضف الكريما الحامضة والزبدة إلى مزيج البيض. مواصلة الفوز.
4. اثارة الدقيق مع الصودا وإضافة هذا المزيج الجاف إلى البيض. اعجن العجينة الطرية المتوسطة وضعها في الثلاجة.
5. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. لفة كل قطعة في مستطيل.
6. اخبز كل كعكة بالتناوب على ورقة الخبز ، وجعل الثقوب قبل العجين باستخدام شوكة.
7. اطبخ الكعك لمدة 20 دقيقة. ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة.
8. تبريد الغريبة الانتهاء. ثم ضعهم فوق بعضهم البعض وقطع الحواف غير المرغوب فيها.
9. ضع الحواف مرة أخرى على ورقة الخبز ووضعها في الفرن مرة أخرى ، يجب أن تجف بحيث يمكن سحقها بسهولة.
10. للحصول على الكريمة ، نذوب الشوكولاتة ، نضيف إليها الحليب المغلي المكثف والزبدة. حرك المكونات جيدا.
11. قشر الفول السوداني ، وختم وإضافة إلى كريم.
12. قم بتدخين كل قطعة خبز ، ثم رصها بالتناوب ، مخلوطة بالكريمة.
13. تزيين الجزء العلوي مع الشوكولاته المبشور وفتات أعدت مسبقا.
كيك بالحليب المكثف والقشدة الحامضة "براغ"
المكونات:
• كوبان من الدقيق ؛
• كوب من السكر ؛
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• ملعقة من الصودا.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف علبة الحليب المكثف ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 195 غرام كريما حامضة.
للحصول على كريم:
• أربع ملاعق من الكاكاو ؛
• نصف علبة الحليب المكثف ؛
• 190 جم زبدة (كريمة).
للتشريب:
• 45 مل من مربى الكرز ؛
• 190 مل من الماء.
عن الهراء:
• 160 غ من الشوكولاتة الداكنة ؛
• 65 جم زبدة (كريمة) ؛
• أربع ملاعق من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
1. للاختبار ، فاز البيض مع الملح في وعاء. يضاف السكر نفسه ويخفق شيء رقيق.
2. صب في الحاوية نفسها الحليب المكثف ، الصودا ، مرقع مع عصير الليمون والقشدة الحامضة. خفقت كل شيء جيدا.
3. صب في خليط سائل من الكاكاو والدقيق. اخلطي العجينة برفق بملعقة. يجب أن يتحول متوسط الكثافة.
4. اخبز كعكة الإسفنج في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.
5. اسمح للبسكويت النهائي بالتبريد ، ثم قصه إلى ثلاثة كعكات.
6. للحصول على كريم ، تغلب على الخلاط بالزبدة حتى تصبح رقيقة. أضف بعد ذلك الحليب المكثف والكاكاو. فاز حتى سلس.
7. من أجل التشريب ، امزج المربى بالماء.
8. وضع حلقة على لوحة للتجميع. ضع أول واحد في القاع ، ثم انقعه وانتشر نصف الكريم.
9. كرر الشيء نفسه مع الكعكة الثانية.
10. نقع الكعكة الثالثة ، ولكن لا تشحم مع كريم.
11. لنقع ، تذوب الشوكولاته في حمام مائي. يضاف الماء والزيت وتخلط.
12. أخرج الخاتم من الكعكة واسكبه في أعلى فندان. كل مستوى بدقة.
فطيرة كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
المكونات:
• 900 مل من المياه المعدنية ؛
• البيض ؛
• 290 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• علبة الحليب المكثف المسلوق ؛
• دقيق
• 190 مل من الحليب ؛
• أربعة موز ؛
• ملعقة من الملح.
• 180 غرام كريما حامضة.
• ملعقتان من السكر ؛
• فتات الخبز ؛
• نصف ملعقة من المشروبات الغازية.
طريقة التحضير:
1. خذ وعاء وصب المياه المعدنية فيه. يضاف البيض والملح والحليب والسكر. خفقت المكونات مع خفقت.
2. صب تدريجيا الطحين في العجين ، يجب أن تتحول إلى سائل ودون كتل.
3. في العجين شبه النهائي ، يضاف زيت عباد الشمس والصودا.
4. أخبز بالتناوب في مقلاة كل فطيرة حتى تحمر.
5. باستخدام خلاط ، يقطع نصف الموز.
6. لتليين الحليب المكثف المسلوق ، ضع الجرة في ماء ساخن واحتفظ بها هناك.
7. الشحوم عموم مع زيت عباد الشمس ويرش مع فتات الخبز.
8. في وعاء منفصل ، اخلطي الموز المطحون مع الكريما الحامضة.
9. ضع فطيرة في المقلاة وشحمها أولاً بالحليب المكثف المغلي ثم مع الموز المخفوق مع القشدة الحامضة ، ثم رشها مع قطع البسكويت المفرومة.
10. لذلك تشكل كعكة فطيرة كاملة.
11. قم بإزالة الشحوم مع الحليب المكثف ورشيها مع الكعك. اخبز الكعكة في الفرن لمدة ربع ساعة.
12. دع الطبق المعدّ باردًا ، ثم تزيين الجزء العلوي بشرائح الموز.
كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة وكريمة الموز
المكونات:
• جرة الكاكاو المكثف ؛
• كوب دقيق ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة.
للتشريب:
• أربع ملاعق كبيرة من الفودكا ؛
• كوب غير مكتمل من الماء ؛
• كوب من السكر.
للحصول على كريم:
• جرة الحليب المكثف ؛
• 265 غرام زبدة ؛
• موز واحد ناضج (مهروس).
طريقة التحضير:
1. تخلط مع القشدة الحامضة خلاط والدقيق والحليب المكثف والبيض والصودا.
2. ضعي الكعكة المخبوزة ، التي تنقسم إلى قسمين بعد التهدئة.
3. نقع الخبز المسلوق في السكر والفودكا بالماء.
4. امزجي الزبدة والموز والحليب المكثف مع الكريم.
5. ضعي الكعكة الأولى وشحميها بالكريمة من جميع الجوانب. تعمل أيضا مع الكعكة الثانية. انشر الكريم بالتساوي حول الحواف والأعلى.
كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة - الحيل والنصائح
• نقع الكعك مع شراب السكر العادي.
• لمنع الكعكة من الالتصاق بالنموذج ، صب العجينة على ورق البرشمان.
• تزيين الكعك مع أي الفواكه والمكسرات أو الفواكه المجففة.
• سخن جميع مكونات الكعكة في درجة حرارة الغرفة.
• لجعل الكعك لذيذ ، أضف ملعقة من البراندي أو الروم إلى الكريم.
• إذا رغبت في ذلك ، تزيين الكعك مع النقوش المصنوعة باستخدام حقيبة المعجنات الخاصة وكريم.
