تركيا لحوم عالمية ، يمكنك صنع أي شيء منها - الحساء ، أو الحارة أو الباردة الثانية ، أو وجبة خفيفة مستقلة أو إضافة إلى السلطة ، أو حتى فطيرة سريعة.
في الوقت نفسه ، يحتوي لحم الديك الرومي الغذائي على نسبة منخفضة من الدهون والكثير من العناصر الغذائية. سارت الامور بشكل جيد مع أي من الأطباق الجانبية ، الصلصات الحار أو الحامضة أو الحلوة. مثالية للأطباق سريعة ولذيذة للاستخدام اليومي وطاولة احتفالية لجميع أفراد الأسرة.
أطباق تركية سريعة ولذيذة - مبادئ الطبخ العامة
لحم تركيا ، وكذلك جميع المنتجات الأخرى للأطباق ، تأخذ فقط حميدة. ليس من الصعب التعرف على جودة قطع الديك الرومي - لون وردي فاتح من العضلات والدهون البيضاء واللحوم دون آثار من اللون الأزرق أو المخاط أو الرائحة الأجنبية. مع الضغط الخفيف بإصبع ، تستعيد اللحوم المبردة التآكل.
إذا كان لديك لحم بارد ، استخدمه على الفور. يجب إذابة الديك الرومي المجمد ، ولكن في الهواء فقط في درجة حرارة الغرفة في وعاء. الطريقة ليست سريعة ، ولكن بهذه الطريقة لن تفقد اللحوم عناصرها الغذائية أو ستكون هذه الخسارة ضئيلة.
سوف يسرع الطهي بشكل ملحوظ وسيكون اللحم أكثر ليونة إذا كنت تنقعه قبل الطهي. لهذا الغرض ، يعد خردل المائدة ، مزيجًا من الزيت النباتي مع الأعشاب المجففة وصلصة الصويا وعصير الحمضيات مناسبًا.
لا يهم ما يتم طهيه من الديك الرومي بسرعة ولذيذ ، حيث يتم الجمع بين هذا اللحم مع أي من الخضروات والفطر والفواكه المجففة والمكسرات والأعشاب ويتم طهيه بسرعة كبيرة بأي شكل من الأشكال.
ما لطهي الطعام من تركيا بسرعة ولذيذ - حساء مع البيض هريس
المكونات:
• شرائح الديك الرومي الصغيرة ؛
• بصلة واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• حفنة من الأرز المستدير ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• اثنين من فروع الخضرة الشباب.
• 1 ملعقة شاي زيت نباتي
• لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. شطف فيليه الديك الرومي الصغيرة في الماء البارد وضعه على نار خفيفة حتى يكاد. ثم اسحب وختم ناعما ، وتجهد المرق. يُمزج اللحم مع المرق مرةً أخرى ويُضبط مرةً أخرى للطهي.
2. يُفرم البصل والجزر جيدًا بعد المعالجة الأولية ويضاف إلى مرق الغليان.
3. في قدر آخر ، قم بطهي الأرز المغسول حتى ينضج. ثم اشطفه واتركه جانباً حتى يصبح كل الماء كوبًا. بدلاً من حبوب الأرز ، يعتبر أي نوع آخر مناسبًا - في هذا الحساء سيكون طبقًا جانبيًا إضافيًا للحساء المجسم المهروس.
4. شطف الخضر وختم ناعما - تأخذ أي حار. أضف إلى الحساء عندما تكون جميع المنتجات الأخرى فيه جاهزة تمامًا. ثم طحن الكتلة على الفور مع خلاط غاطسة. الموسم مع الملح.
5. فاز البيض قليلاً حتى يصبح ناعمًا. إذا كان الحساء يغلي ببطء ويحرك بشكل مستمر ، اسكب البيضة بسرعة. بعد دقيقة من الغليان ، أطفئ تسخين الموقد.
6. ضع بعض الحساء على طبق التقديم. في الوسط ، ضع ملعقة كبيرة من الأرز المسلوق مسبقًا ورشي الحساء بالزيت النباتي. يمكنك أن تأخذ أي الخضار. خدمة ساخنة.
ما لطهي الطعام من تركيا بسرعة ولذيذ - أجنحة مطهية مع البطاطا
المكونات:
• 3-4 أجنحة تركيا ؛
• مجموعة من البصل الأخضر.
• 4-5 درنات بطاطس ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• لتذوق الملح والتوابل المفضلة.
طريقة الطبخ:
1. شطف الأجنحة وتجفيفها قليلا. في مرجل أو مقلاة عادية ، سخني الزيت النباتي وضعي الأجنحة فيه. يقلى على كلا الجانبين.
2. قشر البصل جيدا وشطفه. فرم ناعماً وتضاف إلى الوعاء. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. أضف الملح والتوابل.
4. قشر وشطف البطاطس في الماء البارد. مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، ولكن ليست صغيرة. ضعي في مرجل واملأ بالماء الساخن. لا ينبغي أن تكون البطاطا مغطاة بالكامل.
5. عندما تغلي المرق ، انزع الرغوة وقلل الحرارة إلى درجة الغليان الدنيا.
6. يخنة بغطاء نصف مغلق حتى تغلي المرق بالكامل تقريبًا. في عملية الطهي ، تحريك البطاطس والأجنحة ليست ضرورية.
7. تأكد من ترك الطبق النهائي مع إغلاق الغطاء.
ما يجب طهيه من الديك الرومي بسرعة ولذيذ - لفائف اللحم المفروم مع الخضار والجوز
المكونات:
• 1 كجم من لحم الديك الرومي ؛
• زوجين من البصل.
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• مجموعة من البقدونس الأخضر ؛
• 100 غرام من الجوز ؛
• الملح ؛
• التوابل ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:
1. شطف اللحم ولفه في مفرمة اللحم إلى لحم مفروم.
2. قشر وشطف البصل ، وتخطي أيضا في مطحنة اللحم. يقلب اللحم المفروم والملح والتوابل. فاز البيض في اللحم المفروم.
3. الجوز ، مقشر ، تفريغ في مقلاة. يقلى بدون زيت حتى يبدأ الجلد الداكن في التقشير. ثم قم بتنظيف المكسرات المبردة بالفعل باليد. طحن المكسرات البيضاء في فتات صغيرة. من أجل المتعة ، جرب استخدام ليس فقط الجوز ، ولكن أيضًا المكسرات الأخرى - ستصبح وجبة خفيفة أكثر الأصلي.
4. شطف الخضر وجفف جيدا بمنشفة ورقية. ثم ختم ناعما. تخلط مع المكسرات ونصف الزبدة الناعمة. هذا سيكون ملء للفة.
5. ضع الديك الرومي المفروم مع البصل على كيس من البلاستيك على شكل مستطيل. تأكد من عدم وجود ثغرات. نشر الحشوة على طول محيط اللحم المفروم. ارفع حافة واحدة من الكيس ولف اللحم المفروم في لفافة.
6. قم بالزيت بورقة الخبز ثم انقل اللفة بداخلها مباشرة من الكيس.
7. تذوب الزيت الأيسر وتصب لفة على القمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك رشها بفتات الخبز. ضع اللفة في الفرن لتخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اسكب لفة اللحم بشكل دوري لتبرز عصير اللحم من المقلاة.
ما لطهي الطعام من تركيا بسرعة ولذيذ - لفائف من فيليه الديك الرومي مع بطن لحم الخنزير والثوم
المكونات:
• رطل من شرائح الديك الرومي ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير المدخن والمغلي.
• فص ثوم ؛
• 50 غ خوخ محفور ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة المايونيز
• 1 ملعقة شاي الخردل
• بضعة فروع من الأعشاب الطازجة.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:
1. تركيا فيليه من الأفضل استخدام كبيرة. الصغيرة لن تكون كافية. شطف وقطع عبر الألياف إلى شرائح كبيرة سمكها سم. وفاز قليلا قبالة.
2. بيع الثوم من خلال الضغط وتخلط مع المايونيز والخردل. قم بتزييت شرائح اللحم على جانب واحد مع هذا الخليط. كيف سيكون حار المقبلات يعتمد على كمية الثوم. يمكنك حتى استبدال الثوم بالفلفل الحار الساخن.
3. فرم الخضر ناعما بعد الغسيل.
4. قطع الثدي إلى شرائح رقيقة. قطع الجلد.
5. شطف الخوخ وقطعهم إلى قطع صغيرة.
6. خذ فيليه واحد ووضع عليه شريحة من بريسكيت ، والخضر والخوخ قليلا. تحريف إلى لفة ، مع تأمين مسواك أو خيط رفيع. إذا رغبت في ذلك ، فيمكنك طحين الخبز والبيض والفتات ، لكن هذا ليس ضروريًا.
7. ضع لفات في ورقة الخبز مدهون ومكان في الفرن لخبز في 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. عند تغذية المسواك والخيوط ، أخرجها.
ما لطهي الطعام من تركيا بسرعة ولذيذ - فيليه في المايونيز الخليط
المكونات:
• فيليه الديك الرومي الصغيرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز.
• 20 غرام من الجبن الصلب ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 1 ملعقة شاي صلصة الصويا.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
• الملح والتوابل.
• للقلي الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
1. اغسل فيليه صغير وجفف جيدا مع منديل. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. صر الجبن من خلال مبشرة. تخلط مع البيض والمايونيز وصلصة الصويا. يُضاف الدقيق ويُخفق جيدًا بخفق اليد. أدخل الملح والتوابل. اغمس كل شرائح الديك الرومي بدورها في هذا الخليط. يمكنك حتى خلط مع يديك بحيث يتم تغطية اللحم مع الخليط.
3. في مقلاة بالزيت ، تقلى جميع شرائح اللحم مع الخليط على كلا الجانبين حتى استحى. إذا تبين أن الطبق سمين للغاية ، وبعد القلي ، انقل اللحم إلى قطعة من منشفة ورقية ، وبعد ذلك فقط إلى الطبق.
ما لطهي الطعام من تركيا بسرعة ولذيذ - فطيرة اللحم مع الخضروات
المكونات:
• 200 غرام كريما حامضة.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المنزلية.
• 6-7 الفن. ل. دقيق قمح ممتاز
• كيس الخبز الخارق للعجين.
• 500 غرام من لب تركيا.
• رأس بصل واحد ؛
• 40 جم من الجزر الطازج ؛
• اثنين من فروع البقدونس.
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 30 غ من جبن الكممبرت ؛
• قليل من الملح.
طريقة الطبخ:
1. الحصول على محشوة. شطف لب الديك الرومي ومقطعة إلى قطع صغيرة جدا. قشر وشطف البصل والجزر والأعشاب. تمر اللحوم والخضروات والخضار من خلال مفرمة اللحم. حرك مع الملح. خذ الخضار لملء ذوقك - الكرفس ، الفلفل الحلو ، البازلاء الخضراء (مسلوقة أو معلبة) أو أي شيء آخر.
2. سحق الكريما الحامضة مع الجبن في كتلة متجانسة. كسر البيض هناك وتغلب قليلا. أضف الدقيق والمزارع. فاز مع خفقت لجعل موحدة العجين.
3. تشكل مسحة مع الزيت النباتي (أو السمن الناعم). صب العجين هناك.
4. من اللحم المفروم ، تعمى كرات صغيرة متطابقة وتوزع على العجينة.
5. صر Camembert على القمة. يمكنك أيضًا تناول الجبن الآخر ، لكن مع ذلك ، يكون طعم الكعكة رائعًا.
6. اخبزي في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
7. يخدم الكعكة تبرد قليلا.
تركيا وأطباق الوجبات السريعة - نصائح وحيل
• يُنصح بقطع قطع اللحم أو شرائح اللحم فقط عبر الألياف ، وإلا سيكون اللحم الطازج من الديك الرومي القاسي صلبًا.
• لجعل اللحم المطبوخ أسرع ، تحتاج إلى التغلب عليه والمخلل في عصير الليمون.
• تمتزج تركيا جيدًا مع جميع الخضروات ، حتى تتمكن من تجربة هذا اللحم بأمان.
• إذا كان الديك الرومي محلي الصنع ، فمن الأفضل طهيه بدون زيت ، لأنه خلال فترة المعالجة الحرارية سوف يسمح للعصير نفسه.
• إذا كان يتم إعداد طبق غذائي ، فمن الأفضل إزالة جلد الديك الرومي ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
