سميد بودنغ - مبادئ الطبخ العامة
يعد السميد منتجًا مفيدًا ، مغذي ويحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للعمل الصحي للجسم ، حتى لو كان طفلاً ، حتى لو كان بالغًا. لكن الأطفال يرفضون في بعض الأحيان بشكل قاطع تناول العصيدة ، والكبار يعتبرون هذا الطبق صغيراً. إن الطريق المبتكر للخروج من هذا الوضع هو صنع حلوى الفانيليا العطرية - بودرة السميد ، والتي لن يشك أحد فيها بالسميد!
سميد بودنغ - تحضير الطعام وأدوات الطهي
أساس الطبق ، بالإضافة إلى السميد ، هو أيضًا البيض والحليب. تأكد من أن هذه المكونات طازجة ، وإلا فلن يتحول البودنج الجاهز للضوء وجيد التهوية.
يمكنك طهي هذا الطبق في حمام الماء وفي الفرن. من الأفضل استخدام شكل سيليكون أثناء عملية الطهي - ومن المريح جدًا الحصول على البودنج الناتج منه.
سميد وصفات بودنغ:
وصفة 1: مانا مهلبية
إعداد بودنغ السميد الكلاسيكية. نحتاج إلى هذا الطبق السميد والبيض والحليب والتوابل.
المكونات المطلوبة:
- سميد 1 كوب
- حليب 450 مل
- بيضة دجاج 4-5 قطع
- سكر
- الونيلين مركب كيميائي
- ملح
- زبدة
طريقة التحضير:
- قبل الطبخ ، تحتاج إلى غليان عصيدة السميد. للقيام بذلك ، صب الحليب في قدر ، واتركه ليغلي ، أضف سميد ، وأضف السكر والملح. غلي العصيدة ، مع التحريك بملعقة ، حتى لا تكون هناك كتل. عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أضف الفانيليا وقطعة من الزبدة إليها ، اخلطيها جيدًا. السماح للعصيدة لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- افصل الصفار عن البروتينات. وضع البروتين لبضع دقائق في الثلاجة.
- أدخل صفار البيض في العصيدة المبردة ، المزيج.
- اخراج البيض وضربهم بخلاط بسرعة عالية حتى يتم تشكيل رغوة كثيفة وكثيفة. أدخل البروتينات في العصيدة مع ملعقة.
- صب السميد في شكل مدهون.
- صب الماء في قدر واسع ، ووضعه على النار ، ووضع الحلوى في الماء.
- طبخ في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة.
وصفة 2: بودنغ السميد مع توت العليق
الطبق الذي تحصل عليه ، بعد هذه الوصفة ، سيؤدي فقط واحد من نوعه إلى إفراز اللعاب بكثرة. بودنغ لطيف ومتجدد الهواء مع شراب التوت سوف يجذب كل من الأطفال والبالغين.
المكونات المطلوبة:
- سميد 1 كوب
- حليب 450 مل
- بيضة دجاج 4-5 قطع
- ملح
- الفانيليا
- سكر
- التوت الطازج 1 كوب
- زبدة
طريقة التحضير:
- للبدء ، طبخ العصيدة. للقيام بذلك ، قم بإضافة السميد إلى الحليب المسلوق في تيار رفيع ، أضف الملح والسكر ، واطهي المكونات مع التحريك بملعقة. في العصيدة النهائية لا ينبغي أن يكون كتل. يُضاف الزيت والفانيليا ، ويُمزج مرةً أخرى ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
- افصل البيض عن الصفار ، ضع البيض في الثلاجة.
- في العصيدة المبردة اثارة صفار البيض.
- إزالة البيض والسوط مع خلاط حتى رغوة كثيفة وكثيفة. أدخل رغوة البروتين في ملعقة السميد ، وتخلط.
- خذ قالب سيليكون ، قم بزيجته وصب البودينغ فيه. سخني الفرن على حرارة 180 درجة ثم ضعي الطبق لمدة 30-35 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية شهية.
- سحق التوت مع السكر في خلاط.
- يُسكب مزيج التوت في المقلاة ، ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق بعد الغليان مع التحريك بملعقة.
- انزع الحلوى من الفرن واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها على طبق. يُسكب شراب التوت فوق الطبق ويُبرد لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
وصفة 3: مانا بودنغ الالوان الثلاثة
سوف تستمتع بهذه البودنغ بمحلول ألوان غير عادي ، لأنه يتكون من ثلاثة ألوان ، ويبدو فاتح للشهية بشكل غير عادي! بالنسبة لهذه الوصفة ، نأخذ مربى الكشمش السميك ، لكن يمكنك استخدام أي مجموعة متنوعة حسب رغبتك. أيضا النهج بمسؤولية لاختيار مسحوق الكاكاو الحلويات ليست مناسبة للحلوى اللذيذة. فليكن الكاكاو الحقيقي ، ويتكون من حبوب الكاكاو المطحون بنسبة 80-90 ٪. بالطبع ، سوف يكلف أكثر من مسحوق الكاكاو ، ولكن طعم ورائحة الحلوى الناتجة تستحق كل هذا العناء!
المكونات المطلوبة:
- سميد 1 كوب
- حليب 400 مل
- بيضة دجاج 5 قطع
- سكر
- زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- مربى الكشمش 3 ملاعق كبيرة
- ملح
طريقة التحضير:
- بادئ ذي بدء ، طهي السميد. يُسكب الحليب في المقلاة ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف سميد في مجرى رفيع ، سكر وملح. طبخ حتى سميكة. في العصيدة النهائية ، ضع الزبدة مع التحريك بملعقة واترك العصيدة حتى تبرد.
- كسر البيض ، وفصل البيض من صفار البيض. أدخل في صفار عصيدة مبردة ، مزيج.
- فاز البيض بمزج بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضع الرغوة الناتجة في العصيدة ، واخلطيها بملعقة.
- قسم العصيدة إلى ثلاثة أجزاء. في جزء واحد ، أدخل المربى ، في الجزء الآخر - الكاكاو ، والإجازة الثالثة كما هي.
- خذ شكل البودنج وقم بتنظيفه بقطعة من الزبدة وضع العصيدة في ثلاث طبقات.
- ضع شكل الحلوى في وعاء من الماء واطبخي الطبق لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة في حمام مائي.
- انزع الطبق الناتج بعناية ، تبرد وتقدم.
مانا مهلبية - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- لجعل العصيدة لها الاتساق الصحيح ، صبها في مجرى رفيع في دوامة الحليب - حركها بملعقة في قدر بمجرد غليان الحليب.
- يمكنك إضافة شرائح من الفواكه المثيرة إلى الحلوى - الخوخ والمشمش والفراولة والتوت.
- يقدم بودنغ السميد الجاهز باستخدام المربى أو الحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة.
